Berühmte Weine aus Frankreich. Französische Weinklassifikation

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Frankreich ist die älteste Region Europas, die seit Jahrtausenden mit ihren Weintraditionen erfreut. Hier wurde im 6. Jahrhundert v. Chr. das edle Getränk des Dionysos geboren.

Wie wähle ich Wein aus?

Echten Feinschmeckern wird die Wahl der französischen Sorten nicht schwer fallen, aber für Uneingeweihte kann eine solche Sorte den Kopf verdrehen. Lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Beschriftungen auf dem Flaschenetikett. Es zeigt Sorte, Gradzahl, Art, Zusammensetzung und weitere Nuancen an, bei denen man nicht die Augen verschließen sollte.

Wichtig bei der Auswahl eines französischen Weins ist das Erscheinungsdatum und der Produktionsort. Flaschen edler Sorten müssen mit entsprechenden Erkennungszeichen versehen sein, zum Beispiel mit einem Siegel oder einer Firmensignatur. Beim Weinkauf sollte man auf kein Detail verzichten, auch nicht auf die Herstellungsweise. Wenn das Getränk im Werk freigegeben wurde, kann es pulverisiert werden. Nach dem Studium der Zusammensetzung kann selbst ein einfacher Laie diesen Faktor enträtseln. In jedem Fall sollten Sie vor dem Kauf die Kategorien, Typen und Typen kennenWeinsorten.

Klassifizierung nach Sortenzusammensetzung

Weine lassen sich nach verschiedenen Kriterien einteilen, zum Beispiel nach dem Geh alt an Kohlensäure oder Zucker. Die Klassifizierung nach Sorte ist jedoch von größter Bedeutung. Echte Feinschmecker achten besonders darauf. Klassifikation französischer Weine auf dieser Grundlage:

- Monosepage (hergestellt aus einer Rebsorte)

- Assemblage (hergestellt aus einer Mischung verschiedener Sorten)Getränke werden normalerweise auch verwendet dividiert durch den Kohlendioxidgeh alt. Es produziert stillen Wein und Sekt. Frankreich war schon immer berühmt für seine "schaumigen" Sorten wie Foro und Domaine. Stillweine enth alten keine Kohlensäure, während Schaumweine das Gegenteil tun. Bis heute ist es die zweite Art, die in Elite-Restaurants auf der ganzen Welt sehr beliebt ist.

Je nach Zuckergeh alt sind die Weine trocken, halbtrocken sowie Dessertweine, also süß oder halbsüß. Was den Alkoholgeh alt betrifft, hängt alles von der Gärmethode ab. Der Alkoholgeh alt kann bis zu 23 % variieren.

Klassifizierung nach Qualität

Nicht viele Menschen wissen, dass französische Weine in minderwertigen Geschmacksrichtungen erhältlich sind. Die erste Qualitätsstufe bezieht sich nur auf diese. Das ist der VDT-Standard, also Tafelsorten. Sie werden aus Trauben hergestellt, die oft in anderen Ländern mit lokalen Technologien angebaut werden. Meistens handelt es sich bei diesen Weinen um Assemblage. Die Anforderungen an sie sind minimal, daher ist der Preis relativ niedrig. Alkoholgeh alt - bis zu 15 %.

Zweite Qualitätsstufe - VDP oder "lokale" Sorten. Anforderungenfür solche Getränke ist etwas höher als für Tafelgetränke. Sie müssen aus Trauben hergestellt werden, die nur in einem bestimmten Gebiet unter bestimmten Bedingungen angebaut werden. Diese Sorten unterliegen einer sorgfältigen Verkostung. Reich an Geschmackseigenschaften und enth alten mindestens 9% Alkohol. Der Preis für eine solche Flasche ist moderat und hängt von der Sorte ab. Die besten französischen Weine gehören zur Kategorie AOC. Der gesamte Produktionsprozess von der Ernte bis zur Abfüllung wird von einer speziellen Kommission kontrolliert. Dabei sind alle Details wichtig: wo und wie die Trauben angebaut werden, wo sie lagern und wie der Trester erfolgt, wie lange die Gärung dauert und sogar in welchen Fässern. Die Kontrolle erfolgt streng nach den Vorschriften. Am Ende werden die Weine von der Kommission zur Recherche und erst dann zur Verkostung ins Labor geschickt. Damit ein Hersteller die Genehmigung zur Freigabe eines Getränks erhält, muss sein Produkt ein Dutzend Tests bestehen, aber nur so kann das perfekte Ergebnis erzielt werden.

