Kuchen mit Kohl und Fleisch gedämpft

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pigodi - so heißen gedämpfte Pasteten mit Kohl und Fleisch. Sie werden traditionell in Korea zubereitet. Sie sind jedoch sehr lecker und originell. Aus diesem Grund kann jede Hausfrau ihre Familie leicht mit einem solchen Gericht überraschen.

Was braucht man für Kuchen? Zutaten

Um Teig für gedämpfte Pasteten zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 Gramm Mehl;
• 20 Gramm Rohhefe;
• 330ml Wasser;
• Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Salz.

Reserve zum Füllen:

• 450 Gramm Hähnchenfilet;
• Zwiebelkopf;
• ein kleiner Kohlkopf;
• Esslöffel gemahlener Paprika;
• Pflanzenöl;
• Lieblingsgewürze;
• Sojasauce.

Du kannst auch koreanische Karotten hinzufügen, aber das ist optional. Es macht koreanische gedämpfte Kohlpasteten schmackhafter.

Kuchen backen

Das Wasser ist leicht erhitzt, es sollte warm sein. In eine Schüssel abtropfen lassen. Hefe zugeben undRühren Sie die Masse, bis sie sich auflöst. Zucker hinzufügen. Mehl und Salz separat mischen. Die Trockenmasse wird gesiebt und portionsweise ins Wasser gegeben, der Teig geknetet. Es muss elastisch sein. Es ist wahrscheinlich, dass etwas Mehl zurückbleibt, Sie müssen sich die Konsistenz des Teigs ansehen. Danach wird ein wenig Pflanzenöl hinzugefügt und erneut geknetet. Der fertige Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen.

Für die Füllung wird der Kohl gehackt, das Hähnchenfilet gewaschen und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Zerkleinerter Kohl wird von Hand zerdrückt, um den Saft freizusetzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel darauf anbraten, dann das Fleisch hinzugeben. Wenn die Zutaten ein wenig gebräunt sind, fügen Sie Kohl hinzu. Alle Eintöpfe bis zum Kochen, Gewürze hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie noch ein paar Minuten so stehen. Danach wird die Füllung für Pasteten mit Kohl für ein paar gekühlt.

Der Teig wird auf dem Tisch ausgebreitet, in etwa 12 Teile geteilt. Der Rost des Wasserbads wird mit Öl eingefettet, damit die Pasteten nicht kleben. Eine Teigkugel wird ausgerollt, die Füllung wird hineingelegt und wie gewöhnliche Kuchen verschlossen. Legen Sie das Produkt auf den Rost des Dämpfers. So ist das bei allen Torten. Zugedeckt weitere zehn Minuten ruhen lassen. Es ist besser, Pigodi mit Abstand voneinander zu verteilen.

Dampfkuchen für 45 Minuten. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasserbad nicht sofort geöffnet, sondern die Pasteten noch fünf Minuten stehen gelassen, damit sie nicht herunterfallen. Sowohl heiß als auch k alt serviert.

Leckeres Rezept mitRindfleisch

Um Pasteten mit gedämpftem Fleisch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. Zwei Kilo Hefeteig.
2. 500 Gramm Kohl.
3. Gleiche Menge Rindfleisch.
4. Drei Zwiebeln.
5. Etwas Salz und schwarzer Pfeffer.
6. Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Auch verschiedene Gewürze eignen sich für dieses Rezept für Dampfpasteten, wie gemahlener Koriander oder geräucherter Paprika.

Kuchen backen: Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Das Fleisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten. Du kannst übrigens auch Hackfleisch verwenden, dann solltest du aber die Garzeit einkalkulieren, denn das Fleisch braucht länger zum Garen.

Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Kohl wird gehackt, wobei der Stiel und die dicken Adern auf den Blättern entfernt werden. Zerkleinerter Kohl wird gesalzen und leicht zerkleinert, um ihn saftiger zu machen. Die resultierende Flüssigkeit wird verworfen. Etwas Öl in die Pfanne geben und den Kohl darauf leicht anbraten. Sie versuchen sicherzustellen, dass wirklich wenig Öl vorhanden ist. Hauptsache dabei brennt der Kohl nicht an.

Fleisch, gehackte Zwiebel, Kohl werden in eine tiefe Schüssel gegeben. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.

Aus dem Teig werden Kuchen in der Größe von Pfannkuchen gemacht. Die Füllung wird jeweils in die Mitte gelegt, die Ränder fixiert. Legen Sie die Pasteten in einen mit Öl eingefetteten Schnellkochtopf. Der Teig beim Dämpfen von Kuchen geht auf, daher lohnt es sich, Gebäck in einiger Entfernung voneinander auszulegen. Die Torten sind in etwa 45 Minuten fertig. Bei Hackfleisch dauert die Garzeit etwa 30 Minuten. Koreanische Kuchen angepaart mit Fleisch serviert mit Sauerrahmsauce und Gemüse.

Ein weiteres leckeres und einfaches Rezept

Für diese Tortenvariante benötigst du folgende Zutaten:

• Kohlkopf;
• alles Fleisch, besser mit Fett;
• vier Zwiebeln;
• Salz- und Koriandersamen.

Den Teig darf man fertig zu sich nehmen, oder man macht ihn selber. Nehmen Sie dazu:

• 500 Gramm Mehl;
• 300ml Wasser;
• ein Teelöffel Trockenhefe;
• Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Salz.

Du kannst auch beliebige Gewürze verwenden.

Rezeptbeschreibung

Zunächst wird das Wasser auf 30 Grad erhitzt, damit es warm wird. Bei dieser Temperatur fühlt sich die Hefe wohl. Salz, Zucker und Hefe werden dem Wasser zugesetzt und so gemischt, dass sich alle Zutaten auflösen. Vorgesiebtes Mehl zugeben. Kneten Sie den Teig, der sehr weich ist. Es wird in eine große Schüssel gegeben. Sie sollten sofort berücksichtigen, dass es größer wird, also sollten Sie mehr Gerichte wählen.

Die Teigoberfläche wird mit etwas Pflanzenöl bestrichen. Diese einfache Aktion hilft, das Aufwickeln des Teigs zu vermeiden. Decken Sie das Werkstück mit einem Handtuch ab und lassen Sie es zwei Stunden einwirken. Wenn der Teig aufgegangen ist, wird er leicht zerknittert und dann eine weitere Stunde stehen gelassen.

Für die Füllung wird die Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Kohl wird zerkleinert. Es ist leicht gesalzen, zerkleinert. Wenn sich der Saft gebildet hat, wird er abgelassen. Auf mittlerem Feuerfein gehacktes Fleisch, Zwiebeln und Kohl anbraten. Sie können Öl hinzufügen, damit die Zutaten nicht anbrennen. Dadurch sollte überschüssige Flüssigkeit aus den Zutaten verdunsten. Die fertige Füllung mit Salz und Koriandersamen abschmecken und auskühlen lassen.

Der fertige Teig wird in Stücke geschnitten, jeweils etwa einen Zentimeter dick ausgerollt, die Füllung in die Mitte gelegt und die Torte beliebig verschlossen. Pasteten werden in einem Schnellkochtopf in einiger Entfernung voneinander ausgelegt. Die Oberfläche selbst wird am besten mit Öl geschmiert. Pigodi werden 15 Minuten ziehen gelassen. Die Pasteten werden etwa 40 Minuten lang gedämpft. Serviert mit Salaten, leichten Gemüsegerichten.

Interessante Tortenportion

Was braucht man, um ein schönes Gericht zu servieren? Oft als Saucen bezeichnet. Aber auch Pigodi lassen sich mit Karottensalat dekorieren. Nehmen Sie dazu:

• ein paar Karotten;
• zwei Knoblauchzehen;
• Koreanisches Karottengewürz nach Geschmack;
• je einen Esslöffel Pflanzenöl und Essig.

Karotten gerieben. Knoblauch schälen, fein schneiden. Gewürze, Knoblauch und Karotten mischen, mischen. Erhitzen Sie das Öl und gießen Sie dann Essig hinein. Die Mischung sofort über die Karotten gießen und umrühren. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Fertigpasteten längs aufschneiden, in die Mitte des Möhrensalats legen. Serviert in portionierten Tellern.

Köstliche Hühnerpasteten

In dieser Variante werden bereits gekochte Filets verwendet. Zum Beispiel,Überbleibsel vom Abendessen. Für dieses Gericht brauchen Sie:

• 1,5 Kilogramm Hefeteig;
• Kilogramm Kohl;
• 200 Gramm Tafelspitz;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• ein wenig Salz und Pfeffer.

Teig kann gekauft oder nach einem der Rezepte im Voraus zubereitet werden.

Gekühlte Hähnchenbrust in Streifen geschnitten. Sie können es auch in Fasern zerlegen. Kohl wird fein geraspelt. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Kohl wird darauf gebraten, Gewürze werden hinzugefügt. Sie schauen nach Geschmack, viele bevorzugen würzige Kuchen, fügen roten Pfeffer hinzu. Kühlen Sie den Kohl ab und fügen Sie Hähnchenfilet hinzu. Dampfgarbleche werden mit Öl eingefettet, damit die Pasteten nicht kleben.

Der Teig wird in kleine Stücke geschnitten, jedes von Hand gef altet und dann ausgerollt. Füllung in die Mitte geben, fixieren. Legen Sie die Kuchen in einem Wasserbad in einiger Entfernung voneinander. Zehn Minuten einwirken lassen. Danach werden die Kuchen etwa 40 Minuten lang gedämpft. Appetitliche Pigodi, serviert mit Soße oder Gemüsesalat.

Koreanische Hefeteigpasteten mit verschiedenen Füllungen h alten nach und nach Einzug in das Leben der Menschen in anderen Ländern. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Leckere Pasteten mit Kohl und Fleisch können ein komplettes Abendessen ersetzen. Da sie nicht frittiert, sondern gedünstet werden, sind sie deutlich gesünder und kalorienärmer als die üblichen Backvarianten. Außerdem wird bei manchen Rezepten die Füllung nicht einmal frittiert, was den ohnehin geringen Kaloriengeh alt reduziert. Darüber hinaus können Sie sicherexperimentiere mit Gewürzen für neue Geschmacksrichtungen.