K alte Suppen. Rezepte für Sommersuppen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am häufigsten werden in der heißen Jahreszeit k alte Suppen zubereitet. Diese Tatsache ist darauf zurückzuführen, dass sie aus frischem Gemüse und Kräutern hergestellt werden. Außerdem sind k alte Suppen sehr erfrischend, liegen nicht schwer im Magen und sind sehr schnell gar.

Köstliche Okroschka auf Kefir zubereiten

Kefir Okroshka ist eine Art k alte Suppe. Um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man wenig Zeit, aber viele preiswerte Zutaten.

Also, um Okroshka zu machen, brauchen wir:

• 5 kleine Kartoffeln;
• frische mittelgroße Gurken - 2 Stk.;
• frischer großer Rettich - 5 Stück;
• grüne Zwiebeln - kleiner Bund;
• frischer Dill - großer Bund;
• Brühwurst - ca. 250 g;
• gekochte Eier - 4 Stk.;
• mittelfetter Kefir - ca. 600 ml;
• schwarzer Pfeffer und Salz - je nach Geschmack zum fertigen Gericht geben;
• Klar- oder Mineralwasser, aber ohne Kohlensäure - ca. 200 ml.

Vorbereitung von Produkten zum Kochen von Okroshka

Okroschka auf Kefir ist ganz einfach und schnell zubereitet. Aber vorherals die Zutaten in ein fermentiertes Milchgetränk zu gießen, sollten sie richtig verarbeitet werden.

Kleine Kartoffeln (mit Schale) und Hühnereier werden in Salzwasser gekocht, dann abgekühlt und geschält. Danach werden beide Produkte in mittlere Würfel geschnitten. Frische Gurke, Rettich und Brühwurst werden genauso zerkleinert. Frühlingszwiebeln und Dill werden einfach mit einem scharfen Messer gehackt.

K altsuppenformen

K alte Suppen heißen nicht ohne Grund k alte Suppen. Schließlich werden sie nicht zubereitet, indem die Brühe auf dem Herd gekocht wird, sondern indem den Hauptzutaten ein kühles Getränk hinzugefügt wird. Die meisten Hausfrauen fügen der Okroschka frischen Kwas hinzu. Wir haben uns jedoch entschieden, mit nicht saurem und wenig fettendem Kefir auszukommen.

Also werden alle verarbeiteten Zutaten (frische Gurke, Rettich, Brühwurst, Hühnereier, Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Dill) in einen Behälter gegeben und dann mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Nach dem Mischen der Produkte werden sie mit k altem Kefir gegossen.

Falls Ihnen ein solches Gericht zu dick erscheint, dann kann es mit stillem Mineralwasser verdünnt werden.

Wie serviere ich?

K alte Suppen werden genauso serviert wie heiße. Sie werden in tiefe Teller gegossen und gegebenenfalls mit Gewürzen aromatisiert. Auf Wunsch wird zu diesem Gericht zusätzlich eine Scheibe Brot und Sauerrahm gereicht. Guten Appetit!

K alte Tomatensuppe kochen

Das spanische Gericht namens Salmorejo ist nicht weniger beliebt als Gazpacho. Außerdem esgenauso lecker und originell. Wie genau es zu kochen ist, werden wir gleich überlegen. Dafür brauchen wir:

• fleischige frische Tomaten - 700 g;
• gehackte Mandeln - Handvoll;
• Weißbrot - 2 mittelgroße Scheiben;
• mittelgroßer Knoblauch - 2 Zehen;
• Olivenöl - ¼ Tasse;
• Weinessig - ½ Esslöffel;
• Salz und andere Gewürze - nach Geschmack und Diskretion verwenden;
• hartgekochtes Ei - 1 Stk.;
• Schinken - 2 mittlere Scheiben.

Verarbeitungszutaten

Bevor du eine spanische k alte Suppe zubereiten kannst, musst du alle Zutaten vorbereiten.

Frische fleischige Tomaten werden gründlich gewaschen und dann halbiert, das Fruchtfleisch und die Kerne entfernt. Sie geben es in ein Sieb und mahlen es. Die resultierende Aufschlämmung wird mit den restlichen Tomatenhälften kombiniert.

Die gehackten Mandeln werden in eine trockene Pfanne gegeben und etwas angeröstet. Genauso verhält es sich mit Weißbrotscheiben. Falls gewünscht, wird es in einem Toaster getrocknet und dann in kleinere Stücke gebrochen.

Das Hühnerei wird gekocht und grob gehackt. Schinkenscheiben werden ebenfalls gehackt.

Boden kochen

K alte Suppen unterscheiden sich von heißen. Schließlich gibt es in diesem Fall keine Brühe. Es dient als Basis, die aus ganz unterschiedlichen Produkten hergestellt werden kann.

