Kartoffelauflauf: die leckersten Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Hausfrau möchte gleichzeitig etwas Leckeres und Befriedigendes kochen, aber gleichzeitig minimale Kosten verursachen. In dieser Hinsicht sind Kartoffelaufläufe eine ausgezeichnete Option. Für ihre Zubereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten. Über die Rezepte für dieses köstliche Gericht möchten wir in unserem Artikel sprechen.

Leckeres Gericht

In jedem Kochbuch findet man ein Rezept für Kartoffelauflauf. Sie können es mit Geflügel, Fisch, Käse, Fleisch, Pilzen, Gemüse, Hüttenkäse und anderen Produkten zubereiten. Wir haben nur einige der möglichen Optionen für Füllungen aufgelistet. Kartoffeln für das Gericht können in Scheiben geschnitten, geraspelt oder püriert werden. Knollen können in Uniformen vorgekocht oder roh verwendet werden. Sehr oft wird Hackfleisch als Füllung verwendet.

Der weiche, zarte Geschmack von Kartoffelauflauf ist bei Kindern sehr beliebt. Aus diesem Grund wird es oft in Kindereinrichtungen vorbereitet. Aber auch Erwachsene mögen das Gericht dank der leckeren und deftigen Füllung aus Pilzen und Fleisch.

Klassisches Rezept

Kochoptionen für KartoffelnViele Aufläufe wurden erfunden. Das einfachste Rezept beinh altet die Verwendung eines Mindestsatzes von Produkten. Und die Hauptspeise sind natürlich Kartoffeln.

Zutaten:

• fetter Sauerrahm (55g);
• Kartoffeln (480g);
• Sahne (145 g);
• Knoblauch;
• Butter (20 g);
• salz.

Wie du siehst, benötigt dieses Gericht keine komplizierten Zutaten. Kartoffeln in Kreise schneiden. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Öl ein. Es ist besser, Pergament zu verwenden, damit das Gericht nicht anbrennt. In der Form die Kartoffeln, den gehackten Knoblauch auslegen. Sahne auf die Masse geben. Schmieren Sie die Oberfläche mit Sauerrahm und legen Sie kleine Butterstücke aus. Kartoffelauflauf im Backofen dauert etwa anderthalb Stunden.

Option mit Hackfleisch

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein leckeres herzhaftes Gericht. Nach der Zubereitung erh alten Sie sofort eine Beilage und Fleisch. Zum Kochen können Sie fertiges Hackfleisch nehmen oder es selbst zubereiten. Dazu müssen Sie Fleisch mit mittlerem Fettgeh alt kaufen. Wenn Ihr Hackfleisch zu trocken geworden ist, können Sie mehr Gemüse und Käse für das Gericht verwenden. Mit Hilfe von Gewürzen kann dem Auflauf ein würziger und würziger Geschmack verliehen werden.

Zutaten:

• bow;
• Schweinefleisch (230g);
• Kartoffeln (490g);
• Rindfleisch (230 g);
• Grüns;
• Sauerrahm (95 g);
• Käse (115 g).

Zwiebel, Fleisch und Kräuter fein hacken. Bereiten Sie Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zu. Fügen Sie etwas Wasser und Pfeffer hinzu. Weiterden Käse mahlen. Kartoffeln in Kreise schneiden. Wir nehmen eine Auflaufform und legen die Produkte darin schichtweise aus. Wir legen Kartoffeln auf den Boden, fetten ihn mit Sauerrahm ein, gießen dann eine Schicht Käse, wieder Kartoffeln und Hackfleisch ein. Der Wechsel der Produktschichten kann mehrmals wiederholt werden. Kartoffeln sollten als Oberfläche des Gerichts dienen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch etwa eine Stunde kochen.

Diätauflauf

Wenn Sie ein Fan von kalorienarmer Kost sind, dann brauchen Sie ein Rezept für Kartoffelauflauf mit Hühnerfleisch. Hühnerbrust ist diätetischer und leichter als Schweinefleisch.

Zutaten:

• Hähnchenfilet (330 g);
• Kartoffeln (480g);
• zwei Eier;
• Hühnerbrühe (190 ml);
• salz;
• Butter.

Um das Gericht zuzubereiten, musst du zuerst das Hähnchenfilet kochen. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke. Wir kochen auch die Kartoffeln in ihren Uniformen und schälen und schneiden sie nach dem Abkühlen. Mischen Sie die Brühe mit den Eiern und verwandeln Sie sie in eine homogene Masse. Wir verteilen die Kartoffeln, das Huhn in der Form und gießen sie mit der Eierbrühe-Mischung darüber. Kartoffelauflauf mit Eiern dauert etwa eine Stunde.

Käseauflauf

Dieses Rezept für Kartoffelauflauf mit Käse ist interessant, da für die Zubereitung des Gerichts mehrere Käsesorten verwendet werden.

