Die besten Rezepte zum Garen von Fisch im Ofen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fisch gilt zu Recht als gesundes und leichtes Essen und eignet sich hervorragend zum Abendessen. Und wenn Sie es im Ofen backen und nicht in einer Pfanne in Öl braten, liegen die Vorteile eines solchen Gerichts auf der Hand. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt zuzubereiten, einschließlich paniert, in verschiedenen Saucen, mit Kartoffeln und verschiedenen Gemüsen. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Rezepte zum Garen von Fisch im Ofen.

Option mit Käse paniert

Geriebener Parmesan verleiht diesem köstlichen Fisch in knusprigem Paniermehl mehr Geschmack. Für dieses Weißfischrezept im Ofen benötigen Sie Folgendes:

• 2/3 Tasse zerbröckelte Cracker;
• 1/4 Tasse fein geriebener Parmesankäse;
• 2 Esslöffel Salat, gehackt;
• 1/3 Tasse Mehl;
• 1 Ei, leicht geschlagen;
• 4 (je 180 Gramm) Fischfilet, ohne Gräten;
• 60 Gramm Salat zum Servieren.

Joghurtsauce:

• 2/3 Becher Joghurt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel Kapern, abgetropft, fein gehackt;
• 1 Gurke, in kleine Stücke geschnittenScheiben.

Wie macht man es?

Ofen auf 220°C vorheizen. Bereiten Sie ein großes Backblech vor. Außerdem sieht das Rezept zum Kochen von Fisch im Ofen (siehe Foto des Gerichts unten) so aus.

Die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. 3 Minuten unter Rühren kochen. Auf einen flachen Teller geben. Abkühlen lassen. Parmesan und Petersilie unterrühren. Mehl und Ei in separate Schälchen geben.

Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer. Die Filets einzeln im Mehl wenden, den Überschuss abschütteln, dann in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung tauchen. Alle verarbeiteten Stücke auf ein Backblech legen. Beide Seiten des Fisches leicht mit Öl bepinseln. 15-20 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Wie macht man Joghurt-Tartar-Sauce?

Joghurt, Senf, Kapern, Gurken, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Gut mischen.

Den fertigen Fisch auf einen Teller geben, mit Salz bestreuen. Mit Salat und Joghurt-Tartarsauce servieren.

Gebackener Fisch mit Zitronensauce

Dieses Fischessen ist einfach zuzubereiten. Aus vielen verschiedenen frischen Kräutern wie Basilikum, Estragon oder Frühlingszwiebeln lässt sich eine scharfe Soße zubereiten.

Du brauchst etwa 0,5 kg Fisch, in zwei Stücke geschnitten. Kabeljau, Flunder, Heilbutt oder Lachs eignen sich perfekt für dieses Rezept. Sie müssen den Fischkadaver mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Zusätzlich benötigen Sie Folgendes:

• Meersalz;
• etwas frischdill;
• etwas frische Minze;
• frischer Petersilienzweig;
• 1-2 Zitronen, ganze Hälfte und Schale;
• 6 Esslöffel Olivenöl.

Wie man Fisch mit Zitrone und Kräutern kocht?

Wie oben erwähnt, ist dies ein universelles Rezept zum Garen von Fisch im Ofen (Graskarpfen, Heilbutt, Kabeljau - alles geht). Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Erhitze es auf 180 Grad. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform. Etwa 15-25 Minuten backen, je nach Größe und Art der Filets. Nach 15 Minuten auf Bereitschaft prüfen. Bei Lachs und Heilbutt dauert es normalerweise 20-25 Minuten. Kabeljau und Flunder, die leichter und dünner sind, garen in kürzerer Zeit.

Machen Sie in der Zwischenzeit eine Zitronen-Kräuter-Sauce, indem Sie Dill, Minze, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Olivenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Rühren Sie, bis die Kräuter und das Öl zu einer Paste werden, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Mischung zu verdünnen. Abschmecken und die Menge an Salz und Zitrone anpassen. Wenn die Mischung zu dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Den fertigen Fisch mit Soße servieren.

