Rezept für Apfelmousse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Äpfel begleiten uns unser ganzes Leben, besonders in den letzten Jahren, wo man sie 365 Tage im Jahr kaufen kann. Angesichts der demokratischen Preise sind sie jeden Tag verfügbar. Wir werden hier nicht noch einmal über die Vorteile dieser Früchte sprechen, jeder weiß es bereits. Sagen wir einfach, es gibt nur wenige Produkte, die so viele Möglichkeiten haben, verschiedene Gerichte zuzubereiten. Eines davon ist Apfelmousse, gründlich aufgeschlagene, gepuffte Früchte mit oder ohne verschiedene Zusätze, die nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen sehr beliebt sind.

Benediktiner-Mousse-Rezept

Wie wir wissen, passen Äpfel hervorragend zu vielen anderen Lebensmitteln wie Meeresfrüchten, Wild, Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch. Trotzdem wird jedes Dessert, das selbst mit einer minimalen Menge dieser Frucht zubereitet wird, besser und raffinierter. Hier verraten wir Ihnen nun eines der einfachsten Rezepte zur Herstellung von Apfelmousse. Dafür brauchen wirfolgende Zutaten: ein Kilogramm kleine Äpfel, Saft einer Zitrone, vier Eiweiß, 120 Gramm Puderzucker, drei Esslöffel Benediktinerlikör. Wie Sie verstehen, stammt der Name der Mousse vom Namen des Likörs. Und jetzt bieten wir eine Möglichkeit, ein köstliches Apfelmousse zu bekommen. Rezept, Schritt für Schritt, vor Ihnen:

1. Früchte waschen, schälen, in vier Teile teilen und das Kerngehäuse entfernen. Wir geben es in einen großen Topf, gießen einen halben Liter Wasser hinein und kochen 20 Minuten lang. Nachdem die Äpfel weich geworden sind, vom Herd nehmen und in ein Sieb geben.



2. Die gekochten Früchte pürieren und in einen möglichst tiefen Topf geben, auf ein kleines Feuer stellen und etwa sieben Minuten trocknen lassen. Dann Puderzucker hinzufügen, die Mischung mit einem Schneebesen schlagen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
3. Presse den Saft aus der Zitrone. Wir geben Würfelzucker in einen Topf, gießen ein halbes Glas Wasser ein und machen ein kleines Feuer. Nachdem der Sirup weiß geworden ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu, rühren Sie um und gießen Sie das entstandene Karamell in Formen.
4. Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen und das abgekühlte Apfelpüree dazu geben. Gießen Sie nun die Flüssigkeit hinein und rühren Sie ganz vorsichtig um.
5. Mousse wird in Formen ausgelegt, in ein Drittel gefülltes tiefes Backblech gegeben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Wir kochen 40 Minuten lang, nehmen dann das Backblech heraus und nehmen nach dem Abkühlen die Mousse aus den Formen. Fertig!

Kompliziertes aber leckeres Rezept für zartes Apfelmousse

In diesem Rezept fügen wir hinzuausgenommen Äpfel, Kekse, Trockenfrüchte und saisonale Erdbeeren. Es stellt sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch zufriedenstellend ist. Um dieses Apfelmousse zuzubereiten, brauchen wir: 400 Gramm goldene Äpfel, 50 Gramm Butter, zwei Esslöffel brauner Zucker, acht Gramm Vanille, 40 ml Cognac, 10 Stück Walnüsse, 200 ml Sahne 35 %, 70 Gramm Kondensmilch, 50 Gramm entkernte Pflaumen, vier Stücke Zitronenmelisse, eine halbe Zitrone, 150 Gramm Erdbeeren, die gleiche Menge - Butterkekse.

Für Kekse: 90 Gramm Butter, 90 Gramm Kristallzucker, 125 Gramm Mehl, ein Viertel Teelöffel Salz. Kekse gibt es übrigens im Laden zu kaufen und sind ganz gut, aber wir machen sie selbst.

