2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Lassen Sie uns herausfinden, was eine Forelle ist. Forelle ist ein Fisch aus der Lachsordnung. Seine Form ist länglich und an den Seiten zusammengedrückt. Dieser Fisch kann eine seinem Lebensraum ähnliche Farbe annehmen. Die Flosse einer Forelle ist klein, die Linie ist darauf deutlich sichtbar. Für Eier müssen wir ein Weibchen auswählen.
Woran erkenne ich, ob es männlich oder weiblich ist?
Männer haben größere Köpfe als Frauen. Wenn Sie beim Kauf in einem Geschäft Schwierigkeiten haben, die Forellenart zu bestimmen, fragen Sie den Verkäufer. Sicher weiß er es.
Forelle erreicht ein Gewicht von ca. 1 kg. Die Länge beträgt ca. 40-50 cm Dieser Fisch bevorzugt Flüsse, Bäche, Gebirgsflüsse und fühlt sich dort ruhig, wo es viele Unterstände gibt. Die Forelle legt ihre Eier direkt auf den Boden in ein Loch, das sie mit ihrem Schwanz gräbt. Das Männchen befruchtet die Eier, woraufhin das Weibchen das Loch vergräbt. Lebende Jungfische erscheinen 6 Wochen nach der Befruchtung. Forellen gelten als sehr scheue Fische. Forelle hat verschiedene Fleischfarben: weiß, gelb, rosa. Die Farbe hängt davon ab, was der Fisch frisst. Forellenfleisch kann gegrillt werden.
NachteileForelle
Obwohl es nützlich ist, raten Ärzte davon ab, es für schwangere und stillende Mütter zu verwenden. Fisch enthält geringe Mengen Quecksilber. Ein Erwachsener ist von dieser Quecksilbermenge nicht betroffen.
Auch nicht empfohlen: Geschwüre, Menschen mit komplexen Erkrankungen des Magens, der Leber.
Forellen können Parasiten enth alten, wie alle Flussfische. Braten Sie den Fisch vor dem Essen gründlich an oder kochen Sie ihn. Es wird nicht empfohlen, den Kopf einer Forelle zu verwenden - er ist durch den Lebensraum vergiftet. Herzen müssen beim Verzehr von Kaviar äußerst vorsichtig sein.
Über Kaviar
Roter Kaviar ist ein sehr gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt. Sein Geschmack hängt von der H altbarkeit des Fisches ab. Wir wählen nur frischen Fisch.
Warum ist Forellenkaviar nützlich?
Tatsache ist, dass es viele Nährstoffe und Bestandteile enthält: Proteine, Mineralien, Säuren, Fette. Es hat medizinische Eigenschaften. Verbessert das Sehvermögen, stellt das Nervensystem wieder her, verbessert die Immunität, behandelt verschiedene Krankheiten.
Forellenkaviar zu Hause salzen
Normalerweise wird Fisch im Laden gefroren verkauft. Forelle natürlich bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn Ihr Fisch nach dem Kauf im Gefrierschrank war, stellen Sie ihn zuerst in den Kühlschrank. Wenn Sie sehen, dass der Fisch aufgetaut ist, können Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen und vollständig schmelzen lassen. Nachdem der Fisch aufgetaut ist, entfernen wir den Kaviar durch einen Schnitt in der Bauchhöhle. Kaviarvorsichtig entfernen, um keine Beschädigungen zu verursachen.
Wie man Forellenkaviar zu Hause einlegt? Das Rezept ist einfach. Bevor Sie Kaviar einlegen, müssen Sie ihn vom sogenannten Film reinigen. Es gibt viele Rezepte und Empfehlungen zum Einlegen von rotem Forellenkaviar. Die Geschmacksvielf alt hängt von der Salzmenge ab. Kaviar schmeckt nicht salzig, erst nach dem Salzen in der Marinade erhält er einen Geschmack. Wenn Sie nicht wissen, wie man Forellenkaviar salzt, hilft Ihnen dieser Artikel dabei, es herauszufinden.
