Spaghetti mit Tomaten und Knoblauch: Zusammensetzung, Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Nuancen und Kochgeheimnissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vorbei sind die Zeiten, in denen wir zum Abendessen Nudeln und Fleischbällchen gegessen haben. Die europäische Küche erobert zunehmend unser Land. Heute ist es in Mode, Spaghetti Bolognese oder etwas anderes mit einem unverständlichen und seltsamen Namen zu essen. Was sind Spaghetti und womit essen sie?

Spaghetti sind lange und dünne Nudeln aus Italien. Sie sind in der italienischen Küche weit verbreitet und bilden die Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten. In Italien werden Spaghetti meistens mit Tomaten und Knoblauch serviert. Aber es gibt auch viele andere Arten. Beliebt sind zum Beispiel Spaghetti mit Tomatensoße, Spaghetti mit Tomaten, Käse und Knoblauch, Spaghetti mit Knoblauch und Butter. Bekannt in Russland und Spaghetti Bolognese. Dennoch ist eines der klassischsten Rezepte Spaghetti mit Tomaten und Knoblauch.

Spaghetti tauchten in Italien bereits im 13. Jahrhundert auf, erhielten ihren Namen aber erst 1842 aufgrund ihres Aussehens wie ein dünnes Garn (ital. spago). Heute sind es ca176 Nudelsorten. Ursprünglich wurden "Spaghetti" als 50 cm lange Nudeln bezeichnet, aber aufgrund der Tatsache, dass sie unpraktisch zu lagern waren, wurde die Länge halbiert - bis zu 25 cm. Interessant ist auch, dass in jeder Region Italiens Nudeln in ihren zubereitet werden eigenen Weg.

Es ist leicht zu erraten, dass es unzählige Rezepte für Spaghetti mit Tomaten und Knoblauch gibt. Schließlich gibt es allein in Italien 20 Regionen, von denen jede ihre eigenen Tricks und Geheimnisse beim Spaghettikochen anwendet. Wir konzentrieren uns auf eine der einfachsten Optionen. Das Kochen dauert ungefähr vierzig Minuten. Wie macht man also Spaghetti mit Tomaten und Knoblauch?

Zutaten

Um das Abendessen für 6 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 reife Tomaten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Chili;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1/2 Tasse geriebener Käse;
• 8 frische Basilikumblätter;
• Spaghetti.

Für Basilikum-Knoblauchöl:

• Olivenöl - 1/4 Tasse;
• 8 ganze Knoblauchzehen;
• 10 frische Basilikumblätter;
• 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Chili.

Tomatensauce

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Tomatensauce. Mit einem scharfen Messer die Haut von den Tomaten entfernen. Dann die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. In einem weiten Topf erhitzen 2Esslöffel Olivenöl. Tomaten, zerkleinerte rote Paprika zugeben, leicht salzen und pfeffern. Nach ein paar Minuten werden die Tomaten weicher. Dann müssen sie fein gehackt aus der Pfanne genommen werden. Danach die Tomaten 20 Minuten kochen, bis sie weich und die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu säuerlich ist (vielleicht waren Ihre Tomaten ungesüßt oder nicht ganz reif), fügen Sie 1/2 Teelöffel Zucker hinzu. Wenn Sie eine Tomaten-Knoblauch-Sauce für Spaghetti verwenden möchten, können Sie neben der Paprika auch Knoblauch hinzufügen.

Basilikum-Knoblauch-Öl

Während die Tomaten kochen, die Basilikum-Knoblauch-Butter zubereiten. 1/4 Tasse Olivenöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch, Basilikumblätter und gehackte Chilischoten dazugeben. Der Topf sollte auf niedriger Stufe stehen, damit sich die Zutaten langsam erhitzen. Wenn der Knoblauch anfängt, leicht zu bräunen, den Herd aussch alten und 10 Minuten abkühlen lassen. Das Öl abseihen, alle Feststoffe verwerfen, damit die Masse homogen ist.

Spaghetti

Für hochwertiges Kochen benötigen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens drei Litern. Füllen Sie es zu 2/3 mit Wasser. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Spaghetti in die Pfanne geben, ohne zu zerbrechen. Wenn die Spaghetti herausragen, keine Sorge – warten Sie eine Minute: Sie werden weich und gehen vollständig ins Wasser. Sie müssen vorsichtig mit einem Holzspatel gelegt werden (um die Nudeln nicht mit scharfem Metall zu schneiden). Achten Sie darauf, die Spaghetti in den ersten zwei Minuten umzurühren, damit sie nicht rührenzusammenkleben. Wenn das Wasser ein zweites Mal kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Spaghetti gelegentlich weiter umrühren. Decken Sie sie niemals mit einem Deckel ab!

Sehen Sie, wie lange Sie Spaghetti gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung kochen müssen. Reduziert man diese Zeit um eine Minute, bekommt man Spaghetti al dente. Solche Spaghetti sollten beim Essen ein leichtes Klicken oder Knirschen machen. Die Spaghetti in einem Sieb abgießen (das Wasser besser noch nicht abgießen). Wenn Sie es gewohnt sind, Nudeln zu waschen und dann mit Öl einzufetten, dann beeilen Sie sich nicht, dies mit Spaghetti zu tun, Experten raten davon ab. Laut Rezept schicken wir Spaghetti mit Tomaten.

Sauce und Spaghetti kombinieren

Spaghetti zu gekochter Tomatensoße geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen (Sie können die Pfanne sogar ein paar Mal schütteln), bis die Nudeln weich und die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das beim Kochen der Spaghetti übrig geblieben ist. Nimm die Pfanne vom Herd und gib Butter, Basilikum und geriebenen Käse hinzu (die Nudeln sollten orange werden).

Zeit zum Servieren

Das gekochte Gericht auf Tellern anrichten. Wir empfehlen, sie in einen leicht vorgewärmten tiefen Teller zu legen. Verwenden Sie der Einfachheit halber eine spezielle Spaghettizange, um sie ordentlich und schön anzuordnen. Über jede Portion etwas Basilikum-Knoblauch-Öl träufeln. Nach Belieben mit Kräutern oder Basilikumzweigen dekorieren und nochmals mit Käse bestreuen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Spaghetti bei wiederholtem Gebrauch ihren Geschmack verändern.aufwärmen, also am besten sofort essen.

Womit Spaghetti servieren?

Wenn du dich fragst, womit du Spaghetti servieren sollst, beeilen wir uns, dich zu beruhigen: Spaghetti sind ein absolut autarkes Gericht, das nicht als Beilage gilt. Experten sagen, dass Nudeln zusammen mit Fleisch zu einer Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels führen. Die Italiener selbst sind sich sicher, dass es unmöglich ist, aus Nudeln Fett zu machen, wenn Sie sie nicht mit tierischen Proteinen (Fleisch, Fisch) mischen. Es wird empfohlen, Spaghetti mit Gemüse (Tomaten) und Pilzsaucen zu essen.

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In Russland wurden Spaghetti Ende der 80er - Anfang der 90er Jahre aktiv eingeführt. Parallel dazu kamen Pizzerien zum Einsatz.

Uns vertraute mehrzackige Gabeln wurden speziell zum Essen von Spaghetti erfunden.

Alle Nudeln in Italien heißen "Pasta", was "Nudelteig" bedeutet.

Nudeln haben ihren eigenen Feiertag - am 25. Oktober ist Weltnudeltag.