Honigbrötchen: Zutaten, Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßes Brötchen zum Tee ist ein unprätentiöses Gericht für jeden Tag, das in der Regel aus Keksteig und Füllung zubereitet wird - Obst oder Sahne. Diese Desserts werden in Geschäften in einer großen Auswahl präsentiert, aber mit Ihren eigenen Händen gebacken, werden sie viel schmackhafter und zarter. Zum Beispiel Honigbrötchen. Kochrezepte können unterschiedlich sein, und in diesem Artikel finden Sie einige interessante Optionen.

Sanft

In diesem Dessert ist Honig Teil des Teigs und die Füllung Sauerrahm.

Benötigte Zutaten für den Teig:

• zwei Esslöffel Honig;
• drei Eier;
• eine halbe Tasse Zucker;
• ein Teelöffel Backpulver;
• ¾ Tasse Weizenmehl.

Für Sahne:

• eine halbe Tasse Zucker;
• 200 g Sauerrahm;
• Vanillin.

Kochreihenfolge:

1. Kombinieren Sie Eier, Zucker und Honig in einer Schüssel und schlagen Sie, bisflockiger Schaum mit einem Mixer.
2. Backpulver in das Mehl streuen und mischen.
3. Geben Sie das Mehl langsam zur Eiermasse und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erh alten.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Sie müssen das Papier nicht einfetten. Der Teig selbst lässt sich nicht gut verteilen, also muss er bestrichen werden.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Der Kuchen quillt während des Backens auf, aber keine Sorge, er setzt sich dann und wird gleichmäßig.
6. Den fertigen Kuchen zusammen mit Papier auf ein weiteres Backpapier stürzen und auskühlen lassen, ohne das Backblech zu entfernen.
7. Nach dem Abkühlen das obere Blatt Papier entfernen, Creme auf die Oberfläche streichen und mit dem unteren Blatt umwickeln.
8. Auff alten, Creme auf die Oberfläche streichen und wieder aufrollen.

Honey Roll ist unglaublich fluffig und weich. Sie können es nach Ihrem Geschmack dekorieren, zum Beispiel mit Puderzucker bestreuen. Anstelle von Sauerrahm können Sie Schlagsahne mit oder ohne Fruchtsirup verwenden. Eine Option für Naschkatzen ist es, den Kuchen mit Marmelade oder Konfitüre einzufetten - das geht schneller, ist aber zu süß.

Mit Walnüssen

Das ist ein Brötchen mit dünnem Teig, viel Nussfüllung und Honiggeschmack.

Für den Test benötigen Sie:

• Glas Mehl;
• Esslöffel Butter;
• ein Ei;
• ein Teelöffel Backpulver;
• vier Esslöffel warmes Wasser;
• salz.

Zum Füllen:

• drei Esslöffel Honig;
• zwei Tassen Walnüsse;
• drei Esslöffel Zucker;
• Schale einer halben Zitrone, gerieben.

Kochreihenfolge:

1. Mehl sieben und mit Backpulver mischen, Salz, Ei, weiche Butter und Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischh altefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Nüsse grob hacken, Honig, Zitronenschale und Zucker dazugeben.
3. Den Teig dünn ausrollen, mit Butter bestreichen und die Füllung darauf geben.
4. Die Rolle aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Du kannst die Brötchen mit Eigelb obenauf einfetten.
6. Im Backofen ca. 40 Minuten bei -180 Grad backen.

Mit Mandeln, Pistazien und Zimt

Für dieses Honigbrötchen benötigst du folgende Zutaten:

• je 35g Pistazien und Mandeln;
• ein Teelöffel Zimt;
• eineinhalb Esslöffel brauner Zucker;
• 300 g Weizenmehl;
• 10g Backpulver;
• 60 g Butter;
• drei Esslöffel Honig;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 250 ml Milch;
• ein Ei;
• salz.

Kochreihenfolge:

1. Mandeln und Pistazien hacken, mischen und einen Esslöffel zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Nüsse mit Zimt und braunem Zucker mischen.
2. Butter reiben und herausnehmenin den Gefrierschrank.
3. Mehl zusammen mit Backpulver in eine Schüssel sieben, mischen, salzen, gefrorene Butter dazugeben und mahlen, bis sich Krümel bilden.
4. Langsam k alte Milch zugießen und den Teig kneten.
5. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
7. Den Teig rechteckig ausrollen, mit Ei bestreichen und die Nussfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Zu einer Rolle drehen und in eine Form legen, dann für 40 Minuten in den Ofen geben.
8. Bereitschaft zur Kontrolle mit einem Holzstab.

Die fertige Rolle mit Nüssen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.

