Tee Bai Hao Yin Zhen: Nutzen und Schaden, Brauen, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für wahre Liebhaber von köstlichem Tee gibt es eine Elite-Getränkeauswahl - weißer Tee Bai Hao Yin Zhen. Bis ins 18. Jahrhundert wurde es ausschließlich an der kaiserlichen Tafel serviert, außerdem war es verboten, es außer Landes zu bringen. Wer gegen diese Anordnung verstieß, konnte sogar hingerichtet werden. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über den delikatesten, raffiniertesten und subtilsten Geschmack dieses Getränks, und wir werden auch darüber sprechen, wie man Bai Hao Yin Zhen braut. Schließlich ist gerade die Einh altung des korrekten Teezubereitungsprozesses der Schlüssel zu einem überraschend leckeren Getränk.

Sorten von weißem Tee

Es gibt mehrere Hauptarten von Tee mit reduzierter Fermentation:

1. Bai Mu Dan ist der hochwertigste Tee, der aus Rohstoffen nach der zweiten Ernte aus dem Busch hergestellt wird. Zur Herstellung werden nicht nur Knospen verwendet, sondern auch 1-2 blühende Blätter.
2. Gong Mei - Der helle und herbe Geschmack dieses Tees wird durch eine Kombination aus jungen Blättern und dünnen Zweigen erreicht.
3. Show Mei - dieser Tee verwendet Knospen, reife Blätter und Zweige, die während des Tees gesammelt wurdendie zweite Ernte des gleichen Busches wie für Gong Mei Tee. Aufgrund seines starken Aromas und seiner satten Farbe wird dieser Tee manchmal mit roten Tees gleichgesetzt.
4. Bai Hao Yin Zhen "Silver Needles" - eine Elite-Sorte, die durch das Sammeln der ersten Knospen vor der Blüte der Blätter gewonnen wird. Eine andere Sorte wird aus den gleichen Teerohstoffen hergestellt – „Silberfäden“. Tee für ihn wird zu Kugeln gerollt und unterliegt nur einem Aufbrühen. Mit dieser Sorte wollen wir uns in den folgenden Abschnitten näher vertraut machen.

Beschreibung

Bai Hao Yin Zhen ist ein Tee, der in der einzigen Provinz Fujian angebaut wird, die sich im Norden Chinas befindet. Der Name dieses Tees in der Übersetzung aus dem Chinesischen klingt wie "Silbernadeln". Einen solchen ursprünglichen Namen erhielt Tee aufgrund seines Aussehens - die nadelförmigen Blätter sind mit feinsten weißlichen Haaren bedeckt, was ihnen einen silbrigen Farbton verleiht. Darüber hinaus sind die schön geformten Knospen mit scharfer Spitze ebenfalls silbrig grün und dicht mit feinen weißen Härchen bedeckt.

Bai Hao Yin Zhen Tee erhält erstaunliche Geschmacksqualitäten aufgrund einer starken Änderung der Lufttemperatur bei Tag und Nacht sowie aufgrund anderer klimatischer Eigenschaften. Während der gesamten Wachstumsperiode werden die Blätter jeden Tag mit wertvollen Aminosäuren gesättigt, die in den komplexesten chemischen Reaktionen entstehen. Mit Beginn der Nacht hören alle Prozesse, die den Geschmack und das Aroma des Tees bilden, für eine Weile auf, wodurch Sie Vitamine und nützliche Nährstoffe ansammeln können.

Verlauf

In der Heimat des Bai Hao Yin Zhen Tees gibt es eine schöne Legende über den Ursprung dieses Getränks. In der Antike wurde China von einer so schweren Dürre heimgesucht, dass die Menschen viele Jahre lang ihrer Ernte beraubt waren. Im Land begann eine Hungersnot, an der Menschen massenhaft zu sterben begannen. Dann beschlossen die Ältesten, nach einer Wunderpflanze zu suchen, deren Saft Menschen retten könnte. Der schwarze Drache, der diese Pflanze bewachte, war jedoch so grausam, dass er jeden, der sich ihr näherte, in Steinstatuen verwandelte. Viele junge und starke junge Männer, die auf der Suche nach einer rettenden Pflanze waren, kehrten nie nach Hause zurück. Aber eines Tages gelang es einem schönen Mädchen, den Drachen durch List zu besiegen und die Samen des zukünftigen weißen Tees zu bekommen. Indem sie den Saft der Pflanze auf Steinstatuen spritzte, konnte das Mädchen Menschen wiederbeleben.

Sammlungsmerkmale

Wissen Sie, wie ernst der Prozess der Teeernte von Bai Hao Yin Zhen ist? Für die Sammlung von Teerohstoffen werden Sträucher der Sorte Da Bai Cha verwendet, die eine relativ frühe Vegetationsperiode haben. Die allerersten Knospen erscheinen Ende Februar bis Anfang März, wenn der gesamte Busch mit weißen Zotten bedeckt ist, die die Pflanze vor Kälte schützen. Der Pflückprozess beginnt streng am 15. März und dauert nur bis zum 10. April, da sich später Knospen öffnen und Blätter reifen, was für diese Art von Tee nicht akzeptabel ist.

