Fischbrötchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstliche Snacks zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Fast jede Zutat ist dafür geeignet. Eine Vorspeise kann leicht sein - Gemüsestücke auf einer Scheibe Brot oder einem Cracker sowie herzhaft - Fleischfilets im Teig. Aber es gibt Zeiten, in denen eine Vorspeise sehr hohen Anforderungen genügen muss. Es sollte schmackhaft, befriedigend und schön präsentiert sein.

Für solche Situationen sind irgendwelche Snacks nicht mehr geeignet. Dann kommen Fischbrötchen zur Rettung. Sie werden auf sehr originelle Weise präsentiert. Und Fisch in Kombination mit Gemüse, Pilzen und Käse ergibt einen einzigartigen Geschmack.

Brötchen zubereiten ist ganz einfach. Es ist wichtig, frische Produkte für das Gericht zu wählen. Dies gilt insbesondere für Fisch. Es sollte nicht faul sein oder Anzeichen von Verderb aufweisen. Der Geschmack des fertigen Snacks hängt von seiner Qualität ab.

Fischbrötchen mit Gemüse

Zutaten für Brötchen:

• Seelachsfilet - 4 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Paprika - 1/2 Teelöffel;
• Paprika - 2Stücke;
• gemahlener Pfeffer - 2-3 Prisen;
• Salz - 1/4 Teelöffel;
• Lorbeerblätter - 2 Stück.

Zutaten für die Marinade:

• Sojasauce - 3 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Französischer Senf - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;

Pandierzutaten:

• Mehl - 200 Gramm;
• Eier - 4 Stück;
• Salz - 1/3 Teelöffel;
• gemahlener Pfeffer - 2 Prisen;
• raffiniertes Öl - 100 Milliliter.

Kochoptionen

Fisch ist in jeder Form nützlich: gebraten, geschmort, gebacken und gekocht. Auch nach dem Kochen bleiben Phosphor, Kalzium, Natrium, Magnesium sowie eine Reihe von Vitaminen darin. Fisch ist in Bezug auf den hochwertigen Eiweißgeh alt dem Fleisch ebenbürtig. Die Verwendung von Fischprodukten stärkt das Immunsystem. Alle Arten von Fischgerichten sind in Restaurants in vielen Ländern beliebt. Eine der Kochoptionen sind Fischbrötchen. Als Füllungen können Lebensmittel wie Käse, Reis, Spinat, Eier und Gemüse verwendet werden. In jedem Fall sind Fischbrötchen immer ein leckeres, gesundes und schönes Gericht.

Zutaten für die Füllung vorbereiten

Zuerst wird die Gemüsefüllung zubereitet. Zwiebeln müssen zuerst geschält, dann gespült und so fein wie möglich gehackt werden. Bulgarische Paprika, am besten rot und gelb, waschen, schälen, halbieren, alle Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Geschälte Karotten waschensehr vorsichtig und auf einer mittleren Reibe reiben. Der nächste Schritt bei der Zubereitung der Füllung für Fischbrötchen ist das Braten von Gemüse in einer Pfanne.

Es ist gut, die Pfanne mit Öl über einem Feuer zu erhitzen und zuerst die Zwiebeln hineinzulegen. Es sollte ein wenig weich und durchscheinend werden. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und alles unter Rühren 15 Minuten lang anbraten. Als nächstes kommen Gewürze, salzen das gebratene Gemüse, bestreuen es mit Paprika, gemahlenem Pfeffer, legen Lorbeerblätter dazu. Mischen Sie alles. Nach 5 Minuten die gehackte Paprika in Streifen schneiden. Braten Sie alle Zutaten unter ständigem Rühren sechs bis sieben Minuten lang an. Vom Herd nehmen, Lorbeerblätter entfernen und sautiertes Gemüse für gefüllte Fischbrötchen abkühlen lassen.

