Kosmoskuchen: ein Dessertrezept aus der UdSSR

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sicher erinnern sich viele daran, wie schwierig es zu Sowjetzeiten war, bei Warenknappheit an einen richtig leckeren Kuchen zu kommen. Außerdem konnte es sich aufgrund der hohen Kosten nicht jede Familie leisten. Dank der Verbreitung von Rezepten für das berühmte "Prag", "Kiew", "Leningrad", "Vogelmilch" usw. durch Zeitungen und die Erfahrung von Hausfrauen begannen die Menschen, diese Delikatesse zu Hause zu kochen. Natürlich unterschieden sie sich geschmacklich von gekauften Proben, aber sie waren nicht weniger begeistert. Einer davon war der Cosmos-Kuchen, dessen Rezept in jedem zweiten Haus aufbewahrt und weitergegeben wurde.

Dessertfunktionen

Leider schweigt sich die Geschichte darüber aus, warum dieses Schokoladendessert einen solchen Namen zu tragen begann. Man kann spekulieren oder es selbst zu kochen versuchen, um eine leichte Nostalgie für die Zeit der Sowjetunion und ihre kulinarischen Köstlichkeiten zu erleben. Sie sollten nicht argumentieren, dass es fast unmöglich ist, etwas Ähnliches wie den traditionellen Cosmos-Kuchen zu kochen. Tatsächlich wird das Backen selbst für Anfänger im kulinarischen Bereich nicht schwierig sein. Kuchen "Cosmos" wird aus mehreren Kuchen zusammengesetzt, nacheinander mit Schokoladencreme bestrichen und reichlich gegossenGlasur. Sie ist ideal für Schokoladenkenner, denn diese Delikatesse war und ist bei Kindern sehr beliebt.

Zutaten: leicht verfügbar und günstig

Die Produkte, die für den Kuchen benötigt werden, können einfach im nächsten Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Für 3 Kuchen: Hühnereier - 2-3 Stück, ein Glas Weizenmehl (250 g), eine Dose Kondensmilch (350-400 ml), 130 g Butter (ersetzen Margarine nicht), einen halben Teelöffel. Soda mit Essig gelöscht. Für Schokoladencreme: fette Sauerrahm - 350-400 ml, ein Glas Kristallzucker, ein Esslöffel Kakaopulver. Für Glasur zum Gießen: Kakaopulver - 2 EL. l., Stärke (vorzugsweise Mais, aber Kartoffeln sind auch gut), 50 ml fette Milch, 60 g Butter, Zucker oder Puderzucker - 3 EL. l. mit Hügel. Wenn Sie möchten, können Sie der Sahne oder dem Zuckerguss eine Prise Vanillin für einen zarten Geschmack hinzufügen und den Kuchen mit gehackten Nüssen oder Kokosnüssen dekorieren.

Duftkuchen - 80 % Erfolg. Kochtipps

Das Kuchenrezept ist einfach und unkompliziert. Sie benötigen ein rundes Backblech mit einem Durchmesser von maximal 30 cm. Um den Teig zu kneten, müssen Sie eine tiefe, bequeme Schüssel und einen Schneebesen nehmen. Brechen Sie zuerst die Eier und legen Sie die Kondensmilch aus, danach werden sie gründlich geschlagen, bis sie leicht schäumen. Die Butter schmelzen, ohne sie sehr heiß werden zu lassen, und abkühlen lassen, dann in eine Schüssel gießen. Als nächstes wird langsam das gesiebte Mehl eingebracht, das in den zukünftigen Teig gemischt werden muss. Abschließendgeht nur gelöschtes Soda. Die Mischung muss entweder mit einem Schneebesen oder einem Mixer gründlich gemischt werden.

Damit der Kuchen beim Backen nicht an der Oberfläche des Backblechs kleben bleibt, sollte dieser mit speziellem Backpapier (Pergament) abgedeckt werden. Wenn keines gefunden wird, empfiehlt es sich, das Backblech mit Butter einzufetten und den Boden und die Ränder mit Semmelbröseln oder Grieß zu bestreuen. Den Blätterteig in drei Portionen teilen. Sie werden der Reihe nach in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten lang gebacken. Am einfachsten lässt sich der fertige Kuchen entnehmen, indem man ihn etwas abkühlen lässt. Somit sollten rötliche und leicht poröse Kuchen erh alten werden. Es ist erwähnenswert, dass sich das Kuchenrezept seit der Entstehung dieses Kuchens nicht geändert hat, was darauf hindeutet, dass sowjetischen Desserts vertraut werden kann und sollte.

Schlussakkord - zarte Creme und reichh altiges Sahnehäubchen für den Kuchen

Cosmos-Kuchen ohne seine köstliche saure Sahne wird nicht so wie zuvor - laut GOST. Aber für ihn müssen Sie nur saure Sahne mit Zucker kombinieren, bis es aufhört, auf Ihren Zähnen zu knirschen, und einen Löffel Kakao hineingießen. Die Sahne wird in der Regel mit einem Mixer geschlagen, aber mit einem Schneebesen müssen Sie schwitzen. Wenn sowohl die Torten als auch die Creme perfektioniert sind, können Sie die Torte sicher zusammenstellen. In jeden Kuchen müssen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher bohren, sie einzeln auslegen und sie dick mit Sahne bestreichen.

Für die Glasur brauchst du einen kleinen Topf, in den Zucker, Kakao und Stärke gegeben und vermischt werden. Der nächste Schritt besteht darin, Milch einzuführen und alle Klumpen zu entfernen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze undÖl sofort hinzufügen. Die Glasur ist fertig, wenn die Mischung mäßig dick wird. Hauptsache das Sahnehäubchen nicht zum Kochen bringen! Außerdem musst du die Schokoladenmasse etwas abkühlen und erst dann schön über den Kuchen gießen.

Einen echten Cosmos-Kuchen, eine sowjetische Süßspeise, bekommt nur, wer die nötige Geduld zeigt und ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lässt. Aber es ist besser, es die ganze Nacht aufzubewahren, damit die Schokoladenglasur aushärtet. Wer wiederum Fantasie hat, kann den Cosmos-Kuchen mit Kokoschips, Beeren, Nüssen etc. verzieren. Guten Tee!