Mariniertes Huhn. Originalgeflügelrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder weiß, dass Geflügelfleisch nicht nur für Kochanfänger, sondern auch für erfahrene Profis ein fruchtbarer Boden ist. Sie können daraus viele interessante und ungewöhnlich schmackhafte Gerichte zubereiten. Hühnerfleisch wird wie jedes andere Fleisch gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken oder geräuchert. Es hängt alles vom gewählten Gericht und dem Wunsch des Küchenchefs ab. Aber all das braucht Zeit, und zwar viel davon.

Jeder erfahrene Koch wird zustimmen, dass Fleisch viel schneller gekocht werden kann, wenn es auf eine bestimmte Weise vorbereitet wird. Zum Beispiel lässt sich mariniertes Hähnchen leichter braten als rohes Hähnchen. In diesem Fall verändert das Fleisch unter dem Einfluss einer bestimmten Produktgruppe leicht seine Struktur. Dies erleichtert den weiteren Prozess erheblich. Diese Zubereitungsart wird vor dem Braten oder Backen angewendet. Das Fleisch wird zart, fast luftig und sehr schmackhaft. Mariniertes Hühnchen eignet sich perfekt zum Grillen im Freien in Gesellschaft von Freunden. Natürlich, weil es unmöglich ist, einem bestimmten Temperaturregime bei einem Brand standzuh alten. Und Sie werden nicht lange warten wollen.

Zu Hause ist die Situation ähnlich. Es ist unmöglich, den ganzen Tag Mittag- oder Abendessen zu kochen. Die Familie wird des Wartens überdrüssig und muss hungrig zu Bett gehen. Hier kommt mariniertes Hähnchen ins Spiel. Es kann im Voraus zubereitet werden und dann zur richtigen Zeit schnell aus dem Kühlschrank geholt und in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Sie können beispielsweise die einfachste Option ausprobieren. Dazu sind folgende Produkte erforderlich: ein 2-Kilogramm-Hühnerkadaver, 3 Knoblauchzehen, ein Glas Pflanzenöl, Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Senf (Sie können Körner nehmen), eine Prise Zimt und Gewürze.

Der gesamte Prozess kann grob in 3 Phasen unterteilt werden:

1. Zubereitung der Marinade. Senf muss gut mit Öl vermischt werden. Dann gehackten Knoblauch, Essig, Gewürze, Salz und Zimt hinzufügen. Die resultierende Masse ist die Marinade.
2. Vogel vorbereiten. Der Kadaver muss gründlich gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geteilt werden. Tauchen Sie nun das Fleisch in eine duftende Mischung und stellen Sie es einen ganzen Tag lang in den Kühlschrank.
3. Fleisch kochen. Wir nehmen die Pfanne heraus und legen die Hühnchenstücke auf ein Backblech. Jetzt schicken wir sie in den Ofen. Mariniertes Hähnchen wird etwa eine Stunde bei 200 Grad gebacken.

Hähnchenfleisch eignet sich aber nicht nur zum Zubereiten von warmen Gerichten. Es macht gute Salate. Hühnchen mit marinierten Pilzen wird hier perfekt kombiniert. Es ist am besten, Champignons zu nehmen. Das Verhältnis der Produkte macht sich wie folgt bemerkbar: für 1 Hähnchenbrust - 1 Karotte, Salz, 200 Gramm Pilze, Mayonnaise und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer. Pilze und Fleisch sollten ungefähr seindie gleiche Nummer. Die Zubereitung dieses Salats ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie das Fleisch und die Karotten kochen. Dann hacken Sie das Huhn in einer separaten Schüssel und zerlegen es mit den Händen in kleine Fasern. Gießen Sie hier gewürfelte Karotten und gehackte Pilze in dünne Scheiben. Jetzt müssen nur noch Salz, ausgewählte Gewürze, etwas Pfeffer und Mayonnaise hinzugefügt werden. Der Salat ist recht einfach, aber sehr lecker.

Manchmal möchte man etwas Leichtes für den Tisch kochen. In diesem Fall eignet sich ein Rezept, das Hühnchen mit eingelegten Gurken perfekt harmoniert. Es ähnelt einer vereinfachten Version des weltberühmten Olivier. Zum Kochen benötigen Sie die notwendigen Komponenten: für 300 Gramm Hähnchenfilet - ein Glas Mayonnaise, 200 Gramm Karotten und Gurken, Salz, 3 Eier, Pfeffer und Salat.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Hähnchenfleisch kochen, abkühlen und in Würfel schneiden.
2. Machen Sie dasselbe mit Eiern und Karotten.
3. Gurken so klein wie möglich schneiden.
4. Salat mit den Händen zerreißen.
5. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben. Pfeffer und Salz hinzufügen und mit Mayonnaise toppen.

Wenn gewünscht, können Kartoffeln und grüne Erbsen zum Salat hinzugefügt werden. Und für einen helleren Geschmack ist es besser, das Hühnerfleisch nicht zu kochen, sondern im Ofen zu backen oder in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten.