Birkenkwas ist ein sehr gesundes Erfrischungsgetränk

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vor mehr als achttausend Jahren stellten die alten Ägypter ein Gerstengetränk her, das wie Bier oder Kwas schmeckte. Und im alten Babylon wurden Früchte zur Herstellung von Kwas verwendet. Aber dieses wunderbare Getränk wurde in Russland am häufigsten verwendet. Kwas g alt seit jeher als Teil der Traditionen der Slawen. Sie stellten es aus verschiedenen Produkten her, und Gerste und Roggen wurden am häufigsten zum Kochen verwendet. Aber an den Orten, an denen Birkenwälder wuchsen, wurde Birkenkwas häufiger konsumiert. Als Fermentationsrohstoffe wurden auch Früchte, Rhabarber, Trockenfrüchte verwendet. Rosinen, Honig und Kräuter für den Geschmack hinzugefügt.

Birkensaft und Birkenkwas sind magische Getränke

Die Menschen haben schon immer die erstaunlichen Eigenschaften dieser lebensspendenden Getränke geschätzt. Denn dank des „Birkentropfens“wird die Kraft wiederhergestellt, der Körper mit Energie aufgeladen und die Leistungsfähigkeit gesteigert.

Birkensaft ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen, darunter Kalzium, Magnesium und Eisen. BeimIm Frühjahr verwendet, hilft es, das Blut zu erneuern und den Körper nach anh altendem k altem Wetter wiederherzustellen.

Selbst angesehene Ärzte raten zur Vorbeugung und Behandlung von Depressionen und Neurosen, täglich ein Glas Birkensaft zu trinken.

Wie macht man Birkensaft? Wenn Sie im Frühling ein lebensspendendes Getränk sammeln, wählen Sie einen starken Baum mittleren Alters. Die beste Option ist, ein paar Birken in einem Nadelwald zu finden. Bohren Sie mit einem Schraubendreher in einer Höhe von einem halben Meter über dem Boden bis zu einer Tiefe von 2-3 cm ein kleines Loch in den Lauf. Setzen Sie die Nut ein und verstärken Sie die Plastikflasche. Der größte Saftfluss wird von 12 bis 18 Uhr beobachtet. Nachdem Sie den Saft gesammelt haben, schließen Sie unbedingt das Loch am Stamm. Jetzt besteht das Hauptproblem darin, den Saft zu retten. Auch im Kühlschrank am dritten Tag wird es trüb. Rohsaft ist am nützlichsten, daher kann er durch Verschütten in kleine Behälter eingefroren werden. Eine der Verarbeitungsmethoden ist das Eindampfen des Sirups. Es ist notwendig, bei sehr schwacher Hitze zu kochen, bis die Konsistenz von Honig erreicht ist. Der Sirup behält fast alle gesundheitlichen Vorteile des Saftes und kann in Tee verwendet werden.

Du kannst auch Birken-Kwas machen. Dieses Getränk löscht sehr gut den Durst und erfrischt in der Hitze. Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen, wir bieten Ihnen zwei Rezepte an.

Wie man Kwas aus Birkensaft macht

Je nach Zugabe verschiedener Komponenten ist der Geschmack und das Aroma des Getränks unterschiedlich.

Schatz

50 Gramm Hefe, 30 Gramm Honig werden zu 10 Liter Saft hinzugefügt (Sie können einen Teil ersetzenZucker) und eine Handvoll Rosinen (mit einer Rate von 2-3 Stück pro 1 Liter). Nach dem Auflösen der Komponenten wird das mit einem Plastikdeckel verschlossene Getränk zur Gärung für 10-12 Tage in den Keller gestellt (der Ort muss unbedingt dunkel und k alt sein). Der resultierende Kwas kann sehr lange (1-2 Monate) konsumiert werden, ohne befürchten zu müssen, dass er sich verschlechtert.

Aus getrockneten Früchten

Ungefähr 200-300 Gramm getrocknete Äpfel, Beeren oder getrocknete Aprikosen werden gründlich mit heißem, dann k altem Wasser gewaschen. Gießen Sie dann 8-10 Liter Birkensaft ein. Nach dem Abdecken mit mehreren Lagen Gaze an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Fermentation dauert etwa zwei Wochen. Noch pikanter wird der Geschmack, wenn du während des Garvorgangs ein paar Berberitzenbonbons hinzufügst.

Für köstlichen Birken-Kwas fügen Sie Zitronen, Orangen, Roggencracker, Kirschblätter, Johannisbeeren und sogar Dill hinzu. Die Hauptsache ist, dass die Produkte natürlich verwendet werden, was bedeutet, dass das resultierende Getränk sehr gesund ist. Guten Appetit!