Mageres Fleisch ist ein unverzichtbares Produkt für eine gesunde Ernährung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleisch ist seit Jahrhunderten eines der wichtigsten Nahrungsmittel des Menschen. Früher glaubte man, je fetter, desto besser. Schließlich bekommt man viel schneller genug von kalorienreichem Fleisch. Und niemand hat in diesen harten Zeiten wirklich über die Vorteile von Produkten nachgedacht.

Es ist gut, gesund zu sein

Heutzutage ist die Mode für schweres Essen vorbei. Die gesamte fortschrittliche Menschheit strebt danach, jung auszusehen, einen aktiven Lebensstil zu führen und daher die Gesundheit zu überwachen. Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu guter Gesundheit und trägt außerdem dazu bei, die körperliche Fitness zu erh alten.

Natürlich haben neue Trends auch ein so unverzichtbares Produkt in der Ernährung wie Fleisch berührt. In der Fastenzeit und richtig zubereitet bringt es nur gesundheitliche Vorteile. Wie wählt man das richtige Fleisch für eine gesunde Ernährung aus? Finden wir es heraus.

Lent vom Wort "fast"?

Natürlich weiß jeder, der zumindest ein wenig mit Religion vertraut ist, dass das Wort "Fastenzeit" eine besondere Art von Essen impliziert, die während des kirchlichen Fastens verzehrt werden kann. Die meisten christlichen Fastenzeiten beinh alten jedoch eine vollständige Ablehnung von Fleisch. Und nur in nicht strengen Zeiten sind fettarme Sorten erlaubt. Sie fingen an, sie schlank zu nennen. So entstand der Name.

Was ist mageres Fleisch?

Im Allgemeinen fallen alle mageren Sorten in diese Kategorie. Das heißt, jedes Fleisch ohne Fettschichten gilt als mager. Diese Sorten enth alten eine große Menge an tierischem Eiweiß, das vom Körper gut aufgenommen wird. Dieses Protein hilft auch, angesammelte Fettreserven loszuwerden. Und für Sportler ist mageres Fleisch notwendig, weil es hilft, Muskelmasse aufzubauen. Natürlich mit konsequenter richtiger Ernährung und körperlicher Aktivität.

Die häufigsten mageren Fleischsorten

Der erste Platz wird von Hühnerfleisch belegt. Genauer gesagt der Brustteil, das sogenannte Filet. Beine und insbesondere Oberschenkel können nicht als schlank bezeichnet werden.

Die nächste Position ist ein Hase. Ich muss sagen, dass der zweite Platz nicht an ihn ging, weil er weniger nützlich war, sondern eher wegen des hohen Preises. Ja, und nicht in jedem Supermarkt kann man Kaninchenfleisch kaufen, egal ob Hähnchen …

Wie vorherzusehen war, geht Bronze an den Truthahn. Hier und profitieren und erschwinglichen Preis und Verfügbarkeit. Neben der Brust sind auch die Flügel-, Bein- und Rückenmuskeln magerem Fleisch zuzuordnen.

Junges Kalbs-, Lamm-, Pferdefleisch sollte man nicht außer Acht lassen. Auch junge Ferkel sind oft ziemlich diätetisch. Außer Konkurrenz natürlich Wachteln. Zugegeben, früher war dieser Vogel häufiger mit Wild verwandt und nicht mit Haustieren.

Kommt aus dem Wald

Auch beim Wild gibt es viele magere Sorten. Außerdem enthält Wild in der Regel noch mehr Eiweiß, Spurenelemente, Vitamine als Fleisch von Haustieren. Und der Geschmack von Fleischwilde Tiere und Vögel sind ereignisreicher. Rehfleisch gilt als echte Delikatesse. Auch ein Wildschwein kann im Gegensatz zu seinem domestizierten Verwandten so geschlachtet und gekocht werden, dass es vollständig in das Konzept einer gesunden Ernährung passt. Sehr wenig Fett findet sich im Filet, Schulterblatt und Rücken dieses Tieres. Es sei jedoch daran erinnert, dass Wild einen ziemlich spezifischen Geschmack hat. Daher müssen Sie wissen, wie man es zubereitet.

Wärmebehandlungsverfahren

Es reicht nicht, mageres Fleisch zu bekommen. Es weiß auch nicht jeder, wie man es zubereitet. Es gibt eine Meinung, dass der beste Weg das Kochen ist. Tatsächlich ist alles etwas komplizierter. Und obwohl diese Art der Verarbeitung zur Ernährung gehört, gibt es optimalere.

Zunächst sprechen wir über Dampfen. So erzielen Sie auch ohne eine große Portion Gewürze und Salz ein wunderbares Ergebnis. Mageres Fleisch, gedämpft, behält alle Aromen und Geschmäcker, außerdem erweist es sich als sehr saftig. Was den Nährstoffgeh alt anbelangt, so bleiben sie alle nach dem Kontakt mit Dampf perfekt erh alten.

Lob Ernährungswissenschaftler und Backen auf Kohlen oder in Folie. Übrigens, in einigen Ländern empfehlen Kinderärzte diese Behandlung für das Kindermenü.

Mageres Fleisch: Rezepte und Kochtipps

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigenen gesunden Fleischgerichte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Einfachsten. Wenden Sie nicht sofort ein komplexes Rezept und komplizierte Techniken an. Also Kalbsbraten mit Gemüse.

Ein Stück mageres Kalbfleisch (400 g) in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Gehacktes Gemüse hinzufügen (je 1): Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika. Sie können Brokkoli und Blumenkohl, Spargelbohnen und grüne Erbsen hinzufügen. Im Grunde nach Lust und Laune. Sowohl frische als auch gefrorene Mischungen reichen aus. Die Garzeit hängt vom Dampfgarer-Modell ab. Die Hauptsache ist, den Modus „Gemüse“zu wählen, nicht „Fleisch“, da das Garen länger dauert. Manchmal braucht ein solches Gericht nicht einmal Salz. Auf jeden Fall sollte beim Garen von magerem Fleisch mit Gemüse im Wasserbad nicht vorher gesalzen werden.

Mageres Wild kochen. Wir füllen den vorbereiteten Fasanenkadaver mit Kartoffelstücken und anderem Gemüse, die bis zur Hälfte gebraten sind (nach Geschmack), reiben sie leicht mit Salz ein, wickeln sie in Folie ein oder legen sie in eine Backhülle. Sie können zusätzlich Zwiebelringe auflegen, dies verleiht magerem Fleisch Saftigkeit. Wir schicken es für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. 10 Minuten vor Ende Folie oder Beutel aufschneiden, damit die Kruste gebräunt wird.