Interessante Fakten über Schokolade. Geheimnisse der Schokoladenherstellung. Schokoladenfest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokolade ist die Bezeichnung für bestimmte Arten von essbaren Produkten, die aus Kakaobohnen gewonnen werden. Letztere sind die Samen eines tropischen Baumes - Kakao. Es gibt eine Vielzahl interessanter Fakten über Schokolade, die über ihre Herkunft, heilende Wirkung, Kontraindikationen, Art und Weise der Anwendung erzählen.

Schokolade ist eine köstliche Delikatesse, die jeder liebt, von den kleinsten Feinschmeckern bis zu den älteren Menschen. Dieses Gericht wird verehrt, Feiertage werden ihm zu Ehren organisiert, Museen werden eröffnet und ganze Ausstellungen werden ihm gewidmet. Daher gibt es etwas über Schokolade zu erzählen.

Ein bisschen Schokoladengeschichte

Schokolade tauchte erstmals bei den Stämmen der Azteken, Olmeken und Mayas auf. Aber wie genau dieses Produkt entstanden ist, woher es kam, wer genau es der Welt öffnete, weiß bis heute niemand. Aber es gibt eine Version, nach der Schokolade aus Mexiko stammt. Der höchste Gott der Azteken - Quetzalcoatl - hatte einen prächtigen Obstgarten. Darin wuchsen verschiedenste Pflanzen. Unter ihnen warenund völlig unansehnliche Kakaobäume, und ihre Früchte hatten einen bitteren Geschmack und ein ungewöhnliches Aussehen. Der König überlegte sehr lange, wie er diese geschmacklosen Früchte verwenden und was er mit den Bäumen selbst machen sollte.

Und eines Tages kam ihm ein Gedanke: Gott schälte die Ernte, zerrieb sie zu Pulver und füllte sie mit Wasser. Das daraus entstandene Getränk gefiel Quetzalcoatl sehr gut, da es Freude machte und Kraft gab. Das Getränk hieß „Chocolatl“und fand nach einiger Zeit bei den Indianern weite Verbreitung. Infolgedessen wurde dem neuen Gericht der Name "Getränk der Götter" verliehen. Christopher Columbus, der Mexiko besuchte, hatte die Ehre, diesen Nektar zu probieren.

Wissenswertes über Schokolade hängt auch mit Anne von Österreich zusammen. Schließlich ist es ihr zu verdanken, dass dieses Produkt nach Europa kam. Als die zukünftige Königin 14 Jahre alt war, heiratete sie König Ludwig XIII. von Frankreich. In einem fremden Land erlebte das Mädchen eine unglaubliche Sehnsucht. Um irgendwie die Atmosphäre ihres Zuhauses zu schaffen und sich ein wenig aufzuheitern, trank sie heiße Schokolade, die sie aus ihrer Heimat mitbrachte. Anna brachte auch eine riesige Menge ausgefallener Früchte mit, die noch nie zuvor in Frankreich gesehen wurden, und ein Dienstmädchen, das das Rezept für die Herstellung von Schokolade kannte. Später brachte die Prinzessin ihrem Ehemann bei, das neue Getränk zu verwenden. Der Adel bemühte sich mit aller Macht um Speis und Trank, den sich der König selbst gönnte. So begann sich Schokolade über den europäischen Kontinent zu verbreiten.

Richelieu, Casanova und Schokolade

Mit so berühmten historischenAuch Persönlichkeiten wie Kardinal Richelieu und der Frauenheld von Casanova werden mit einigen interessanten Fakten über Schokolade in Verbindung gebracht. Der unter vielen Beschwerden leidende französische Kardinal trank auf Anraten seines Arztes ein Schokoladengetränk. Jeden Morgen konsumierte Richelieu Schokolade, ohne zu wissen, dass der Arzt ihr heimlich Medikamente hinzufügte. Bald erholte sich der Kardinal. Es ist nicht bekannt, was eine größere Wirkung hatte - Medikamente oder immer noch Schokolade, aber das Produkt hat sich seitdem zur besten Medizin entwickelt.

Lovelace Giovanni Casanova begann seinen Tag ebenfalls mit einer Tasse köstlichen Drinks und war sich sicher, dass er ihm seine unsterbliche "männliche Kraft" verdankte. Casanova verwöhnte seine Herrinnen mit schwarzer flüssiger Schokolade, um sie ein wenig aufzuwärmen.

