Seelachs im Ofen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischgerichte bereichern unseren Tisch enorm und sind sehr wohltuend für den Körper. Und Seelachs ist fast die günstigste Fischart, die man in jedem Supermarkt kaufen kann. Und wenn Sie Seelachs im Ofen backen, erh alten wir ein schmackhaftes, duftendes und relativ diätetisches Gericht, das sicherlich keines Ihrer Familienmitglieder ablehnen wird. Auch wenn früher einer von ihnen glaubte, dass er Fisch an sich nicht mag. Pollock-Rezepte für den Ofen sind zahlreich und vielfältig. Darunter finden Sie bestimmt ein Gericht, das Ihren Vorstellungen von schmackhaft und gesund entspricht.

Seelachs im Ofen mit Zwiebeln

Vielleicht ist das die einfachste Variante für Fischgerichte. Aber die elementare Zubereitung tut seinen kulinarischen Vorzügen keinen Abbruch: Der nach diesem Rezept im Ofen gebackene Seelachs erweist sich als nicht trocken und sehr appetitlich. Etwa ein Drittel Kilogramm Filet wird in kleine Stücke geschnitten, die mit Salz und Pfeffer bestreut und sorgfältig gerieben werden,damit die Gewürze gut "annahmen". Zwei Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und auf einem kleinen gefetteten Backblech (oder einer Auflaufform) verteilt. Seelachsstücke werden fest darauf gelegt; Der Behälter wird mit Folie verschlossen und eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Dann wird der „Deckel“entfernt, der Fisch wird leicht mit Mayonnaise bestrichen und kommt für die gleiche Zeit zurück.

Laut Rezeptvorschlag kann Seelachs im Ofen auch in Form eines ungeschnittenen Filets gegart werden, den Fisch einfach länger im Ofen lassen.

Fischmantel

Feinschmeckern wird dringend empfohlen, Seelachs im Backofen nach folgendem Rezept zu garen. Der Fisch muss wiederum in mittelgroße Stücke geschnitten, nach Geschmack gewürzt und fünf Minuten lang im Geist der Gewürze eingeweicht werden. Eine große Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in einer Form ausgelegt, darauf kommt Seelachs, der mit gehacktem Knoblauch bestreut werden sollte (ungefähr drei Nelken pro Kilo Fisch). Die Scheiben werden mit Sauerrahm bestrichen und anschließend mit Tomatenscheiben verschlossen. Der letzte Schritt besteht darin, die Struktur mit geriebenem Käse zu bestreuen. Seelachs in Sauerrahm im Ofen sollte etwa eine halbe Stunde verbringen. Ab der 20. Minute muss auf Bereitschaft geprüft werden - die Stücke kommen in unterschiedlichen Größen.

Fisch und Gemüse

Das nächste Projekt erfordert vorläufige Maßnahmen. Seelachs, in Portionen geschnitten, in Mehl zerkrümelt und schnell knusprig, aber erst gar, in einer Pfanne gebraten. Drei fein gehackte Zwiebeln werden hineingegeben, nachdem der Fisch entfernt wurde; dann werden drei geriebene Karotten hinzugefügt und gebratenzu einer schönen Farbe und Weichheit gebracht. Zuerst kommt Seelachs in die Form, dann geröstetes Gemüse. In einer separaten Schüssel werden vier grob geriebene Tomaten gemischt, ein Glas nicht sehr fettige Sahne, ein Löffel Zucker, Pfeffer und Salz. Pollock wird mit dieser Sauce gegossen. Er geht für eine halbe Stunde in den Ofen; Kurz vor dem Garen wird der Fisch mit gehacktem Dill bestreut.