Um ein spanisches Gericht zuzubereiten, brauchen wir natürlichen Tomatensaft. Dazu verarbeitete Tomaten, zusammen mitgeriebenes Fruchtfleisch werden in eine Mixerschüssel gegeben und kräftig geschlagen. Später werden dem entstandenen Brei geriebene Knoblauchzehen, geröstete Mandeln und Brot hinzugefügt. Während die Zutaten erneut verquirlt werden, wird Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingegossen.

Der fertige Boden wird in einem Sieb ausgelegt und sorgfältig gemahlen. Dadurch entsteht ein ziemlich flüssiger Tomatensaft, dem Gewürze und Weinessig zugesetzt werden. Es wird in den Kühlschrank gestellt. In dieser Form wird die Tomatenbasis mehrere Stunden gereift.

Wie präsentiere ich zum Abendessen?

K alte Gemüsesuppen, auch spanische, sollten in tiefen Schalen serviert werden. Sie gießen die Tomatenmischung hinein und legen dann eine Handvoll gekochte und gehackte Hühnereier sowie mehrere Stücke duftenden Schinkens aus. In dieser Form wird den Gästen ein spanisches Gericht namens Salmorejo serviert.

Süße Kirschsuppe kochen

Die wenigsten wissen, aber k alte Suppen lassen sich nicht nur mit frischem Gemüse, Kräutern, Wurst, Schinken und anderem zubereiten. Sehr oft werden sie aus Beeren, Sahne und sogar Früchten hergestellt. In diesem Fall erh alten Sie eine k alte süße Suppe. Es eignet sich gut als Dessert.

Also, welche Zutaten werden benötigt, um zu Hause eine echte süße ungarische Kirschsuppe zuzubereiten? Dazu brauchen wir:

• Zimtstange - 1-2 Stück;
• Kirschen (frisch, gefroren oder aus der Dose) - ca. 1kg;
• trockener Rotwein - ca. 750 ml;
• weißer Zucker - ca. 180-250 g;
• stilles Mineralwasser oder gefiltertes Wasser - ca. 250 ml;
• Mandelessenz - Dessertlöffel;
• fettarme Creme - ca. 250 ml;
• sauerrahm - 250g

Verarbeitungskomponenten

Bevor du anfängst, süße Suppe zu kochen, musst du die Beeren verarbeiten. Wenn sie gefroren gekauft wurden, sollten sie nicht aufgetaut werden. Wenn die Beeren frisch sind, müssen sie gründlich gewaschen und die Gräten entfernt werden. Bei Kirschen in Dosen muss der gesamte Sirup vor dem Gebrauch abgelassen werden. Es kann allein verzehrt oder zur Zubereitung anderer Gerichte (Desserts) verwendet werden.

Süße Suppe kochen

Um eine süße ungarische Suppe zuzubereiten, brauchst du nur eine halbe Stunde Freizeit. Während dieser Zeit werden die Beeren in einer duftenden Brühe gut gekocht, wodurch ihr Aroma und ihr Geschmack so gut wie möglich zum Vorschein kommen.

Also, um eine k alte Suppe zu machen, werden trockener Rotwein, stilles Mineralwasser, weißer Zucker und Zimtstange in einen Topf gegossen. Nachdem die zuvor verarbeitete Kirsche in den Boden gelegt wurde, wird sie zum Kochen gebracht und bei sehr schwacher Hitze 25 Minuten lang geköchelt. Während dieser Zeit sollten die Beeren weich werden.

In Zukunft wird Mandelessenz in der Basis ausgelegt. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne und die saure Sahne auf und geben Sie sie dann nach und nach in die rote und süße Brühe. Nachdem alle Komponenten gemischt wurden, werden sie mit einem Deckel abgedeckt, vom Herd genommen und auf der Seite bestanden.

Nachteilgekühlt kommt die süße ungarische Suppe in den Kühlschrank.

Köstliche Süßkirschsuppe servieren

Laut Rezept kann die rote ungarische Suppe den Gästen sowohl gekühlt als auch heiß serviert werden. Wir entschieden uns für die erste Option und stellten das Gericht nach kurzem Kochen der Beeren in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden wird die Suppe mit Beeren verwendbar. Es wird auf Teller gegossen und dann dem Tisch präsentiert.

Aufgrund der Tatsache, dass die k alte ungarische Suppe mit einem alkoholischen Getränk zubereitet wurde, ist es nicht empfehlenswert, sie Kindern zu geben. Obwohl bei der thermischen Verarbeitung von Wein der gesamte Alkohol fast vollständig verdunstet ist.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, nimmt die Zubereitung von k alten Gemüse- und süßen Suppen nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert nicht viele Zutaten. Fast jeder kann solche Gerichte zu Hause zubereiten. Dafür sind schließlich keine besonderen Kenntnisse in der Kochkunst erforderlich. Solche Suppen sollten jedoch nur in der Sommersaison am Esstisch serviert werden, da sie gut erfrischt, gekühlt und gesättigt sind, ohne dass ein Gefühl von Schwere und Völlegefühl im Magen auftritt. Guten Appetit!