Zur Zubereitung von Honigsirup eine kleine Menge Wasser, Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, Gas aussch alten und weitere 5 Minuten brennen lassen.

Die Brötchenoberseite mit einem Zahnstocher durchstechen, mit Sirup beträufeln, mit gehackten Nüssen garnieren, in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Mit einem Apfel

Zutaten für dieses Honigbrötchen sind wie folgt:

• fünf mittelgroße Äpfel;
• Ei;
• Tüte Trockenhefe;
• zwei Esslöffel Zucker;
• zwei Esslöffel Butter für den Teig;
• Gläser warme Milch;
• eine Prise Salz;
• Ei zum Schmieren;
• drei Esslöffel gemahlene Cracker;
• Esslöffel Honig;
• 100g Butter zum Füllen;
• 4 Esslöffel Zucker für Äpfel.

Bestellungkochen:

1. Ei, Zucker, Salz, Milch, Butter mischen. Fügen Sie Trockenhefe, gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Aufgehen lassen.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
3. Butter in einem Topf schmelzen, Cracker dazugeben und anbraten. Äpfel, Honig und Zucker hinzufügen.
4. Den aufgegangenen Teig ausrollen, die gekühlte Apfelmischung darauf geben und aufrollen. Lassen Sie das Brötchen 15 Minuten stehen, fetten Sie es dann mit Eigelb ein und geben Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 40 Minuten backen.

Honigschokolade

Um den Teig für dieses Honigbrötchen zuzubereiten, brauchst du:

• eine halbe Tasse Mehl;
• drei Esslöffel flüssiger Honig;
• vier Eier;
• zwei Esslöffel Kakao;
• ein Esslöffel Rum (Cognac);
• ein Teelöffel Backpulver.

Für Sahne:

• Gläser Kristallzucker;
• 200 g saure Sahne.

Zur Glasur:

• 25g Butter;
• 100 ml Sahne;
• Schokolade.

Kochreihenfolge:

1. Eier, Honig, Kakao, Rum (Cognac) mischen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, zu den vorherigen Zutaten geben und gut vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähneln.
2. Sauerrahm mit Zucker zerstoßen und kühl stellen.
3. Ein Backblech mit Pergament bedecken, den Teig darauf gießen, glatt streichen und für ca. 8 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Für den Test, den Sie brauchenbeobachte es die ganze Zeit, damit es nicht ausbrennt.
4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort heiß zusammen mit dem Papier drehen. Wenn Sie es nicht sofort aufrollen, kann es brechen. Wenn die Rolle warm ist, entrollen Sie sie und ziehen Sie das Papier ab.
5. Saure Sahne auf die Tortenoberfläche auftragen und einwickeln.
6. Sahne aufkochen, Butter und Schokoriegel hinzufügen. Wenn Butter und Schokolade geschmolzen sind, über das Brötchen gießen.

Honigbrötchen-Kochtipps

Als Füllung können Sie nicht nur Sauerrahm verwenden, sondern auch cremig, mit Kondensmilch, Pudding, Schokolade, Eiweiß. Gut für Rollobst, Mohn, Nuss, Karamellfüllung sowie jede Marmelade.

Junge Hausfrauen haben oft die Frage, wie man das Backpapier im Backofen ersetzt. Anstelle von Spezialpapier wird vorgeschlagen, gewöhnliches Büropapier oder Zeichenpapier zu verwenden, das zuerst geölt werden muss. Und Sie können es auch durch Folie ersetzen, die mit der matten Seite nach unten und die Produkte auf der glänzenden Seite platziert werden. Dies liegt daran, dass die matte Oberfläche durch den Kontakt mit Lebensmitteln oxidiert. Eine andere Lösung ist eine Antihaftmatte aus Silikon. Endlich auf Papier verzichten: Backen Sie direkt auf einem Backblech, gefettet und mit Mehl, Panade oder Grieß bestreut.

Ein weiteres Problem beim Rollen einer Keksrolle ist der Bruch. Damit es nicht bricht, muss es weich sein. Dazu wird es zusammen mit Backpapier auf ein vorbereitetes sauberes Handtuch gelegt, eingeweicht undgedrückt. Darauf wird ein nasses Papiertuch gelegt und sehr vorsichtig mit dem Papier zusammengerollt. Eine halbe Stunde liegen lassen, dann ausrollen, Backpapier entfernen, Füllung auftragen und die Rolle erneut machen.

Schlussfolgerung

Rezepte für Honigbrötchen sind vielfältig. Es können nicht nur Desserts, sondern auch Snacks sein. Zum Beispiel Hühnchen mit Pilzen und getrockneten Aprikosen in Tomaten-Honig-Sauce, Fleisch mit Honig und Senf oder Schweinefleisch in Honigsaft.