Unsere eigenen Mousse-Kekse kochen

Die Zutaten für das Plätzchenrezept sind oben angegeben. Es bleibt nur, sie in ein fertiges Gericht zu verwandeln, und erst dann werden wir weiterhin Apfelmousse herstellen. Butter mit Kristallzucker mit einem Mixer schlagen, bis eine leichte, leichte Masse entsteht. Verringern Sie danach die Geschwindigkeit und fügen Sie Salz zusammen mit Mehl hinzu. Den entstandenen Teig verteilen wir auf Lebensmittelfolie, formen ein zwei Zentimeter dickes Rechteck, wickeln ihn ein und legen ihn zwei Stunden in den Kühlschrank. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

In der Zwischenzeit den Teig auf Backpapier geben und fünf Millimeter dünn ausrollen. Wir machen das filmisch. Nochmals für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann entfernen wir die Folie und übertragen den Teig auf Papier auf ein Backblech. 15 Minuten vorhergolden gebacken. Den Kuchen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und nicht vollständig abkühlen lassen. Kekse sind fertig, Apfelmousse weiterkochen.

Letzter Schritt bei der Herstellung von Apfelmousse

Frucht von der Schale schälen, fein hacken, Kerne entfernen. Wir geben sie in eine Pfanne, fügen Butter, Cognac und beide Zuckerarten hinzu. Wir machen mittlere Hitze und köcheln, bis die Äpfel weich sind. Zu einem Püree zermahlen und beiseite stellen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Wir schlagen die Nüsse in die Luftmasse und geben vorsichtig die Kondensmilch hinein, danach stellen wir sie in den Kühlschrank. Zitronenmelisse und Pflaumen fein hacken, Saft aus der Zitrone pressen. Zum abgekühlten Püree nun Zitronensaft, Melisse und Dörrpflaumen geben.

Nüsse hacken, Kekse hacken, Erdbeeren in vier Teile schneiden. Wir gingen bis zur Ziellinie. Wir geben ein paar Nüsse mit Keksen in Tassen, dann Apfelmus und Erdbeeren. Dann - wieder Nüsse mit Keksen. Mit einer Schicht Schlagsahne abschließen. Nochmals mit Nüssen und Keksen bestreuen und mit Dekoration – Erdbeeren und Zitronenmelisse – abschließen. Bereit! Wir haben ein sehr schwieriges Apfelmousse zubereitet, das Rezept ist vollständig fertig. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Apfelmousse auf Grieß kochen, Zutaten

Welchen Sinn hat es, dem Rezept Grieß hinzuzufügen? Die Tatsache, dass sich ein solches Gericht als Konsistenz mit größerer Dichte herausstellt. Dank der Aufnahme von Grieß in die Zusammensetzung behält das fertige Dessert perfekt die Form, die wir brauchen, und es muss keine Gelatine hinzugefügt werden. Daher kann eine solche Mousse auch von Vegetariern bedenkenlos gegessen werden.

Erforderliche Zutaten für eine kleine Portion: drei Äpfel, zwei Esslöffel Zuckersand, zwei oder drei Zitronenscheiben, zwei Esslöffel Grieß, Vanillin nach Geschmack. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie man Apfelmousse auf Grieß kocht. Daran ist nichts besonders schwierig.

Der Prozess der Herstellung von Mousse auf Grieß

Äpfel und Kerne standardmäßig schälen, in große Stücke schneiden und in gesüßtem Wasser weich kochen. Wenn wir möchten, dass die Früchte nicht gelb werden und das Gericht selbst sein ästhetisches Aussehen nicht verliert, vergessen Sie nicht, ein paar Scheiben Zitrusfrüchte oder etwas Zitronensaft in das Wasser zu geben. Mit einem Mixer Beerenfrüchte zu einem Püree verarbeiten. Du kannst dafür auch einen Fleischwolf oder ein Sieb verwenden.