Zutaten:

• rohe Kartoffeln (480g);
• Parmesan (35g);
• Hartkäse (115 g);
• Schmelzkäse (110 g);
• Öl und Salz.

Kartoffeln schälen und waschen, dann in Teller schneiden. Parmesan und Hartkäse auf einer Reibe mahlen. Mischen Sie sie mit geschmolzenem Käse. Fügen Sie der Mischung Kartoffeln hinzu. Legen Sie die resultierende Mischung mit Pergament auf den Boden des Formulars. Sie können auch Käse über das Gericht streuen. Wir kochen den Auflauf etwa eine Stunde lang.

Pilz

Kartoffelauflauf mit Pilzen ist eines der erfolgreichsten Gerichte. Pilzaroma verleiht dem Essen einen einzigartigen Geschmack. Das leckerste Gericht wird aus frischen Pilzen gewonnen.

Zutaten:

• Kartoffeln (470g);
• so viele Pilze;
• Parmesan (120g);
• Sahne (120 g);
• butter;
• Salz und Pfeffer.

Kartoffeln in Uniformen kochen, dann schälen und schneiden. Wir putzen die Pilze, waschen und schneiden sie in Scheiben. Als nächstes nehmen wir die Form, fetten sie mit Öl ein und legen die Pilzschichten mit Kartoffeln aus. Jede Schicht muss mit Sahne gegossen werden. Fügen Sie auch Butterstücke hinzu. Die oberste Schicht sollten Kartoffeln sein. Es wird auch mit Sahne gegossen und mit gehacktem Käse bestreut. Wir decken das Formular mit Folie ab und schicken es in den Ofen. Kartoffelauflauf mit Pilzen ist in einer Stunde fertig.

Babyauflauf

Wenn du einen leckeren Kartoffelauflauf machen willst wie im Kindergarten, dann solltest du unser Rezept verwenden. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet.

Zutaten:

• Ei;
• Hackfleisch (490 g);
• Kilogramm Kartoffeln;
• Milch (145g);
• bow;
• Butter (35 g);
• Semmelbrösel;
• Ölgemüse;
• salz.

Weil wir einen Kartoffelauflauf nach Kindergartenart machen wollen, sollte das Gericht zart und nicht scharf sein. Wie Sie wissen, sind Kinder ziemlich wählerisch. Verwenden Sie daher nicht viele Gewürze oder schwarzen Pfeffer zum Kochen, wenn Sie einem Kind einen Auflauf anbieten möchten.

Kartoffeln schälen, waschen und dann kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl etwas anbraten. Dann Hackfleisch und Salz hinzufügen. Produkte dünsten, bis sie gar sind.

Gekochte Kartoffeln werden gewaschen und verwandeln sich in Kartoffelpüree. Gießen Sie unbedingt Milch hinein und geben Sie das Ei und das Salz hinzu. Auf den Boden einer mit Öl eingefetteten Form die Hälfte des Pürees geben, gefolgt von Hackfleisch mit Zwiebeln und erneut pürieren. Streuen Sie Semmelbrösel auf die Form und stellen Sie sie zum Backen in den Ofen. Eine Stunde später ist der Babykartoffelauflauf fertig.

Fischauflauf

Wir möchten Sie auf eine weitere wunderbare Kochmöglichkeit aufmerksam machen. Kartoffelauflauf mit Fisch kann ein komplettes Mittag- oder Abendessen sein. Ein deftiges Gericht ist ganz einfach zubereitet.

Zutaten:

• Kartoffeln (480g);
• Fischfilet (590g);
• Mayonnaise, Käse (120 g);
• Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• bow;
• Sauerrahm (145 g).

Kartoffelauflauf mit Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Fisch ist, wie Sie wissen, in jeder Version gut und wird im Ofen gebacken - umso mehr. Zum schnellen Garen verwenden Sie am besten fertige Fischfilets. Kartoffeln und Zwiebeln schneiden. Den Käse auf einer Reibe mahlen. Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln in die vorbereitete Form geben. Die oberste Schicht besteht ebenfalls aus Kartoffeln. Als Sauce können Sie eine Mischung aus Sauerrahm mit Mayonnaise verwenden. Gießen Sie die fertige Masse in die Schüssel und schicken Sie sie in den Ofen. Am Ende des Garvorgangs den Auflauf mit Käse bestreuen und weitere zehn Minuten backen lassen. Dieses Gericht passt gut zu frischem Gemüsesalat.

Fisch-Champignon-Auflauf

Du kannst Fisch-Champignon-Kartoffelauflauf auch im Backofen zubereiten. Ein solches Gericht wird einen reichh altigeren Geschmack und Aroma haben.