Alles rund um Schokolade

Wir werden versuchen, unten die interessantesten Fakten über Schokolade zu geben. So wurde der erste Schokoriegel 1842 von der englischen Fabrik Cadbury hergestellt. Heute ist Côte d'Ivoire der größte Kakaoproduzent. Etwa 40 % aller weltweiten Lieferungen des Produkts fallen auf den Anteil dieses Staates. Jedes Jahr übersteigen die weltweiten Einnahmen aus verkaufter Schokolade 83 Millionen US-Dollar. Aber das ist nicht die Grenze - Ökonomen sagen, dass die Nachfrage in naher Zukunft um weitere 15-20 % wachsen wird.

Kakaobäume wachsen in Mittel- und Südamerika, Südostasien und Westafrika. Um 400 Gramm Schokolade herzustellen, müssen Sie ungefähr 400 Kakaobohnen verwenden. Dunkle Schokolade ist gesünder. Die Weiß- und Milchsorte bringt nicht so viel Nutzen wiedies wird sie zu einem dunklen "Verwandten" machen.

Vor vielen, vielen Jahren konnten es sich nur die elitären Schichten der Gesellschaft leisten, süße Leckereien aus Kakaobohnen zu essen. 1870 wurde in Barcelona die erste mechanische Maschine zur Herstellung von Schokolade entwickelt.

Schokoladenvorteile

Indianerstämme bemerkten die Vorteile von Schokolade. Moderne Wissenschaftler haben nur ihre Theorien bestätigt. Es ist also erwiesen, dass eine Tasse heiße Schokolade die Wundheilung beschleunigt, den Körperton verbessert und eine Person von Müdigkeit lindert. Schokoladenliebhaber müssen sich keine Sorgen über das Auftreten einer Krankheit wie Arteriosklerose machen. Die im Produkt enth altenen ätherischen Öle verhindern die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße, wodurch sich die Krankheit nicht entwickelt.

Neurochirurgen und Kardiologen weisen ebenfalls auf die Vorteile von Leckereien hin. Bei Patienten, die regelmäßig Süßigkeiten und Kakaoriegel konsumieren, bilden sich also keine Blutgerinnsel. Und die im Produkt enth altenen Flavonoide schützen vor Herzinfarkt und Schlaganfall. 50 Gramm Leckerli täglich verhindern die Entstehung von Geschwüren und Krebs.

Köstlicher Lebensmittelproduktionsprozess

Schokoladenherstellung ist ein langer und schwieriger Prozess, der mit der Extraktion der Kakaobohnen aus der Frucht beginnt. Sie werden von der sie umgebenden Gelatinekugel befreit und die Bohnen werden einige Tage fermentiert. Während dieser Zeit treten Elemente auf, die später das Aroma von Kakao beeinflussen. Anschließend werden die Körner nochmals gereinigt und bei einer Temperatur von 120-140 Grad geröstet. Während dieses Vorgangs wird der Geschmack des FinalesProdukt.

Weiterhin sieht die Herstellung von Schokolade so aus: Geröstete Körner werden zu Brei gemahlen, der dann fein gemahlen und mit Kakaobutter und Zucker versetzt wird. Jetzt können Sie auch Mandeln, Likör, Milch und andere Zutaten hinzufügen. Um der Schokolade Süße und Geschmack zu verleihen, wird die resultierende Masse von kleinsten Körnern gereinigt und mehrere Tage in speziellen Tanks gemischt.

Diese Zusammensetzung wird auf eine Temperatur abgekühlt, bei der die Schokolade am appetitlichsten aussieht, und in Formen gegossen. Das Formen ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Schokolade. Die Formen werden mit einer flüssigen Masse gefüllt, dann kühlt das Produkt ab, es wird leicht aus den Behältern entfernt und zum Verkauf geschickt.

Museumsausstellungen

Schokolade ist eine so beliebte und beliebte Delikatesse, dass fast jedes Land ein Schokoladenmuseum hat. In einer solchen Einrichtung können Sie viel Interessantes über das Produkt und seine Geschichte erfahren und verschiedene Arten davon ausprobieren. Eines der besten Museen befindet sich in Belgien. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Land gilt als Schokoladenstaat und seine Süßigkeiten sind die besten der Welt. Die Institution befindet sich in der Stadt Brügge im alten Harzer Schloss und heißt Choco-Story. Hier wird die Schokoladensammlung des Königshauses präsentiert. Das Museum hat eine Bar Choc, die 44 Sorten Schokoladencocktails verkauft.

In Prag gibt es ein interessantes Schokoladenmuseum. Das Vladomir Cech Museum ist dem Getränk Schokolade gewidmet. Eine unterh altsame Ausstellung zeigt die Geschichte des Produkts. Passiert auch hiereine interessante Ausstellung von Gemälden, die mit flüssiger Schokolade gem alt wurden. Nach dem Besuch der Ausstellung können die Besucher eine Prüfung ablegen und erh alten als Belohnung einen süßen Riegel und ein paar Kakaobohnen.

