Wie man köstliche Stachelbeersauce macht

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Stachelbeeren g alten viele Jahre als ausschließlich zur Herstellung von süßen Konserven oder Marmeladen. Beeren können jedoch auch für andere Zwecke verwendet werden. Stachelbeersauce hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Es kann wie Tkemali mit Fleisch, Nudeln, Kartoffeln und Fisch serviert werden. Aus Stachelbeeren wird ein ziemlich würziges Gewürz gewonnen, das einen originellen Geschmack hat. Die fertige Soße kannst du im Winter in luftdicht verschlossenen Behältern lagern. Also, wie macht man Stachelbeersauce für den Winter?

Klassisches Rezept

Für Stachelbeersauce brauchst du:

1. Stachelbeeren - 3 bis 3,5 kg.
2. Salz - 50 Gramm.
3. Kristallzucker - 100 Gramm.
4. Gemahlener Pfeffer - zwei Teelöffel.
5. Suneli-Hopfen - zwei Teelöffel.
6. Eine Knoblauchzehe.
7. Essig und Pflanzenöl - jeweils 40 Gramm.

Beerenzubereitung

Also, wie macht man Stachelbeersauce? Die Rezepte für dieses Gericht variieren. Classic kann zu Hause gekocht werden. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Stachelbeeren müssen gründlich gewaschen werden. In diesem Fall müssen Sie alle Rückstände und verdorbenen Beeren entfernen. Pferdeschwänze können gelassen werden.

Zubereitete Stachelbeeren sollten in einen tiefen Behälter umgefüllt und angezündet werden. Es lohnt sich auch, ein Glas sauberes Wasser hinzuzufügen. Andernfalls beginnt der Inh alt der Pfanne zu brennen. Kochen Sie die Beeren bei schwacher Hitze, bis sie vollständig weich sind. Wenn die Stachelbeere vollreif ist, dauert es 10 Minuten.

Kochvorgang

Um die Stachelbeersauce zu erh alten, musst du die Beeren vorsichtig kochen. Die Früchte sollten weich werden. Nach dem Kochen sollten die Beeren mit einem Mixer zerkleinert werden. Das Endergebnis sollte Püree sein. Zu der resultierenden Masse muss Salz und dann Zucker hinzugefügt werden. Die Menge der letzten Komponente hängt von persönlichen Vorlieben und Stachelbeersorten ab. Nach vollständiger Auflösung von Salz und Zucker sollten aromatische Gewürze in die Zusammensetzung eingebracht werden. Wenn Sie eine scharfe Soße erh alten möchten, können Sie ein wenig roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Nach Zugabe aller Komponenten muss die Zusammensetzung erneut bei schwacher Hitze erhitzt werden. Die Sauce sollte 10 Minuten köcheln. Schließlich sollten der Masse Essig und Pflanzenöl zugesetzt werden. Die Zusammensetzung muss gründlich gemischt werden. Stachelbeersauce für Fleisch ist fertig. Sie können es aufrollen, wenn Sie möchten. Dazu sollte die Masse in sterilisierte Gläser zerlegt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Die Behälter sollten mit einer Decke abgedeckt werden. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können Sie sie an einem kühlen Ort umstellen.

Ingwer-Rosinen-Zwiebel-Sauce

Stachelbeersauce kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In diesem Fall benötigen Sie zum Kochen:

1. BeerenStachelbeeren - 1 Kilogramm.
2. Rote Zwiebel - 400 Gramm.
3. Eine Knoblauchzehe.
4. Ein Esslöffel Pflanzenöl.
5. 60 Milliliter Wasser.
6. Brauner Zucker - 170 Gramm.
7. Gemahlener Ingwer - ½ Teelöffel.
8. Curry - zwei Teelöffel.
9. Weißweinessig - 2 Esslöffel.
10. 70 Gramm Rosinen, am besten entsteint.
11. 4 Teelöffel Salz.

Kochschritte

Zunächst lohnt es sich, Stachelbeeren zuzubereiten. Beeren müssen gut gewaschen und gereinigt werden. Sie sollten in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Zwiebeln und Knoblauch sollten geschält und fein gehackt werden. Stellen Sie einen kleinen Behälter auf das Feuer. Gießen Sie hier Wasser und Pflanzenöl. Fügen Sie den Knoblauch und die rote Zwiebel der heißen Mischung hinzu. Gemüse 20 Minuten dünsten. In diesem Fall lohnt es sich, den Zustand der Zwiebel zu überwachen. Es sollte nicht frittiert werden. Gegebenenfalls etwas mehr Wasser in den Behälter geben.

Stachelbeeren, Zucker und Salz sollten zum Gemüse gegeben werden. Die Zusammensetzung sollte etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Wenn kein brauner Zucker vorhanden ist, kann Weiß verwendet werden. Nach der angegebenen Zeit Ingwer, Curry, Rosinen und Essig in die Sauce geben. Sie müssen die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen, dadurch sollte die Masse dick werden. In diesem Stadium sollten Sie die Sauce probieren. Dadurch wird sein Geschmack ausgeglichen, indem Salz, Zucker oder Gewürze hinzugefügt werden.

Endstufe

Stachelbeersauce für Fleisch ist fast fertig. ZusammenfassendEs wird eine dicke Masse erh alten, in der Beerenstücke vorhanden sind. Diese Sauce hat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack. Das fertige Produkt kann in Gläser zerlegt und hermetisch verschlossen werden. Behälter und Deckel sollten vorher sterilisiert werden.

Wenn gewünscht, kann die Masse mit einem Mixer gemahlen werden. Dadurch wird die Struktur der Sauce homogener. Die Masse sofort aufzurollen lohnt sich nicht. Nach dem Mahlen in einem Mixer muss die Sauce erneut erhitzt werden. Erst danach kann das Produkt in vorsterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Das fertige Produkt sollte kühl gelagert werden. Es kann ein Kühlschrankregal oder ein Keller sein. Die Sauce muss vor dem Servieren nicht erhitzt werden. Es reicht aus, es in einen geeigneten Behälter zu gießen. Bei Bedarf kann die Sauce zum Dekorieren von Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Das Produkt passt gut zu Nudeln und Kartoffeln.