Kürbiskrapfen: Kochrezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Hausfrauen rätseln oft darüber, wie sie die tägliche Ernährung ihrer Familie diversifizieren können. Sie gehen verschiedene Rezepte auf der Suche nach etwas Interessantem durch und achten manchmal überhaupt nicht auf Kürbisprodukte. Und das ist nicht wahr. Zum Beispiel sind Kürbiskrapfen eine ausgezeichnete leichte Frühstücksoption. Darüber hinaus können sie als Dessert zum Abendessen serviert werden. Viele ahnen jedoch gar nicht, dass Pfannkuchen aus diesem Gemüse nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind. Aufgrund der reichh altigen Vitaminzusammensetzung (A, E, C, F, Gruppe B, D, T und PP) sowie des Vorhandenseins einer großen Menge an Ballaststoffen und verschiedenen Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen) sind sie können dem menschlichen Körper helfen, die Arbeit des Herzens und der Nieren zu normalisieren, Übergewicht zu bekämpfen und darüber hinaus Krankheiten wie Diabetes, Tuberkulose, Gicht, Atherosklerose und viele andere zu besiegen. Dies lässt sich leicht überprüfen, wenn Sie versuchen, Kürbispfannkuchen nach einem der unten beschriebenen Rezepte zuzubereiten.

Einfache Pfannkuchen

Zunächst solltest du lernen, wie man klassische Kürbis-Krapfen zubereitet. Sie herzustellen ist einfach. Ja, und es dauert ziemlich lange. Der erste Schritt besteht darin, alle erforderlichen auszuwählenZutaten:

• 1 Kilogramm Kürbis;
• salz;
• 130 Gramm Weizenmehl;
• 3 Eier;
• 25 Gramm Zucker;
• 100 Milliliter Milch;
• 70 Gramm beliebiges Pflanzenöl.

Solche Pfannkuchen werden mit der folgenden Technologie hergestellt:

1. Zunächst muss der Kürbis selbst geschält und der Kern samt Kernen entfernt werden. Das restliche Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.
2. Separat aufgeschlagene Eier, Zucker, Mehl und etwas Salz dazugeben. All dies muss gründlich gemischt werden. Die Masse sollte homogen sein, ohne Klümpchen.
3. Im letzten Schritt muss dem fast fertigen Teig nur noch auf 50 Grad erhitzte Milch hinzugefügt werden. Nach dem letzten Mischen können Sie sich an die Arbeit machen.
4. Pfannkuchen besser in einer gusseisernen Pfanne braten. Zuerst müssen Sie das Öl darin gut erwärmen.
5. Den Teig vorsichtig mit einem Löffel verteilen, sodass die Rohlinge eine ovale Form erh alten.
6. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Essen Sie diese Pfannkuchen besser heiß mit Butter oder frischer Sauerrahm.

Pfannkuchen mit Kartoffeln

Wenn jemand durch das ungewöhnliche Aroma von Kürbis verwirrt ist, kann es durch die Verwendung eines anderen Gemüses als zusätzliche Komponente leicht gedämpft werden. Für diesen Fall bestens geeignet sind zum Beispiel Kartoffeln. Das Ergebnis sind originelle Kürbispuffer mit dem Aroma und Geschmack klassischer Kartoffelpuffer. Außerdem werden sie aufgrund von Stärke dichter und breiten sich nicht aus. Für die Arbeitdu brauchst:

• 2 Glühbirnen;
• je 250 Gramm geriebenen Kürbis und Kartoffelmark;
• salz;
• 70-90 Gramm Weizenmehl;
• 2 Eier;
• ein wenig gemahlener Pfeffer.

In diesem Fall wird das Gericht viel einfacher zubereitet:

1. Gemüse muss zuerst gewaschen, geschält und dann mit einer Küchenmaschine oder einer normalen feinen Reibe gerieben werden.
2. Die entstandene Masse in ein Sieb (oder Sieb) werfen. Dies ist notwendig, um den Hauptteil der Flüssigkeit zu glasieren. Die restliche Feuchtigkeit kann dann entfernt werden, indem das geschnittene Gemüse durch ein Käsetuch gepresst wird.
3. Das so verarbeitete Fruchtfleisch in einen tiefen Behälter geben.
4. Füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles gut.
5. Den fertigen Teig mit einem Esslöffel in eine heiße Pfanne geben und in kochendem Öl braten, bis eine charakteristische Kruste entsteht.

Diese Pfannkuchen schmecken wirklich wie Kartoffelpuffer. Und das Vorhandensein von Kürbis in ihnen gibt hauptsächlich ein leichtes Aroma und eine angenehme Orangetönung ab.

Flats mit Hüttenkäse

Fans von Käsekuchen und Aufläufen aller Art können immer versuchen, Kürbispfannkuchen mit Quark zuzubereiten. Sie sind nicht nur üppig und appetitlich, sondern auch sehr nützlich. In diesem Fall werden die folgenden Komponenten benötigt:

• 300 Gramm Kürbis;
• 1 Ei;
• 60 Gramm Stärke;
• 250 Gramm Hüttenkäse mit beliebigem Fettgeh alt;
• 150 Gramm Weizenmehl;
• 40-60 Gramm Vollmilch.

Methode Pfannkuchen mit Quark zuzubereiten:

1. Geschältund den Kern des Fruchtfleisches des Kürbises so weit wie möglich hacken. Dafür ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Obwohl Sie die übliche feine Reibe nehmen können. Richtig, in diesem Fall wird der Prozess mühsamer.
2. In die entstandene Masse vorgestampften Hüttenkäse, Ei, Mehl und Zucker geben. Mischen Sie alles gründlich.
3. Füge Milch hinzu. Als Ergebnis des abschließenden Mischens sollte ein Teig erh alten werden, dessen Konsistenz einer ziemlich dicken Sauerrahm ähnelt.
4. Du musst solche Pfannkuchen bei schwacher Hitze in Pflanzenöl braten, damit sie gut backen.

Die fertigen Produkte sind weich und sehr flauschig. Kinder lieben sie normalerweise. Aber auch viele Erwachsene mögen diesen Quarkgenuss.

Koreanische Krapfen

Koreanische Köche machen Kürbispfannkuchen auf ihre eigene Weise. Das Rezept unterscheidet sich von der uns bekannten Version vor allem durch den Mindestsatz an Ausgangskomponenten:

• 350 Gramm Kürbismark;
• 5 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 65-80 Gramm Mehl.

Die Methode zur Herstellung von Krapfen ist in diesem Fall etwas anders:

1. Zunächst muss der Kürbis von innen von Samen und Fasern gereinigt und dann vorsichtig die Schale davon abgeschnitten werden. In weiteren Arbeiten wird nur noch das Fruchtfleisch verwendet.
2. Zunächst muss es in dünne Scheiben geschnitten und dann vorsichtig in kleine Strohhalme zerbröckelt werden. Geben Sie das verarbeitete Produkt in eine saubere Schüssel.
3. Danach muss das zerkleinerte Fruchtfleisch gesalzen, Zucker hinzugefügt und gegeben werdenein wenig stehen. Buchstäblich nach 15 Minuten beginnt sie mit dem Saft. Es darf nicht abgelassen werden.
4. Geben Sie Mehl hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut.
5. Teig in einer dünnen Schicht in die heiße Pfanne geben.
6. Pfannkuchen in Öl 4 Minuten auf jeder Seite braten.

Äußerlich wirken sie nicht ganz vertraut. Aber wahre Liebhaber der koreanischen Küche werden ihren angenehmen und delikaten Geschmack zu schätzen wissen.

Haferflockenpfannkuchen

Befürworter einer gesunden Ernährung verwenden Kürbis sehr gerne, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Schließlich zweifelt niemand an den offensichtlichen Vorteilen dieses Produkts. Aber angesichts der traditionellen Zusammensetzung von Pfannkuchen können beispielsweise Vegetarier sie aufgrund des Vorhandenseins von Eiern im Rezept nicht essen. Dies kann durch die Verwendung eines Originalrezepts korrigiert werden. Damit lassen sich würzige und sehr zarte Kürbispfannkuchen zubereiten. Ein Foto des fertigen Gerichts hilft, dies zu überprüfen. Die erforderlichen Produkte sind recht erschwinglich:

• 200 Gramm geschältes Kürbismark;
• 30 Gramm Weizenmehl;
• 70 Gramm Haferflocken;
• 10 Gramm Salz;
• 4 Esslöffel hausgemachte magere Mayonnaise ohne Eier;
• 1 Teelöffel Curry;
• ½ Teelöffel Asafoetida-Pulver;
• Gemüse oder Ghee.

