Brühe einfrieren: Methoden, Anleitungen und nützliche Informationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fertigbrühe ist ein echter Lebensretter für jede Hausfrau. Darauf basierend können Sie schnell ein Abendessen zubereiten, egal ob Suppe oder Soße für Hauptgerichte. Nachdem sie diese Methode zur Zubereitung eines Halbzeugs ausprobiert haben, überlassen die meisten Hausfrauen es sich daher als Notiz: Es spart wirklich Zeit. Es bleibt zu lernen, wie man die Brühe einfriert, damit diese Methode angewendet werden kann.

verderblich

Echt, lecker und duftend - so sollte die Brühe sein, um Ihre Gerichte perfekt zu machen. Es ist sehr schwierig, Suppe, Borschtsch, hausgemachte Nudeln zu kochen, wenn Sie hastig Fleisch und Wasser gekocht haben, in dem es gekocht wurde. Echte Brühe muss reichh altig sein, und das braucht Zeit. Daher ist es am besten, es in einer Woche zuzubereiten. Deshalb stellt sich die Frage, wie man die Brühe einfriert. Sonst verschlechtert es sich sehr schnell.

SpeicherregelnBrühe

Du hast wirklich nicht viele Möglichkeiten. Dieses reichh altige Produkt wird von allen Arten von Bakterien sehr geliebt. Tatsächlich verdirbt es nicht weniger schnell als frisches Fleisch. Wählen Sie daher eine der folgenden Methoden:

• Wenn Sie Gemüse- oder Fleischbrühe warm h alten müssen, können Sie eine Thermoskanne verwenden. Die Brühe in eine saubere Thermoskanne gießen und aufkochen. Dann hält es warm und verdirbt bis zu 6 Stunden nicht.
• Das fertige Produkt hält sich gut im Kühlschrank. Wenn Sie also in den nächsten Tagen etwas daraus kochen möchten, dann können Sie den Topf getrost auf ein freies Regal stellen. Er überlebt problemlos drei Tage. Danach können Sie es abkochen und weitere drei Tage unbesorgt verwenden.
• Und was ist, wenn Sie es länger als eine Woche aufbewahren müssen? Dazu müssen Sie nur die frische Brühe abkühlen, in Formen gießen und in den Gefrierschrank stellen.

Technische Feinheiten

Jede Hausfrau wird zur Praktikerin im Bereich Kochen. Aber es gibt immer etwas zu lernen. Schauen wir uns also einige Tricks an, die Ihnen helfen, eine großartige Basis für Vorspeisen und Soßen zuzubereiten.

• Bevor du darüber sprichst, wie man die Brühe einfriert, musst du lernen, wie man sie richtig kocht. Utensilien sind sehr wichtig, um die H altbarkeit zu maximieren. Dasjenige, das zur Oxidation neigt, ist nicht geeignet. Die beste Option ist Glas. Sie können auch Keramik mit dichtem Deckel verwenden.
• Manchmal beschweren sich Hausfrauen, dass nicht einmal wenigeTage ab dem Datum der Zubereitung, und die Brühe ist bereits sauer. Um dies zu verhindern, müssen Sie es so schnell wie möglich abkühlen. Dazu können Sie einen großen Topf mit k altem Wasser verwenden.
• Wenn Sie wissen, wie man die Brühe richtig einfriert, können Sie sich 6 Monate lang sicher auf ihre Sicherheit verlassen. Am besten in Portionsbehältern mit flachem Deckel einfrieren.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie sicher sein, dass Sie hervorragende Ergebnisse erzielen werden.

Richtige Brühe

Es ist sehr wichtig, dass Sie Vertrauen in die Qualität dessen haben, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Obwohl die Zubereitung nicht allzu kompliziert ist, müssen einige Feinheiten beachtet werden. Bevor Sie sich fragen, wie Sie die Brühe richtig einfrieren, müssen Sie eine gute, hochwertige Basis für erste Gänge zubereiten.

Highlights

Die beste Brühe kommt vom Rind. Viele bevorzugen Hühnchen, um Geld zu sparen, aber dieses Produkt wird am häufigsten für Nudeln verwendet. Kann man Knochenbrühe einfrieren? Ja, sie werden am besten auf diese Weise verwendet. Die Grundlage für die Suppe erweist sich als reichh altig, und das Fruchtfleisch kann direkt während der Zubereitung des Gerichts hinzugefügt werden. Aber es ist am besten, einen Knochen mit Fleisch zu nehmen und die Brühe zusammen mit dem Fruchtfleisch einzufrieren. Dann erh alten Sie ein fertiges Halbzeug, das sehr komfortabel in der Anwendung ist.

Du brauchst:

• Fleisch mit Knochen.
• Wasser.
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.
• Slowcooker oder praktische Pfanne.

Die Proportionen können nach eigenem Ermessen gewählt werden, je nachdem, wie viel Sie vom Endprodukt erh alten möchten. Profiköche empfehlen, die Brühe stärker zu machen. Zum richtigen Zeitpunkt kann es mit Wasser verdünnt werden und die gewünschte Konzentration erh alten. Seien Sie nicht eifrig mit der Zugabe von Gewürzen. Sie schaffen eine universelle Basis für erste Gänge, die dann leicht variiert und für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann.

Kochschritte

Der erste Schritt ist, das Fleisch unter fließendem Wasser zu waschen. Sie brauchen es nicht zu schneiden, so wird Ihre Zubereitung schmackhafter und aromatischer.

• Das Stück in einen Topf geben und mit k altem Wasser bedecken.
• Auf mittlere Hitze stellen und warten bis es kocht.
• Danach Hitze reduzieren und Schaum entfernen nicht vergessen.
• Nach etwa anderthalb Stunden müssen Sie Salz hinzufügen.
• Die Garzeit hängt von der Fleischsorte und dem gewählten Stück ab. Versuchen Sie zu garen, bis das Fleisch hinter den Knochen fällt.
• Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen und den Topf mit der Brühe in eine Schüssel mit k altem Wasser stellen.