Knuspriger Fisch mit Zitronen-Dill-Sauce

Panieren ist die Zutat für knusprige, im Ofen gebratene Fischfilets. Zitronen-Dill-Sauce ist eine großartige Zugabe, und es ist großartig, heiße Stücke darin zu dippen. Damit der Fisch während des Garvorgangs fest bleibt, verwenden Sie für dieses Rezept Kabeljau,Heilbutt oder sogar Tilapia. Alles, was Sie für dieses Rezept zum Garen von Fisch im Ofen brauchen:

• 2 großes Eiweiß, leicht geschlagen;
• 1 Tasse Semmelbrösel;
• 1/2 Teelöffel Paprika;
• 3/4 Teelöffel Zwiebelpulver;
• 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver;
• 4 Kabeljaufilets ohne Haut;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 3/8 Teelöffel Teesalz.

Für Soße:

• 1/4 Tasse Mayonnaise;
• 2 Esslöffel fein gehackter eingelegter Dill;
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft;
• 1 Teelöffel gehackter frischer Dill;
• Zitronenschnitze.

Wie kocht man so einen Fisch?

Lege das Eiweiß in eine kleine Schüssel. Semmelbrösel, Paprika, Zwiebel und Knoblauchpulver in einer flachen Schüssel mischen. Den Fisch gleichmäßig mit Pfeffer und Salz bestreuen. Tauchen Sie jedes Filet in das Eiweiß und wälzen Sie es dann in der Semmelbröselmischung. Auf ein leicht geöltes Backblech legen. Backen Sie 4 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Gargrad. Wie bereits erwähnt, erfordert dieses Gericht jeden dichten Fisch - Kabeljau, Tilapia, Gelbschwanz. Das Rezept zum Garen von Fisch im Backofen ist ganz einfach und geht schnell, und während des Backens sollte man die Soße zubereiten.

Mayonnaise, eingelegten und frischen Dill und Zitronensaft mischen. Mit Fisch und Zitronensp alten servieren.

Gebackener Fisch mit Pekannüssen

Der duftende und knusprige Überzug macht diesen gebackenen Fisch noch besser als frittiert. Die Panade dafür ist einfach zu Hause zuzubereiten, nur hacken altbackenes Brot in einer Küchenmaschine. Alles, was Sie für dieses Rezept zum Garen von Fisch im Ofen brauchen:

• Käse (Peled), Schellfisch, Graskarpfen und ähnliche Weißfische - 4 Filets;
• 1/2 Tasse Mehl;
• 2 Eier, geschlagen;
• etwa 2 Tassen frische Semmelbrösel;
• 1/4 Tasse stark zerkleinerte Pekannüsse;
• 1 Zweig Thymian, gehackte Blätter;
• ein bisschen Cayennepfeffer;
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
• Zitronenschnitze zum Servieren.

Wie man Fisch mit Nüssen kocht?

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Außerdem ist das Rezept zum Garen von Fisch im Ofen (Amour, Peled usw.) wie folgt.

Bereiten Sie die Semmelbröselmischung vor, indem Sie 3 kleine Schüsseln mit folgendem Inh alt platzieren: Mehl in die erste, verquirlte Eier in die zweite und eine Mischung aus Semmelbröseln mit Pekannüssen, Thymian, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer und Salz in die dritte.

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in der Semmelbröselmischung wenden. Das Backblech 5 Minuten im Ofen erhitzen. Wenn es heiß ist, mit Olivenöl bepinseln. Fügen Sie Fisch und etwas zusätzliches Öl hinzu.

Im Ofen backen, dabei einmal wenden, 10 bis 12 Minuten, je nach Dicke der Filets.

Gebackener marinierter Fisch

Asiatische Gewürze werden Ihren Gaumen erfreuen, wenn Sie diesen gebackenen Fisch probieren. Alles was Sie brauchen;

• 4 Filets (jeweils 200 Gramm) von beliebigem Weißfisch;
• Dampfbasmatireis zum Servieren;
• Zitronenschnitze fürEinreichung.

