Wie man köstliche Pilze in Sauerrahmsauce kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pilze sind ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, ein Geschenk von Mutter Natur. Sie können eigenständige Gerichte aus Pilzen zubereiten, sie als Komponente zu den Hauptgerichten hinzufügen, sehr leckere Füllungen für Pasteten und Knödel herstellen und wenn Sie Pilze in Sauerrahmsauce schmoren, können Sie einfach „Ihre Zunge schlucken“.

Wie bereitet man dieses Produkt zu, damit es alle seine nützlichen Eigenschaften maximal behält? Dies wird in der Rezension besprochen. Schließlich ist es sehr wichtig, dass das Originalgericht nicht nur gut schmeckt, sondern auch unserem Körper gut tut.

Rezepte

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Pilzen, sie werden gekocht, gebraten, getrocknet, gesalzen, mariniert und sogar frisch gegessen. Als besonders schmackhaft empfinden viele Gerichte aus gebackenen Pilzen, die mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Sauerrahmsauce zubereitet werden. Pilze werden mit verschiedenen Füllungen gefüllt und als gefüllter Snack serviert. Im Folgenden werden wir die Rezepte von Gerichten, bei denen Pilze in saurer Sahne gekocht werden, genauer analysieren.

Julienne

Ein Gourmetgericht mit schönem französischen Namen, das oft an der festlich gedeckten Tafel serviert und mitgekocht wirdGaststätten. Kochen Sie idealerweise in portionierten Gerichten, aber Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Julienne (Pilze in Sauerrahmsauce) in einer Pfanne zuzubereiten.

Zutaten:

Hähnchenfleisch (vorzugsweise Filet) - 400g
Pilze - 400g
Käse - 400g
Sauerrahm - 150g
Zwiebelkopf.
Ein Löffel Weizenmehl.
Gewürze.
Frittieröl.

Kochen Schritt für Schritt:

Hähnchenfleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
Pilze gut abspülen, in Scheiben schneiden, salzen und mischen.
Zwiebel schälen und hacken.
Käse grob reiben.
In einer vorgeheizten Pfanne erst die Zwiebel anbraten, dann die Champignons dazugeben und alles zusammen 10 Minuten braten, ggf. umrühren.
Brate das Mehl in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren an, bis es nach verbrannten Nüssen riecht. Saure Sahne, am besten 20% Fett, würzen und aufkochen.
Fleisch zu den Pilzen geben, mischen.
Als nächstes musst du Pilze in Sauerrahmsoße im Ofen garen. Dazu die Pilzmasse in eine Pfanne ohne Griff oder eine hitzebeständige Form geben, mit der Soße übergießen und im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Nach der angegebenen Zeit die Julienne mit Käsechips bestreuen und noch einige Minuten im Ofen lassen, bis der Käse schmilzt.
Beim Servieren kann das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreut werden.

RezeptSauerrahmsauce mit Champignons

Jede Art von Pilzen eignet sich für die Zubereitung der Sauce: Champignons, Steinpilze, Austernpilze… Trotz der Vielf alt der Hauptkomponente wird dieses appetitliche Gericht Ihren Haush alt bestimmt nicht enttäuschen. Die Sauce passt hervorragend zu Reis, Bratkartoffeln, Nudeln oder Kartoffelpüree.

Für das Rezept brauchen wir:

ein halbes Kilo Pilze,
ein Glas saure Sahne,
4 Zwiebeln,
ein Löffel Mehl,
Öl.

Wie man das Gericht zubereitet:

Zunächst musst du die Pilze sortieren und säubern, gut abspülen und in Stücke schneiden.

Die Champignons in einen Topf geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Pilze in ein Sieb und spülen Sie sie unter k altem Wasser ab.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zusammen mit den Champignons unter gelegentlichem Rühren anbraten.

In einer separaten Pfanne das Mehl leicht anrösten, 1/4 Päckchen Butter dazu geben und mit 400 g Wasser aufgießen, Sauce andicken lassen. Es ist wichtig, die Sauce bei schwacher Hitze zu kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Schmand in die vorbereitete Soße gießen und 60 Sekunden kochen lassen.

Die Sauerrahmsoße zu den Pilzen geben und die mit einem Deckel abgedeckte Pfanne auf ein langsames Feuer stellen, 10 Minuten kochen lassen.

Gericht ist fertig!

Gebackene Pilze

Gourmet und unglaublich leckeres Gericht, das ohne Probleme zubereitet wird. Zur Zubereitung eignen sich am besten Pilze mittlerer Größe.

Zutaten für vier Portionen:

Champignons - 0,8 kg.
Zwiebel - zwei Köpfe.
Sauerrahm - 0,2 kg.
Sonnenblumenöl – 20 ml.
Grün.

Gerichtsrezept

Um gebackene Champignons in Sauerrahmsauce zuzubereiten, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden und die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden. Tauchen Sie die Zwiebel in eine mit Öl erhitzte Pfanne und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang an. Nach Ablauf der Zeit Pilze zum Braten hinzugeben und unter ständigem Rühren noch etwa zehn Minuten köcheln lassen. Fügen Sie am Ende des Eintopfs Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu und gießen Sie saure Sahne über alles. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 10 Minuten köcheln. Fügen Sie in der letzten Phase des Garens Gemüse hinzu.

Huhn mit Pilzen

Nach diesem Rezept Champignons in Sauerrahmsoße mit Hähnchen dünsten. Es stellt sich als sehr leckerer und kalorienarmer zweiter Gang heraus, der in vielen Familien beliebt ist.

Produkte:

Hähnchenfleisch - 0,3 kg.
Pilze - 0,5 kg.
Bogen.
Sauerrahm - 200 ml.
Butter – 50g

Wie man kocht:

Champignons gut abspülen, ggf. putzen, in Scheiben schneiden.
Zwiebel von der Schale befreien, fein hacken und in Butter anschwitzen.
Hähnchenfleisch waschen und in kleinere Stücke als Pilze schneiden.
Die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und unter offenem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Fleisch, ein Stück Butter, Gewürze hinzufügen. Braten, Rühren, 5 Minuten.
Schmand dazugießen, umrühren und unterköcheln lassenDeckel bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang.
Beim Servieren mit Dill bestreuen.

Wichtig

Wenn Pilze zum Kochen verwendet werden, die Sie selbst im Wald gepflückt haben, ist es wichtig zu wissen, dass diese sehr sorgfältig verarbeitet werden müssen. Es ist notwendig, jeden Pilz sorgfältig zu untersuchen. Wenn gleichzeitig Zweifel an der Art bestehen, ist es besser, ihn nicht zu bereuen und wegzuwerfen.

Es ist notwendig, die Basis des Stiels jedes Pilzes abzuschneiden und alle Würmer zu entfernen. Einige Arten erfordern langes Einweichen.

Nicht vergessen! Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch gefährlich!

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