Die Herstellung von Krapfen besteht aus mehreren Schritten:

1. Kürbis auf einer feinen Reibe genau raspeln.
2. Die Flocken in einen Teller geben und mit kochendem Wasser übergießen. Sie sollten etwa 10 Minuten lang sitzengut anschwellen.
3. Kombinieren Sie beide Produkte, indem Sie sie mit Mayonnaise mischen.
4. Weitere Komponenten hinzufügen. Die Masse, die nach dem Mischen entsteht, darf nicht vom Löffel abfließen.
5. Pfannkuchen wie gewohnt in kochendem Öl ausbacken, den Teig mit einem Löffel in die heiße Pfanne geben. Besser nicht zu dicke Rohlinge machen, damit die Masse gut durchgebacken wird.

Diese Pfannkuchen schmecken viel besser, wenn sie leicht k alt gegessen werden.

Kürbisgebäck

Wenn du zuerst das Hauptprodukt kochst, erhältst du nicht weniger leckere Kürbis-Krapfen. Ein Rezept mit Foto wird nur für Anfänger benötigt. Erfahrene Hausfrauen können diese einfache Methode anhand einer detaillierten Beschreibung genau wiederholen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie alle Hauptzutaten vorbereiten:

• 0,5 Kilogramm Kürbis;
• 75 Gramm Zucker;
• 2 Eier;
• 5 Gramm Salz;
• 200 Gramm Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Sonnenblumenöl.

Du musst solche Pfannkuchen Schritt für Schritt zubereiten:

1. geschältes und entkerntes Kürbisfleisch willkürlich in ziemlich große Stücke geschnitten.
2. In einen Topf geben, mit k altem Wasser bedecken und anzünden. Kochen Sie nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten. Die Bereitschaft des Kürbisses kann durch Anstechen mit einem Messer überprüft werden.
3. Das Wasser abgießen und die restlichen Stücke mit einem Mixer pürieren.
4. Geben Sie zu der entstandenen Masse alle weiteren Komponenten laut Rezeptur hinzu (außer Öl). Die Konsistenz des Teigs solltepassende flüssige Sauerrahm.
5. Du kannst Pfannkuchen in einer Pfannkuchenpfanne braten und sogar ohne Öl. Auf jeder Seite muss das Werkstück mindestens zwei Minuten bearbeitet werden.

Diese weichen, zarten und ausreichend süßen Krapfen eignen sich gut für Tee mit saurer Sahne, Honig oder Marmelade.

Fastenpfannkuchen

Gläubige Menschen müssen sich während des religiösen Fastens einschränken und bestimmte Gerichte ablehnen. Dies ist jedoch nicht möglich, wenn Sie Originalrezepte für ihre Zubereitung verwenden. So lassen sich zum Beispiel herrlich fluffige und unglaublich leckere magere Kürbispfannkuchen zubereiten. Diese Option wird auch Vegetarier ansprechen, die heutzutage immer mehr werden. Um ungewöhnliche Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Produkte:

• 240 Gramm Weizenmehl;
• 20 Gramm Zucker;
• 300 Gramm Kürbismark;
• 60 Gramm Grieß;
• 5 Gramm Salz;
• 1 Glas warmes Wasser;
• 1 Gramm Trockenhefe;
• 20 Gramm beliebiges Pflanzenöl.

Methode zur Herstellung magerer Krapfen:

1. Den geschälten Kürbis auf einer groben Reibe vorsichtig raspeln.
2. Geben Sie alle trockenen Zutaten hinzu: Grieß, Hefe, Salz, Mehl und Zucker. Gut mischen.
3. Speisen mit warmem Wasser übergießen. Mischen wiederholen.
4. Füge Öl hinzu. Es hilft, die Pfannkuchen beim Braten nicht zu verbrennen.
5. Der fertige Teig sollte bei Zimmertemperatur nicht länger als 4 Stunden stehen.
6. Du musst solche Pfannkuchen bratenwie gewohnt.

Es ist ratsam, eine gusseiserne Pfanne für die Arbeit zu verwenden. Es erwärmt sich gut um den gesamten Umfang und schließt die Möglichkeit des Verbrennens aus.