Italienischer Seelachs

Dieses Gericht erfordert auch das vorgekochte Braten von Zwiebelwürfeln und geraspelten Karotten (beide Zutaten werden in 2 Stücken eingenommen). Allerdings müssen Sie anders vorgehen: Zuerst kommen zwei Esslöffel Tomatenmark zum Gemüse, und wenn es blüht, ein Glas Rotwein, Salz und eine Paprikamischung. Die Masse sollte etwas verdunsten. Die Hälfte des vorbereiteten Gemüses wird in gefetteter Form (mit gehacktem Knoblauch bestreut) darauf gelegt - Fischstücke, die mit dem restlichen Braten bedeckt sind. Das Gefäß ist mit Folie abgedeckt; Seelachs wird 45 Minuten lang im Ofen gereift. Die Folie muss entfernt werden, nachdem die Form aus dem Ofen genommen wurde.

Seelachs im Ofen mit Kartoffeln

Knollen sollten nicht einfach so mit Fischen zusammengelegt werden. Entweder kommt Seelachs trocken heraus oder die Kartoffeln bleiben feucht. Das beste Rezept zum Kombinieren dieser Komponenten ist das folgende.

Zunächst wird die Soße hergestellt: Zwei Esslöffel Butter, die auf den gewünschten Zustand aufgeweicht ist, werden mit drei Esslöffeln Mayonnaise, einem Senf und dem Saft einer ganzen Zitrone gemischt. Sechs Kartoffeln werden in Kreise geschnitten und in einer Schicht darauf ausgelegtgefettetes Backblech. Darauf werden Ringe einer Zwiebel gelegt, und erst dann werden Scheiben von drei Fischkadavern gelegt. Salz-, Pfeffer- und Saucenfüllung. Nach 40 Minuten Backzeit haben Sie ein einfach wunderbares Gericht, das ohne Beilage auskommt.

Würzig und elegant

Möchtest du einen sehr leckeren Seelachs im Ofen zubereiten? Folge diesem Rezept.

Ungefähr einhundert Gramm Walnüsse sollten zuerst gehackt und dann mit einem Bund Gemüse und zwei mittelgroßen Essiggurken durch einen Mixer gegeben werden. Der Masse werden Gewürze hinzugefügt (das Set liegt im Ermessen des Kochs) und etwa vier Esslöffel saure Sahne mittlerer Stärke.

Fischfilet, sechshundert Gramm, mit Gewürzen eingerieben (wenn Sie möchten, reicht im Prinzip auch scharfe Soße) und geschnitten.

Bevor Sie Seelachs im Ofen zubereiten, müssen Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Butter ein wenig anbraten. Dann wird der Fisch auf ein Backblech gelegt, mit Soße übergossen und eine Drittelstunde im Ofen gebacken.

Gourmet

Damit Seelachs im Ofen den feinsten Geschmack erfüllt, kann er mit allerlei angenehmen Zutaten ergänzt werden. Zum Beispiel auf diese Weise.

Fischfilet (etwas weniger als ein Kilogramm) wird gesalzen, gepfeffert, großzügig mit frischem Zitronensaft beträufelt und mindestens 20 Minuten mariniert.

Fünf Zwiebelköpfe werden in möglichst dünne Ringe geschnitten, 3-4 große Paprikas werden in schmale Streifen geschnitten (oder auchRinge) wird die gleiche Anzahl Tomaten in Kreise geschnitten. 400 Gramm Champignons werden in Scheiben geschnitten; zwei große Karotten werden nach koreanischer Art gerieben.

Das Formular ist mit Folie bedeckt, die Produkte werden darauf in folgender Reihenfolge ausgelegt:

• Pollock.
• Tomaten.
• Bogen.
• Pfeffer.
• geriebene Karotten.
• Pilze.

Die Enden der Folie werden zu einer Art Umschlag gewickelt und die Form für 40 Minuten in den Ofen gestellt. Vor dem Servieren wird der im Ofen gegarte Seelachs mit Rosmarinzweigen oder Petersilie dekoriert. Eine Beilage ist für das Gericht übrigens nicht nötig, es stellt sich trotzdem als sättigend heraus.

Fischomelett

Traditionelles "Schwätzchen" langweilt sich wahrscheinlich schon bei allen. Versuchen Sie, Ihre Lieben mit einer neuen Variante eines scheinbar primitiven Gerichts zu überraschen.