Schokoladenfest

Zusätzlich zu den Museen, die den Kakao-Leckereien gewidmet sind, findet in vielen Bundesstaaten jedes Jahr ein lustiges Schokoladenfestival statt. Das bekannteste ist das Eurochocolate-Festival, das in der italienischen Stadt Perugia stattfindet. Etwa eine Million Menschen besuchen die Veranst altung jedes Jahr. Der Feiertag bringt etwa 200 Schokoladenhersteller aus der ganzen Welt zusammen.

In Paris veranst alten lokale Behörden außerdem regelmäßig ein Schokoladenfestival, bei dem globale Lebensmittelhersteller Festivalbesuchern Schokolade nicht nur zum Trinken und Essen, sondern auch zum Anziehen anbieten. Die Pariser Feier gilt als die größte der Welt.

Das Schokoladenfestival im ukrainischen Lemberg ist das jüngste, da es erst 2007 gegründet wurde. Es findet jedes Jahr am Valentinstag statt. An diesem Tag hat jeder die Möglichkeit, nur die besten Schokoladen-Köstlichkeiten zu probieren.

Vorsicht Schokolade

Viele Naschkatzen haben heute eine Schokoladensucht. Um zu verstehen, ob Sie von diesem Produkt abhängig geworden sind, beobachten Sie Ihr Verh alten: Wenn Sie bemerken, dass Sie nicht einschlafen können, bis Sie einen Schokoriegel gegessen und eine Tasse aromatisches Heißgetränk aus Kakaobohnen getrunken haben, dann können Sie sicher sein, dass Sie es sind an dieser Krankheit leiden. Es ist vergleichbar mit Alkoholismus und Drogensucht, daher erfordert essofortige Behandlung.

Schokoladensucht ist psychologisch. Immerhin werden im Fernsehen oft bunte Werbespots ausgestrahlt, in denen zum Essen einer Tafel Schokolade aufgerufen wird. Und es ist schwer zu widerstehen, besonders wenn leckere Fliesen im Nachttisch aufbewahrt werden. Kakao provoziert auch Sucht, in der viele Substanzen enth alten sind, die die Produktion des Glückshormons Phenethylamin anregen. Daher ist Schokolade ein hervorragendes Antidepressivum.

Als Folge des übermäßigen Verzehrs von Schokolade im Körper fehlt es an Stoffen, die für sein Funktionieren notwendig sind. Dies führt zur Entwicklung vieler Krankheiten. Daher ist es notwendig, die Schokoladensucht so schnell wie möglich loszuwerden.

Aussergewöhnliche Schokoladensorten

Jeder weiß, dass es vier Arten von Schokolade gibt: Bitter-, Milch-, dunkle und weiße. Aber heute gibt es Schokoladenbonbons, die vor allem für den heimischen Verbraucher eine Kuriosität darstellen. Zum Beispiel Schokolade aus Kamelmilch. Es wird in den Vereinigten Arabischen Emiraten hergestellt. Experten sind sich sicher, dass diese Sorte viel gesünder ist als üblich, und sogar Menschen mit Diabetes können sie verwenden.

Ein Schweizer Unternehmen beliefert den europäischen Markt mit Schokolade mit Absinth. In dem Moment, in dem die Süße im Mund zu schmelzen beginnt, setzt sie die Bitterkeit der Wermuttinktur frei und der Geschmack der Schokolade ist besonders scharf. Das Produkt enthält nur 8,5 % Alkohol, daher ist es unmöglich, sich davon zu betrinken.

Jetzt auch in Zartbitterschokolade mit Salz erhältlich. Dies ist ein Bio-Produkt, das produziertAmerikanisches Unternehmen. Die Zusammensetzung der Fliesen umfasst Meersalz, aber Sie finden Exemplare mit Pfeffer und Salz, mit Salz und gemahlenem Kaffee sowie mit Salz und Rohrzucker.

Die teuerste Schokolade der Welt

Seit mehr als einem Jahrhundert bietet das amerikanische Unternehmen Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) die teuerste exklusive Schokolade der Welt an. Alle Bewohner des Weißen Hauses sind verrückt nach ihm. Auch Königin Elizabeth II. von Großbritannien liebt es, amerikanische Süße zu genießen. Diese Schokolade wird komplett von Hand hergestellt. Ein Pfund dieser Delikatesse kostet $2.600.

Gibt es einen Schaden

Viele Skeptiker glauben, dass Schokolade nur schaden kann. Süße wirkt sich nur bei Allergikern, Diabetikern und Menschen, die sich beim Essen nicht einschränken können, negativ aus. Alle anderen können in Ruhe den göttlichen Geschmack einer Delikatesse genießen, was ihnen nur zugute kommt.