Garnelen in Sahnesauce: Rezept und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Niemand weiß, wann und wie Garnelen zum ersten Mal auf den Tisch kamen. Niemand weiß, wer auf die Idee kam, Schalentiere zu kochen. Heute wissen jedoch viele Menschen, dass Garnelen in cremiger Sauce ein Meistergericht sind, das sicherlich zum hellsten Akzent auf dem festlich gedeckten Tisch werden wird.

Ein bisschen über Garnelen

Viele wissen, dass Garnelen in cremiger Soße einen außergewöhnlichen Geschmack haben. Sie sind unterschiedlich: marine (leben in k alten und warmen Meeren), Süßwasser und künstlich gezüchtet. Die Größe der Arthropoden variiert ebenfalls: von 2 bis 40 cm, diejenigen, die in warmem Meerwasser leben, sind größer und haben eine dichtere Fleischstruktur. Die hellsten Vertreter sind Riesengarnelen.

Königsgarnelen leben in Süßwasser, deren Größe 20 cm erreicht, und werden übrigens am häufigsten zum Kochen von Delikatessen verwendet. Das Filet solcher Arthropoden hat einen süßlichen Nachgeschmack. Der Riese des Garnelenreichs ist ein prächtiger Jumbo, dessen Größe 40 cm erreicht.

Merkmale der Zubereitung einer exquisiten Delikatesse

Meeresfrüchte sind sehr leicht zu verderben. Dies gilt auch für Garnelen in einer cremigen Sauce. Machen Sie sich daher am besten mit einigen Empfehlungen vertraut, mit denen Sie den exquisiten Geschmack eines ungewöhnlichen Gerichts genießen können:

1. Garnelen. Am häufigsten gefroren zu finden, aber jetzt können Sie ein gekühltes Produkt finden. Letztere eignen sich natürlich besser, um kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Vor dem Schmoren müssen die Garnelen von der Schale gereinigt werden, nicht zu vergessen die Darmader, die eine gewisse Bitterkeit verleiht (und im fertigen Gericht überhaupt nicht appetitlich aussieht). Vor dem Schmoren werden oft Garnelen in einer cremigen Sauce gebraten - dies sollte bei starker Hitze geschehen.
2. Creme. Ihr Fettgeh alt hängt von persönlichen Vorlieben ab. Jemand mag dicke und reichh altige Dressings - in diesem Fall müssen Sie Sahne mit einem hohen Fettgeh alt verwenden. Wer leichtere Saucen bevorzugt, greift zu fettarmer Sahne.
3. Hilfsstoffe. An dieser Stelle hat jeder das Recht zu entscheiden, womit Garnelen in einer cremigen Sauce gekocht werden sollen. Das Rezept kann Knoblauch, Käse, Brokkoli, Zwiebeln und andere Meeresfrüchte enth alten. Hauptsache eine harmonische Kombination.
4. Gemüse und Gewürze. Garnelen sind ein einzigartiges Produkt, das mit allen italienischen Kräutern und Gewürzen „befreundet“ist. Meistens werden sie mit frischem Dill und Basilikum serviert.

Garnelen in Knoblauch-Sahnesauce

Um dieses Gericht zuzubereitenes dauert ungefähr 15 Minuten, aber nur unter der Bedingung, dass die Garnelen vorgereinigt sind. Andernfalls müssen Sie etwas mehr Zeit für die Zubereitung der Hauptzutat aufwenden. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• Die Riesengarnelen selbst - 250 Gramm.
• 3 Knoblauchzehen.
• Basilikum - buchstäblich 2 Zweige.
• Mittelfette Sahne - 200 ml.
• Butter - 20 Gramm.
• 4 schwarze Pfefferkörner und Salz.

Zuerst musst du die Butter in einer Pfanne schmelzen. Parallel den Knoblauch schälen und 2 Nelken auf jeder Seite anbraten. Die dritte Knoblauchzehe durch eine Presse passieren. Danach müssen Sie den Knoblauch holen und sofort die Sahne in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und die Garnelen absenken und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Sie müssen sie nur ein paar Minuten köcheln lassen und dann das gehackte Basilikum und eine Prise Salz hinzufügen. Buchstäblich eine Minute danach müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen in einer cremigen Sauce mit Knoblauch auf eine Schüssel geben. Mit frischen Kräutern und Gemüse garnieren.

Mit Käse

Garnelen in einer cremigen Sauce mit Käse sind ungewöhnlich zart und schmackhaft. Für die Zubereitung dieses Gerichts können verschiedene Käsesorten verwendet werden, aber um eine gleichmäßige Konsistenz zu erh alten, verwenden Sie am besten leicht schmelzende Sorten. Du brauchst:

• geschälte Garnelen - 400 Gramm.
• Käse - 100 Gramm.
• Mittelfette Creme - 400 ml.
• Knoblauch – buchstäblich 2 Nelken für scharfDuft.
• 1 Esslöffel Zitronensaft.

