Heringspastete: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Man kann nicht sagen, dass hausgemachte Pasteten jeden Tag auf unserer Speisekarte stehen, diese Gerichte sind eher typisch für die Küche Südeuropas. Trotzdem haben unsere Hostessen einiges zu bieten. Im Ausland wird ein solches Gericht zwar häufiger aus Wildfleisch, Geflügel und teuren Fischsorten zubereitet. In unserem Land werden für Pasteten am häufigsten Leber und Hering verwendet. Rezepte für solche Gerichte wurden zu Sowjetzeiten erfunden und meisterhaft verbessert, als es in den Regalen keine aktuelle Fülle gab, aber es gab genug Innereien und Fisch. Und wir müssen den Frauen Tribut zollen - sie haben es geschafft, so zu kochen, dass ihre Vorspeise einfach in ihrem Mund schmolz, und die Europäer konnten die Fähigkeiten und die Vorstellungskraft unserer Köche nur beneiden.

Wie man Heringspastete kocht

Im Großen und Ganzen kann man heute im Laden ein solches Gericht ohne große Schwierigkeiten kaufen. Aber ich muss sagen, hausgemachte Heringspastete wird natürlich viel schmackhafter sein. Es wird in der Regel aus leicht gesalzenem Hering zubereitet, aber Sie können es verwendenfür diese Zwecke und geräucherter Fisch. Die Hauptsache ist, alle Zutaten gekonnt auszuwählen. Und letzteres, muss ich sagen, ziemlich viel. So wird die Heringspastete, deren Rezept wir Ihnen heute vorstellen möchten, und mehr als eines davon, mit Milch und Kaviar, gekochten Eiern und Karotten, Äpfeln, geschmolzenem Käse, Butter und vielen anderen Zutaten zubereitet. Als Gewürze verwenden Sie Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Dill. Jede Hausfrau hat ihr Signature Dish. Der Garvorgang selbst ist recht einfach. Alle Komponenten werden in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf geführt.

Aber genug Theorie, es ist an der Zeit Heringspastete zu kochen. Und fangen wir mit dem Budget an.

Schüler

Eigentlich geht schon aus dem Namen hervor, dass die Vorspeise einfach, günstig und sättigend sein soll. Daher werden die passenden Zutaten benötigt. Und wir brauchen:

• Heringsfilet - vierhundert Gramm reichen aus.
• Kartoffel - drei große Knollen genügen.
• Butter - nicht mehr als hundert Gramm.
• Zwei Zwiebeln.
• Dill und Knoblauch (entweder getrocknet oder frisch - ganz nach Belieben).

Die Kartoffeln müssen zerdrückt werden, am besten mit einem Mixer, und während des Kochens Öl, Knoblauch und Dill hinzufügen. Das Filet muss zusammen mit Zwiebeln, die übrigens sowohl frisch als auch sautiert verwendet werden können, durch einen Mixer gegeben werden. Dann beide Komponenten miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. SolchHeringspaste, deren Rezept, wie Sie sehen, sehr einfach ist, Sie können sie einfach auf Brot streichen, oder Sie können sie mit Pfannkuchen oder Fladenbrot verwenden.

Roter Fisch? Nein - Hering

Economic Option, eine Art Geschmacksmischung. Eine solche Heringspastete mit Karotten, zu der auch geschmolzener Käse hinzugefügt wird, ähnelt im Geschmack und in der Farbe dem Öl von rotem Fisch. Es ist auch schnell und einfach zubereitet, und als Zutaten müssen Sie sich eindecken:

• Heringsfilets - alle gleich 400 g.
• Eier in der Menge von vier oder fünf Stück.
• Schmelzkäse - nicht mehr als zweihundert Gramm.
• Butter - hundert Gramm.
• Möhre - zwei große Hackfrüchte reichen aus.

