Wie lecker sind Hühnerfüße?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenpfoten sind für wenige Menschen appetitlich. Die meisten Leute kochen lieber Brüste, Flügel, Unterkeulen oder Schenkel. Viele Profiköche werfen sie sogar als Abfall weg. Tatsächlich sind Hühnerfüße sehr gesund. Ihre medizinischen Eigenschaften werden besonders in asiatischen Ländern geschätzt. In China und Korea werden Pfoten in Sojasauce mariniert, gebraten und im Ofen gebacken. Aber russische Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, daraus geliertes Fleisch zu kochen. Die besten Rezepte stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor.

Hühnerfüße: gut für die Gelenke

Dieses unschön aussehende Produkt enthält viele Vitalstoffe für den menschlichen Körper. Hühnerfüße sind besonders gut für die Gelenke. Studien asiatischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass sie eine große Menge Kollagen enth alten. Dabei handelt es sich um ein Protein, das für die Jugendlichkeit der Haut und die Gesundheit der Gelenke verantwortlich ist. Je mehr es im Körper ist, desto weniger F alten werden am Körper sein.

Kollagenvorteile:

• Haut wird gesund und schön;
• stärkt die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung des Körpers;
• verlangsamt die Entwicklung von Arthritis;
• beschleunigtFettstoffwechsel, Förderung der Gewichtsabnahme;
• lindert Schwellungen und Entzündungen.

Zusätzlich zu dem oben beschriebenen Protein enth alten Hühnerfüße Hyaluronsäure, besser bekannt als Quelle der Jugend, und Chondroitinsulfat, das in der Behandlung von Osteoarthritis verwendet wird. Es gibt viele Mineralien in diesem Produkt, wie Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor und Kupfer. Da die Pfoten kalorienfrei sind (215 kcal), können Sie sie ohne Allergien mindestens jeden Tag verwenden. Gleichzeitig können Sie daraus eine ausreichende Anzahl interessanter Gerichte zubereiten.

Wie reinigt man Pfoten schnell und richtig?

Menschen, die sich zuerst entscheiden, dieses Produkt zu kochen, finden es möglicherweise schwierig, Hähnchenkeulen zu reinigen. Um die obere vergilbte Hautschicht von den Pfoten zu entfernen, befolgen Sie einfach die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hühnerfüße gut in Wasser waschen.
2. Saubere Pfoten werden vorsichtig mit Salz eingerieben. Dadurch können Sie Flecken entfernen, die nicht mit Wasser ausgewaschen werden konnten.
3. Hähnchenschenkel werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Es reicht aus, sie 3 Minuten lang in heißem Wasser zu lassen.
4. Bevor die verhornte Haut entfernt wird, lässt man die Beine abkühlen. Danach werden die gelben Häutchen von allen Hähnchenkeulen einfach per Hand entfernt. Das Foto zeigt, wie es richtig gemacht wird.
5. Mit einer Küchenschere oder einem Messer werden die Krallen von den gereinigten Pfoten abgeschnitten.

Hähnchenfüße in Gelee

Dieses Gericht ist für alle nützlich, insbesondere für Menschen mit Gelenkerkrankungen. Geliertes Fleisch wird nur aus Hühnerfüßen gekochtund Brüste, ohne Zusatz von Gelatine.

Schritt für Schritt wird das Gericht in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Bereiten Sie die Pfoten (2 kg) vor, indem Sie die Haut von ihnen reinigen und die Krallen entfernen.
2. Hähnchenschenkel in einen 6-Liter-Topf geben. Zusätzlich klein geschnittene Hähnchenbrust (800 g) dazugeben. Gießen Sie die Zutaten mit Wasser auf und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
3. Sobald das Wasser kocht, den Schaum entfernen.
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten (jeweils 3) hinzugeben.
5. Gewürze werden verwendet, um dem Gericht Geschmack zu verleihen: schwarze Erbsen und Piment (je 5), Senfkörner (1 Teelöffel), Salz.
6. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche das Gelee 5-6 Stunden lang, während du den Topf mit einem Deckel abdeckst.
7. Lorbeerblatt 10 Minuten vor dem Kochen hinzufügen.
8. Nehme den Topf vom Herd. Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und von Knochen und Knorpeln trennen.
9. Das Fleisch in Förmchen verteilen und mit der zuvor durch ein Sieb gefilterten Brühe aufgießen.
10. Lassen Sie das Gelee auf dem Tisch abkühlen, stellen Sie das Geschirr dann in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 6 Stunden stehen.

