Fastenborschtsch mit Pflaumen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fastenborschtsch mit Pflaumen ist sehr lecker und duftend. Da es völlig frei von tierischen Fetten ist, ist es ideal für alle, die eine strenge Diät einh alten. Trockenfrüchte, die in der Zusammensetzung dieses herzhaften und duftenden Gerichts vorhanden sind, verleihen ihm eine besondere Würze. Beim Kochen gibt es mehrere Rezepte für die Zubereitung. Die interessantesten davon werden im heutigen Artikel vorgestellt.

Pilzvariante

Dieses köstliche Gericht ist perfekt für ein Familienessen. Es ist gleichermaßen nützlich für Erwachsene und Kinder. Um duftenden und nahrhaften Borschtsch mit Pflaumen und Pilzen zuzubereiten, prüfen Sie im Voraus, ob Ihr Zuhause über alle notwendigen Produkte verfügt. In diesem Fall benötigen Sie:

• 400 Gramm Rüben;
• je eine große Karotte und Zwiebel;
• 300 Gramm Weißkohl;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 20 Gramm getrocknete Steinpilze;
• eine Handvoll Pflaumen;
• 30 Milliliter 3%iger Essig.

Als HilfsstoffeVerwenden Sie normalerweise Pflanzenöl, Speisesalz und Kristallzucker.

Aktionsfolge

Um mageren Borschtsch mit Pflaumen zu kochen, musst du an Pilzen arbeiten. Sie werden gründlich gewaschen, mit k altem Wasser gegossen und einige Stunden stehen gelassen. Danach werden sie in derselben Flüssigkeit gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Die Brühe selbst wird in einen separaten Behälter gegossen und beiseite gestellt.

Jetzt ist es Zeit für das Gemüse. Sie werden geschält, gewaschen und zerkleinert. Rüben werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln in Halbringe. Karotten werden auf einer groben Reibe verarbeitet und Kohl wird mit einem scharfen Messer dünn gehackt.

In einer erhitzten, mit Pflanzenöl eingefetteten Bratpfanne die Rüben verteilen und leicht anbraten. Nach wenigen Minuten kommen dort Zucker, Essig und Tomatenmark hinzu. All dies wird mit einer kleinen Menge Pilzbrühe übergossen und bei schwacher Hitze gedünstet.

In einer separaten Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten. Kohl wird in einen mit Brühe gefüllten Topf getaucht und zum Herd geschickt. Zehn Minuten nachdem die Flüssigkeit kocht, werden dort gebräunte Zwiebeln und Karotten ausgelegt. Anschließend werden die Pilze in die Pfanne geschickt und etwa eine Viertelstunde lang gekocht. Gekochte, separat getrocknete Früchte werden auf Tellern ausgelegt und erst dann wird Borschtsch hineingegossen. Wahlweise wird das Gericht mit Sauerrahm und frischen Kräutern abgeschmeckt.

Auberginen-Variante

Nach der unten beschriebenen Technologie wird ein reichh altiger und leicht süßlicher magerer Borschtsch mit Pflaumen erh alten. Das Rezept für dieses Gericht beinh altet die Verwendung einer bestimmten Reihe von Zutaten. SoStellen Sie sicher, dass Sie im Voraus in Ihrer Küche haben:

• 250 Gramm Weißkohl;
• 5 mittelgroße Kartoffelknollen;
• je eine Rübe, Karotte und Zwiebel;
• reife kleine Aubergine;
• 15 Pflaumen;
• 250 Gramm Tomatenmark;
• je 1 Esslöffel Salz, Zucker und Paprikapulver.
• ein paar Erbsen Piment.
• 1, 5 Teelöffel Suneli-Hopfen.

Zusätzlich benötigen Sie Pflanzenöl, ein paar Lorbeerblätter und drei Liter gefiltertes Wasser.

Prozessbeschreibung

Dieser Borschtsch mit Pflaumen ist ganz schnell und einfach zubereitet. Zuerst wird alles Gemüse gewaschen, geschält und klein geschnitten. Karotten und Rüben werden auf einer groben Reibe verarbeitet und in erhitztem Pflanzenöl gebraten. Wenn sie an Volumen abnehmen, werden ihnen Kristallzucker und Tomatenmark zugesetzt. Die resultierende Masse wird etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gedünstet. Dann wird das Gemüse mit Paprika, Suneli-Hopfen gewürzt und der Herd abgestellt.

Kartoffelscheiben werden in einen mit kochendem Salzwasser gefüllten Topf getaucht. Wenn es weich wird, wird gehackter Kohl hinzugefügt und das Ganze zwei Minuten lang gekocht. Dann die Karotten-Zwiebel-Masse, Pflaumen und vorgebratene Auberginenkreise in die Pfanne geben. Das Geschirr wird weitere zehn Minuten auf dem Herd geh alten, und erst dann werden Piment und Lorbeerblätter hineingeschickt, dann von der Hitze genommen und mindestens eine Viertelstunde lang darauf bestanden. Bereit auf AnfrageBorschtsch mit Pflaumen, bestreut mit gehackten Kräutern. Für diejenigen, die nicht fasten oder eine strenge Diät einh alten, können Sie es mit frischer saurer Sahne füllen.

Bohnenvariante

Mit dieser Technologie können Sie relativ schnell einen leckeren und dicken Borschtsch zubereiten. Wenn Sie dünnere Gerichte mögen, dann reduzieren Sie einfach die Menge an Kohl, Karotten und Zwiebeln. Kaufen Sie alle notwendigen Produkte im Voraus, damit Ihre Verwandten den von Ihnen gekochten Borschtsch mit Pflaumen zu schätzen wissen, dessen Rezept Sie unten einsehen können. Diesmal brauchst du:

• halbe Kohlgabel;
• 2 Rüben;
• 6 Kartoffeln;
• ein paar Karotten und Zwiebeln;
• ein Glas Bohnen;
• 10 Pflaumen;
• 100 Gramm Selleriewurzel;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz, Kräuter und Gewürze.

Außerdem sollten Sie 2,5 Liter gereinigtes Trinkwasser zur Hand haben.

Kochtechnik

Um diesen Borschtsch mit Pflaumen schnell zu kochen, müssen Sie die Bohnen seit dem Abend einweichen. Am Morgen wird es gewaschen, mit k altem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde gekocht.

In der Zwischenzeit kannst du den Rest des Gemüses bearbeiten. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Rüben, Karotten und Sellerie werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Kohl wird mit einem sehr scharfen Messer zerkleinert.

Die Rüben werden in erhitztem Pflanzenöl bestrichen und etwa drei Minuten gedünstet. Dann wird es zusammen mit den Kartoffeln in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf getaucht. Ein paar Minuten später dortSenden Sie Sellerie, einen Teil der gehackten Karotten und die Hälfte der verfügbaren Zwiebel. All dies wird mindestens eine Viertelstunde lang unter dem Deckel gegart.

Die Reste von Zwiebeln und Karotten werden mit Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben und gebraten. Nach ein paar Minuten wird Tomatenmark hinzugefügt, gemischt und bei schwacher Hitze gedünstet. Dann wird das alles mit dem zukünftigen Borschtsch in den Topf geschickt. Dort werden auch Salz, Gewürze, gekochte Bohnen, gewaschene Pflaumen und Lorbeerblätter hinzugefügt. Nach einer Viertelstunde wird das Geschirr vom Herd genommen und der Inh alt unter dem Deckel aufgegossen.