Gourmet und würzige Avocado-Guacamole-Sauce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Guacamole ist eine mexikanische Sauce aus der exotischen birnenartigen Avocadofrucht. Jetzt ist diese Überseefrucht keine Seltenheit mehr in unseren Regalen, aber leider immer noch ein ziemlich teures Produkt. Es lohnt sich jedoch, es zumindest gelegentlich in Ihrer Ernährung zu verwenden, um ein ungewöhnliches Avocado-Gericht zuzubereiten.

Die klassische Guacamole ist in manchen Ländern so weit verbreitet wie die Mayonnaise bei uns, da sie die Grundzutat für viele wunderbare Saucen und Gerichte ist, die besonders von Vegetariern geschätzt werden.

Avocado - was ist das für eine Frucht?

Avocado ähnelt in der Tat einer grünen Birne, obwohl sie eine ovale oder kugelförmige Form haben kann. Es ist die Frucht der immergrünen Pflanze Persea American aus der Familie der Lorbeergewächse. Es wird manchmal als Alligatorbirne bezeichnet. Das ölige Fruchtfleisch einer Avocado hat eine ähnliche Textur wie Butter. Die Indianer nannten es nicht umsonst „das Öl des Waldes“.

Reife Früchte haben grünes oder gelbgrünes Fruchtfleisch, harte Haut, dunkelgrün, manchmal fast schwarz. In der Mitte befindet sich ein großer ungenießbarer Knochen, der für Mensch und Tier gefährliche Substanzen enthält. Avocado-Guacamole verwendet nur reifes Fruchtfleisch.

Was ist gut für Guacamole-Sauce

Avocado ist kein kalorienarmes Lebensmittel. Es enthält viel Fett, das jedoch aufgrund der in dieser Frucht reichlich vorhandenen ungesättigten Fettsäuren leicht aufgenommen werden kann. Daher ist Guacamole-Avocado-Sauce auch sehr nahrhaft, sie führt nicht zum Abnehmen.

Aber der Verzehr dieser Überseefrucht ist trotzdem sehr gesund: Sie enthält fast keine Kohlenhydrate, ist aber reich an den Vitaminen E, B2, C, Makro- und Spurenelementen (Phosphor, Calcium, Eisen, Kalium, Kupfer etc.).), Folsäuresalze, Ballaststoffe, Mineralstoffe. Alle sind mit Avocado-Guacamole-Sauce gesättigt.

Die Grundregel für die Zubereitung von Guacamole

Avocados werden normalerweise roh verzehrt - so bleiben ihre ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften sowie ein leicht nussiger Geschmack vollständig erh alten. Das Fruchtfleisch reifer Früchte wird zur Zubereitung k alter Gerichte verwendet: Vorspeisen, Salate, Sandwiches und natürlich Avocado-Guacamole-Sauce.

Mexikanisches Saucenrezept enthält die obligatorischen Bestandteile: die Frucht selbst, Zitronensaft (oder Limettensaft) und Salz sowie verschiedene Zusatzstoffe. Es können alle Arten von Gewürzen sein, Paprika (Chili oder Bulgarisch), Tomaten, Knoblauch, Kräuter.

Im Osten sagt man: „Egal wie vielWiederholen Sie das Wort Halva, es wird in Ihrem Mund nicht süßer. So ist es mit Avocado-Guacamole-Sauce – bis Sie sie probiert haben, werden Sie den Geschmack dieser hervorragenden Sauce nicht kennen. Alle Köche bereiten es auf ihre eigene Art zu, aber Sie sollten sich an die Grundregel erinnern: Das zarte Fruchtfleisch wird schnell dunkel, also müssen Sie es unmittelbar vor dem Kochen reinigen. In Scheiben geschnittenes oder püriertes Fleisch wird sofort mit Limetten- oder Zitronensaft übergossen, um die natürliche Farbe zu erh alten, und dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Wenn Sie die Produkte, aus denen die Sauce besteht, in einem Mörser mahlen, wird sie duftender.

