Reisig machen: Kochrezept mit Foto, Teigvarianten und Brattipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Knusprige Stäbchen und Locken kennt jeder seit seiner Kindheit. Sie wurden von Großmüttern und Müttern gebacken. Und natürlich sind sie Popcorn und Snacks nicht gewachsen. Und ihr Name ist so rustikal, heimelig – Reisig. Es gibt viele Rezepte, wie man diesen einfachen und ungewöhnlichen Keks macht, wir werden sie einzeln analysieren. Süßes Reisig - es ergänzt perfekt das abendliche Teetrinken. Salzige Locken sind ein Snack. Es gibt also Grund, es zu versuchen.

Kaufen oder kochen

Diese Frage mag bei vielen Hausfrauen auftauchen. Warum wissen, wie man Reisig macht? Ein Rezept ist eine Sache, aber Sie müssen trotzdem Essen kaufen, Zeit finden, den Teig kneten. Viel einfacher ist es, in einem Supermarkt oder einem kulinarischen Feierabend vorbeizuschauen und fertiges Gebäck zu kaufen. Aber dieses Vergnügen wird nicht billig sein. Außerdem weiß man nie, wie sie es in der Produktion gemacht haben. Teig, welche Weichmacher und Backmittel wurden mit Mehl gewürzt und auch auf welchem Fett wurde das fertige Produkt gebacken. Zu Hause werden Sie sich auf jeden Fall der Qualität sicher sein. Sobald Sie die ersten Erfahrungen gesammelt haben, werden Sie ziemlich schnell und mit Vergnügen anfangen, Kekse zu backen.

Kochfunktionen

Tatsächlich kannst du dir ein sehr einfaches Rezept aussuchen. Wie man Reisig macht, wird den Mädchen oft im Arbeitsunterricht in der Schule erklärt. Viele Hausfrauen schaffen es, vom ersten Mal an leckere Locken zu kochen. Aber auch hier gibt es Feinheiten, mit denen Sie die Mängel von Cookies beheben können. In diesem Fall erh alten Sie beim zweiten Mal erstaunliches, goldenes und sehr schmackhaftes Reisig. Wenn Sie einige Feinheiten kennen, wird Ihre Aufgabe einfacher:

1. Wenn Sie schwereloses Gebäck und dessen Knusprigkeit mögen, dann füllen Sie sich mit Wodka oder Mineralwasser ein.
2. Üppige, weiche Locken kommen heraus, wenn Sie saure Sahne, Kefir oder Hüttenkäse hinzufügen. Entscheiden Sie daher zunächst, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Wählen Sie auf dieser Grundlage ein Rezept aus. Wie man Reisig herstellt, werden wir weiter unten im Detail betrachten.
3. Der Teig wird in Streifen geschnitten und auf besondere Weise gerollt. Üblicherweise wird in der Mitte ein Schnitt gemacht, durch den der Streifen umgestülpt wird.
4. Die Dicke wird normalerweise durch das Rezept vorgegeben. Reisig zu Hause kann dünn oder üppig gemacht werden. Sie müssen es in einer großen Menge Öl braten und jedes Mal vorsichtig alle Teigstücke daraus entfernen. Wenn es viele Produkte gibt, muss das Öl regelmäßig gewechselt werden. Es ist ratsam, raffiniert, geruchlos und bitter zu nehmen.
5. Nach dem Frittieren müssen Sie die fertigen Produkte anziehenPapierserviette. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt.

Am Tisch servieren

Tatsächlich sind die frittierten Locken schon komplett verzehrfertig. Aber wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, können Sie Gebäck mit Ihren Lieblingssüßigkeiten hinzufügen. Bestreuen Sie das Gericht mit Puderzucker und es erhält ein originelles Aussehen und funkelt mit neuen Aromen.

Außerdem können mehrere Schalen mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne auf dem Tisch serviert werden. Reisig kann jeder nach Belieben dippen. Es wird nicht empfohlen, heiße Produkte zu gießen, da sie sonst weich werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Der einfachste Keks

Wenn der Teig Mehl, Wasser und Alkohol enthält, also ein Minimum an Zutaten, dann ist das Produkt sehr leicht, luftig und sprudelnd. Nach dem Abkühlen knirschen die Schichten, was Groß und Klein begeistert. Das erste Rezept für Reisig zu Hause, das wir in Betracht ziehen werden, ist nur Wodka-Teig. Es wird benötigt:

• Mehl - 250 g;
• Ei - 2 Stück;
• Wodka - 2 EL. l.;
• Zucker - 50 g;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl.

Und nun schauen wir uns die Kochmethode an. Mehl muss gesiebt werden, dies sichert die Pracht zukünftiger Produkte. Schließen Sie alle Komponenten an. Zuerst mit einem Löffel kneten, dann die Mischung auf der Arbeitsfläche verteilen und mit Mehl bereit stellen. Das heißt, damit die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Jetzt lässt sich der Teig nur noch schwer ausrollen, also in eine Tüte packenund 30 Minuten k alt stellen. Während dieser Zeit wird die Struktur elastischer. Jetzt müssen Sie den Teig in mehrere Teile teilen. Rollen Sie einen von ihnen in einer beliebigen Form aus. In 8-10 cm lange Streifen schneiden und jeweils in der Mitte ein Loch machen, durch das der Streifen umgestülpt werden muss. Nun in reichlich Öl anbraten, auf ein Sieb geben und warten, bis der gesamte Überschuss abgelaufen ist. Fertige Streifen können mit Puderzucker bestreut werden. Die Kekse sind knusprig und lecker.

Ein einfaches Rezept mit Eigelb und Sahne

Zum Kochen benötigen Sie:

• Eier - 4 Stk. (du brauchst nur das Eigelb);
• Fette Milch oder Sahne - 40 ml;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Mehl - Glas.

Wie Sie sehen können, ist diese Option kalorienreicher. Aber der Geschmack von Keksen ändert sich nur zum Besseren. Sahne verleiht eine besondere Zartheit und Eigelb - eine schöne Farbe und eine besondere Schichtstruktur. Gleichzeitig nimmt das Kochen von Reisig sehr wenig Zeit in Anspruch. Der Ablauf ist wie folgt.

1. Proteine müssen vom Eigelb getrennt werden. Legen Sie die ersten in den Kühlschrank, sie können für andere Gerichte verwendet werden. Jemand schlägt sie mit Zucker auf und serviert eine lockere weiße Creme, um das Reisig zu ergänzen.
2. Die Sahne zum Eigelb geben.
3. Alle Zutaten mischen und den Teig ausrollen.
4. In Quadrate schneiden. An den Ecken einschneiden und entlang einer Kante zur Mitte hin f alten.
5. In Öl anbraten und auf eine Serviette legen, um den Überschuss aufzusaugenFett.

Das Reisig ist ausgezeichnet. Dünn, knusprig, zart und ziemlich süß.

Soda hilft

Teig auf kohlensäureh altigem Mineralwasser ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Es erfordert keine Verwendung von Hefe und Backpulver, es geht gut auf, es wird leicht und sehr üppig. Zur Herstellung von Reisig werden folgende Zutaten verwendet:

• Mineralwasser - 0,25 Liter;
• Mehl - 2 Tassen;
• Mayonnaise - 40 ml;
• Zucker - nach Geschmack anpassen, die Empfehlungen des Autors des Rezepts - 1-2 Esslöffel;
• Pflanzenöl.

Siebe das Mehl und mache eine Mulde. In einer separaten Schüssel Salz, Zucker und Mayonnaise mischen. Vorsichtig auf den Hügel gießen und den Teig kneten. Lassen Sie es für 20-30 Minuten in der Tasche. Teilen Sie die Masse in zwei Hälften. Zu einer Schicht ausrollen und zu einer Rolle rollen. Jetzt Spiralen davon abschneiden und anbraten.

Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die nicht wissen, wie man Reisig herstellt. Ein einfaches Rezept und jedes Mal das erwartete Ergebnis. Diese Delikatesse kann im Fasten gegessen werden, Vegetarier lehnen sie nicht ab. Auch die Wirtschaftlichkeit der Rezeptur ist ein deutliches Plus.

Original Reisig

Diese Delikatesse hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Und wenn Sie Honig auf die fertigen Locken gießen, erh alten Sie eine orientalische Delikatesse. Sehr kalorienreich und lecker. Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - so viel wie du brauchst;
• Nüsse - 50 g;
• Sauerrahm - 1 Tasse;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Soda aufSpitze eines Messers.

Und jetzt schauen wir uns genauer an, wie man zu Hause Reisig macht. Das Rezept unterscheidet sich etwas von den vorherigen, daher sollten Sie sich ziemlich genau daran h alten. In diesem Fall müssen Sie sich keine Sorgen um zu dünnen oder groben Teig machen. Zuerst das Mehl sieben. Trocknen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie staubig sind. Mischen Sie trockene Teile zusammen. Kombinieren Sie Sauerrahm separat mit Soda und Zucker. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und bereiten Sie einen elastischen Teig vor. Versuchen Sie nicht, es zu lang zu machen, sonst wird es später schwierig, damit zu arbeiten.

Rolle es aus und schneide es in kleine Rechtecke. Sie können jede Form angeben. Frittieren und unter Puderzucker servieren. Nach dem Rezept werden üppige und zarte Kekse erh alten, die Kinder auf jeden Fall zu schätzen wissen. Eine tolle Option für einen Vormittag im Kindergarten. Komplexere kulinarische Kreationen für solche Veranst altungen sind schließlich verboten.

Tatarenrosen

Exquisite Süße, die auf der festlich gedeckten Tafel Platz hat. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste. Dies wird einfach, wenn Sie lernen, wie man Reisig herstellt. Ein Rezept mit Foto hilft, auch bei unerwarteter Ankunft von Gästen eine köstliche Leckerei zu servieren. Dazu benötigen Sie:

• 5–6 Eier;
• Zucker - 4 Tassen;
• Wasser - 3 Tassen;
• soda - eine Prise;
• Mehl - konzentriere dich auf deinen Teig.

In einer Tasse Eier mit Zucker und Wasser verrühren. Soda löschen und auch in den Teig geben. Bleibt nurkneten Sie es nach und nach. In 6 Teile teilen. Den ersten Teil ausrollen und in 3 cm breite Streifen schneiden, die jeweils auf Stäbchen in Rosenform gerollt werden. In viel Öl anbraten und Servietten auflegen. