Lauchsalat - Kochfeatures, beste Rezepte und Bewertungen

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Lauch ist in unseren Breitengraden nicht sehr beliebt. Mittlerweile wird er in den Mittelmeerländern sehr geschätzt und geliebt. Dieses Gemüse hat einen einzigartigen Geschmack, ein süßlicher und würziger Geschmack ermöglicht es Ihnen, es als duftendes Gewürz zu verwenden. Sie bereiten Salate aus Lauch, ersten und zweiten Gängen zu, machen Füllungen für Pasteten. Außerdem nützt es der Figur und ist preiswert.

Lauch Vorteile und Kontraindikationen

Lauch wird aufgrund seiner reichh altigen chemischen Zusammensetzung aktiv in der Volksmedizin eingesetzt. Nach Verbraucherbewertungen zu urteilen, können Sie bei regelmäßiger Einnahme von Lauchsalat oder anderen darauf basierenden Gerichten Depressionen beseitigen, die Verdauung verbessern, den Hämoglobinspiegel erhöhen, das Gedächtnis verbessern, die Abwehrkräfte des Körpers stärken, den Blutdruck normalisieren und das sexuelle Verlangen steigern. Darüber hinaus ist das Gemüse nützlich bei Gicht, Rheuma, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Atemwegserkrankungen,ist ein gutes Instrument zur Vorbeugung von Onkologie, verlangsamt das Wachstum von bösartigen Neubildungen.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass das Gemüse eine kleine Menge Oxalat enthält. Menschen, die zu Nierensteinen neigen, sollten Zwiebelgerichte mit Vorsicht genießen. Darüber hinaus enthält das Gemüse eine erhebliche Menge an Nickel, weshalb es bei Menschen, die gegen Nickel und seine Verbindungen allergisch sind, kontraindiziert ist.

Gemüse auswählen

Lauch kann im Supermarkt oder auf dem Markt gekauft werden, aber es ist wichtig, den richtigen auswählen zu können. Auf das Aussehen der Pflanze muss besonders geachtet werden: Ihre Stängel sollten elastisch sein, das Rhizom sollte schneeweiß und leicht feucht sein, die hellen Blätter sollten dunkelgrün sein.

Lauchsalat-Rezepte

Am häufigsten wird dieses Gemüse zur Herstellung von Salaten verwendet. Ein solches Gericht eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den festlichen Tisch. Lauchsalat-Rezepte verlangen nach rohem Lauch.

Pflanzenöle eignen sich als Dressing, man kann auch Sauerrahm, Sahne, Naturjoghurt nehmen. Für einen Salat ist es besser, ein Gemüse mit dünnen, zarten Blättern zu wählen.

Vorzwiebeln müssen gereinigt und vorbereitet werden. Dazu:

• die Wurzel und etwa 5 mm des weißen Teils, der daran angrenzt, abschneiden;
• welke und zerkleinerte Blätter entfernen;
• Gemüse längs aufschneiden und gründlich mit k altem Wasser abspülen, um Sand zu entfernen.

Salat mit Krabbenstäbchen

Krabbensalat mitLauch kombiniert süß und herzhaft, was ihm einen originellen Geschmack verleiht.

Erforderliche Zutaten:

• Krabbenstäbchen in Dosen und Ananas in Dosen - jeweils 200 g;
• 150g Lauch;
• zwei hartgekochte Eier;
• fettarmer Sauerrahm und Naturjoghurt (je 2 EL);
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Zwiebeln müssen in Kreise geschnitten und in Ringe zerlegt werden;
• Krabbenstäbchen, Eier und Ananas in kleine Stücke schneiden;
• alle Zutaten mischen, Joghurt und Sauerrahm-Dressing dazugeben, würzen und gut vermischen.

Lauch-Ei-Salat

Du brauchst:

• 2 Stck Lauch;
• 2 Eier;
• Sauerrahm;
• 1 Apfel.

Zum Kochen wird die Pflanze zusammen mit dem Grün des Eies kreisförmig geschnitten. Die Zutaten werden in Schichten auf einem Teller ausgelegt. Sauerrahm wird mit geriebenem Apfel gemischt, Salat wird mit diesem Dressing gegossen. Sie können übrig gebliebenes Lauchgrün als Garnitur verwenden.

Salat mit Tomaten

müssen nehmen:

• 1 Stück Lauch;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• Bündel frische Minze;
• 4 reife und saftige Tomaten;
• eine Prise Salz.