Wie im vorigen Rezept für Garnelen in Sahnesauce musst du die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knoblauchzehen darin anbraten. Sobald sie auf beiden Seiten gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und die Garnelen hineinwerfen. Sie müssen bei starker Hitze gebraten und von Zeit zu Zeit mit Zitronensaft beträufelt werden. Gießen Sie dann die Sahne hinein und lassen Sie das Gericht eine Weile stehen. Bis der Inh alt der Pfanne kocht, können Sie den Käse reiben und dann hinzufügen, sobald ein charakteristisches Gurgeln zu hören ist. Das Salzen des Gerichts ist optional, aber möglich.

Mit Wein

Um Riesengarnelen in einer cremigen Sauce zu kochen, müssen Sie nur trockenen Weißwein verwenden - kein anderes Getränk wird den exquisiten Geschmack von Meeresfrüchten betonen. Sie müssen also die folgenden Produkte vorbereiten:

• Die Riesengarnelen selbst (natürlich geschält) - 300 Gramm.
• Trockener Weißwein - 70 Gramm.
• Butter - 20 Gramm.
• Creme - 200 ml.
• 1 kleine Zwiebel.
• Teelöffel Kräuter der Provence.

Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten, dann herausnehmen. Garnelen in duftendes Öl werfen und 1 Minute braten. Gießen Sie sie mit Weißwein auf und warten Sie, bis der Alkoholgeruch vollständig verflogen ist. In der Zwischenzeit können Sie die Sahne salzen und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern hinzufügen (Sie können sie durch gehacktes Basilikum ersetzen). Gießen Sie sie über die Garnelen und warten Sie bisdie Mischung wird nicht kochen. Vom Herd nehmen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!

Garnelen in dicker Zwiebelsauce

Dieses Gericht wird am besten mit saftigen weißen Zwiebeln serviert, die knusprig, aber nicht zäh sind. Benötigte Produkte:

• 2 mittlere Zwiebeln.
• Fettarme Creme - 250 ml.
• geschälte Garnelen - 300 Gramm.
• 1 Esslöffel Mehl.
• Butter zum Braten.
• Saft einer halben Zitrone.
• Basilikum und Gewürze.

Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden, in Butter anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Die Garnelen auf ein Schneidebrett legen und mit Mehl bestreuen (am besten durch ein Sieb). Braten Sie sie dann in duftendem Öl und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, nachdem die Garnelen gebräunt sind. Danach können Sie die Sahne einfüllen und vorsichtig mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Sobald der Inh alt der Pfanne kocht, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken und die notwendigen Gewürze hinzufügen. Gebratene Garnelen in cremiger Sauce heiß servieren, mit saftigem Basilikum garnieren.

Mit Brokkoli

Garnelen und Brokkoli – das sind die Produkte, deren Kombination über jeden Zweifel erhaben ist. Das Ergebnis ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein unglaublich gesundes Gericht. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Geschälte Riesengarnelen - 150 Gramm.
• Brokkoli - 300 Gramm.
• 1 Tasse mittlere CremeFettgeh alt.
• Geriebener Parmesan - 100 Gramm.
• Butter.
• 2-3 Knoblauchzehen für einen würzigen Geschmack.
• Reis oder Nudeln als Beilage.

Zuerst müssen Sie den Kohl vorsichtig in Blütenstände zerlegen, ihn dann buchstäblich 1 Minute lang in kochendes Salzwasser absenken und ihn dann in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die geschälten Garnelen auf die eine Hälfte und den gekochten Brokkoli auf die andere legen. Den Knoblauch zermahlen (aber mit einer Presse) und mit dem Inh alt der Pfanne bestreuen. Gießen Sie dann die Sahne hinein und warten Sie, bis sie kocht. Jetzt können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und Gewürze hinzufügen. Buchstäblich eine Minute danach können Sie das Gericht vom Herd nehmen und mit der Zubereitung der Beilage beginnen.

Mit Tintenfisch

Garnelen im Ofen in cremiger Sauce sind außergewöhnlich lecker, wenn Sie ein Gericht mit ihrem besten "Freund" - dem Tintenfisch - zubereiten. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Tintenfisch - 200 Gramm.
• Gleiche Anzahl geschälter Garnelen.
• Die gleiche Menge mittelfetter Sahne.
• Saft einer halben Zitrone.
• Butter.
• Provenzalische Kräuter und Gewürze.

Squid reicht aus, um kochendes Wasser zu übergießen, Filme und Knorpel zu entfernen. Es muss in kleine Stücke geschnitten werden. Garnelen gründlich abspülen, mit den Schalentieren mischen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte darin goldbraun braten. Sahne mit Gewürzen und Kräutern mischen, einen Teelöffel Gehacktes hinzufügenBasilikum und gießen Sie in den Inh alt der Pfanne. Schicken Sie das Gericht unmittelbar nach dem Kochen buchstäblich 1 Minute lang in einen vorgeheizten Ofen, der mit geriebenem Käse bestreut ist.

Garnelen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber alle Rezepte haben eines gemeinsam - dieses Produkt ist in jeder Form gut.