Marinade zubereiten

Der nächste Schritt ist die Zubereitung einer würzigen Marinade. Die Knoblauchzehen schälen, mit einer Presse hacken und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie frischen Zitronensaft, französischen Senf und Sojasauce hinzu. Bereiten Sie die Marinade gemäß dem Rezept für Fischbrötchen (ihr Foto ist im Artikel dargestellt) vorerst beiseite. Außerdem müssen Sie Weizenmehl zum Panieren in eine separate Schüssel gießen.

Fisch zubereiten

Jetzt musst du das Seelachsfilet zubereiten. Jede Hälfte des Fisches muss in Streifen geschnitten werden, deren Breite vier Zentimeter betragen sollte. Es ist ratsam, dies in einem spitzen Winkel zu tun. Dann der Reihe nach jedes Stück auf ein Schneidebrett legen, mit einer Folie abdecken und mit einem Fleischhammer abschlagen, aber nur mit der stumpfen Seite. Vorbereitende Zubereitung aller Bestandteile des Gerichts nach Rezeptgefüllte Fischbrötchen ist vorbei. Jetzt müssen Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Röllchen formen

Es lohnt sich, auf die Breite der gebrochenen Fischstücke zu achten. Wenn sie sich als schmal herausstellten, müssen Sie zwei Stücke für eine Rolle verwenden. Legen Sie also ein Stück Seelachs auf ein Schneidebrett und fetten Sie es großzügig mit der vorbereiteten Marinade ein. Als nächstes die Gemüsefüllung auf den Rand des Filets geben, langsam und vorsichtig aufrollen. Dann alle geformten Fischröllchen der Reihe nach mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und oben nochmals gut mit Marinade bestreichen.

Panieren und Braten

Dann musst du eine Schüssel Mehl näher an das Tablett stellen und jede Rolle darin rollen. 7 Minuten ruhen lassen, um das Mehl aufzunehmen. Während dieser Zeit müssen Sie alle Eier in eine separate Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Dann mit einem Schneebesen schlagen. Dann Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Als nächstes die Brötchen der Reihe nach nehmen und von allen Seiten gut in die Eimasse tauchen. Legen Sie dann die Vorspeisennaht hin und braten Sie sie zwanzig Minuten lang, dann können Sie sie wenden.

Mit Gemüse gefüllte Fischbrötchen sollten, von allen Seiten gebraten, eine schöne goldene Farbe annehmen. Jedes fertige Fischbrötchen wird in einen Topf oder Kochtopf überführt und mit einem Deckel abgedeckt. Die zehn Minuten ruhenden Brötchen können auf Tellern angerichtet und mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree oder Ihrem Lieblingssalat serviert werden. Dieses Gericht ist geeignet fürMittag- und Abendessen.

Makrelenröllchen mit Käse und Pilzen

Produktliste:

• Makrele - 5 Fische;
• Pecorino-Käse - 200 Gramm;
• Pfeffer - am Ende des Messers;
• Pilze - 350 Gramm;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Petersilie - Bund;
• Salz - 0,5 TL;
• Öl - 60 Milliliter.

Kochmethode

Wahrscheinlich gibt es wenige Leute, die im Ofen gebackene Fischbrötchen mit Füllung nicht mögen. Ein solches Gericht wird auf keinem Feiertagstisch unbemerkt bleiben. Aber Sie können diesen Snack und das tägliche Menü variieren. Das Kochen von Fischbrötchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus können Sie jeden Fisch verwenden und die Füllung aus beliebigen Produkten zubereiten. Nach dem Kochen haben Sie saftige, duftende und leckere gefüllte Fischbrötchen auf Ihrem Tisch. Dank Champignons und Käse sind sie sehr nahrhaft und sättigend.

