Grüner Wein: Beschreibung und Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Grüner Wein (Portugal – Geburtsort des Getränks) ist auch als Vinho Verde bekannt. Das ist eine Art Landkarte. Und das alles, weil das grüne Getränk nur in Portugal hergestellt wird.

Trinkverlauf

Es gibt kein genaues Datum, wann grüner Wein in Portugal auftauchte. Erwähnungen über ihn beginnen im 1. Jahrhundert. BC e. Der Philosoph Seneca war der erste, der über das grüne Getränk schrieb. Zahlreichen Quellen zufolge trugen die Mönchsorden aktiv zur Entwicklung der Weinproduktion bei. 1172 tauchten die ersten Steuern für Erzeuger grüner Getränke auf. Ein solches Dekret wurde vom portugiesischen König Afonso Henriques erlassen.

Damals war das Land dicht besiedelt, und die Menschen versuchten, Kartoffeln und anderes Gemüse anzubauen. Anstelle von Zäunen kräuselten sich Weinreben um die Parzellen. Außerdem wuchsen Trauben in den unproduktivsten Gebieten. Oft wurde die Rebe neben den Bäumen gepflanzt und schließlich um ihren Stamm gewickelt. Aber selbst ein Weinzweig brachte eine gute Ernte. Aber die Qualität der Beeren war schlecht.

Im Laufe der Zeit tauchte die Weinherstellung auf. Aus Trauben wurden Getränke hergestellt. Und dieses Geschäft entwickelt sich zunehmend zu einer guten Einnahmequelle für die Bevölkerung. Das erste alkoholische Getränk, das warvon Portugal nach Deutschland und England exportiert, wurde er grüner Wein genannt.

Woher kommt der Name?

Grüner Wein ist nach einer portugiesischen Region benannt. Es liegt im Nordwesten des Landes. Es gibt zwei alte Provinzen Douro Litoral und Minho. Die Weinhänge bilden ein natürliches Amphitheater. Die Region, in der grüner Wein hergestellt wird, hat klare Grenzen und umfasst 21.000 Hektar.

Welche Farbe hat grüner Wein?

Wein mit der Aufschrift "grün" hat eigentlich nicht diese Farbe. Der Name des Getränks bedeutet Jugend, also eine kurze Reifezeit. Die Farbe des Weins kann weiß, rosa und rot sein. Manchmal haben Getränke eine Stroh- oder Zitronentönung. Die grüne Farbe des Weins scheint so wegen des bläulichen Glases der Flaschen, in die das Getränk gegossen wird. Es nimmt aus zwei Gründen unterschiedliche Schattierungen an:

• verschiedene Rebsorten;
• Weinbereitungsmethode.

Rote grüne Weine sind für alle da. Sie haben eine tiefviolette Farbe. Die Getränke sind herb und etwas hart. Und sie sollten nur aus Gläsern trinken, die wie Schalen aussehen. Für ein breites Verbraucherspektrum werden hauptsächlich Schaum- und Roséweine produziert.

Weinproduktion in der Neuzeit

In der heutigen Zeit wird grüner Wein mit Hochtechnologie hergestellt. Beim Weinbau wird er auf besondere Weise an Pflöcke gebunden. Die Beere breitet sich nicht am Boden aus, sondern hängt darüber. Dank der Kühle und des Schattens in den Trauben,überschüssiger Zucker wird konzentriert und ein säuerlicher Ton herrscht vor. In grünen, noch nicht reifen Beeren sind keine Aroma- und Farbstoffe enth alten.

Die Weinfarbe ändert sich mit der Zeit. Es erhöht den Zuckergeh alt. Und irgendwann werden die Trauben geerntet. In diesem Fall müssen die Beeren frei von äußeren Mängeln sein. Daher werden Trauben mit beschädigter Schale nicht für Wein verwendet. Weingüter befinden sich an trockenen Orten mit niedrigen Temperaturen und guter Luftqualität. Und auch weg von allen Orten, die auch nur den geringsten unangenehmen Geruch haben.

Das Getränk schmeckt nach Champagner. Wein wird als prickelndes Getränk hergestellt. Gas im Wein tritt auf natürliche Weise aufgrund der malolaktischen Gärung auf. Aber dadurch werden Getränke oft trüb. Daher fügen immer mehr Hersteller Kohlendioxid hinzu.

Aber nicht alle Erzeuger grüner Weine stimmen diesem Namen zu. Einigen zufolge verwirrt es Kunden, die glauben, dass das Getränk aus unreifen Trauben hergestellt wird. Daher lassen sich einige Hersteller alternative Bezeichnungen einfallen. Zum Beispiel: Vinho Regional do Minho.

Aber es ist noch irreführender, wenn Rebsortenweine aus Alvarinho als "grün" eingestuft werden. Erstens ist der Unterschied sogar im Geschmack von Getränken groß. Und wenn eine echte Flasche grüner Wein nur 2 bis 4 Euro kostet, dann werden die Pendants von Alvarinho mitunter zu Preisen zwischen 18 und 20 konventionellen Einheiten verkauft.

Dritter Unterschied: Echte grüne Weine werden nur im ersten Lebensjahr getrunken. Und die Getränke von Alvarinho sind gutJahre aufbewahrt. Und bei langer Belichtung nehmen sie sogar zusätzliche nussige und honigfarbene Nuancen an, die in echten grünen Weinen nicht zu finden sind.

Wie trinkt man grünen Wein?

Ein echter grüner Wein mit fruchtigem Geschmack und gutem Durstlöscher. Das Getränk passt gut zu Salaten, Meeresfrüchten und weißem Fleisch. Vor dem Servieren sollte der Wein auf 10 Grad gekühlt werden. Grüne Weine sollten jung getrunken werden. Sie können nicht lange aufbewahrt werden, insbesondere nicht mit geöffnetem Deckel.

Interessante Fakten

In der Antike gab es in Portugal ein Gericht mit dem interessanten Namen "Müde Pferdesuppe". Es war oft das Hauptnahrungsmittel der einfachen Leute. Grüner Wein wurde in die Schüssel gegossen, in die Brot einfach getaucht und dann gegessen wurde. Essig, alkoholisches Bagaseira-Getränk und Weingeist werden aus dem Getränk hergestellt.