Für Marinade:

• 2 cm Stück Ingwer, geschält und gerieben;
• 4 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Frühlingszwiebel in 4 Stücke geschnitten;
• 1/3 Tasse Sojasauce;
• 1 Esslöffel Sesamöl.

Wie macht man asiatisch marinierten Fisch?

Das Rezept zum Garen von Fisch im Ofen (siehe Foto des Gerichts unten) lautet wie folgt. Machen Sie die Marinade: Kombinieren Sie Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Öl und Pfeffer in einer großen Keramikschale. Fügen Sie Fisch zu dieser Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Ofen auf 220°C vorheizen. Vier 50 cm lange Folienstücke zuschneiden und jeweils 1 Fischfilet in die Mitte legen. Geben Sie jeweils 2 Esslöffel Marinade darauf. Die Folie umschlagen, um den Fisch vollständig einzuwickeln, die Ränder versiegeln (damit der Saft nicht austritt). Auf ein großes Backblech legen. 15-20 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Fisch aus der Folie nehmen und auf Tellern anrichten. Gießen Sie den Saft aus der Folie darüber. Mit gedämpftem Reis und Zitronenschnitzen servieren.

Chinesischer ganzer Fisch

Nach chinesischem Brauch gehören ein oder zwei Fleischgerichte, eine Fischplatte und Gemüse zu den wesentlichen Attributen einer guten festlich gedeckten Tafel. Dieses Rezept zum Garen von Fisch im Ofen ist so einfach, dass Sie es an Wochentagen nur zum Abendessen zubereiten können. Für dichSie müssen nur den Kadaver vorbereiten und vollständig in den Ofen stellen. Es ist erwähnenswert, dass diese Kochmethode für die chinesische Küche nicht sehr typisch ist - normalerweise werden die Produkte in einer großen Menge Öl gebraten. Aber in diesem Fall wird das Gericht nur durch Backen zubereitet, was eine Ausnahme darstellt.

Was die Fischsorte anbelangt, wird empfohlen, Wolfsbarsch zu verwenden, aber Sie können jeden anderen nehmen (z. B. Dorado). Das Rezept zum Garen von Fisch im Ofen ist für alle Arten identisch, die Hauptbedingung ist ein kleiner ganzer Kadaver. Beachten Sie jedoch, dass einige Sorten zu viele Gräten haben. Also was du brauchst:

• gereinigter ganzer Fisch mit Kopf und Schwanz;
• Pflanzenöl;
• salz;
• anissterne;
• rosa Pfeffer;
• Ingwer;
• grüne Zwiebeln;
• leichte Sojasauce;
• Reisessig;
• weißer Zucker;
• koriander.

Fisch zubereiten nach chinesischem Rezept

Schnitte gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Fisches auf beiden Seiten (diagonal).

Ingwer, Zwiebel und Koriander in Stücke schneiden.

Fisch in eine Auflaufform legen, etwas Öl und Salz auf den Kadaver sprühen, alles gut mit den Händen verreiben. Für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, oder bis sie knusprig sind (bei 200°C).

Wenn der Fisch fast fertig ist, gieße 5-6 Esslöffel Öl in eine separate Pfanne. Anzünden, wenn das Öl heiß ist, ein paar Anissterne, einen kleinen Löffel rosa Pfeffer, Ingwer und Zwiebel hineingeben. WannBeim Erhitzen der Gewürze entsteht ein angenehmer Geruch. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einige Tropfen leichte Sojasauce, einen Esslöffel Reisessig, einen Teelöffel Zucker und Koriander hinzu. Alles gut vermischen, dann den Herd aussch alten und die Sauce über den Fisch gießen.

Sch alte den Ofen aus und lasse den Fisch weitere 5-8 Minuten darin.

Je nachdem, wie sehr du Essig und Zucker magst, kannst du die Menge ändern. Dieses Gericht passt gut zu Weißwein oder Reis.

