Aprikosenkonservierung für den Winter: Eigenschaften, beste Rezepte und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hostessen haben auch an warmen Sommertagen kein Recht auf Erholung, denn gerade in dieser Jahreszeit schenkt uns die Natur frisches Obst, Gemüse und Beeren, die verarbeitet und gelagert werden müssen Winter.

Frauen schätzen besonders verschiedene Zubereitungen aus Aprikosen. Erstens dank einer riesigen Auswahl an Optionen: Marillenkonservierung in Sirup, im eigenen Saft, Konfitüren und Kompotte, Konfitüren und vieles mehr. Zweitens ist dies eine dieser Früchte, die auch beim Kochen ihre gesamte nützliche Zusammensetzung beh alten. Vitamine sowie ein einzigartiges Aroma – all das bleibt auch nach der Wärmebehandlung erh alten.

Konservierung: Aprikosenkompott

Eines der beliebtesten Rezepte ist die Zubereitung von Kompotten. Ein duftendes und unglaublich schmackhaftes Getränk bringt angenehme warme Erinnerungen an den Sommer in den rauen Schneesturm-Winterabenden. Es ist nicht schwierig, dieses Rezept zuzubereiten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau wird mit der Konservierung von Aprikosen zurechtkommen und ihren Haush alt im Winter mit einem Vitamingetränk erfreuen.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Reife Aprikosen.
• Zucker in einer Menge von 250 Gramm pro 3-Liter-Dose.
• Wasser.

Wie man kocht

Zum Kochen sollten reife, aber noch elastische Früchte ausgewählt werden. Wenn Sie sie gründlich waschen, müssen die Knochen entfernt werden. Natürlich ist der Prozess ziemlich mühsam, besonders wenn Sie eine große Anzahl von Beeren verarbeiten müssen. Sie können das Kompott mit Samen verschließen, müssen sie dann aber noch entfernen. Daher ist es besser, dies im Voraus zu tun und ein wenig Ihrer kostbaren Zeit zu investieren. Das Ergebnis, glauben Sie mir, ist es wert.

Die vorbereiteten Früchte in Drei-Liter-Gläser verteilen. Überfüllen Sie die Gläser nicht. Es reicht aus, ein Drittel der Früchte des Gesamtvolumens des Behälters zu platzieren. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und warten Sie etwa zehn Minuten. Diese Zeit ist notwendig, damit sich die Banken richtig aufwärmen. Jetzt lassen wir das Wasser aus den Dosen in einen vorbereiteten Topf ab. Fügen Sie dort die erforderliche Menge Zucker hinzu und bringen Sie den Sirup zum Kochen.

Gieße wieder kochendes Wasser in die Gläser und verschließe sie mit Deckeln. Es ist besser, wenn Sie Metallabdeckungen und einen speziellen Falzschlüssel verwenden. In diesem Fall bringt die Konservierung von Aprikosen für den Winter keine unangenehmen Überraschungen in Form eines explodierten Deckels.

Aprikosenmarmelade mit Orangen

Ein weiteres Rezept zur Konservierung von Aprikosen, auf das wir Ihnen raten, ist Marmelade. Natürlich sind moderne Hausfrauen nicht so verbreitet wieunsere Großmütter machen Marmelade. Aber diejenigen, die es tun, werden das köstliche und erstaunlich würzige Rezept sicherlich zu schätzen wissen.

Wir stellen gleich fest, dass Sie entsprechend dem Ergebnis eine überraschend zarte, überhaupt nicht süßliche und mäßig dicke Marmelade erh alten. Darüber hinaus hat dieses Aprikosenkonservierungsrezept zwei weitere wesentliche Vorteile: keine Sterilisation und kein stundenlanges Kochen.

Die folgenden Elemente werden benötigt:

• Aprikosen - 1 kg.
• Päckchen Gelatine - 10g
• Zucker - 500g
• Zwei große Orangen.

Prozess

Wenn wir für Kompotte starke, dichte Früchte genommen haben, dann wählen wir für Marmelade im Gegenteil die reifsten, sogar zu weichen Aprikosen. Wir nehmen keine kleinen oder unreifen, mit Flecken oder Dellen. Wir waschen die Früchte und entfernen die Samen. Mit Hilfe eines Küchenhelfers - eines Mixers - hacken wir die Aprikosen und verwandeln sie in einen homogenen Brei. Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie einen normalen Fleischwolf mit einem feinen Sieb verwenden.