Käsepfannkuchen

Um ein Gericht aromatischer zu machen, reicht es nicht aus, nur Gewürze zu verwenden. Erfahrene Hausfrauen raten, zur Abwechslung zum Beispiel Kürbispfannkuchen mit Käse zu kochen. Für dieses Experiment benötigen Sie:

• 250-300 Gramm Kürbis;
• 4 Knoblauchzehen;
• 130 Gramm Mehl;
• salz;
• 2 Eier;
• 150 Gramm holländischer Käse;
• ein wenig Natron (an der Spitze eines Messers);
• ein paar Basilikumblätter;
• Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Kürbismark, geschälten Knoblauch und Käse reiben.
2. Basilikumblätter hacken.
3. Verarbeitete Lebensmittel in einer tiefen Schüssel sammeln.
4. Füge Mehl und Eier hinzu.
5. Füge Soda hinzu, etwas Salz und mische alles gründlich.
6. In einer heißen Pfanne in kochendem Olivenöl anbraten. Jedes Werkstück muss beidseitig bearbeitet werden. Wenn der Teig nicht gut backt, können Sie die Pfanne für eine Weile mit einem Deckel abdecken.

Fladen nach diesem Rezept sind saftig und sehr aromatisch. Übrigens ist der Geruch des Kürbises selbst überhaupt nicht wahrnehmbar.

Pfannkuchen mit Pilzen und Käse

Herrinnen rätseln ständig darüber, was sie zum Frühstück kochen sollen. Wenn die üblichen Gerichte schon müde sind und Sie etwas Neues wollen, müssen Sie es einfach tunZeigen Sie Fantasie, indem Sie all Ihre Erfahrung und Ihr Wissen einsetzen. Als guter Start in den Tag eignen sich Kürbispfannkuchen mit Käse perfekt. Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem dem Rezept frische Pilze hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist die folgende Produktgruppe:

• 200 Gramm Kürbis;
• 1 Ei;
• salz;
• 60-90 Gramm Mehl;
• jeweils 100 Gramm frische Champignons und holländischer Käse;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• schwarzer Pfeffer;
• Grüns;
• alle Pflanzenöle.

Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, um das Gericht zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

1. Kürbismark und Käse auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie die Produkte in einen tiefen Behälter.
2. Füge Ei und gehacktes Gemüse hinzu.
3. Pilze einführen, ebenfalls auf einer groben Reibe hacken. Mit Salz, Knoblauch, Pfeffer würzen und umrühren.
4. Mehl streuen. Mischen wiederholen. Danach sollte der Teig etwas stehen (8-10 Minuten).
5. Brate diese Pfannkuchen bei schwacher Hitze auf beiden Seiten an.

Rosa, zart und sehr aromatisch, sie sind eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes und gesundes Frühstück.

Pfannkuchen mit Kefir

Kürbispfannkuchen auf Kefir sind besonders üppig. Einige sind sich nicht sicher, ob diese Kombination von Produkten verwendet werden kann. Dennoch widerlegt das Endergebnis alle Zweifel. Für ein solches Rezept müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 400 Gramm Kürbismark;
• 2 Eier;
• 100 Gramm Mehl;
• 50 Gramm Zucker;
• 150 Milliliter Kefir;
• Öl(pflanzlich oder cremig).

Solche Pfannkuchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

1. Kürbis waschen, dann alle Kerne entfernen und schälen. Mahlen Sie das resultierende Fruchtfleisch auf einer Reibe. Es ist besser, ein Gerät mit mittleren Löchern zu wählen. Schließlich gibt der Kürbis nach einer feinen Reibe viel Saft ab, und eine große Reibe kann dazu führen, dass die Pfannkuchen auseinanderfallen.
2. Zucker, Eier zum Hauptprodukt geben und gründlich mischen.
3. Joghurt zugießen und dann nach und nach Mehl hinzufügen. Dies muss erfolgen, ohne das Mischen zu unterbrechen.
4. Auch diese Pfannkuchen werden in einer Bratpfanne in heißem Öl von beiden Seiten gebraten.

Serviere sie besser noch warm. Auf Wunsch können fertige Produkte, die sich bereits in einem Teller befinden, mit Puderzucker bestreut oder mit Kondensmilch übergossen werden. In jedem Fall wird das Ergebnis gleichermaßen hervorragend sein.