In Öl gebackener Lachs

Dieses einfache Fischgericht wird am besten mit Wildlachs zubereitet, aber auch die Sorten vom Bauern funktionieren gut. Dies ist überraschend einfach. In einem heißen Ofen die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie brutzelt, den Lachs hinzufügen, die Haut entfernen und dann noch ein paar Minuten anbraten lassen. In etwa 15 Minuten haben Sie ein köstliches Fischabendessen. Das Rezept zum Kochen von rotem Fisch im Ofen ist ganz einfach. Scheuen Sie sich nicht, mit Kombinationen aus Kräutern und Fett zu experimentieren: Petersilie, Sellerie oder Dill passen gut zu Butter; Thymian, Basilikum oder Majoran - mit Oliven; und Erdnuss passt gut zu Koriander oder Minze.

Gesamtbedarf:

• 4 Esslöffel (100 Gramm) Butter;
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie oder Dill;
• 1 Lachsfilet mit einem Gewicht von 700 g bis 1 kg;
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Zitronenschnitze.

Wie man roten Fisch im Ofen zubereitet?

AufwärmenBackofen auf 220 Grad. Geben Sie das Öl und die Hälfte der gehackten Kräuter in eine Pfanne, die groß genug für den Lachs ist. Schiebe es in den Ofen. Etwa 5 Minuten erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Kräuter darin zu brutzeln beginnen.

Lachs mit der Hautseite nach oben hinzugeben. 4 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen, dann die Haut abziehen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern und mit der anderen Seite nach oben zurücklegen. Als nächstes ist das Rezept zum Garen von rotem Fisch im Ofen wie folgt.

3 bis 5 Minuten braten, je nach Dicke des Filets und gewünschtem Gargrad. In Portionen schneiden, jedes Stück mit etwas Öl beträufeln und mit den restlichen Kräutern garnieren. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Kartoffeln

Viele Leute mögen gutes Fish and Chips zum Abendessen. Außerdem lässt sich dieses Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Dies ist ein wirklich schnelles Gericht, das mit relativ wenigen Zutaten sehr lecker wird. In diesem Fall werden Sie Fisch und Kartoffeln backen und nicht braten, was wirklich gesünder ist. Verwenden Sie Thymian und Meersalz, um die Kartoffeln und die Zitrone zu würzen, um den Geschmack des Fisches hervorzuheben. Dies stellt eine klassische Geschmackskombination dar. Für dieses Rezept zum Garen von Fisch im Ofen benötigen Sie Folgendes:

• 400 Gramm Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Zweige frischer Thymian;
• 2 feste weiße Fischfilets;
• Schale und Saft 1Zitrone.

Wie man Fish and Chips backt?

Ofen auf 220°C vorheizen. Legen Sie das Backblech für 10 Minuten in den Ofen, um es aufzuheizen. Kartoffeln mit Öl beträufeln und mit Meersalz und Thymianzweigen bestreuen. Die Kartoffeln auf einem Blatt Pergamentpapier verteilen und auf ein heißes Backblech legen. 20 Minuten im Ofen backen.

Das Fischfilet mit Zitronenschale bestreuen, etwas salzen und reichlich pfeffern. Auf ein Backblech über die Kartoffeln legen, etwas Zitronensaft über den Fisch gießen und weitere 10 Minuten backen, bis das Filet weich ist. Entweder auf einem Teller oder direkt aus der Pfanne servieren.

Fisch mit Gemüsegarnitur

Dieses Gericht dauert 30 Minuten und besteht aus einem Hauptprodukt und einer aufwendigen Beilage. Für dieses Rezept für Ofenfisch mit Gemüse benötigen Sie Folgendes:

• 4 x 150 Gramm Lachsfilet;
• 8 große ungeschälte Riesengarnelen;
• 1 Bund Spargel;
• 1 Zitrone;
• 1 frischer roter Chili;
• ein kleines Stück frisches Basilikum;
• eine kleine Dose Sardellen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3-4 Tomaten (oder 8 Kirschtomaten).

