2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wie kocht man Meerrettich so, dass er bis zum späten Winter h altbar ist? Die Antwort auf diese Frage finden Sie weiter unten. Es ist erwähnenswert, dass es sich bei dieser Zubereitung um eine traditionelle russische scharfe Soße handelt, für deren Zubereitung keine ausgefallenen Produkte und viel Zeit erforderlich sind.
Wie man Tomatenmeerrettich für den Winter kocht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Benötigte Komponenten für das Werkstück:
- Meerrettichwurzel - 1 oder 2 Stk. (je nach gewünschter Schärfe der Sauce);
- reife rote Tomaten - 1 kg;
- Kristallzucker - 2 große Löffel;
- großer Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- kleines Speisesalz - 3 Dessertlöffel.
Die richtige Gemüseauswahl
Bevor Sie Meerrettich kochen, sollten Sie alle notwendigen Produkte kaufen. Tomaten kommen am besten aus dem eigenen Garten. Aber wenn keine zur Verfügung stehen, können sie auch beim Gärtner gekauft werden. Die Hauptsache ist, dem Zustand des Gemüses besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Sie müssen weich seinganz und so reif wie möglich.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Meerrettich für den Winter zubereiten, stellt sich die Frage, wie Sie die richtige Meerrettichwurzel auswählen. Diejenigen Hausfrauen, die oft eine solche Sauce machen, argumentieren, dass das genannte Produkt jung, fest und weiß sein muss. Wenn Sie eine gelbe und lockere Meerrettichwurzel haben, sollten Sie sie nicht verwenden, da das Werkstück sonst nicht kräftig und schmackhaft wird.
Gemüse verarbeiten
Um zu verstehen, wie Meerrettich gekocht wird, sollten Sie bedenken, dass eine solche Sauce keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, was bedeutet, dass sie schnell und einfach zubereitet wird. Dazu müssen Sie die Meerrettichwurzel in gewöhnlichem Trinkwasser einweichen (20 Minuten lang), sie dann schälen und in Riegel schneiden, die leicht durch einen Fleischwolf gehen können. Als nächstes muss das zubereitete Produkt durch das genannte Küchengerät geführt werden und danach die Knoblauchknollen und reifen Tomaten auf genau die gleiche Weise gehackt werden.
Nachdem Sie eine homogene flüssige Masse mit einem ausgeprägten Aroma kräftiger Komponenten erh alten haben, sollten Zucker und Kochsalz hinzugefügt werden. Nachdem alle Zutaten mit einem Löffel gemischt wurden, müssen sie fest verschlossen und bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.
Der letzte Schritt bei der Zubereitung der Sauce
Nach 24 Stunden muss der Meerrettich in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metallschraubkappen verschlossen werden. So eine leckere und scharfe Soße sollte im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden.
Jetzt weißt du, wie man Meerrettich aus reifen Tomaten kocht, damit du ihn den ganzen Winter über genießen kannst. Es ist erwähnenswert, dass einige Hausfrauen es vorziehen, diese Sauce direkt in Gläsern zu sterilisieren. Wir empfehlen dies jedoch nicht, da in diesem Fall die nützlichen Vitamine und Substanzen, die in frischen Produkten enth alten sind, durch die Einwirkung hoher Temperaturen einfach verschwinden können.
Wie man richtig serviert
Hrenovina wird zum Mittagsgericht als herzhafte Soße nur gekühlt serviert. Ein solches Produkt sollte zusammen mit Knödeln, Manti und anderen Gerichten serviert werden.
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