Fastenkarottenschnitzel: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ich möchte wirklich etwas Leckeres in der Post. Magere Karottenkoteletts sind eine wunderbare Option für ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen. Sie können mit einer Beilage, pur oder mit einem Salat gegessen werden - jeder mag sie und in jeder Portion. Es gibt viele Rezepte für Karottenkoteletts, einige davon wurden uns von unseren Großmüttern weitergegeben, andere sind in jüngerer Zeit erschienen. Auf die eine oder andere Weise kann ein solches Gericht nicht nur am Fasten, sondern auch an normalen Tagen gegessen werden. Sie werden Menschen ansprechen, die sich an eine vegane Ernährung h alten. Dieser Artikel beschreibt die besten Rezepte für magere Karottenkoteletts.

Zutaten

Eine Beilage aus Kartoffeln oder Buchweizen (oder anderem Getreide) Ich möchte etwas Interessantes hinzufügen. Schnitzel können aus allem hergestellt werden: Kohl, Zucchini, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen usw. Lassen Sie uns auf das Karottenrezept eingehen und überlegen, wie man dieses Gericht zubereitet. Bitte beachten Sie, dass gerade magere Karottenkoteletts mit Grieß zubereitet werden.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Grieß - 100 g;
• salz;
• Gemüse(Sonnenblumen-) Öl - 2 EL. l.;
• Semmelbrösel;
• schwarzer Pfeffer;
• grüne Zwiebel;
• Knoblauch - ein paar Nelken (nehmen Sie 3, wenn sie klein sind);
• Currygewürz;
• Paprika (so viel du magst);
• Walnüsse;
• Sonnenblumenkerne - 2 kleine Handvoll.

Wenn du Nüsse und Samen nicht magst, verwende sie nicht. Sie verleihen den Koteletts einen würzig-nussigen Geschmack und machen sie sättigender. Es ist auch ratsam, sie für diejenigen auszuschließen, die den Kaloriengeh alt von Lebensmitteln während der Gewichtsabnahme überwachen. In diesem Fall ist es besser, magere Karottenkoteletts im Ofen zu garen und nicht durch Braten.

Die Rolle der Nüsse in diesem Rezept besteht darin, den Bratlingen eine dickere Konsistenz zu verleihen, damit sie ihre Form beh alten. Wenn keine Nüsse und Samen vorhanden sind oder sie dir nicht schmecken, füge einfach noch 100 Gramm Grieß hinzu.

Kochmethode

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Kochen. Nachfolgend wird Schritt für Schritt mit einem Fotorezept für magere Karottenkoteletts gem alt.

1. Gemüse in kochendes Wasser tauchen und weich kochen. Sie können dies feststellen, indem Sie die Wurzeln mit einer Gabel anstechen. Das Gerät sollte frei gleiten wie durch ein Stück Butter.
2. Entfernen Sie die fertigen Karotten, lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie sie ab, damit Sie sich nicht verbrennen.
3. Auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zerkleinern, sodass ein nicht zu flüssiges, wässriges Püree entsteht. Die geraspelten Karotten in eine Schüssel geben.
4. Walnüsse und Sonnenblumenkerne können auch in einem Mixer oder manuell mit einem Mörser zerkleinert werdenPesto.
5. Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Bestandteile der Bratlinge sollten etwa gleich groß sein, damit die Konsistenz gleichmäßig ist.
6. Gib die vorbereitete Menge Grieß in eine Schüssel mit Möhren. Fügen Sie dort Kräuter und Knoblauch hinzu. Fügen Sie dann zerkleinerte Walnüsse und Samen hinzu.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch Curry und Paprika passen hierher. Wenn Sie andere Gewürze mögen, können Sie diese gerne ersetzen.
8. Rühren, Schüssel mit Deckel oder Folie abdecken und das Hackfleisch etwa eine Stunde ruhen lassen. Dadurch kann der Grieß aufquellen und es entsteht kein unangenehmes Gefühl von "Sand auf den Zähnen".
9. Öffnen Sie nach einer Stunde das Hackfleisch und fangen Sie an, Koteletts zu formen.
10. Streue ein paar Semmelbrösel in einen separaten Teller. Wenn nicht, dann kannst du sie wieder durch Grieß ersetzen.
11. Möhren mit den Händen zu Klumpen geformt und in Paniermehl gewälzt. Legen Sie die Rohlinge auf eine vorgeheizte Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.