Wie man chinesische Pfoten in einer Pfanne kocht?

Dieses Gericht ist in asiatischen Ländern sehr beliebt. Hähnchenschenkel sind sehr appetitlich und in wenigen Minuten gegessen. Beim Kochen sollten Sie eine bestimmte Abfolge von Aktionen einh alten:

1. Pfoten schälen, Krallen kürzen.
2. Gieß einen Liter Wasser in die Pfanne, füge hinzuReisessig (½ Teelöffel), Zucker (1 Teelöffel) und eine Prise Salz.
3. Wasser zum Kochen bringen, die Pfoten darin eintauchen und 5 Minuten garen.
4. Gekühlte Hühnerfüße mit Sojasauce (2 Esslöffel) umrühren und 30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
5. Gieße genug Pflanzenöl zum Frittieren in die Pfanne. Pfoten goldbraun braten.
6. Schiebe die heißen Keulen aus der Pfanne in Eiswasser und lasse sie 3 Stunden stehen.
7. Machen Sie eine Sauce aus fein gehacktem Knoblauch (1 Zehe), Frühlingszwiebeln und Chilischoten (je 2), geriebener Ingwerwurzel (1 cm), Soja (1 EL) und Austernsauce (½ Teelöffel).
8. Lege die k alten Pfoten in die Pfanne und übergieße sie mit einem Glas Wasser. Die Sauce zu den Hähnchenkeulen geben und weitere 15 Minuten kochen.

Rezept für Bierpfötchen mit Knoblauch

Ein solcher Snack ist eine ausgezeichnete und gesündere Alternative zu den üblichen Crackern und Chips aus dem Laden. Während des Garvorgangs werden Hähnchenkeulen zuerst in einer duftenden Sauce mariniert und dann im Ofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das mit Bier serviert werden kann.

Zuerst müssen Sie die Pfoten (300 g) vorbereiten, die Haut entfernen und die Krallen abschneiden, dann müssen sie in Salzwasser gekocht werden. Aus dem durch die Presse gepressten Knoblauch bereiten eine Prise Salz, Senf, Apfelessig, Tomatensauce und Honig (je 1 Esslöffel) die Marinade zu. Mischen Sie es mit den Pfoten und lassen Sie es 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen. Dann HähnchenschenkelSie müssen es auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen und eine halbe Stunde lang in den auf 200 ° vorgeheizten Ofen geben.

Wie man Hühnerfüße im Ofen zubereitet?

Der Geschmack von Hähnchenkeulen hängt stark davon ab, wie gut sie zubereitet wurden. Daher unbedingt die Haut entfernen und die Krallen schneiden.

Hähnchenfüße werden laut Rezept zuerst 15 Minuten in Wasser mit Salz gekocht und dann mariniert. Dazu müssen Sie für 500 g Beine 7 Knoblauchzehen, ein Stück Ingwerwurzel, Sojasauce (3 Esslöffel), 9% Essig (1 Esslöffel), eine Prise Chili und einen Teelöffel braunen Zucker nehmen. Marinierte Pfoten werden zuerst in einer Pfanne gebraten und dann auf einem Backblech ausgelegt und dann weitere 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° im Ofen gebacken.

Gourmetgericht Hähnchenschenkel mit Gemüse

Hähnchenschenkel werden in einer duftenden Soße gekocht und sind so lecker, dass man sie sogar Gästen anbieten kann. Das Gericht wird Schritt für Schritt in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Hühnerfüße werden 15-20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Gehackter Knoblauch (2 Zehen) und Ingwerwurzel (4 cm) werden in Pflanzenöl gebraten. Nach einer Minute werden gehackte Karotten und Selleriewurzel hinzugefügt. Paprika und Erdnüsse (70 g) werden für weitere 4 Minuten in der Pfanne ausgelegt.
3. Die abgekühlten Pfoten werden in kleine Stücke (3-4 cm) geschnitten. Die Beine werden in einer anderen Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt und mit Sojasauce (3-4 Esslöffel) übergossen. Alles wird 20 Minuten zusammen geschmort.
4. Zu bereit Pfoten werden verschobenGemüse. Das Gericht wird mit dem Saft einer halben Zitrone übergossen und mit Sesam bestreut.