Auberginenmarmelade - eine Überraschung für andere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fast jede Hausfrau hat in ihrem Arsenal eine Reihe von Familien-Lieblingsrezepten, die nicht nur Haush alte, sondern auch Gäste von Jahr zu Jahr erfreuen. Dies gilt auch für Winterzubereitungen: verschiedene Arten von Marmeladen, Marmeladen, Gemüseschleudern.

Wenn wir über süße Zubereitungen für den Winter sprechen, dann gibt es eine ziemlich übliche Reihe von Früchten, aus denen Marmelade und Marmelade hergestellt werden.

Spezialrezept

Aber sehen Sie, jeder von uns möchte mit Rezepten gewappnet sein, die Ihre Lieben mit ihrer Originalität und Besonderheit überraschen werden.

Für Hausfrauen, die außergewöhnliche Zubereitungsarten lieben, bieten wir Auberginenmarmelade an. Dieser Name sorgt für die gleiche Verwirrung wie Marmelade aus Zucchini, Wassermelonenschalen und grünen Tomaten. Trotzdem ist ein solches Gericht bei Kennern der Neuheit sehr beliebt.

Um Auberginenmarmelade herzustellen, werden Sie einige Zeit und Arbeitskosten benötigen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Als Ergebnis der Bemühungen ein neues und erh altenoriginelles Gericht, Sie und Ihre Lieben werden die Mühe zu schätzen wissen.

Auberginenmarmelade: Kochrezept

Zur blauen Marmelade werden kleine, sorgfältig sortierte Früchte von 7-10 cm Größe benötigt.

Wir brauchen:

• 24 kleine Auberginen;
• 14 Gläser Wasser;
• 2 Teelöffel Natron;
• 2, 4 kg Zucker;
• Vanillin nach Geschmack.

Stiel von der Aubergine abschneiden. Kelchblätter müssen nicht entfernt werden. Nun schneiden wir jede Frucht der Länge nach auf und machen an mehreren Stellen mit einer Gabel Einstiche. Bewahren Sie die Auberginen während der Zubereitung in einem Behälter mit k altem Wasser (mit Deckel) auf, da der Kontakt mit Luft zu einer Bräunungsreaktion führt.

Löse 2 Teelöffel Natron in einem Glas heißem Wasser auf. Kombinieren Sie die resultierende Lösung mit 7 Gläsern k altem Wasser.

Auberginen in diese Flüssigkeit geben und abgedeckt 6 Stunden ziehen lassen. Während die Früchte im Wasser sind, müssen sie mindestens 5-6 mal gewaschen werden.

Gib jetzt ½ Teil Zucker in die Pfanne, in der du die Marmelade kochst. Gießen Sie es mit 6 Tassen sauberem Wasser bei Raumtemperatur und kochen Sie es 13-15 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Während der Sirup kocht, die Auberginen aus der Sodalösung nehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn der Sirup kocht, tauchen Sie die blauen Früchte hinein und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Danach den Topf vom Herd nehmen und 12 Stunden ziehen lassen.

Jetzt ist es notwendigDen restlichen Zucker in die Marmelade gießen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Sie müssen das alles weitere 3 Stunden kochen. Fügen Sie buchstäblich 2 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Vanillin hinzu.

Nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne mit dem Gericht vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Danach ist er bereit für die Abfüllung in Trockendosen. Idealerweise erh alten Sie am Ende karamellisierte Auberginenmarmelade.

Aubergine und Zitrone

Auberginenmarmelade mit Zitrone erregt noch mehr Aufmerksamkeit. Es hat armenische Wurzeln. Zumindest wird dies allgemein angenommen, wenn man bedenkt, dass die Armenier berühmt dafür sind, exotische Marmeladen herzustellen.

Auberginenmarmelade - Rezept:

• 2 kg Aubergine;
• 3 kg Zucker;
• 800 Gramm Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 8-10 Gewürznelken;
• Zimt nach Geschmack;
• 8-10 Kardamomkörner.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marmelade, indem wir kleine Auberginen von 6-7 cm Länge auswählen, mit k altem Wasser füllen und einen Tag darin aufbewahren.

Als nächstes sollten Sie das Wasser dekantieren und die blauen für 6-8 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Während die Aubergine kocht, den Zuckersirup zubereiten.

Nachdem das Gemüse gekocht hat, das Wasser abgießen und nach Belieben schneiden: Kreise, Würfel, Stäbchen. Wenn die Früchte sehr klein sind, können sie nicht zerkleinert werden.

Nun den vorbereiteten heißen Sirup über die Auberginen gießen und eine halbe Stunde kochen lassen. Lassen Sie das Gemüse weitere 2 Stunden im Sirup ziehen. Wiederholen Sie kochen zweimal.

Während der letzten Kochphase der Marmelade Kardamom, Nelken und Zimt hinzufügen, in einen Mullbeutel werfen und dann aus der Pfanne ziehen. Diese Gewürze verleihen der Delikatesse ein wunderbares Aroma. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzugeben. Es verleiht der Marmelade eine pikante Säure.

Das ist es, ganz einfach, wir haben eine ungewöhnliche Marmelade aus Auberginen und Zitrone mit Gewürzen gemacht.

Slowcooker und Auberginen

Jetzt haben viele Hausfrauen in der Küche ein sehr nützliches Ding - einen Schongarer. Mit Hilfe dieser Wundermaschine bereiten sie viele Gerichte ohne große Schwierigkeiten zu und sparen dabei Zeit. Auberginenmarmelade in einem Slow Cooker wird Sie mit einfacher Zubereitung erfreuen.

Wir müssen nur 1 kg Auberginen einen Tag lang in Wasser einweichen (damit sie ihren bitteren Geschmack verlieren), sie von den Stielen, Schalen und Kelchblättern schälen. Danach müssen Sie das Gemüse in einen Slow Cooker geben, einen halben Liter Wasser gießen und 1 kg Zucker hineingießen. Wählen Sie das Programm „Löschen“für 1 Stunde. Starten Sie ihn nach dem Stoppen erneut, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält. Optional können Sie Zitronenscheiben und Zimt hinzufügen.

Diese ziemlich einfachen Gerichte werden nicht nur Sie selbst, sondern auch den Haush alt überraschen und erfreuen. Außerdem ist Auberginenmarmelade ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden im Winter unterstützen.