Karotten müssen ebenso wie Eier zuerst gekocht und dann geschält werden. Dann alle Zutaten, bis auf die Zwiebel, durch einen Fleischwolf passieren oder in einem Mixer pürieren. Was die Zwiebel betrifft, müssen Sie hier leiden - Sie müssen sie auf einer feinen Reibe reiben und dann zur fertigen Pastete hinzufügen und die gesamte Masse gründlich mischen, damit sie im Aussehen Butter ähnelt. Salz und Pfeffer - nach Geschmack. Abkühlen. Eine solche Heringpastete mit geschmolzenem Käse und Karotten eignet sich perfekt zum Füllen von Vorspeisen und Sandwiches.

jüdische Version

Diese Heringspastete ähnelt stark Hackfleisch, aber da letzteres ein Nationalgericht ist, das die Befolgung des klassischen Rezepts erfordert, wird die folgende Option eine Variation davon seinThema. Sein Hauptunterschied sowie ein Highlight ist das Vorhandensein von Hüttenkäse in der Zusammensetzung. Und körnig salzig. Die Kombination kann als ziemlich gewagt bezeichnet werden, aber der Geschmack ist exquisit. Im Allgemeinen verdient das Gericht auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit.

Das Rezept für seine Zubereitung erfordert:

• Vierhundert Gramm Heringsfilet.
• Einhundertfünfzig Gramm körniger Hüttenkäse.
• Hundert Gramm Semmelbrösel.
• Ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln.
• Frische Petersilienblätter (oder Dill) - dreißig Gramm.
• Glas Milch
• Prise Koriander.

Wie man kocht

Das Filet muss sorgfältig untersucht werden, alle Knochen, falls vorhanden, werden daraus ausgewählt, dann ein Glas Milch eingegossen und eine Stunde lang so gelassen. Ein Mixer ist für die Zubereitung von Pastete nicht geeignet, man braucht einen Fleischwolf, und immer mit einem großen Rost. Der Hering muss aus der Milch genommen, gewaschen und dann zusammen mit allen Zutaten, mit Ausnahme der Semmelbrösel, passiert werden. Ganz am Ende des Vorgangs können Sie ein paar Stücke altbackenes Weißbrot in den Fleischwolf werfen. Danach Semmelbrösel in die Masse geben, alles gründlich mit einer Gabel vermischen und dann etwas Milch, in der der Hering lag, hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Pastete mit Grieß

Eine etwas ungewöhnliche Zubereitungsart, die jedoch das Endergebnis und den eigentümlichen Geschmack des Gerichts nicht im geringsten beeinträchtigt. Um eine solche Heringspaste herzustellen,Zuerst müssen Sie Hackfleisch aus 400 g Heringsfilet kochen. Gießen Sie dann eineinhalb Gläser Wasser in einen Topf, gießen Sie drei oder vier Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn alles kocht, fügen Sie fünf Esslöffel Grieß hinzu und kochen Sie den Brei unter ständigem Rühren, bis er eindickt. Nachdem der Grieß abgekühlt ist, muss er mit gehacktem Hering gemischt werden, eine zuvor in einem Mixer gehackte gekochte Karotte hinzufügen, fünf Esslöffel Sonnenblumenöl und einen Teelöffel Essig oder Zitronensaft einfüllen. Dann gehackte - sehr fein - Frühlingszwiebeln hinzufügen.

… und Tomatensaft

Diese Heringspastete ist eine leicht modifizierte Version der ersten, mit Grieß. Nur hier gibt es noch Tomatensaft. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Tomatensaft mit einem Glas Pflanzenöl mischen. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf und gießen Sie nach dem Kochen fünf Esslöffel Grieß hinein und kochen Sie sie einige Minuten lang unter ständigem Rühren. Wenn dieser besondere Brei abgekühlt ist, muss er mit zuvor gehacktem Heringsfilet gemischt werden, für dessen Zubereitung vierhundert Gramm Fisch genommen werden müssen. Fügen Sie entweder fein gehackte grüne oder geriebene Zwiebel hinzu. Pfeffer und Salz natürlich nach Geschmack.

Schlussfolgerung

Heringpastete, ein Rezept mit einem Foto (und mehr als einem), von dem Sie in unserem Artikel finden können, ist eine großartige Vorspeise, die sich nicht schämt, auf den festlichen Tisch zu stellen. Natürlich ist Hering auch ohne gutJede Fiktion - mit Zwiebeln bestreut und mit Pflanzenöl gegossen, wird auf jeden Fall von den Gästen nicht unbemerkt bleiben. Trotzdem werden Pasteten, die immer noch etwas Arbeit erfordern, von vielen Hausfrauen gemocht, weil Sie dank ihnen das Menü erheblich abwechslungsreicher gest alten können - machen Sie aus ihnen komplizierte Sandwiches, Snacks in Törtchen und vieles mehr. Wie dem auch sei, alle Heringsliebhaber werden dieses Gericht sicherlich zu schätzen wissen.

Guten Appetit!