Charlotte mit Aprikosen - ein vielseitiges Dessert

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Sobald Sie das Wort "Charlotte" sagen, tauchen sofort der Duft von Keksen, der säuerliche Geruch von Äpfeln, die Wärme und der Komfort des Hauses in Ihrer Erinnerung auf … Wahrscheinlich jeder, ohne Ausnahme, erinnert sich an diesen schnellen Kuchen, wenn die Gäste schon vor der Haustür stehen. Wie wäre es, wenn Sie ein wenig experimentieren? Lass uns Aprikosen-Charlotte backen.

Geheimnisse des Keksteigs

Für Charlotte mit Aprikosen musst du Keksteig zubereiten. Es gilt als das launischste von allen, aber wenn Sie ein paar Geheimnisse anwenden, können Sie durchweg hervorragende Ergebnisse erzielen.

1. Die Zutaten müssen gut gekühlt sein.

2. Auch die Auflaufform sollte vor dem Garen eine Weile im Kühlschrank ruhen.

3. Das Mehl muss gesiebt werden, es ist besser, es zweimal zu tun: Es wird mit Sauerstoff gesättigt, es wird luftiger, der Teig geht leichter in der Torte auf.

4. Versuchen Sie, ein Viertel des Mehls durch gesiebte Stärke zu ersetzen – das verhindert, dass der Keks herunterfällt.

5. Eier auf niedriger Stufe verquirlenGeschwindigkeit des Mixers in einer offenen Schüssel und nicht in einem Mixer - der Teig füllt sich mit Luftblasen. Achte beim Schlagen der Eier mit dem Zucker darauf, dass sich die Kristalle vollständig auflösen.

6. Sie können dem Teig einen Löffel Honig hinzufügen. Es hilft, den Teig zu lockern und luftiger zu machen.

7. Vor dem Backen muss der Ofen auf 180 Grad aufgeheizt werden. Lassen Sie den Herd auf den Teig warten, sonst geht der Teig nicht auf. Keks verträgt keine Verzögerung, er muss sofort gebacken werden.

8. Schmieren Sie die k alte Form nur mit Öl. Nicht mit Grieß, Mehl oder Semmelbröseln bestreuen, sie verschlechtern den Geschmack des fertigen Desserts und verhindern, dass der Kuchen aufgeht.

Die Hauptvoraussetzung für einen fluffigen Keks

Nachdem Sie den Keksteig in den Ofen gestellt haben, versuchen Sie, 25 Minuten lang Ruhe zu bewahren: Türen in der Küche nicht zuschlagen, keine schweren Gegenstände in die Nähe des Ofens fallen lassen und auf keinen Fall die Ofentür öffnen. All dies kann dazu führen, dass anstelle eines großartigen Desserts ein klebriger Kuchen herauskommt.

Charlotte mit Aprikosen. Rezept

Für Charlotte brauchen wir:

• 4-5 Eier je nach Größe;
• 1 Glas Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• Backpulver;
• 10-15 Aprikosen.

Sch alten Sie den Ofen ein, um ihn im Backmodus auf 180 Grad aufzuheizen. Wenn Ihr Herd über eine Boost-Funktion verfügt, sch alten Sie diese ein – diese Option ist speziell für das Backen von Aprikosenkeks-Charlotte im Ofen konzipiert.

Aprikosen waschenÜberprüfen Sie sorgfältig, ob alle Früchte gleichmäßig, gesund und dicht sind.

Brechen Sie jede Aprikose auf und entfernen Sie den Kern.

Die gekühlte Form mit ein paar Tropfen Pflanzenöl einfetten.

Wenn Sie Zweifel an der Antihaftwirkung Ihrer Pfanne haben, schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier auf die Größe des Bodens zu, legen Sie ihn auf den Boden der Pfanne und bestreichen Sie ihn mit Öl.

Die Aprikosen in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden legen.

Schlage die Eier in eine hohe Schüssel. Schlagen Sie sie zuerst bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers und beschleunigen Sie allmählich. Zucker hinzufügen, weiter schlagen, bis der Zucker schmilzt.

Eine Tasse Mehl in eine Schüssel sieben und bei niedriger Geschwindigkeit unter die Zucker-Ei-Mischung heben. Backpulver hinzufügen.

Gieße den Teig sofort mit den gestapelten Aprikosen in die Form. Die Backzeit beträgt etwa 35-40 Minuten. Die Bereitschaft von Charlotte mit Aprikosen kann mit einem Holzzahnstocher überprüft werden.

Diese Kochmethode ist sehr einfach, wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept immer mit einem Foto von Charlotte mit Aprikosen verwenden.

Eine weitere Backoption

Wenn Sie etwas Neues, Ungewöhnliches ausprobieren möchten und Zeit haben, Ihre Idee zum Leben zu erwecken, machen Sie Charlotte mit Aprikosen etwas anders.

Für den Test:

• 4-5 Eier (je nach Größe);
• 1 Glas Zucker;
• 1 Tasse Mehl;

Zum Füllen:

• 1/3 Tasse Zucker;
• 200g Butter;
• 0,5 - 0,7 kg Aprikosen.

Sch alte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Eine gekühlte Pfanne mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl auspinseln.

Eier mit Zucker in einer Schüssel schlagen. Der Zucker sollte sich auflösen. Danach das Mehl in eine Schüssel sieben und den Charlotte-Biskuit-Teig mit den Aprikosen langsam verrühren.

Sobald der Teig fertig ist, gieße ihn in eine Form und stelle ihn für 35-40 Minuten in den Ofen.

Wenn der Keks gebacken ist, legen Sie die Form damit für etwa drei Minuten auf ein feuchtes Handtuch. Danach entfernen Sie es vorsichtig auf einem Holzbrett. Der heiße Teig schwitzt auf dem Teller, der Kuchen wird nass. Lassen Sie den Keks mehrere Stunden über Nacht ziehen.

Nachdem der Keks geruht hat, schneiden Sie ihn mit einem langen Messer in zwei oder drei Schichten.

Pfanne erhitzen, Butter darin auflösen. Gießen Sie Zucker unter Rühren ein und erreichen Sie seine vollständige Auflösung.

Legen Sie die gewaschenen Aprikosen in die Pfanne, nachdem Sie die Kerne aus ihnen entfernt haben. Hitze reduzieren, Aprikosen zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind.

Die Aprikosenfüllung Schicht für Schicht auf den Biskuitböden verteilen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.