Gebratener Seelachs: Rezept, Kalorien, Vorteile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seelachs wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines hervorragenden Geschmacks seit jeher von Köchen, Ernährungswissenschaftlern und Frauen, die auf ihre Figur achten, geschätzt. Fügen Sie dieser Liste schnelles Kochen ohne besonderen Zeit- oder Arbeitsaufwand, niedrige Kosten und universelle Einkaufsmöglichkeit hinzu - wir erh alten ein universelles Lebensmittelprodukt, das alle Anforderungen einer guten Hausfrau erfüllt.

Ein wenig über die Vorteile von Seelachs

In unserem Land kann Seelachs als Fisch bezeichnet werden, der immer im Laden ist. Aufgrund des leicht herben Geschmacks h alten ihn viele für ein zweitklassiges Fischprodukt. Tatsächlich gehört er zu den edlen Dorscharten. Und diese Tatsache weist bereits deutlich auf ein hohes Maß an Nützlichkeit, extremen Nährwert und großen Vitaminvorteilen für den menschlichen Körper hin.

Aufgrund der Vielzahl an nützlichen Spurenelementen, Jod, Chrom, Vitaminen und gesättigten Fettsäuren kann Seelachs getrost echten Arzneimitteln zugeordnet werden. Also beim Essen gebratener Seelachs oder geschmortdie Arbeit von Herzmuskel, Gehirn, Nervensystem, Darm und Leber verbessert sich.

Es ist erwiesen, dass die ständige Verwendung des genannten Fisches in Lebensmitteln dazu beiträgt, sich nach Verletzungen, Verbrennungen, Knochenbrüchen und chirurgischen Eingriffen schneller zu erholen. Nicht umsonst war in sowjetischen und russischen Krankenhäusern donnerstags ausgerechnet der „Tag des Seelachses“.

Es ist zu beachten, dass keine allergischen Reaktionen auf diesen Fisch festgestellt wurden. Laut Ärzten ist es nur dann verboten, wenn es in einem mit Chemieabfällen verschmutzten Teich gefangen wurde.

Gebratener Seelachs mit Karotten und Zwiebeln

Es gibt die Meinung, dass alles, was in Pflanzenöl frittiert wird, bereits ein potenziell schädliches Produkt ist. Aber Ernährungswissenschaftler sagen, dass dieses Axiom den Seelachs nicht berührt hat. Es ist möglich, sogar notwendig, diesen Fisch zu braten, es ist nur wichtig, mit aller Verantwortung an die Wahl des Öls heranzugehen.

Die benötigten Zutaten für unser Gericht sehen so aus:

• Seelachs - 1 Stk
• Karotte - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sahne oder saure Sahne flüssig - 100 ml.
• Salz.
• Gewürze für Fisch.
• Pfeffer gemahlen.
• Butter.
• Mehl.
• Dill.

Kochvorgang

Pollock ist gut, weil man sich nicht lange mit dem Schneiden herumschlagen muss. Daher reicht uns:

1. Fisch bei Zimmertemperatur auftauen, waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Portionen schneiden.
2. In eine Schüssel geben, mit Gewürzen würzen, salzen und ein Lorbeerblatt zerkrümeln. Gründlich mischen und gehen lassenein paar Minuten ziehen lassen.
3. Karotten können in Kreise geschnitten werden. Liebhaber des "Mangels" an Karotten in Lebensmitteln können diese auf einer feinen Reibe reiben.
4. Die Zwiebel wird gewürfelt.
5. Geben Sie dann ein paar Esslöffel Mehl auf einen Teller und mischen Sie es mit einer Prise Salz.
6. Tauche den Fisch in gesalzenes Mehl.
7. Gebratener Seelachs in einer Pfanne kocht sehr schnell. Fische brauchen auf jeder Seite drei Minuten bei starker Hitze. Wenn auf beiden Seiten eine köstliche Kruste entsteht, ist es Zeit, den Fisch herauszunehmen und das Gemüse in die Pfanne zu geben.
8. Karotten und Zwiebeln werden im übrig gebliebenen Fischöl gebraten. Es reicht völlig aus, um Gemüse zart zu schmoren, und das Ergebnis ist weniger kalorienreich.
9. Sobald das Gemüse fertig ist, den gebratenen Seelachs wieder in die Pfanne geben. Mischen Sie leicht, versuchen Sie, den Fisch nicht zu beschädigen, und bestreuen Sie ihn mit fein gehacktem Dill.