Ungeöffnete Knospen werden von Hand geerntet, wobei die obersten Zweige sorgfältig abgepflückt werden und versucht wird, ihr Aussehen nicht zu stören. Danach werden die Äste entfernt und so werden aus 10 Kilogramm der gesammelten Rohstoffe nicht mehr als 500 Gramm junge Knospen gewonnen,die nach dem Trocknen 100 Gramm Tee ergeben. Die Ernte erfolgt bei trockenem und ruhigem Wetter in den Morgenstunden - von 5 bis 9 Uhr. Außerdem gelten für Teepflücker besondere Anforderungen:

• Essen Sie am Vorabend der Ernte keine Lebensmittel mit starkem Aroma, wie Knoblauch und Zwiebeln, deren Geruch den Geschmack des Tees beeinträchtigen kann;
• Es ist verboten, alkoholische Getränke zu konsumieren, die die Konzentration des Pflückers verringern und auch das Aroma der Ernte beeinträchtigen können;
• Parfüms, Deodorants und andere stark riechende Produkte sollten am Tag der Teeernte nicht verwendet werden.

Nur wenn alle Termine und Auflagen erfüllt sind, ist es möglich, ein unbeschreibliches Getränk zu kreieren.

Teeproduktion

Der Teeherstellungsprozess kann in vier Hauptschritte unterteilt werden.

1. Ernte, deren Merkmale wir oben besprochen haben.
2. Trocknen.
3. Aufwärmen.
4. Endtrocknung.

Nach dem Pflücken werden die Teeblätter im Freien gut getrocknet. Außerdem erfolgt die Trocknung abwechselnd: zuerst in der Sonne, dann im Schatten. In diesem Stadium verliert das Rohmaterial bis zu 90 % an Feuchtigkeit. Getrocknete Blätter werden zum Erhitzen, Trocknen und Fermentieren in den Ofen geschickt. Die Temperatur im Ofen wird konstant auf +45 °C geh alten. Die Fermentation von Tee sollte 7% nicht überschreiten. Danach wird der Tee endgültig getrocknet und zur Lagerung geschickt.

Geschmack

Bai Hao Yin Zhen hat einen sehr ungewöhnlichen cremigen Geschmack,entsteht durch die minimale Verarbeitung von Teerohstoffen. Die Textur des Tees ist sowohl viskos als auch leicht. Florale Nuancen werden durch ein dezentes Aroma von Aprikose ergänzt. Im sanften und raffinierten Nachgeschmack wurde keine lange Dauer festgestellt, aber das Aroma des Getränks hält lange an. Laut zahlreichen Bewertungen unter den Bewohnern unseres Landes ähnelt der Geschmack von Tee Birkensaft. In seiner historischen Heimat wird dieser Tee sogar als „lebendiges Wasser“bezeichnet.

Nützliche Eigenschaften

Bai Hao Yin Zhen hilft, die Alterung der Hautzellen zu verlangsamen. Die ständige Verwendung von weißem Tee entfernt Schwermetalle aus dem Körper, stärkt die Wände der Blutgefäße und verbessert die Herzfunktion. Darüber hinaus ist weißer Tee eine hervorragende Vorbeugung gegen Karies (er ist in einigen Zahnpasten enth alten). Bai Hao Yin Zhen normalisiert Stoffwechselprozesse, lindert Müdigkeits- und Angstsymptome, entspannt und wirkt wohltuend auf das gesamte Nervensystem. Weißer Tee hat einen Rekordgeh alt an Antioxidantien, die den Körper vor Krebs schützen. Auch schwangere und stillende Frauen dürfen Bai Hao Yin Zhen trinken.

Aber trotz einiger nützlicher Eigenschaften sollte weißer Tee nicht übermäßig konsumiert werden. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Verdauungsproblemen. Es wird empfohlen, Tee nach und nach zu trinken, um Herz und Nieren vor unnötigem Stress zu schützen.

Wie wird gebraut?

Weißer Tee Bai Hao Yin Zhen ist wichtig, richtig zu brauen, um den einzigartigen Geschmack zu offenbaren und zu bewahren undmagischer Duft. Zum Brauen ist es notwendig, Porzellan oder Glaswaren vorzubereiten, die das Aroma des Getränks nicht beeinträchtigen. Bevorzugt sollte eine spezielle Tasse - Gaiwan - verwendet werden, die für das persönliche Teetrinken oder eine Gesellschaft von 2-3 Personen verwendet wird. Dieser Behälter fasst 50 bis 200 Milliliter Getränk. In der Heimat des Getränks ist es nicht üblich, es in Portionen von mehr als 30 Millilitern zu trinken. Bai Hao Yin Zhen muss höchstens fünfmal aufgebrüht werden, danach wird es völlig blass und verliert seinen Geschmack.

Vor dem Aufbrühen wird ein Gaiwan oder eine Teekanne mit heißem Wasser gespült, wonach die Teeblätter gegossen werden. Ein Teelöffel Teeblätter reicht für zwei Portionen Tee. Danach wird es mit heißem Wasser gegossen, das sofort abgelassen wird. Es ist sehr wichtig, kein kochendes Wasser zu verwenden, sondern heißes Wasser, dessen Temperatur 80 ° C nicht überschreitet. Erst mehrmaliges Aufbrühen entf altet den vollen Geschmack des Tees. Wasser wird aus Quellen verwendet oder von harten Verunreinigungen gereinigt. Die Ziehzeit erhöht sich schrittweise von zwei auf vier Minuten.