Kochen:

• Tomaten waschen und schneiden;
• den weißen Teil der Zwiebel in Ringe schneiden;
• Minze fein hacken;
• alles verbinden, mit Olivenöl würzen undSalz.

Salat mit Orange, Avocado und Lauch

Einen Salat zuzubereiten ist nicht schwer. Sie benötigen eine Orange, Avocado, Lauch (weißer Teil), Selleriestangen (2 Stück). Die Zutaten müssen geschnitten und gemischt und mit Pflanzenöl gewürzt werden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie golden geröstete Sesamsamen hinzufügen.

Salat mit gedünstetem Gemüse und Oliven

Zur Zubereitung des Salats benötigen Sie:

• je ein halbes Kilo weißer Teil der Stangen Lauch und Sellerie;
• eine Zwiebel;
• Kartoffeln (2-3 Stück);
• entkernte Oliven (Glas 200 g);
• Saft einer Zitrone;
• Olivenöl zum Dressing (eine halbe Tasse);
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Wie der Salat zubereitet wird:

• Zwiebel und Sellerie gründlich gewaschen und in 2 cm große Stücke geschnitten;
• geschälte Kartoffeln, groß geschnitten;
• Zwiebeln werden geschält und gehackt, in Öl bei schwacher Hitze gebraten, Kartoffelstücke, Sellerie und Lauch werden hinzugefügt;
• gießen Sie ein Glas heißes Wasser ein und lassen Sie das Gemüse bei reduzierter Hitze 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln, dann weitere 10 Minuten ohne Deckel;
• Salz und Gewürze, Oliven hinzufügen und weitere 10 Minuten garen;
• das Gericht auf einen Teller geben und mit Zitronensaft abschmecken.

Salat mit Frühkartoffeln

Du brauchst:

• 5 neue Kartoffelknollen;
• 1 Paprika;
• 100 g weißer Teil des Lauchs;
• Limettensaft;
• Schatz;
• 1 Becher Naturjoghurt;
• 15g Senf;
• Grüns.

Lauchsalat wird folgendermaßen zubereitet:

• Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen;
• Lauch und Petersilie hacken;
• Pfeffer in Streifen geschnitten;
• Joghurt mit Limettensaft, Honig und Senf mischen;
• Gemüse kombinieren und Dressing gießen, mischen.

Salat mit Äpfeln und Kraut

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebel in dünne Kreise schneiden, die gleiche Menge gehackte Äpfel, gehackten Kohl und geriebene Karotten hinzufügen. Zitronenmelisse, Estragon, Basilikum mahlen und hinzufügen. Dress Salat mit Mayonnaise.

Vegetarischer Salat mit scharfem Geschmack

müssen nehmen:

• 2 Eier;
• Lauch, Bärlauch und Blattspinat;
• Mayonnaise zum Anrichten.

Um den Salat zuzubereiten:

• Eier hart kochen, dann in Würfel schneiden;
• Grünkohl hacken;
• alles verbinden, mit Mayonnaise würzen und gründlich mischen;
• auf einen Teller geben und mit Bärlauch und Eiervierteln garnieren.

Hähnchensalat

müssen nehmen:

• 2 Hähnchenbrust;
• Blumenkohl (halber Kopf);
• Lauch (weißer Teil);
• 1 Karotte;
• Selleriewurzel;
• 1 Paprika;
• 50gsaure Sahne;
• 100 ml Naturjoghurt;
• 1 Zitrone;
• Petersilie, Dill;

• etwas Salz, Pfeffer.

  

Kochmethode:

• Blumenkohlblütenstände eine Viertelstunde in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb geben;
• Hähnchenbrust backen, in Würfel schneiden;
• Lauch, Sellerie, Karotte, Paprika in Streifen geschnitten;
• Sellerie und Zwiebel fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen;
• Sauerrahm, Zitronensaft, Joghurt, Gewürze und gehackte Kräuter mischen;
• alle Komponenten verbinden, Dressing gießen.

Lauch ist ein einzigartiges Gemüse, das viele nützliche Komponenten enthält, die das normale Funktionieren aller Organe und Systeme unterstützen. Darüber hinaus hat es eine erstaunliche Funktion. Mit der Lagerung nimmt der Geh alt an Vitamin C darin nur zu. Daher ist es sehr sinnvoll Lauchsalate, deren Rezepte oben beschrieben sind, im Herbst und Winter zu verwenden.