Pfannkuchen nach GOST: Rezepte, Proportionen, Zutaten und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

GOST Pfannkuchen, die vielen noch aus Kindergarten und Schule bekannt sind, können durchaus als kulinarischer Hit bezeichnet werden. Sie haben einen besonderen Geschmack, der mit nichts zu vergleichen ist. Und in Kombination mit Kondensmilch oder Apfelmarmelade kann man sie endlos essen. Ihr Rezept ist nicht kompliziert, aber es erfordert eine klare Messung der Anzahl der Komponenten und ihrer Anteile. Dies sind genau die Anforderungen von GOST, dank denen sich herausstellt, dass ein so köstliches Gericht zubereitet wird.

Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass die Hefe sehr frisch sein und schnell aufgehen muss, und dass die Menge an Mehl und Flüssigkeit gleich sein muss. Daher erfordert das Kochen nach dem Rezept für Pfannkuchen nach GOST etwas Geduld und Sorgf alt.

Was sollte ich zuerst beachten?

Jede Hausfrau fragt sich von Zeit zu Zeit, was man zum Frühstück oder Tee kochen kann, um seine Familie zu überraschen. Und üppige Pfannkuchen, die an die Kindheit erinnern, sind eine großartige Option. Da ihr Rezept nicht schwierig ist, kann dieses Gericht regelmäßig zubereitet werden. Wahrscheinlich nicht gefundeneine Person, die keine leckeren Pfannkuchen mag, besonders wenn sie mit Marmelade gepaart sind.

Um sie richtig zuzubereiten und ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie eine Reihe spezifischer Anforderungen strikt einh alten. Sie sehen so aus:

• Das Garen erfolgt in zwei Schritten.
• Die in der Rezeptur angegebenen Mengenverhältnisse der Komponenten sind unbedingt einzuh alten. Am besten messen Sie die Menge jeweils auf einer Küchenwaage ab.
• Alle zeitlichen Anforderungen müssen erfüllt sein. Ein solcher Test darf nicht überstürzt werden.

Nur wenn du das oben Gesagte berücksichtigst, bekommst du wunderbare Pfannkuchen nach GOST, wie in der Schule.

Welche Produkte benötigen Sie

Um lockere Pfannkuchen wie in der Schulkantine zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 1 kg Weizenmehl;
• 30 Gramm frische Nasshefe;
• 18 Gramm Kochsalz;
• 35 Gramm Kristallzucker;
• 48 Gramm Ei;
• 1 Liter warmes Wasser.

Wie oben erwähnt, darf für die Zubereitung von "Schul" -Pfannkuchen nach GOST nicht von dieser Anzahl von Komponenten abgewichen werden.

Wie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen aussieht

Wie bereits erwähnt, wird dieses Gericht in mehreren Schritten und unter Einh altung aller angegebenen Mengenverhältnisse zubereitet. Um Pfannkuchen wie im Kindergarten nach GOST zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun.

Zunächst solltest du mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Dieser Vorgang ist nicht schwierig. Wassermuss erhitzt und dann die erforderliche Menge Hefe darin aufgelöst werden. Wenn sie vollständig in Wasser dispergiert sind, werden der Mischung Kochsalz und Zucker zugesetzt.

Die entstandene Flüssigkeit muss sehr vorsichtig gerührt werden, damit alle Bestandteile vollständig gelöst sind. Dann das Ei in die Masse gießen, alles mit einer großen Gabel leicht glatt schlagen und zehn Minuten warm stellen.

Sobald diese Zeit abgelaufen ist, wird gesiebtes (Pflicht!) Mehl in den Teig gegeben. Damit die Pfannkuchen laut GOST üppig werden, muss die Masse sehr vorsichtig gerührt werden. Es sollten keine Klümpchen darin sein. Wenn der Teig vollständig homogen ist, muss er eine Stunde lang erhitzt werden, damit er aufgeht.

Wenn diese Zeit verstrichen ist, muss es sehr gut umgerührt und eine weitere Stunde unter den gleichen Bedingungen gehen gelassen werden.