Zutaten:

• Pilze (280g);
• Kartoffeln (450 g);
• Sauerrahm (140 g);
• Fischfilet (590g);
• Käse (80 g);
• Mehl (20g);
• salz;
• gemahlene Croutons;
• Pfeffer.

Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke. Pilze mahlen und in Pflanzenöl anbraten. Kartoffeln in Kreise schneiden. Legen Sie die Produkte auf einem gefetteten Backblech in Schichten aus. Alles mit Sauerrahmsauce übergießen und mit Semmelbröseln bestreuen. Als nächstes backen Sie das Gericht, bis es gar ist.

Wurstauflauf

Wenn Sie keine Pilze und kein Fleisch haben, können Sie Kartoffelauflauf mit Würstchen oder Wurst kochen.

Zutaten:

• Würstchen (320 g);
• Kartoffelpüree (470 g);
• Sauerrahm (75 ml);
• bow;
• drei Eier;
• Schmelzkäse;
• Gewürze;
• Knoblauch.

In diesem Fall ist es sinnvoller, einen Kartoffelpüree-Auflauf zu machen, da wir kein Fleisch bzwFisch. Das bedeutet, dass unser Gericht keine langfristige Wärmebehandlung benötigt.

Knoblauch und Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten. In einer Schüssel Eier mit saurer Sahne mischen und die Masse schlagen. Dazu können Sie einen Mixer verwenden. Wir schneiden die Würste und reiben den Käse.

Etwas Kartoffelpüree in die Form geben, dann gehackte Würstchen und Zwiebeln mit Knoblauch. Eine weitere Schicht Püree darauf legen. Gießen Sie die Schüssel mit der Sauerrahm-Ei-Mischung. Die Zubereitung eines Kartoffelauflaufs mit Würstchen dauert buchstäblich 20-30 Minuten.

Fleischauflauf

Wir bieten ein weiteres Rezept für Kartoffelauflauf mit Fleisch an.

Zutaten:

• Kartoffel (1 kg);
• Karotte;
• frischer Dill;
• Hackfleisch (470 g);
• 3 EL. l. Tomate. einfügen;
• Butter (55 g);
• warme Milch (140 ml);
• Paprika gemahlen;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch;
• muskatnuss;
• salz.

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Dann das Wasser abgießen, die Butter dazugeben und die Milch einschenken. Als nächstes Kartoffelpüree zubereiten. Gib Muskat dazu.

Möhren raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebel, Karotte und Tomate zugeben. Einfügen. Wir mischen alle Zutaten. Etwas Wasser hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Als nächstes legen wir das Hackfleisch auf ein Backblech, legen gehackten Dill darauf und dann Kartoffelpüree. KasserolleKartoffelpüree ist in nur 25 Minuten fertig. Beim Servieren können Sie es mit Gemüse dekorieren.

Wurstauflauf

Normalerweise wird der Auflauf mit Fleisch oder Pilzen zubereitet. Dieses Gericht kann jedoch aus dem zubereitet werden, was Sie im Kühlschrank haben. Daher kann Hackfleisch durch Wurst ersetzt werden, was das Kochen noch einfacher macht.

Zutaten:

• Mayonnaise;
• Wurst (390 g);
• bow;
• Kartoffeln (750g);
• Schmelzkäse (2 Stk.).

Kochen Sie ganze Kartoffeln in ihren Uniformen und hartgekochte Eier. Als nächstes mahlen wir die Produkte. Wir bedecken das Formular mit Pergament. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln auf den Boden. Als nächstes legen Sie die gehackten Eier, Wurst und Zwiebeln. Schmieren Sie die Schüssel mit Mayonnaise und geben Sie sie 25 Minuten lang in den Ofen. Vor Ende der Garzeit das Gericht mit geriebenem Schmelzkäse und Wurst bestreuen.

Gericht mit Béchamelsauce

Saucen spielen eine wichtige Rolle bei der Zubereitung köstlicher Gerichte. Ein gewöhnlicher Kartoffelauflauf kann mit der berühmten Béchamelsoße zarter und köstlicher gemacht werden.

Zutaten:

• Glühbirne;
• Kartoffel (4 Stk.);
• Käse (210g);
• Pflanzenöl;
• Hackfleisch (280 g);
• salz.

Für Soße:

• Milch (290 ml);
• Mehl (30g);
• Käse (65g);
• butter;
• Muskatnuss.

Zwiebel grob hacken und in einem Topf anbraten. Hackfleisch dazu geben und schmoren, aber nicht fertig stellen, damit das Fleisch seine behältSaftigkeit.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von Béchamelsoße. Er ist es, der dem Gericht einen besonderen Charme verleiht. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Zuerst reiben wir den Käse. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Als nächstes fügen Sie Milch in drei Schritten hinzu. Rühren Sie die Sauce jedes Mal kräftig um. Fügen Sie der Masse unbedingt etwas gemahlene Muskatnuss hinzu. Was Salz betrifft, ist es möglicherweise nicht notwendig, es hinzuzufügen, da der Salzgeh alt der Masse vom verwendeten Käse abhängt. Gehackten Käse in die Sauce geben, alles mischen und das Feuer aussch alten.