Das war's im Grunde. Jetzt haben Sie das fertige Produkt und können direkt zur Frage gehen, wie Sie die Brühe im Kühlschrank einfrieren.

Gefrierbehälter

Hier haben Sie mehrere Möglichkeiten. Sie können Einweg- oder Mehrweggeschirr verwenden. Die erste Option ist bequemer, da Gefrierbeutel billig sind und verkauft werdenin jedem Geschäft.

• Zum Einfrieren werden meistens Behälter mit hohem Rand verwendet. Dies ist praktisch, wenn Sie vorhaben, die Brühe ohne Auftauen in die Pfanne zu geben. Ist der Behälter dagegen breit, kann der gefrorene Brühriegel seitlich in die Pfanne gelegt werden. Es wird allmählich schmelzen.
• Falls keine Zeit zum Auftauen bleibt, können Sie kochendes Wasser über den Behälter gießen, dann fällt die gefrorene Brühe von selbst heraus.
• Es ist sehr praktisch, leere Plastikeimer für Mayonnaise zu verwenden.
• Plastiktüten können verwendet werden, um Platz zu sparen. Das spart Platz im Gefrierschrank.

Ist es möglich, die Brühe im Gefrierschrank einzufrieren, wenn ihr Volumen zu wünschen übrig lässt? Ja, nur dafür müssen Sie die Kochtechnologie geringfügig ändern. Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Während des Kochens kocht es immer noch und es bleibt eine konzentrierte Brühe zurück. Es kann in Plastikbecher gegossen werden. Anschließend das Konzentrat einfach auf das gewünschte Volumen verdünnen.

Hühnerbrühe

Es säuert viel schneller als alle anderen Fleischbrühen und erfordert daher mehr Aufmerksamkeit. Wie man Hühnerbrühe einfriert? Zunächst muss es gekocht, schnell abgekühlt und unbedingt durch eine in zwei Hälften gef altete sterile Gaze gegossen werden. Bevor es zur Aufbewahrung geschickt wird, sollte es in eine Glasschale gegossen und mit einem Glasdeckel abgedeckt werden. Dadurch wird der Oxidationsprozess vermieden.

Du kannst Hühnerbrühe einfrierengroße Mengen. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen oder hausgemachten Nudeln. Außerdem macht es leckere Saucen. Ein großes Plus ist die schnelle Zubereitung. Wenn das Rindfleisch 2-3 Stunden gekocht werden muss, ist das Huhn in 40 Minuten fertig.

Fleischbrühe aufbewahren

Der Unterschied ist nicht allzu groß. Rindfleisch wird länger gekocht und die Brühe selbst ist gesättigter. Die Lagertemperatur in ungefrorener Form entspricht der von Hühnerbrühe, dh von 4 bis 8 Grad. Das geht ganz einfach auf der mittleren Ablage des Kühlschranks. Aber die Laufzeiten sind etwas länger - es "lebt" vollständig bis zu 7 Tage ohne Einfrieren. Wenn Sie es jedoch für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren möchten, frieren Sie es am besten direkt nach der Zubereitung frisch ein.

So bestimmen Sie die Frische

Wir haben bereits darüber gesprochen, wie lange gefrorene Brühe hält. Köche und Technologen nennen einen Zeitraum von 6 Monaten, aber wenn es keine Temperaturabfälle gab, bleibt es viel länger im Gefrierschrank. Aber auch die nach allen Regeln gelagerte Brühe kann verderben. Daher müssen Sie nach dem Auftauen unbedingt daran riechen. Wenn die Brühe verdorben ist, können Sie leicht den Geruch wahrnehmen, der einem verdorbenen Ei ähnelt.

Besteht auch nur der geringste Verdacht, dass die Basis für die Suppe verdorben ist, muss sie ohne Reue weggegossen werden. Besonders gut sind solche Veränderungen zu beobachten, wenn Sie die Brühe aufgetaut und vorübergehend in den Kühlschrank gestellt haben. Neben einem unangenehmen Geruch kann das Aussehen des Produkts vor einer Verschlechterung des Produkts warnen. Wenn die Brühe trüb ist, esFlocken und Sediment erschienen, sollte dies ebenfalls alarmieren. Wenn sich der Geruch nicht verändert hat, können Sie versuchen, die Brühe aufzukochen.

Statt einer Schlussfolgerung

Nachdem Sie gelernt haben, wie man die Brühe im Gefrierschrank einfriert, werden Sie diese Methode definitiv nicht mehr aufgeben wollen. Es ist sehr bequem und praktisch. Außerdem muss die Brühe nicht in Behältern gelagert werden. Tauchen Sie den Behälter nach dem Einfrieren in warmes Wasser, schütteln Sie den Inh alt aus und stapeln Sie ihn vorsichtig in den Gefrierschrank. Einige Hausfrauen ziehen es vor, Eisblöcke in Würfel zu zerkleinern.

Wenn der Kühlschrank abgetaut wurde, empfiehlt es sich, die Brühe aufzukochen und wieder einzufrieren. Die Qualität des Endprodukts und der Nährstoffgeh alt sind in diesem Fall reduziert, aber die Brühe ist immer noch zum Verzehr geeignet. Nach den Bewertungen erfahrener Hausfrauen zu urteilen, beträgt die optimale Brühemenge 2-3 Liter. In diesem Fall wird das Produkt einfach in den Gefrierschrank gestellt und ziemlich schnell verbraucht. Innerhalb eines Monats kann es bedenkenlos gegessen werden, auch wenn Sie selten Suppen kochen.