Käsekuchen mit Mascarpone: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cheesecake ist ein ungewöhnlich leckeres Dessert aus Mascarpone-Käse, das in seiner Textur an ein Soufflé oder einen Hüttenkäse-Auflauf erinnert. Es wird auch oft als Kuchen oder Torte bezeichnet. Die ersten Käsedesserts stammen aus dem antiken Griechenland und heute sind Käsekuchen auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Es gibt unzählige Rezepte für diese Delikatesse mit Ricotta, Philadelphia-Käse, Hüttenkäse und sogar Sahne. Aber Käsekuchen mit Mascarpone gelten zu Recht als besonders lecker. Fetter Frischkäse passt perfekt zum Shortbread-Boden des Kuchens, sodass das Ergebnis immer ein unübertroffen schmackhaftes und zartes Gericht ist. Der Mascarpone-Käsekuchen ist genau die Art von Leckerei, die wirklich auf der Zunge zergeht.

Kochfunktionen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Mascarpone-Käsekuchen. Seine Hauptzutaten sind in der Regel Eier, Frischkäse, Sahne und Butterkekse, kombiniert mit Butter als Basis. Auch verschiedene Früchte, Schokolade, Minze und Vanille dienen der Dekoration und zusätzlichen Geschmacksakzenten.

Käsekuchenboden kann mit oder ohne Gebäck zubereitet werden. Denn sie ist niedergeschlagenShortbread-Kekse oder Cracker, die mit Butter kombiniert werden. Auf Wunsch können Sie dem Kuchen etwas Cognac, Zimt oder Vanille hinzufügen.

Für die Füllung werden neben der Mascarpone selbst Zucker und Sahne verwendet. Wenn das Dessert im Ofen gekocht wird, werden dem Füllstoff auch Eier hinzugefügt. Wenn Sie sich für das Mascarpone-Käsekuchen-Rezept ohne Backen entscheiden, sollten Sie weitere Zutaten hinzufügen, um ihn zu verdicken: zum Beispiel Stärke, Gelatine oder Schokolade. Neben Mascarpone können Sie auch andere Käsesorten und Hüttenkäse in den Dessertfüller geben. So können Sie ganz einfach den Geschmack Ihrer Delikatesse variieren.

Traditioneller Mascarpone-Käsekuchen hat keine zusätzlichen Füllungen und ist berühmt für sein angenehmes, unaufdringliches Vanillearoma. Jedes Rezept kann jedoch abwechslungsreicher gest altet werden, indem es mit Früchten, Beeren, Nüssen oder Schokolade ergänzt wird. Die gleichen Produkte können auch zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Stimmt, saftige Fruchtscheiben legt man am besten direkt vor dem Servieren auf eine Leckerei, um nicht versehentlich ihr Aussehen zu verderben.

Kochgeheimnisse

Beim Backen darf der Mascarpone-Cheesecake nicht zu stark aufgehen und platzen. Und damit dies nicht passiert, müssen Sie nur ein paar einfache Empfehlungen befolgen. Denken Sie zunächst daran, dass Sie die Basis für eine Leckerei mit einem einfachen Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel aufschlagen sollten, aber auf keinen Fall mit einem Mixer. So verhindern Sie, dass zu viel Luft in die Mischung gelangt, was tatsächlich zum Aufgehen beiträgtbacken und dann beim Abkühlen knacken.

Außerdem ist es sehr wichtig, das Dessert bei niedriger Temperatur in einem Wasserbad zu garen, und wenn es abkühlt, sollte es sorgfältig von der Oberfläche des Geschirrs getrennt werden. Dadurch wird das Reißen der Oberseite des Käsekuchens verringert. Aber auch wenn Ihnen diese Feinheiten nicht weitergeholfen haben, dekorieren Sie Ihr Dessert doch einfach mit Beeren oder Früchten. Hässliche Risse beeinträchtigen schließlich nicht den Geschmack des Gerichts selbst.

Klassisches Rezept für Mascarpone-Käsekuchen

Wenn Sie Desserts auf diese Weise zubereiten, erh alten Sie eine sehr raffinierte, zarte Delikatesse, die in ihrer Struktur einem Soufflé ähnelt. Aber trotz seiner Feinheit hat der klassische Mascarpone-Käsekuchen einen reichen Geschmack, ein angenehmes Aroma und einen Nährwert. Die beste Ergänzung zu einem solchen Dessert sind süß-saure Früchte und Beeren sowie Konfitüre und Minze.

Produktliste

Also, um die Basis für das delikateste altgriechische Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g Shortbread;
• halbe Butter.

Und um die Käsekuchenfüllung herzustellen, bereiten Sie vor:

• Vanilleschote;
• 3 Eier;
• 150g Puderzucker;
• 0,5kg Mascarpone;
• 200 ml Sahne.

Wie Sie sehen können, sind fast alle Zutaten aus dieser Liste ziemlich erschwinglich und es wird nicht schwierig sein, sie zu finden. Das einzige, was Sie zunächst abschrecken kann, sind die hohen Kosten für Mascarpone. Wenn Sie möchten, finden Sie jedoch ein passendes Frischkäse-Rezept undeinfach selber kochen. Dank hausgemachtem Mascarpone wird das Dessert sehr lecker, cremig und zart.

Denken Sie daran, dass alle Produkte, die Sie im Prozess verwenden, die gleiche Temperatur haben müssen, vorzugsweise Raumtemperatur. Also vergiss nicht vorher alle Zutaten aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Die zur Herstellung des Käsekuchens verwendete Sahne muss einen Fettgeh alt von mindestens 33% haben. Und wenn Ihre Küche ein Naturprodukt hat, wird der Geschmack des fertigen Desserts einfach unvergesslich sein.

Kochvorgang Schritt für Schritt

Zerkleinere die Kekse zunächst zu Krümeln - das geht mit einem Mixer oder mit den Händen. Fügen Sie dann Öl hinzu und mahlen Sie die Komponenten sorgfältig zusammen. Die vorbereitete Masse in eine Springform füllen und glatt streichen. Dann vorsichtig die Seiten des Spritzgebäcks mit einer Höhe von mindestens drei Zentimetern formen. Diesen Rohling in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Füllung für den Mascarpone-Käsekuchen mit Gebäck zubereiten.

Mascarpone in eine tiefe Schüssel geben und Puderzucker dazugeben. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen glatt. Dann Sahne in kleinen Portionen dazugeben. Nochmals gut verrühren und die Eier einzeln unterschlagen. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, fügen Sie die von der Schote getrennten Vanillesamen hinzu.

Wickeln Sie das Formular mit dem Rohling innen in mehrere Lagen Folie ein, damit nicht versehentlich Wasser hineingelangt. Dann gießen Sie das GekochteFüllung. Stellen Sie die Form in eine mit Wasser gefüllte Auflaufform, sodass der Füllstand bis zur Mitte reicht.

Backe das Dessert anderthalb Stunden bei 160 Grad. Und nachdem Sie den Käsekuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn direkt in der Form etwas abkühlen, damit er sich leichter von der Oberfläche lösen lässt. Nehmen Sie es dann heraus und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das abgekühlte Dessert auf eine Schüssel geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieses Mascarpone-Käsekuchen-Rezept wird am besten mit Erdbeeren und Minzzweigen serviert. Obwohl das Design des Desserts nur von Ihren Vorlieben abhängt.

No Bake Cheesecake

Dieses Dessert hat alle Chancen, Ihr Lieblingsgenuss zu werden. Sein Hauptreiz liegt in der Tatsache, dass es ein Minimum an Produkten, Zeit und Mühe erfordert, um es herzustellen. Darüber hinaus können Sie ein solches Dessert ganz nach Ihren Wünschen dekorieren: zum Beispiel mit Beeren, Früchten und Marmelade. Und das Beste: So ein Käsekuchen wird mit Schokoladenstückchen kombiniert.

Zusammensetzung

Also, um dieses Dessert zuzubereiten, brauchst du:

• 300g Shortbread;
• 150g Butter;
• 0,5kg Mascarpone;
• 200 ml Schlagsahne;
• 250g Zucker;
• 100ml Wasser;
• 20 g Instantgelatine.

Proceedings

Zuerst bereite dich vorGelatine. Mischen Sie es dazu mit k altem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang beiseite. In dieser Zeit sollte es aufgehen und quellen. In einer separaten Schüssel die Kekse zerbröseln, am besten mit einem Mixer. Wenn Ihnen ein solches Gerät nicht zur Verfügung steht, können Sie die Produkte auch mit den Händen mahlen.

Füge dann weiche Butter hinzu. Wenn Sie vergessen haben, es vorher aus der Kälte zu holen, schmelzen Sie das Produkt mit einem Wasserbad. Die Kekse gründlich mit der Butter vermischen, sodass kein einziger großer Klumpen zurückbleibt. Die vorbereitete Masse in eine gleichmäßige Schicht in geeigneter Form geben und dabei gut andrücken.

In einer tiefen Schüssel Zucker, Sahne und Mascarpone verrühren. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel schaumig schlagen. Dann Gelatine hier hinzugeben und nochmals umrühren. Es sollte eine ziemlich dicke Masse entstehen, die auf das vorbereitete Shortbread übertragen werden muss.

Schicke das leere Formular für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Es ist fertig, wenn es vollständig trocken ist. Dieser Vorgang kann sogar die ganze Nacht dauern. Du kannst das Dessert nach Belieben dekorieren: zum Beispiel mit frischen Beeren, Topping, Sirup oder Schokolade.