Wie man Rinderbrötchen mit Pilzen oder Käse kocht: interessante Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Überraschend schmackhafte und schöne Gerichte erhält man, indem man kleine Dinge aus der Fleischmasse f altet und verschiedene Füllungen hineinlegt. Rinderbrötchen werden nach diesem Prinzip zubereitet. Als Schale können Sie ganze Fleischscheiben verwenden, die zuvor leicht geschlagen und eingelegt wurden. Außerdem kann die Originalversion eine würzige Füllung in eine Hackfleischmasse wickeln.

Rinderröllchen mit Pilzen

Dieses Gericht verwendet ein erstaunliches Produkt - Enokitake - als Füllung. Dies sind weiße japanische Pilze mit kleinen Kappen und dünnen langen Beinen. Vor dem Einwickeln in Fleisch wird die Füllung nicht zusätzlich verarbeitet. Aber die Soße, in der Rinderrouladen gedünstet werden, ist besonders pikant und reichh altig. Schlagen Sie die Fleischplatten (400 g) leicht, um eine gleichmäßige dünne Schicht zu erh alten, und legen Sie sie dann 15 Minuten lang hinein. inMarinade von 1 EL. l. Sojasauce, 1 unvollständiger TL. trockenes Knoblauchpulver, 2 EL. l. jedes Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl). Pilze (200 g) bereiten die Größe zukünftiger Brötchen vor. Wickeln Sie sie fest in Fleischstücke. An beiden Rändern 2-3 cm überstehen lassen In heißem Öl schnell goldbraun frittieren. Die halbgekochten Brötchen in einen Topf geben und mit der Soße übergießen: 1 facettiertes Glas Wasser oder fettarme Fleischbrühe, je 1 voller TL. Maisstärke, Kristallzucker, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Speisesalz. Bei leicht geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Ist das möglich und wie macht man ein kleines Hackfleischbrötchen?

Viel bequemer ist es natürlich, die Füllung in in Form von dünnen Platten ausgeschnittene Fleischscheiben zu wickeln. In der Regel werden sie vor dem Befüllen etwas durch Frischh altefolie oder Silikon geschlagen. Um Weichheit zu verleihen, können Sie die Werkstücke auch ein wenig marinieren. Aber es kommt vor, dass ein Stück Fleisch, das nicht immer verfügbar ist, in ordentliche Scheiben gleicher Dicke und Größe geschnitten werden kann. In diesem Fall können Sie eine andere Kochoption ausprobieren. Es stellt sich als sehr schmackhaftes und saftiges Gericht heraus, wenn es als Außenschicht von Hackfleisch verwendet wird. Und damit die Rinderröllchen gut in Form bleiben, werden sie noch zusätzlich mit langen Speckstücken umwickelt. Nach dem Braten wird die obere Schicht rötlich und ziemlich stark. Dadurch bleibt die innere Saftigkeit sowohl der Füllung als auch des Hackfleischs erh alten. Ein detailliertes Rezept für dieses Gericht, das die Anteile aller Zutaten angibt, finden Sie weiter unten in diesem Artikel.

Zutaten Hackfleischbrötchen

Das Gericht besteht aus drei Schichten. Überlegen Sie, was erforderlich ist, um sie zu erstellen.

Zutaten der bunten und saftigen Füllung:

- 200 g frische Champignons (am besten Champignons);

- 2 EL. l. raffiniertes (geruchloses) beliebiges Pflanzenöl;

- 3 große Knoblauchzehen;

- großer Bund frischer Spinat (ca. 150-180g);

- 2 große frische Paprika (rot)

- 3-4 mittelweiche sonnengetrocknete Tomaten;

- ½ oder etwas mehr TL. grobes Salz;

- 1 obere M. l. Italienisches würziges Trockengewürz (kann durch provenzalische Kräuter ersetzt werden).

Zutaten von gehacktem "Pelzmantel":

- 1 kg mager ohne Filme und Rindervene;

- 1 frisches Hühnerei;

- 1 große Knoblauchzehe;

- ein kleiner Bund Gemüse (Petersilie, Basilikum);

- eine Prise trockener Oregano;

- ¼ TL. heißer frisch gemahlener Pfeffer;

- Prise roter Cayennepfeffer;

- ½ oder etwas mehr TL. Salz.

Zusammensetzung der Fixierschicht:

- 7 bis 10 lange, schmale Speckstücke.

Zubereitung Hackfleischbrötchen

Aus den vorgeschlagenen Produkten können Sie eine große Rolle backen. Wenn es abgekühlt ist, sieht es in Form von geschnittenen Querplatten sehr schön aus. Wenn Sie kochend heiße Rinderbrötchen servieren möchten, machen Sie sie kleinPortionsrohlinge.

Zubereitung der Füllung

Champignons putzen und in kleine dünne Teller schneiden. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken. In heißem Öl die Pilze schnell anbraten und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Nach 15-20min. fügen Sie Knoblauch, aromatische Gewürze, gehackten Spinat und Salz hinzu. Die Masse einige Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen mit geschälter und gewürfelter Paprika und sonnengetrockneten Tomaten mischen.

Hackschicht bilden

Fleisch durch einen Fleischwolf fein mahlen (ggf. 2 mal). Zerdrückten und gehackten Knoblauch, mit einem scharfen Messer gehacktes Gemüse, Gewürze und ein Hühnerei in die Masse einrühren. Gut schlagen, die Mischung salzen. Pergamentpapier auf einem Backblech ausbreiten und das Hackfleisch mit einer Schicht von 1,5 cm darauf verteilen, die Füllung darauf geben. Pergament vorsichtig anheben, Masse nach und nach aufrollen.

Bacon Wrap

Wickeln Sie die Fleischstücke spiralförmig herum.

Backen

Brötchen in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen geben und 50-60 Minuten frittieren.

Wie macht man Rindfleisch-Käse-Brötchen?

Ähnlich wie bei der ersten vorgeschlagenen Option können Sie ein etwas anderes Gericht in Aussehen und Geschmack erh alten. Dieses Rezept für Rinderbrötchen schlägt eine andere Füllung vor. Verwenden Sie Käse als Füllstoff. Nehmen Sie am besten feste Sorten, die beim Erhitzen schmelzen und sich in eine homogene viskose Masse verwandeln. Es dauert ein Minimum, bis die Füllung fertig ist, also die Fleischhülle für mehrWeichheit muss entsprechend vorbereitet werden. Zum einen empfiehlt es sich, junges Rind- oder Kalbfleisch ohne Adern und Fremdfilme zum Garen zu verwenden. Versuchen Sie beim Schneiden, sich entlang der Fasern zu bewegen und Zuschnitte gleicher Dicke zu formen. Anschließend die Stücke mit einem Küchenhammer vorsichtig durch Frischh altefolie schlagen und in eine Marinade aus Wein, Essig oder Zitronensaft legen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden. Indem Sie auf jedes Fleischstück etwa 1 mit der Oberseite des EL legen. Füllungen, wickeln Sie die Produkte in Rollen ein. Auf ein Backblech legen und weich backen.

Appetitliche Brötchen lassen sich auch mit anderen Füllungen gut zubereiten. Fantasieren Sie und bekommen Sie außergewöhnlich leckere Gerichte!