Der Prozess der Reinigung von rotem Kaviar
Kaviar ist ziemlich schwierig zu reinigen: Es erfordert Geduld und Mühe. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kaviar zu reinigen.
Methode 1
Zunächst musst du den Kaviar von der Folie reinigen. Zu Hause brauchen wir einen Verband oder ein feines Sieb. Nachdem wir es in mehreren Schichten gef altet haben, erh alten wir die Hülle, die wir brauchen. Nachdem der Verband gef altet wurde, legen Sie den Kaviar hinein.
Spüle die Eier mit k altem Wasser ab. Gleichzeitig machen wir mit unseren Händen Drehbewegungen. Der gesamte Film haftet und verbleibt auf dem Verband. Kaviar gereinigt.
Methode 2: mit heißer Kochsalzlösung reinigen
Einfache und produktive Methode. Hat ein paar Nuancen. Zur Reinigung müssen wir Wasser kochen. Wir nehmen eine Pfanne, sammeln Wasser und setzen es auf Gas, fügen Salz mit den Anteilen von drei Esslöffeln Salz pro Liter Wasser hinzu. Salz einrühren und etwas abkühlen lassen. Füllen Sie die Eier mit der vorbereiteten Lösung. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten quellen lassen. Danach werden die Eier lockerer.
Als nächstes brauchen wir einen Schneebesen oder eine Gabel. Wir fangen an, uns sanft im Kreis zu mischen und bilden einen Trichter. Die Kaviarfolie wird aufgewickeltSchneebesen oder Gabel. Danach wird der Kaviar auf Gaze ausgelegt, damit die Lösung aus dem Kaviar abfließt. Entfernen Sie dann den Kaviar vorsichtig auf einer Serviette oder einem Handtuch und wischen Sie ihn ab, um die Eier nicht zu beschädigen. Das Geheimnis, wie man Forellenkaviar köstlich salzt, ist längst gelüftet. Der Geschmack hängt von der Salzmenge in der Marinade und der Verweildauer des Kaviars in der Salzlösung ab.
Kaviarsalzprozess
Zutaten zum Pökeln von Kaviar sind: Salz, Zucker, Wasser.
Was soll man damit machen? Wie man Forellenkaviar salzt, ist ein einfaches Rezept. Wir nehmen, füllen den Kaviar mit Wasser und sehen, dass das Wasser den Kaviar vollständig bedeckt und etwas höher als die Eier steht. Das heißt, es stellt sich heraus, dass es doppelt so viel Wasser wie Kaviar geben sollte.
Als nächstes die Sole zubereiten
Wir nehmen Salz. Wie viel Salz brauchen wir? Gießen Sie Salz im Verhältnis: zwei Esslöffel auf ein Glas Wasser. Dann fügen Sie zwei Teelöffel Zucker hinzu. Es gibt einen anderen Weg herauszufinden, ob genug Salz in unserer Lösung ist. Nehmen Sie ein rohes Ei, tauchen Sie es in die Lösung und fügen Sie Salz hinzu, bis das Ei schwimmt, solche Methoden werden von den Menschen verwendet. Wenn das Ei schwimmt, ist der Salzgeh alt in der Lake ausreichend. Als nächstes kochen Sie unsere Sole. Etwas abkühlen lassen, kochendes Wasser wird hier nicht benötigt. Marinade ist fertig!
Kaviar sollte mit fertiger Marinade übergossen und stehen gelassen werden.
Wie lange kann Forellenkaviar mariniert werden? Egal, jemand lässt es 30 Minuten stehen, andere legen es zwei oder drei Tage in den Kühlschrank. Sie können nicht länger als drei Tage lagern, da es sich sonst verschlechtert. Aber wenn du willstEssen Sie Kaviar, ohne auf das vollständige Salzen zu warten, und servieren Sie ihn 10 Minuten nach dem Gießen des Kaviars mit Marinade auf dem Tisch.
Wie spawne ich?