Füge fünf Esslöffel der Flüssigkeit hinzu, in der die Äpfel gekocht wurden, schicke sie zurück zum Feuer. Rühren Sie in diesem Stadium den Grieß ein und kochen Sie ihn fünf bis sieben Minuten lang, bis er eingedickt ist. Dann geben wir den Behälter mit Mousse in eine Schüssel mit Eis und schlagen aktiv mit einem Schneebesen oder Mixer. Dadurch erhält das Dessert eine gute Dosis Sauerstoff und wird zu einer zarten Textur. In Gläser füllen und sofort servieren. Apfelmousse auf Grieß ist fertig.

Apfelmousse mit Gelatine kochen, Zutaten

Jetzt bieten wir ein Rezept an, wie man Apfelmousse mit Gelatine kocht. Wie wir bereits wissen, werden zur Zubereitung eines solchen Gerichts Fruchtpürees, getrocknete Beeren und Früchte, Marmeladen oder Marmeladen verwendet. Wenn wir sie mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, erh alten wir eine schaumige, zarte DelikatesseKonsistenz. Um die Form des Gerichts besser zu erh alten, wird Grieß oder Gelatine hinzugefügt. Wir werden jetzt die erste Option verwenden. Wir brauchen: frische Äpfel - 250 Gramm, Gelatine - 15 Gramm, Kristallzucker - ein Dreiviertelglas, einen Stößel, Gaze und verschiedene Utensilien, die Sie haben sollten.

Der Prozess der Herstellung von Gelatinemousse

Fang an Apfelmousse zu machen. Das Rezept mit Gelatine ist Schritt für Schritt wie folgt:

1. Gelatine in kochendem k altem Wasser einweichen. 30 Minuten quellen lassen. Dann in eine Pfanne gießen und anzünden. Unter ständigem Rühren die Gelatine vollständig auflösen. Es muss nicht zum Kochen gebracht werden.
2. Standard zubereitete Äpfel mit kochendem Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Weich kochen und den Saft durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Reiben Sie das Püree durch dasselbe Sieb in ein anderes Gefäß.



3. Den Topf mit dem abgetropften Saft auf den Herd stellen, den Kristallzucker hinzugeben und zum Kochen bringen, dann die Gelatine und das Apfelpüree hineingießen. Die entstandene Masse umrühren und abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen die Masse mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen, in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Wir hoffen, Sie wissen jetzt, wie man Apfelmousse gut macht.

Apfelmousse ohne Zucker

Diese Option ist gut für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum einschränken und Bratäpfel lieben. Sie können Fallobst verwenden, das Gericht mit ihnen wird noch schmackhafter. Zutaten: zwei Kilogramm Äpfel, eine Zimtstange, zwei Nelken, ein wenigMuskatnuss. Wie Sie sehen können, gibt es nur sehr wenige Bestandteile des Rezepts. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie man Apfelmousse ohne Zucker macht. Früchte kochen, in Stücke schneiden und in hitzebeständiges Geschirr geben. Wir verwenden kein Aluminium, Sie können - Gusseisen oder Ton. Wir fügen Gewürze hinzu. Wir heizen den Ofen auf 160 Grad auf und schicken unsere Gerichte mit Äpfeln hinein. Backen, bis das Gericht karamellfarben ist. Es empfiehlt sich, während des Backvorgangs dreimal umzurühren. Dann extrahieren wir Nelken und Zimt aus der Mousse. Weiter - nach Ihrem Ermessen. Sie können alles auf einmal essen, oder Sie können es in Gläser füllen und aufrollen. Mit der letzteren Option im Winter ist die Masse eine hervorragende Ergänzung zu einem Laib oder Brot, Teig, Kuchen. Auch nur zum Tee, dazu ein Croissant oder ein duftendes Brötchen. Guten Appetit!