Das Verständnis der Klassifizierung französischer Weine kann unerfahrenen Käufern bei der Auswahl der richtigen Sorte helfen. Es ist erwähnenswert, dass Getränke, die in allgemein anerkannten Regionen (Bordeaux, Burgund, Languedoc usw.) hergestellt werden, automatisch als AOC klassifiziert werden. Die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Qualitätsstufe ist immer auf dem Etikett angegeben, ebenso wie das Gebiet, in dem die Trauben angebaut wurden. Auf manchen Flaschen findet man die Aufschrift „Premier Cru“oder „Grand Cru“– dies ist eine zusätzliche Einstufung, die auf die höchsten Grade des Produkts hinweist.

Bordeaux-Weine

Diese Sorten sind gebürtige Franzosenbekannt als "Geschenke der Meere". Tatsache ist, dass die Weinanbaugebiete zwischen drei Flüssen liegen: Garonne, Dordogne und Gironde. Unter den Eliteregionen sind Bourget-Blaye, Libourne, Entre-de-Maire, Sauternay und andere hervorzuheben. Dieses große Gebiet produziert nur Bordeaux-Wein. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist Frankreich dank Rebsorten wie Chateau Margaux, Sémillon und Cabernet Franc weltweit berühmt geworden.

Bordeaux-Weine unterscheiden sich deutlich von anderen. Gründe dafür können Faktoren wie das milde Klima und die besondere Bodenstruktur sein. Außerdem arbeiten in dieser Region nur die besten Winzer aus dem ganzen Land. Auch diese Sorten profitieren von der Nähe zum Meer, was sich positiv auf die Qualität des Jahrgangs auswirkt. Bordeaux gilt zu Recht als einer der besten Assemblage-Weine Europas. Traditionelle weiße Sorten sind Sémillon, Muscadelle und Sauvignon. Rotweine aus Frankreich, die auf dem Territorium von Bordeaux hergestellt werden: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit und andere. Jede dieser Sorten überrascht mit ihrer Langlebigkeit, ihrem feinen Geschmack und ihrer einzigartigen Textur. Ein separater Schritt ist die Linie Chateau Margaux, die als das elitärste "Geschenk der Meere" gilt.

Burgunderweine

Diese Sorten gehören nur zur höchsten Klasse "Premium". Burgunderweine aus Frankreich zeichnen sich durch einen weichen, fruchtigen Nachgeschmack und eine leichte Adstringenz aus. Joseph Drouhin und Faiveley, die erst Ende der 90er Jahre auf den Markt kamen, harmonieren perfekt mit Apfel-Melonen-Likör, Eichenrinde und Mandelsplittern. Und die cremige Textur und das leichte Raucharoma machen dieses Getränk unvergesslich und unvergleichlich.

Die Sorte La Chablisienne hat eine geheimnisvolle goldene Farbe mit einem leichten Grünstich. Es hat ein exquisites Aroma, das Apfel, Birne, Pfirsich, Orangenschale und blühenden Klee kombiniert. Durch den zurückh altenden öligen Geschmack ist die Stärke von 12 Grad überhaupt nicht zu spüren.

Pascal Bouchard ist auch erwähnenswert, insbesondere die Veröffentlichung von 1998. Dieser Wein ist einer der wenigen Burgunderweine, der in die Kategorie „Grand“passt. Die Leute nennen es rustikal wegen seines sehr scharfen Aromas, aber der Geschmack dieses Getränks ist sehr würzig. Du kannst La Chablisienne nicht ignorieren. Dieses goldene Getränk ist reich an aromatischen Zutaten, darunter Minze, Mandel, Jasmin, Vanille und sogar Limette.

