Hähnchenbrust paniert: einige verlockende Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Geflügelfilet ist ein diätetisches und erschwingliches Fleisch. Viele sehen es jedoch mit Missbilligung. Erstens stellt sich die Brust meist als eher trocken heraus. Zweitens hat es keinen starken Geschmack. Die Leute bevorzugen also schädlichere, aber saftigere Beine. Und das nur, weil sie nicht wissen, wie zart panierte Hähnchenbrust sein kann! Versuchen Sie Ihr Misstrauen mit Vorurteilen zu überwinden und bereiten Sie ein Gericht nach einem unserer Rezepte zu. Sie werden sehen, das Filet kann nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sein.

Einfach, schnell, lecker

Damit die panierte Hähnchenbrust besonders weich wird, sollte sie kurz mariniert werden. Und der einfachste Weg, dies zu tun, ist in Kefir. Für 700 Gramm Fleisch braucht man nur ein Glas Milchprodukte. Die Brust wird längs in drei Streifen geschnitten, leicht abgeschlagen (am besten mit einem Holzhammer bzwNudelholz und sogar durch Polyethylen) wird mit gesalzenem Kefir gegossen und beiseite gestellt. Eine halbe Stunde ist genug, aber wenn Sie Zeit haben, bleiben Sie länger. Mehl wird in einen Teller gegossen, Panade in einen anderen, zwei Eier werden in einer Schüssel leicht geschlagen. Ein Stück Hähnchen wird in Mehl getaucht, dann in Lezon und schließlich in Paniermehl paniert. Das Braten in einer Pfanne erfolgt sehr schnell, nämlich eine Minute lang auf jeder Seite, sodass nur die Kruste greift. Dann kommt die panierte Hähnchenbrust auf ein Backblech – und für zehn Minuten in den Ofen. Sehr saftig und unglaublich lecker!

Käsekruste

Nach diesem Rezept musst du das Hähnchen nicht einweichen, es wird dank des Käses zart. Jede harte Sorte ist geeignet, obwohl einige Hausfrauen Tilsiter empfehlen. Für ein Drittelkilo Brust reicht ein 50-Gramm-Stück. Die gebrochenen Fleischstreifen werden gesalzen, der Käse wird gerieben und mit zwei Esslöffeln Crackern kombiniert (es sollten merklich weniger davon als Käsekrümel vorhanden sein). Mehl wird in eine andere Schüssel gegossen (zwei gehäufte Löffel), und in der dritten wird ein Ei geschlagen. Zuerst wird das Fleisch in Mehl gewälzt, dann in ein Ei getaucht und dann von beiden Seiten gegen den Käse gedrückt. Gebratene Hähnchenbrust mit Käse paniert für drei Minuten auf jeder Seite. Wenn es sich nicht dreht, müssen Sie etwas warten: Das bedeutet, dass Sie es mit dem Putsch eilig hatten. Sofort essen!

Hähnchenbrust paniert mit Nüssen

Auch hier empfiehlt sich Beizen. Ein halbes Kilo Huhn wird genommen undKombinieren Sie ein Ei, einen vollen Löffel gutes, dickes Tomatenmark, so viel Wasser und Salz, wie Sie für richtig h alten. Das Filet wird parallel zum Tisch in flache Teller geschnitten, gut in die Marinade getunkt und mindestens eine halbe Stunde ruhen gelassen. Wenn Sie morgen kochen möchten, legen Sie es in die Kälte.

Eine halbe Tasse Nüsse - nie geröstet! - nicht zu fein zerkleinert und mit einer dritten Tasse Mehl vermischt. Das marinierte Hähnchen wird in der entstandenen Panade gerollt und einige Zeit stehen gelassen, damit es besser haftet. Vor dem Einlegen in die Pfanne wird die panierte Hähnchenbrust leicht geschüttelt, damit überschüssige Nüsse bestreut werden. Die erste Seite errötet drei Minuten lang, die Rückseite - zwei. Und du musst sofort essen.

Entdecken Sie, wie lecker panierte Hähnchenbrust ist: Rezepte mit Fotos werden Sie sicherlich verführen und Ihnen helfen, die kulinarische Herausforderung zu meistern. Viel Glück bei deinen Experimenten!