Schritt Eins: Fisch

Gefrorene Makrele sollte zuerst zubereitet werden. Geben Sie ihm zunächst Zeit zum Auftauen. Dann Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden. Als nächstes schneiden Sie es vorsichtig entlang des Kamms und teilen es in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen aus den Makrelenhälften. Die Haut kann entfernt werden, es besteht jedoch keine besondere Notwendigkeit dafür. Die Filetzubereitung nach dem Rezept für Fischbrötchen mit Hartkäse und Pilzen ist abgeschlossen. Während die geschnittene Makrele bis zum richtigen Moment beiseite gelegt werden kann.

Schritt zwei: Füllen

Pilze schnell abspülen, damit sie keine Zeit zum Aufsaugen habenviel Flüssigkeit. Die Kappen von den Folien abziehen, die Spitzen an den Beinen abschneiden, dann alles auf der größten Seite der Reibe raspeln. Schicken Sie eine trockene Bratpfanne ohne Öl auf schwache Hitze und werfen Sie gehackte Pilze hinein. Nach einer Weile sollte Flüssigkeit erscheinen. In diesem Stadium sollten die Pilze leicht mit Salz bestreut und gemischt werden. Dann die Champignons unter ständigem Rühren braten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss aus der Pfanne auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

Als nächstes müssen Sie das Geschirr nehmen, in dem Sie später bequem die Füllung mischen können. Pecorino-Käse auf einer groben Reibe hineinreiben. Die Knoblauchzehen abziehen. Die Nelken werden durch den Knoblauch in das Geschirr gepresst, die resultierende Aufschlämmung wird mit Käse vermischt. Spülen Sie dann einen Bund frischer und duftender Petersilie unter fließendem Wasser ab. Auf einem Brett sehr fein hacken und über den Käse geben. Nach dem Abkühlen die gebratenen Champignonsstücke zu den restlichen Zutaten zu den Gerichten geben. Auf Wunsch können Sie der fertigen Füllung einen reichh altigeren Geschmack verleihen. Fügen Sie dazu weißen gemahlenen Pfeffer, getrockneten Majoran und Oregano zu den Hauptzutaten hinzu. Alle Zutaten mit den Gewürzen gründlich vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.

Schritt drei: Rollen formen

Sch alte danach den Backofen ein und kehre zum Makrelenfilet zurück. Um das Rollen von Fischbrötchen mit Käse und Pilzen zu erleichtern, müssen sie etwas abgeschlagen werden. Jede Hälfte der Makrele sollte mit dem Fleisch nach oben auf einem Schneidebrett ausgelegt werden. Mit einem Stück Frischh altefolie abdecken und nicht vielklopfen Sie mit der flachen Seite eines Küchenhammers darauf. Wenn alle Filets abgeschlagen sind, sollten Sie anfangen, mit Käse und Pilzen gefüllte Fischbrötchen zu formen.

Makrelenfilet auf einen Tisch oder ein Brett legen und etwas salzen und pfeffern für Liebhaber scharfer Speisen. Anschließend die vorbereitete Füllung mit einem Löffel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fisches verteilen. Dann alles vorsichtig zu einer Rolle rollen. Wenn es nicht hält, muss es mit einem Zahnstocher befestigt werden. Alle Rollen auf diese Weise formen.

Schritt Vier: Vorspeise backen

Als nächstes eine Glas- oder Keramikform mit Öl einfetten und alle vorbereiteten Brötchen hineinlegen. In den auf 190 ° C vorgeheizten Backofen den Rost in der Mitte einbauen. Legen Sie eine Form darauf und backen Sie Fischbrötchen mit Käse und Pilzen zwanzig Minuten lang im Ofen.

Nach dem Kochen müssen sie auf einen Teller gegeben werden. Dieses originelle Gericht wird auch auf dem festlich gedeckten Tisch eine gute Figur machen. Fischbrötchen sehen schöner aus, wenn sie auf frischen Salatblättern ausgelegt werden.

Einige einfache, aber bewährte Rezepte helfen Ihnen dabei, in kurzer Zeit einen leckeren und sättigenden Snack zuzubereiten, den viele mögen werden. In diesem Fall können Sie die Zutaten für die Füllung nach Belieben ersetzen.