Als nächstes die Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Wir verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht auf der Unterseite des Formulars. Und gießen Sie die Hälfte unserer Sauce darüber. Dann verteilen wir wieder Hackfleisch, Käse, Kartoffeln und bedecken alles mit Käse. Gießen Sie das Gericht mit der zweiten Hälfte der Sauce. Dann schicken wir es für 25 Minuten in den Ofen.

Fischauflauf aus der Dose

Vielleicht wird jemand von unserem nächsten Rezept überrascht sein. Seine Besonderheit ist, dass es sich um die Verwendung von Dosenlachs oder rosa Lachs handelt. Wir haben bereits erwähnt, dass der Auflauf mit frischem oder gefrorenem Fisch zubereitet werden kann. Aber auch ein hochwertiges Konservenprodukt ergibt ein ebenso schmackhaftes Gericht.

Zutaten:

• Kartoffeln (590 g);
• Glühbirne;
• Rosa Lachs in der Dose oder Lachs (Dose);
• Käse (120g);
• zwei Eier;
• Butter und Gemüse;
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer.

Um einen leckeren Auflauf zuzubereiten, verwenden wir Kartoffelpüree. Dazu die Kartoffeln schälen, schneiden und in Brand setzen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Zwiebel hacken und goldbraun braten. Wir verwandeln die fertigen Kartoffeln in Kartoffelpüree, indem wir Eier und Butter hinzufügen. Wir verschieben auch die Zwiebel dorthin. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve in das Püree. Den Fisch mit einer Gabel einweichen und zu den Kartoffeln geben. Wir verteilen das Püree in einer Form und bestreuen es mit gehacktem Käse. Wir schicken das Gericht in den Ofen. Nach 25 Minuten ist der Auflauf fertig. Sein zarter, fischiger Geschmack wird Sie begeistern.

Speisesaucen

Egal für welches Rezept Sie sich für einen Kartoffelauflauf (mit Fleisch, Fisch, Käse etc.) entscheiden, die Sauce spielt bei der Zubereitung eine wichtige Rolle. Am häufigsten verwenden Hausfrauen einfache Mayonnaise. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Option. Mayonnaise wird eher der Bequemlichkeit halber verwendet. Wir möchten mehrere Optionen für die Zubereitung einer Sauce anbieten, die eine großartige Ergänzung zum Gericht darstellt.

So kannst du zum Beispiel eine Tomaten-Sahne-Masse herstellen.

Zutaten:

• 1 EL l. Tomatenmark;
• Brühe (280);
• 2 EL. l. Mehl;
• Sauerrahm (2 Esslöffel);
• Salz und Gewürze.

Die Brühe muss zum Kochen gebracht werden und dann die Tomate hinzugefügt werden. Nudeln und Sauerrahm. Wir mischen alle Zutaten. Als nächstes Gewürze und Mehl hinzufügen. Die Sauce sollte die Konsistenz von Teig haben. Es wird eine großartige Ergänzung zum Gericht sein.

Die Knoblauchsauce ist nicht weniger interessant. Es wird auf der Grundlage vorbereitetMayonnaise. Wenn du eine weniger ölige Option möchtest, kannst du saure Sahne verwenden.

Zutaten:

• Knoblauch;
• Sauerrahm (145 ml);
• basilikum;
• Gurke;
• grüne Zwiebel;
• Grüns;
• salz.

Zwiebel und Petersilie sowie die Gurke fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten zum Sauerrahm geben und verrühren.

Die Knoblauchsauce ist nicht weniger interessant. Es wird auf der Basis von Mayonnaise zubereitet. Die Verwendung von saurer Sahne macht das Gericht diätetischer und gesünder.

Zutaten:

• Knoblauch;
• Sauerrahm (145 ml);
• basilikum;
• Gurke;
• grüne Zwiebel;
• Grüns;
• salz.

Zwiebel und Petersilie sowie die Gurke fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten zum Sauerrahm geben und verrühren.

Pilzsoße ist eine großartige Ergänzung zu Pilzaufläufen.

Zutaten:

• getrocknete Pilze (2 Esslöffel);
• Glas Sahne;
• bow;
• Pfeffer;
• dill;
• Pilzgewürz;
• Pfeffer und Salz.

Getrocknete Pilze müssen vorher eingeweicht werden. Die Zwiebel schneiden und in Öl anbraten. Pilze werden obsolet und fügen der Zwiebel hinzu, dünsten sie zusammen. Als nächstes Sahne, Gewürze, Kräuter in die Pfanne geben und einige Minuten weiter köcheln lassen.