Weine des Loiretals

Es wird angenommen, dass die ersten Reben in dieser Region im Jahr 380 n. Chr. von Saint Martin selbst gepflanzt wurden. e. Die hier produzierten Rotweine Frankreichs zeichnen sich durch ein blumig-fruchtiges Aroma mit dezenten Gerbstoffnoten aus.

Chinon- und Bourgueil-Roséweine heben sich von der riesigen Sortenvielf alt des Lauratals ab. An einem Ort namens Montlouis wachsen Weinreben, aus denen Dessertwein hergestellt wird. Hier sieht man die Aufschrift „semi-sweet“auf den Etiketten nicht, da solche Sorten in dieser Region als „soft“bezeichnet werden. Ähnlich verhält es sich mit Süßweinen, die im Lauratal Likörweine genannt werden. Die H altbarkeit solcher Sorten beträgt 10 Jahre. In seltenen Fällen kann die Flasche nach 4 Jahren geöffnet werden. Der edelste Weißwein Frankreichs und des Tals ist Saint-Nicolas de Bourgueil. Von den anderen Sorten der AOC-Kategorie aufdes Loire-Territoriums wäre es nicht unangebracht, Daniel Allias, Foreau und Francis Mabille zu erwähnen.

Weine des Rhonetals

Diese fruchtbare Unterregion in Frankreich wurde erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt - zu Beginn des neuen Jahrtausends. Crozes Hermitage und Gigondas heben sich von den ersten Weinen ab. Diese Getränke sind stark und reichh altig. Das Aroma verbindet Himbeeren, Kirschen, Gewürze, Eichenrinde und Süßholz.

Gegen Ende des Jahres 2001 wurden die Weine der Linie Chateaunef du Pape geboren. Dieses dunkelrote Getränk ist bekannt für sein ausgeprägtes Pflaumenaroma mit einer Beimischung von geräuchertem Fleisch und Gewürzen. Bis zu 15 Jahre lagerfähig. Der im Rhonetal produzierte Weißwein Frankreichs zeichnet sich durch einen sanften Überschuss an Gelbtönen und eine markante Geschmacksverfeinerung aus. Die charakteristischen Zutaten sind Akazienhonig und Veilchenblätter. Die besten Vertreter der Sorte sind Hermitage 2000 und Condrieu 2002.

Weine aus Roussillon und Languedoc

Bevor Algerien unabhängig wurde, belegten diese Sorten bei allen Ausstellungen und internationalen Verkostungen den ersten Platz. Heute ist die Realität, dass es in dieser Region nicht genug Geld gibt, um alle notwendigen Bedingungen für den Anbau von Trauben zu schaffen, ganz zu schweigen von ihrer Verarbeitung. Leider sind ein günstiges Klima und fruchtbare Böden die einzigen Dinge, mit denen die einst berühmten Gebiete Roussillon und Languedoc aufwarten können.

Viele lokale Sorten französischer Weine sind seit den frühen 1980er Jahren für immer in Vergessenheit geraten. Es gibt jedoch immer noch ein paar kleine Länder, die in die AOC-Kategorie passen. Die berühmtesten Weinein ihnen produziert werden Cotes du Rousillon und Coteaux du Languedoc. In den Tälern von Roussillon und Languedoc werden hauptsächlich rote und rosa Sorten produziert.

Champagnerweine

In diesem Gebiet ist das Land streng in Dörfer aufgeteilt, in denen nur exklusive Sorten angebaut und mit einer geheimen Technologie verarbeitet werden. Wie Sie wissen, sind die bekanntesten französischen Weine rote und weiße Champagner. Die Menschen in diesen spezialisierten Dörfern widmen ihr ganzes Leben der Herstellung dieser Getränke.