Wie wird es zubereitet?

Sch alte den Grill im Ofen auf die höchste Temperatur. Lachs und Garnelen auf ein großes Backblech legen. Die Spargelstangen putzen, dann mit einer guten Prise Salz und Pfeffer zu den Meeresfrüchten geben. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und zu den oben genannten Zutaten geben. Chili hacken und zusammen mit den Basilikumblättern auf das Backblech geben. Lassen Sie das Öl abvon Sardellen und reißen sie in 3 Teile. 4 Knoblauchzehen fein hacken und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Tomaten hacken (oder halbieren, wenn Kirschtomaten verwendet werden) und zum Gericht geben. Alle Zutaten schön auf dem Backblech anrichten, mit den Zitronen nach oben und dem Lachs seitlich auf der Haut liegend. Legen Sie es unter den Grill auf die mittlere Schiene und grillen Sie es etwa 10-12 Minuten lang.

Wenn Sie möchten, können Sie jeden anderen Fisch aus dem Ofenrezept verwenden (Saibling, Kabeljau usw.).

Fisch in Folie

In der Regel gart der Fisch sehr schnell, er muss beim Backen nicht abgedeckt werden. Weit verbreitet sind jedoch auch verschiedene Rezepte zum Garen von Fisch im Ofen in Folie. Auf diese Weise erh alten Sie ein sehr saftiges und zartes Gericht. Für eine dieser Optionen benötigen Sie:

• 1 großes Weißfischfilet (wie Heilbutt, Kabeljau oder Schellfisch);
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Lorbeerblatt, halbiert;
• frische Kräuter (z. B. Zwiebel, Petersilie oder Estragon), optional;
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter;
• 3 dünne Zitronenscheiben;
• 1 Esslöffel trockener Weißwein oder Wasser.

Wie backt man so einen Fisch?

Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Rost in die Mitte stellen. Rollen Sie ein Blatt Folie über das Backblech und messen Sie die lange Kante zum Einwickeln. Legen Sie den Fisch in seine Mitte. Filets mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln, mit Butter rundum einreibenOberfläche.

Legen Sie ein halbes Lorbeerblatt und ein paar Kräuterzweige (falls verwendet) auf den Fisch. Die restliche Butter in kleine Stücke zerkrümeln und über dem Filet verteilen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass keine Löcher entstehen. Außerdem beinh altet das Rezept zum Garen von Fisch im Ofen in Folie das Backen bei 200 Grad für 15-20 Minuten. Das fertige Filet in Stücke schneiden und mit Zitronenscheiben servieren.

Panierter Lachs

Der Geschmack von rotem Fisch passt gut zum Geschmack von Senf. Und wenn Sie es für Frische mit Petersilie würzen und für einen Knusper in Semmelbrösel wälzen, erh alten Sie ein köstliches Gericht. Um Ihrer Familie ein schnelles und gesundes Abendessen zu bieten, servieren Sie diesen Fisch mit einem grünen Salat. Alles was Sie brauchen:

• 2 Teelöffel Olivenöl plus ein paar zusätzliche Tropfen, um die Folie zu bedecken;
• 4 Teelöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie;
• 1 Lachsfilet (600 Gramm);
• salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Esslöffel Semmelbrösel.

Wie backt man roten Fisch mit Senf?

Backofen auf 220 Grad vorheizen und den Rost in die Mitte stellen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl beträufeln.

Kombinieren Sie zwei Teelöffel Öl, Senf und Petersilie in einer kleinen Schüssel und mischen Sie gründlich. Den Lachs auf Folie legen, die Haut entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig verteilenSenfmischung darüber. Mit Semmelbröseln bestreuen und über das Filet reiben.

12-15 Minuten backen, dann auf Garzustand prüfen. Die Mitte des Filets sollte sehr weich und die Semmelbrösel goldbraun sein. Wenn der Fisch noch nicht fertig ist, geben Sie ihn noch ein paar Minuten in den Ofen. Sofort servieren.