Mexikanische Guacamole

Um es zuzubereiten, müssen Sie 2 Avocados, 2 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 2 rote Chilischoten, eine halbe rote Zwiebel, den Saft von 2 Limetten, 2 Esslöffel gemahlenen Koriander, Salz, Tabasco-Sauce und gemahlen nehmen Geschmack nach schwarzem Pfeffer.

Kochen

Geben Sie das ganze Avocado-Fruchtfleisch, getrennt von Haut und Kern, in einen Mixer, fügen Sie geschnittene geschälte Tomaten, Knoblauch, gemahlenen Koriander, Zwiebel und Chili hinzu. Dann mit etwas Tabascosauce und Limettensaft, Pfeffer und Salz aufgießen. Die Mischung pürieren, in eine Servierschüssel geben und mit Frischh altefolie abdecken. Gekühlt im Kühlschrank servieren und mit Korianderblättern garnieren. Avocado-Guacamole, in Schalenhälften präsentiert, sieht beeindruckend aus.

Mexikaner servieren ihre Nationalsauce traditionell zu Maistortillas, Nachos-Chips, Burritos und anderen landestypischen Gerichten. dickflüssig"Guacamole" kann Sandwichbutter oder Mayonnaise ersetzen, es wird oft zusammen mit der Füllung für Schawarma, Fladenbrot, Pita verwendet. Diese mit Birne zubereitete Vorspeise hat einen ungewöhnlichen Geschmack.

Guacamole mit Birne

Du brauchst 900 g Avocado, 1 weiße Zwiebel, 4 Serrano-Chilischoten, 1 Teelöffel grobes Salz, 3 Esslöffel Limettensaft, 1 große Birne und ein Glas kernlose Weintrauben.

Kochen

Die vorgeschnittene Zwiebel und Paprika zusammen mit Salz in einem Mixer grün pürieren. Gehackte Avocados nach und nach hinzufügen, weiter mahlen. Zitronensaft zugießen und umrühren. Trauben und Birnen separat in einem Mixer mahlen. Dann beide Teile zusammenfügen und schön servieren.

Winter-Guacamole

Ein weiteres Rezept für Guacamole-Sauce mit originellem Geschmack dank Granatapfelkernen.

Für die Zubereitung benötigen Sie: 3 Avocados, eine halbe rote Zwiebel, 1 grüne Chilischote, 2 Limetten, einen halben Granatapfel, 20 Gramm Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Um eine authentische Soße zuzubereiten, sollten Sie einen Mörser und einen Stößel (idealerweise aus vulkanischem Tuff) und in Ermangelung dieser Geräte einen Mixer verwenden. Mahlen Sie ein Viertel einer Zwiebel und eine halbe Chilischote mit einer Prise Salz zu einer glatten Paste. Fügen Sie Stücke reifes Avocado-Fruchtfleisch hinzu und mahlen Sie mit Limettensaft weiter, bis die Mischung zu einem groben Brei wird. Die restliche Zwiebel und die zweite Hälfte der Chilischote fein hacken und mit der zerdrückten Avocado mischen, Koriander hinzufügen undmischen. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Granatapfelkernen, Salz und Pfeffer.

Avocado-Guacamole-Vorspeisensauce ist ein sehr herzhaftes Gericht und sättigt lange den Hunger. Nicht umsonst wird diese Frucht in Indien die „Kuh des armen Mannes“genannt.

Das Schöne an Guacamole ist, dass es nicht viel kulinarische Erfahrung erfordert, um es zuzubereiten. Sie können das Gericht mit verschiedenen Zutaten variieren und sogar Ihre eigenen Rezepte kreieren: festlich - mit rotem Kaviar, Gourmet - mit Blauschimmelkäse, herzhaft - mit gerösteten Schinkenwürfeln, ungewöhnlich - mit Thunfisch.