Ein paar Seelachskadaver werden gesäubert, Flossen entfernt und in Stücke geschnitten. Salzen und pfeffern Sie sie und braten Sie sie dann in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Wenn eine Kruste erscheint, bewegt sich der Fisch, und daneben dürfen halbe Zwiebelringe gehen, bis sie halb gekocht sind. Alle Leerzeichen werden in das Formular übernommen. Vier Eier und ein halbes Glas Milch werden in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz geschlagen. Seelachs mit Zwiebeln wird mit dieser Mischung gegossen und die Form 10-15 Minuten in den Ofen gestellt. Ein Zeichen für die Bereitschaft des Omeletts ist seine elastische, fleckenfreie Oberfläche.

Und in einem Topf?

Mit Steingut mit einer alten Geschichte können Sie im Ofen einfach wunderbar Seelachs in Sauerrahm zubereiten und sofort mit einer Beilage. Ein Drittel Kilogramm Fisch wird zuerst in Filets und dann in sehr geschnittenkleine, etwa drei Zentimeter große Stücke. Aus gehackten Zwiebeln und Karotten unter Einbeziehung einer Pfanne und Pflanzenöl erfolgt die Passivierung - dies dauert nicht länger als 7 Minuten. Der Braten wird zuerst in Töpfen ausgelegt, Seelachsscheiben darauf gelegt, danach wird gewaschener und passierter Reis ein wenig hineingegossen. Für die angegebene Fischmenge sollten 150 Gramm Müsli ausreichen. Zwei Esslöffel dicke Sauerrahm werden mit Wasser verdünnt; Die Füllung wird auf die Töpfe verteilt. Salz und Pfeffer – je nach Geschmack können Sie auch einen Teller oder zwei Knoblauch in jede Portion geben. Seelachs im Ofen sollte etwa 40 Minuten lang schmachten, aber Öfen haben ihre eigenen Eigenschaften und Töpfe haben unterschiedliche Größen. Daher lohnt es sich, den Bereitschaftsgrad regelmäßig zu überprüfen. Wenn die Füllung aufgesogen ist und der Reis aufquillt, kann das Gericht herausgenommen und serviert werden.

Wer Reis nicht so gerne mag, kann Seelachs im Backofen auch anders zubereiten: Rezepte für Töpfe schlagen vor, Gemüse zu verwenden. Legen Sie zum Beispiel Zwiebeln, Fischscheiben, Kartoffeln, Karotten schichtweise aus – und wieder Fisch. In diesem Fall musst du vorher nichts anbraten, schneide das Gemüse einfach nicht zu fein. Sie können mit den Zutaten experimentieren. Paprika, Kräuter und Tomaten „klingen“in einem solchen Gericht sehr gut; manche Köche bevorzugen die Einführung von Zucchini oder Auberginen.

Ein bisschen exotisch

Eine Orangennote verleiht selbst den langweiligsten Fischen Anmut. Und Seelachs wird zu einem Gericht, das der Götter würdig ist.

Der erste Schritt des Garens ist einfach: Das Filet wird in ziemlich dünne Streifen geschnitten und fünf Minuten lang gegarteingetaucht in einen Teig aus zwei Eiern, Salz und Pfeffer. Während dieser Zeit wird Mehl mit Stärke gemischt (jeweils ein paar Löffel); Sie müssen die Fischstücke darin rollen und sie dann für 20-25 Minuten in den Ofen geben.

Das Hauptgeheimnis des Rezepts liegt in der Sauce. Für ihn werden ein Löffel Stärke und ein Teelöffel Zucker in einem halben Glas Wasser aufgelöst, wonach aus einer halben Zitrone und einer ganzen Orange gepresste Säfte hinzugefügt werden. Die Sauce wird langsam erhitzt, bis sie andickt. Beim Servieren wird Seelachs entweder sofort übergossen oder Soße in einer Sauciere angeboten.