3-5 Minuten auf jeder Seite brennen lassen, dann mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Diese Technik macht die Koteletts saftig und lässt sie nicht austrocknen. Das Rezept mit einem Foto von mageren Karottenkoteletts zeigt deutlich, wie das fertige Gericht aussehen soll.

Mit veganer Sauerrahm servieren, als separates Gericht oder mit Beilagen, garniert mit Petersilienblättern.

Alternatives Rezept: Kraut-Karotten-Koteletts

Mit Beginn der Fastenzeit erscheinen interessante Gerichte auf den Tischen, die vorher nicht da waren. Einer von diesenist eine alternative Version des vorherigen Rezepts - magere Kohl-Karotten-Schnitzel.

Sie können das Karottenrezept mit gewöhnlichem Kohl abwechslungsreicher gest alten. Wenn zu Hause nicht genügend Hackfrüchte vorhanden sind oder Sie den gleichen Geschmack bereits satt haben, ist das folgende Rezept hilfreich.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5kg normaler Weißkohl;
• 0,5 kg frische Karotten;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Grieß - 100 Gramm;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• k altes Wasser - 100 ml;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Das Zutatenset kann optional mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern ergänzt werden. Wer es schärfer mag, gibt etwas mehr Pfeffer als sonst hinzu.

Koteletts aus Kohl und Karotten kochen

Es wird dringend empfohlen, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, damit der Garvorgang nicht zu lange dauert.

Kochschritte:

1. Alles Gemüse waschen und schälen: Karotten, Zwiebeln, Kohl.
2. Nimm den Kohl und hacke ihn fein. Wenn Sie einen Mixer in Ihrer Küche haben, kann der zerkleinerte Kohl weiter püriert werden.
3. Geschnetzelten Kohl in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Beginne mit dem Bogen. Schneide den Kopf in zwei Hälften und schneide ihn nun in halbe Ringe.
5. Die Zwiebel mit dem Kohl in die Schüssel geben.
6. Geschälte Karotten müssen nicht wie im vorherigen Rezept gekocht werden. Reiben Sie es auf das gleicheebenso wie den Kohl raspeln und in einen gemeinsamen Behälter geben.
7. Würze mit deinen Lieblingsgewürzen, Salz und Pfeffer.
8. Masse mit den Händen kneten und dabei umrühren.
9. Gib alles in einen anderen Topf.
10. Gieß ein Glas Wasser ein, zünde es zum Schmoren an.
11. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Rühren.
12. Zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
13. Rühren Sie nach dieser Zeit das gedünstete Gemüse um.
14. Grieß, ohne vom Herd zu nehmen, nach und nach zugeben, dabei umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
15. Die ganze Masse weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
16. Die fertige Masse in eine hitzebeständige Schüssel geben und abkühlen lassen.
17. Ausgekühltes Gemüse zu Koteletts formen.
18. Die mageren Möhrenkoteletts in Paniermehl wenden und in der Pfanne verteilen. Da die Masse an sich schon fertig ist, sollte sie goldbraun gebraten werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie roh bleibt.
19. Legen Sie die fertigen Bratlinge nach dem Braten auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
20. Das Gericht ist fertig. Es kann mit einer Beilage oder separat serviert werden. Vergessen Sie nicht, mit viel Grün zu dekorieren.

Reisbeilagen für magere Koteletts

Zu diesem Gericht passen viele verschiedene Beilagen. Sie können gewöhnlichen Buchweizen oder Reis kochen. Oder überraschen Sie Ihre Familie mit einer originellen Beilage zu solch außergewöhnlich leckeren mageren Koteletts.

Hier sind einige interessante Reisbeilagen:

• Pilawmit Pilzen;
• Sojabohnen-Pilaw;
• Risotto mit Gemüse;
• Pilaw mit Auberginen und Champignons.