Wir nehmen zwei Container. In einem reiben wir die Schale von zwei Orangen. Orangensaft in die andere drücken. Wir mischen Gelatine mit Kristallzucker und berechnen die Menge entsprechend der verfügbaren Fruchtmenge. Die trockene Mischung mit dem Aprikosenpüree in den Topf geben. Wir mischen. Sch alten Sie mittlere Hitze ein und warten Sie, bis es kocht.

Es ist zu beachten, dass ein solches Rezept zum Einkochen von Aprikosen nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Sie sollten sich also keine Sorgen machen, dass Sie den ganzen Tag in der Küche mit Marmelade „durchhängen“. Sobald die Masse kocht, erkennen wir drei Minuten und fügen die Schale hinzumit Orangensaft. Nach ein paar Minuten können Sie das Feuer anmachen. Die Marmelade ist fertig.

Aprikosenscheiben konservieren

Eine weitere interessante Option zum Ernten. Dieses Rezept für Aprikosenmarmelade namens "Suns" dauert länger, aber als Ergebnis erh alten Sie eine erstaunlich schöne und erstaunlich duftende Marmelade. Es behält ein Maximum an nützlichen Substanzen, die für unseren Körper an k alten Winterabenden manchmal so notwendig sind. Sonnenschein-Marmelade kann nicht nur auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden, sondern auch zur Herstellung von Pfannkuchen, Torten und Kuchen, Käsekuchen und anderen süßen Backwaren verwendet werden.

Erforderliche Zutaten:

• Zucker.
• Aprikosen.

Fügen Sie Kristallzucker im Verhältnis von 1 kg Obst und 0,8 kg Zucker hinzu. Je nach Anzahl der Aprikosen ändert sich auch die Menge der süßen Komponente. Denken Sie daran, dass die Berechnung des Fruchtgewichts ohne Berücksichtigung der Samen erfolgt.

Kochen

Wir beginnen mit dem bereits bekannten Verfahren, die Früchte zu waschen und den harten Kern zu entfernen. Wir teilen die Früchte in drei Teile. Wir geben den ersten Teil in den Behälter und füllen ihn mit einem Drittel des Zuckervolumens. So machen wir es mit den anderen beiden Teilen. Es stellt sich eine Art mehrschichtiger Aprikosen-Zucker-"Kuchen" heraus. Vergessen Sie nicht, dass oben noch eine kleine Schicht Kristallzucker liegen sollte, berechnen Sie also das Volumen des Schüttguts im Voraus.

Decken Sie die Schale mit Gaze ab und lassen Sie sie zehn bis zwölf Stunden lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Ja, Aprikosen für den Winter konservierendauert einige Zeit, aber wie Sie sehen können, erfordert es fast keine Anstrengung.

Stelle danach das Geschirr auf ein starkes Feuer und warte, bis sich Schaum bildet. Wir reduzieren die Flamme, entfernen den Schaum. Wieder machen wir das Feuer auf dem Herd etwas stärker und warten auf das zweite Kochen. Sobald die zweite Schaumcharge entfernt ist, können Sie den Stau abstellen. Lassen wir ihn noch drei bis vier Stunden stehen und saugen den Sirup auf. Füllt eine süße Köstlichkeit in Gläser, schließt die Deckel, dreht sie um und wartet, bis sie abgekühlt sind.

Tipps

• Aprikosenkonservierung verträgt wie andere Beeren- und Steinobstsorten keine Fehltritte. Kein Obst, das faul ist oder kurz davor steht.
• Früchte gut waschen. Ein Staubkorn, Erde, ein Stück Blatt – alles kann die Qualität und H altbarkeit von Marmelade oder Kompott beeinträchtigen.
• Du kannst Aprikosen in beliebige Gläser und unter beliebige Deckel rollen. Die Hauptsache ist, dass sie gut sterilisiert, mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser gebrüht werden, bevor das fertige Produkt gelegt wird.
• Zitronensäure wird in der Regel nicht in Aprikosenkompott gegeben. Solche Früchte vertragen den Konservierungsprozess perfekt. Zu hartes Leitungswasser kann jedoch eine „Krugexplosion“verursachen, daher ist ein halber Teelöffel Zitronensäure in jedem Drei-Liter-Krug nicht überflüssig.
• Aprikosen sind übrigens Früchte, die das Einfrieren perfekt vertragen. Kerne entfernen, Aprikosen waschen und trocknen. Auf einem Tablett anrichten und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem vollständigen Einfrieren die Aprikosen in Beutel füllen und entfernenfür die endgültige Aufbewahrung im Gefrierschrank.