Georgischer Cognac - ein komplexes Getränk mit besonderem Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Georgischer Cognac ist einer der berühmtesten im postsowjetischen Raum. Die Weinherstellung in diesem Land ist mehr als 3000 Jahre alt. Während der Ausbreitung des Christentums in Georgien wurden Weine hier zu Kultgetränken. Daher haben sogar Kirchendiener maßgeblich zur Entwicklung der Weinherstellung beigetragen.

Die industrielle Entwicklung der Cognac-Industrie begann in Georgien in den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts. Der bekannte Philanthrop und Industrielle Georgy Bolkvadze eröffnete 1865 eine Fabrik in Kutaissi, damals die einzige in Transkaukasien. Das Werk begann, eine würdige Alternative zum ursprünglichen Brandy (ein Getränk aus der Provinz Cognac) zu schaffen. Die klimatischen Bedingungen Georgiens und hervorragende autochthone Rebsorten ermöglichten die Schaffung neuer, einzigartiger Cognac-Sorten. Die Qualität der hier hergestellten Getränke wurde durch viele internationale Auszeichnungen gekennzeichnet. Der georgische Cognac wird von Feinschmeckern aus der ganzen Welt geschätzt.

20 Jahre nach Bolkvadze eröffnete der berühmte Chemiker David Sarajishvili das Zentrallager für Spirituosen in Tiflis und 3 Jahre später baute er seine Brandyfabrik. Später wurden ähnliche Anlagen in Baku, Eriwan und Bessarabien gebaut. Das Unternehmen von Sarajishvili hat genommenMonopolstellung auf dem "Cognac"-Markt. 1913 wurden seine Produkte offiziell Georgian Cognac genannt.

Trauben für die Herstellung von Cognac-Spirituosen werden in Georgien in folgenden Regionen geerntet: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (im Westen); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani-Flusstal und andere Orte (im Osten).

Es ist bewiesen, dass georgischer Cognac mit der Zeit an Öligkeit und besonderer Fülle gewinnt, ein besonderes, komplexes, ganzes Bouquet entwickelt. Cognac-Spirituosen aus Georgia, die in Eichenfässern gereift sind, sind sehr aromatisch und harmonisch.

Heute gibt es einige bekannte georgische Cognac-Marken. In einem breiten Sortiment nehmen 3-, 4- und 5-Marken (je nach Alterung) einen besonderen Platz ein. Entsprechend der französischen Klassifikation sind ihre Gegenstücke Cognacs der Kategorie V. S. Wenn wir über die Kategorie V. S. O. P. sprechen, dann entspricht dies den Vintage-Cognacs Gelata, Egrisi, Armazi.

Georgischer Cognac Sarajishvili "OS" - Special Aging (die jüngste Alkoholmischung - 12 Jahre alt) ist eine der ältesten Marken georgischer Cognacs, die anlässlich des hundertjährigen Jubiläums der Wiedervereinigung von Georgien und Russland kreiert wurde. Dieses Getränk hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit einem tiefgoldenen Glanz; Das Bouquet ist sehr zart und raffiniert, mit Noten von Harz und Vanille, leichten Tabak- und Kaffeearomen. Sein Geschmack ist weich, mit einem moderaten Extrakt und einer Vielzahl von Tönen.

Vartsikhe ist eine der am meisten geschätzten Marken. Dies ist georgischer Cognac, dessen Preis standardmäßig nicht niedrig sein kann. Es basiert auf Alkoholenunter 7 Jahren. Das Bouquet ist komplex, reich, mit einem leichten Hauch von Vanille, Kaffee und sanfter Adstringenz.

„Eniseli“ist ein Weinbrand von hoher Qualität und exquisiter Struktur. Blended Spirits - älter als 14 Jahre Exposition. Ölig, weich, mäßig extraktiv am Gaumen.

"Tbilisi" ist in der Zusammensetzung ähnlich wie "Eniseli", enthält aber ältere Spirituosen - mindestens 18 Jahre alt. Seine Farbe ist intensiver und das Bukett komplexer, der Geschmack ist mit einer hellen Präsenz von Tanninen.