Um Kaviar für ein paar Tage aufzubewahren, brauchen wir Gläser, die innen mit Olivenöl beschichtet sind. Wir nehmen den Kaviar aus der Marinade und gießen ihn auf ein Käsetuch. Trocknen lassen und in Gläser füllen. Nicht länger als 3 Tage lagern. Jetzt haben Sie gelernt, Forellenrogen zu salzen!
Schnell und lecker kochen
Als nächstes lernen wir, wie man schnell Forellenkaviar einlegt. Es gibt bereits viele Möglichkeiten, schnell zu kochen. Ist es schwierig, Kaviar zu pökeln? Ganz einfach, Hauptsache Lust haben! Wie Forellenkaviar salzen? Das Rezept besteht aus folgenden Produkten:
- Forellenkaviar;
- Zucker - etwa 50 Gramm;
- Salz 100 Gramm;
- Wasser.
Wie kocht man?
Kaviar vom Film reinigen. Für einen beschleunigten Prozess benötigen wir Mulltuch und Wasser. Wir waschen den Kaviar auf Gaze, machen kreisende Bewegungen mit der Hand, drücken ein wenig darauf, aber um die Eier nicht zu beschädigen. Die Schale sollte auf der Gaze bleiben. Dann waschen wir den Kaviar erneut, aber mit Salzwasser. Dann auf trockene Gaze streichen und den Kaviar trocknen lassen.
Marinade schnell zubereiten
Wir brauchen: Kaviar, Salz, Wasser, Zucker. Wasser, Salz und Zucker mischen. Es stellt sich die Marinade heraus. Nach obiger Methode gereinigten Kaviar in die Marinade geben und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nachdem wir es herausgenommen haben, gießen Sie es zur Aufbewahrung in ein mit Maisöl gefettetes Glas oder servieren Sie es sofort auf dem Tisch. Forellenkaviar eignet sich für Sandwiches, ztolles Frühstück am Morgen. Beim Frühstück mit Kaviar tanken Sie Energie für den ganzen Tag. Es hat einen großen Energiewert.
Das Kochen zu Hause schützt Sie vor dem Kauf ver alteter und minderwertiger Produkte. Wenn Sie alle im Rezept angegebenen Proportionen einh alten, wird Ihr Kaviar besser als im Laden gekauft.
Geheimnisse der Aufbewahrung von rotem Kaviar
Wenn Sie Kaviar lagern möchten, muss er gekühlt oder eingefroren werden. Empfohlene Temperatur: -4 bis -6 °C, bei einer H altbarkeit von nicht mehr als 12 Monaten.
Einfache Version des Kochens von Forellenkaviar
Was ist der Unterschied zum Üblichen? Sie müssen den Kaviar nicht sofort nach dem Auftauen von der Folie reinigen. Dies machst du, während du die Marinade zubereitest.
Du brauchst:
- Forellenkaviar;
- Wasser - 1 Liter;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 10 Esslöffel.
Salzprozess
Gieß Wasser in einen Topf. Gießen Sie Salz hinein. Wir geben Gas.
Wasser zum Kochen bringen. Wir warten darauf, dass sich das Salz auflöst, und sch alten es aus. Lassen Sie die Lösung auf etwa 40 Grad abkühlen.
Füge Kaviar in Tüten hinzu. Wir lassen es für 30 Minuten. Wir nehmen einen Schneebesen, schlagen den Kaviar in der Lösung. Der Film selbst wickelt sich um den Schneebesen und die Eier werden sauber.
Salzprozess
Den aus der Folie geschälten Kaviar mit Marinade übergießen. Wie bereitet man eine Marinade zu? Zucker, Salz und Wasser mischen und über den Kaviar gießen. Wir gehen für 15 Minuten. Dann Gaze in ein Sieb geben,Gießen Sie dort die Sole mit Kaviar. In Gaze wickeln und den Kaviar abtropfen lassen. Nachdem Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernt haben, gießen Sie den Kaviar in ein Glasgefäß. Nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar kann innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.
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