Wie sie gebacken werden

Hefepfannkuchen nach GOST in der Gemeinschaftsverpflegung werden auf speziell dafür ausgelegten Blechen gebacken. Wie zu Hause tun? Eine normale Bratpfanne reicht für diesen Vorgang gut aus. Sie müssen es nur mit etwas Öl schmieren.

Nehmen Sie dann mit einem Löffel oder einer Schaufel kleine Teigstücke, legen Sie sie mit Abstand voneinander in eine Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze. Zuerst müssen Sie sie 1-2 Minuten auf einer Seite kochen und dann umdrehen. Sie müssen die Produkte mehrmals wenden, damit sie nicht anbrennen.

Um laut GOST saftige Pfannkuchen wie im Kindergarten zu bekommen, empfiehlt es sich, die Pfanne beim Braten mit einem Deckel abzudecken. Sobald die Produkte fertig sind, auf portionierten Tellern anrichten und mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Marmelade übergießen. Für diejenigen, die sich nostalgisch über die Schulkantine fühlen möchten, wird empfohlen, Apfelmarmelade zu verwenden.

Einige hilfreiche Tipps

Wenn man sich die Zutatenliste genau anschaut, fällt sofort die Besonderheit dieses Rezepts auf. Absolut alle Komponenten, einschließlich Eier, sind in Gramm angegeben. Um das genaue Gewicht zu bestimmen, gießen Sie das Ei in einen gewogenen Behälter, stellen Sie ihn auf die Waage und berechnen Sie die erforderliche Menge des Produkts.

Experten empfehlen, sich an die genaue Menge der Zutaten zu h alten, indem man sie wiegt.

Laut den Bewertungen vieler Hausfrauen ist der zubereitete Teig sehr dicht. Daher ist es im Gegensatz zu Pfannkuchen oder Pfannkuchenteig möglicherweise nicht einfach, ihn in eine Pfanne zu gießen. Es kann sein, dass sogar das Aufnehmen dieser Masse mit einem Löffel schwierig sein wird. Um diese Aufgabe zu erleichtern, ist es ratsam, eine Kelle oder einen Löffel mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl zu bestreichen.

Damit Pfannkuchen laut GOST nicht wie Kuchen schmecken, ist es besser, sie mit Ihrer Lieblingsmarmelade zu servieren. Ideale Optionen wären saure Apfel- oder Erdbeermarmelade.

Vereinfachte Heimversion

Natürlich sind Pfannkuchen wie in der Schule ein sehr leckeres Gericht, aber die Zubereitung mag manchen zu mühselig erscheinen. Außerdem Feuchthefe zSauerteig zu machen wird heute nicht überall verkauft. Es gibt ein leicht vereinfachtes Rezept für fluffige Pfannkuchen, das sich leicht zu Hause nachmachen lässt. Fertige Produkte sind in Geschmack und Konsistenz dem gleichen Gericht aus der Kindheit sehr ähnlich. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 480ml warmes Wasser;
• 7 Gramm Instant-Trockenhefe (oder 14 Gramm gepresst);
• 480 Gramm Weizenmehl;
• 1 großes Ei;
• 2/3 st. l. Zuckersand;
• 1/2 TL Tafelsalz;
• beliebiges Pflanzenöl (geruchlos).

Wie macht man Pfannkuchen nach einem vereinfachten Rezept?

Zuerst müssen Sie Speisesalz, Kristallzucker, Ei und warmes Wasser mischen. Alle Komponenten müssen mit einem Schneebesen gründlich vermischt werden.

In einer separaten Schüssel Mehl und Hefe mischen. Geben Sie diese trockenen Zutaten in die flüssige Masse. Mit einer Gabel gut umrühren, abdecken und erhitzen, 45 Minuten ziehen lassen. Dann gut umrühren und eine weitere Stunde gehen lassen.

Sobald diese Zeit verstrichen ist, können Sie mit dem Garen von Produkten beginnen. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel Teigstücke hineingeben und bei schwacher Hitze auf jeder Seite braten.

Legen Sie die fertigen Produkte auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann in eine Servierschüssel umfüllen und servieren. Solche Pfannkuchen können mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Marmelade gegossen werden.

Guten Appetit! Wir hoffen, dass die bereitgestellten Informationen hilfreich waren.