Das Gericht pur oder mit verschiedenen Beilagen servieren: gekochter Reis, Bohnen, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, Linsen etc.

Seelachs mit Karotten, Zwiebeln und Käse im Ofen gebraten

Ein sehr sättigendes, duftendes und appetitliches Gericht erhält man, wenn man dem Fisch Käse hinzufügt. Pollock ist in diesem Fall keine Ausnahme.

Du brauchst:

• Fischfilet - 650g
• 150 g Zwiebel.
• 200 g Karotten.
• 80g Mayonnaise.
• Käse - 240g
• Butter.
• Mehl.
• Zitronensaft.
• Fischgewürz.

Kochmethode

Fangen wir an zu kochen:

1. Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In Portionen schneiden.
3. In Mehl tauchen, Seelachsfilet bei starker Hitze 2 Minuten braten.
4. Gemüse in wenig Öl in einer anderen Pfanne anbraten.
5. Die Hälfte des Gemüses auf den Boden einer Auflaufform geben. Etwas salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
6. Eine Schicht frittierten Seelachs darauf verteilen, mit Mayonnaise einfetten. Die restlichen Karotten verteilen wir mit Zwiebeln. Den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und den „Deckel“der Folie schließen.

Der Ofen sollte eine Temperatur von 190°C haben. Die Kochzeit für Seelachs mit Gemüse beträgt ca. 25 Minuten.

Cremige Tomatensauce für Seelachs

Wenn nur gebratener Fisch satt ist und Sie Ihr Lieblingsgericht mit etwas Besonderem und Leckerem abwechseln möchten, dann versuchen Sie es mit der Sauce. Es wird aus einer einfachen Reihe von Produkten bestehen:

• drei große Tomaten;
• 220 ml Schlagsahne;
• Zucker - 1 TL. Löffel;
• eine Prise Salz;
• Olivenöl;
• salz;
• frischer Dill.

Tomaten müssen geschält werden. Dazu wird die Mitte geschnitten und die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser gegeben. Die Haut lässt sich ohne großen Aufwand abziehen.

Das entstandene Tomatenfilet muss mit einer Gabel zerdrückt oder in einem Mixer gemahlen werden. Sahne zu den Tomaten geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Dreh das Gas ab. Gewürze, Salz und einen Löffel Olivenöl in die Sauce geben. Dill kommt zuletzt.

Kalorienseelachs

Gebratener Seelachs, auf dessen Kaloriengeh alt wir später eingehen werden, sowie gekochter und gedämpfter Seelachs, ist nicht umsonst so beliebt bei denen, die auf Diät sind oder sich richtig ernähren. Ernährungswissenschaftler sagen, dass der vielseitigste Diätfisch mit weißem Fleisch einfach nicht zu finden ist. Versuchen wir herauszufinden, in welcher Form dieser Fisch die wenigsten Kalorien hat, und beim Abnehmen ist es besser, die Portion zu reduzieren.

Einhundert Gramm Seelachs enth alten also:

• roh - 71 kcal;
• gekochter Fisch hat etwas mehr - 79 kcal;
• gedämpft - 82 kcal;
• gebratener Seelachs in Mehlpanade paniert - 127 kcal.
• golden knusprig, gekocht in einem Teig aus Eiern und Semmelbröseln - 146 kcal.
• und getrockneter Fisch enthält 200 kcal.