Blanc de Blancs gehört zu den drei besten Champagnern. Das Anwesen ist seit Jahrzehnten im Besitz der Familie Montquis. Eine Flasche Blanc 1995 wird mit Tausenden von Dollar bewertet, und das alles dank des exquisiten Geschmacks des Getränks.

Zu den führenden drei gehört auch Champagner auf Basis der edlen Sorte Pinot Meunier, die nur im Land wächst Jean Moutardier in Surmelin. Vergessen Sie nicht das rosafarbene Getränk der Mutarov-Dynastie. Côte de Bar produziert einen der besten leichten Champagner des Landes.

Weine aus Savoyen und Jura

Diese Regionen liegen etwas östlich von Burgund, in der Nähe des Flusses Saône. Dank der günstigen Lage können Winzer ihre Fans das ganze Jahr über mit frischem Chardonnay und Chateau Chalon begeistern. Sowohl die weißen als auch die roten Sorten gedeihen gut in der Nähe des Juragebirges, sodass die Landbesitzer ein großes Testfeld für „Kreativität“haben. Es ist erwähnenswert, dass die süßesten Weine Frankreichs in Savoyen produziert werden. Die beliebtesten unter den lokalen Sorten sind roter Poulsard, Pinot NoirTrousseau sowie Weißweine - Savagnin und Chardonnay. Eine Besonderheit der Juraweine ist ihr hoher Alkoholgeh alt - bis zu 16% Alkohol. Dies wird durch eine spezielle Hefepilzart namens Mycoderma vini erreicht.

Die bekannteste Sorte der Region ist der weiße Chateau Chalon.

Weine der Provence

Für viele Menschen sind diese Sorten mit kleinen Dörfern und mit Blumen übersäten Feldern verbunden. Leider sind die trockenen Weine aus Frankreich, die in der Provence produziert werden, nicht so gefragt wie ähnliche Getränke aus Burgund oder Bordeaux, aber sie haben ihre treuen Bewunderer.

Der wichtigste Vertreter der Sorte ist Bandol. Dieser vollmundige Rotwein gehört zur Kategorie AOC. Charakterisiert durch ein reiches Aroma von Gewürzen, Früchten und Kiefernnadeln. Reifung in Eichenfässern ab 2 Jahren, aber der perfekte Nachgeschmack wird erst im Alter von zehn Jahren erreicht. Cote de Provence Rotweine können ebenfalls unterschieden werden. Sie werden aus Rebsorten wie "Syrah", "Carignana", "Cunoise", "Vermentino", "Mourvedre" und anderen hergestellt.

Die berühmtesten und teuersten französischen Weine

Heute sind reiche Leute aus der ganzen Welt bereit, Hunderttausende von Dollar für exklusive Sorten von Chateau und Monopole zu zahlen. Die besten französischen Weine sind sehr teuer, aber ihre Verkostung ist manchmal nur eine Gelegenheit im Leben.

Chateau Mouton-Rothschild steht an dritter Stelle. Eine Flasche von 1945 hat einen Wert von 115.000 Dollar. Jeder Verkoster und Sammler mit Selbstachtung wird dieses Getränk nennenein wahres Wunder der Weinbereitung.

Chateau Lafitte, 1787, in der zweiten Reihe angesiedelt. Heute kann man französische Weine dieser Linie in jedem Geschäft kaufen, damals war es mit Chateau Lafite die einzige Flasche der Welt. Seine Kosten werden auf 160.000 Dollar geschätzt. Der teuerste und exklusivste Wein Frankreichs ist Monopoly-Champagner aus dem Jahrgang 1907. Der Wert der Flasche ergibt sich aus der Tatsache, dass sie einst Zar Nikolaus II. geschenkt wurde, später aber während des Transports während des Ersten Weltkriegs verloren ging. Trotzdem stolperte 1998 eine Gruppe Taucher versehentlich über eine wertvolle Fracht. Jetzt kostet eine Flasche Monopole mindestens 275.000 Dollar.