Pilaw kann als separates Gericht gegessen werden, wird aber auch als Beilage zu mageren Frikadellen serviert.

Pilawpilz

Pilaw muss kein Fleisch sein. Es kann auch mager oder vegan sein. Das ist Pilz-Pilaw. Sie können das Pilzgericht auch mit Auberginen abwechslungsreicher gest alten.

Zutaten:

• Sonnenblumenöl (oder jedes andere Pflanzenöl wie Olivenöl);
• 3 Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• reis;
• Pilze;
• Aubergine;
• salz;
• Pfeffer;
• alle Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie den Reis, während das Gemüse kocht.
2. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten (sautieren).
3. Pilze und Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
4. Wirf sie zu den Zwiebeln und Karotten.
5. Alles zusammen kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Der Reis sollte jetzt gekocht sein. Das Wasser abgießen, falls es übrig bleibt, den Reis in die gleiche Pfanne geben und alles zusammen anderthalb Minuten braten. Heißes Wasser aufgießen, Deckel schließen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Garnierung für magere Gemüsekoteletts ist fertig.

Beilage: Risotto

Zutaten für Risotto sind die gleichen wie beim vorherigen Pilaw. Anstelle von Pilzen und Auberginen werden jedoch Paprika und Dosenmais in das Gericht gegeben.

Kochen Sie den gewaschenen Reis, bis er halb gar ist. Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten. Dann dortBrotaufstrich Reis, Pfeffer, Mais. Garen, bis das Gemüse weich ist.

Mit veganen Grünkohl- oder Karottenbratlingen servieren, mit Kräutern garniert.

Porridge zum Garnieren für Koteletts

Reis vertragen viele nicht, und der übliche Buchweizen ist schon müde. In diesem Fall eignet sich Haferbrei als Beilage. Dies ist jedoch nicht die Art von Brei, die zum Frühstück zubereitet wird.

Hier sind verschiedene Cerealien zum Garnieren:

Kürbis. Kürbiswürfel mit einem Glas Hirse anderthalb Stunden köcheln lassen. Fügen Sie Salz und etwas Zucker zum Abschmecken hinzu, und Sie können auch mit Orange oder Orangensaft würzen. Sie können mit Wasser oder Pflanzenmilch kochen

• Gerstenbrei. Die Gerste über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in Wasser etwa eine Stunde weich kochen.
• Buchweizen-Erbsen-Brei. Ein halbes Glas Erbsen mit 1,5 Liter Wasser gießen und eine Stunde kochen lassen. Dann gießen Sie ein Glas Buchweizen. Salzen und kochen, bis der Buchweizen gar ist.

Pflanzensauerrahm

Magere Karottenkoteletts passen sehr gut zu saurer Sahne. Beim Fasten werden jedoch alle Milchprodukte von der Ernährung ausgeschlossen, und Veganer führen einen solchen Lebensstil dauerhaft. Die übliche Milchsauerrahm kann durch Gemüse ersetzt werden, nicht weniger oder vielleicht mehr lecker.

Um es selbst zu kochen, nehmen Sie ein Glas Reisbrei, Zitronensaft, Salz, Pflanzenöl - ein Viertel eines Glases. Porridge, Zitronensaft und Salz in einen Mixer geben und auf hoher Stufe pürieren. Gießen Sie das Öl ein, ohne den Mixer anzuh alten. Peitsche noch etwasein wenig, und fertig ist der leckere vegane Sauerrahm.

Du kannst eine Soße daraus machen, füge einfach beliebiges Gemüse hinzu.

Abschließend möchte ich sagen, dass das Fasten keine Qual ist und kein Gefühl der Entbehrung der Lebensfreude mit sich bringt, wenn Sie kreativ und kompetent an die Ernährung herangehen, zum Beispiel lernen, wie man magere Karottenkoteletts zubereitet. Vielleicht gefällt jemandem solche Rezepte so gut, dass Veganismus für lange Zeit zu seiner Lebensweise wird.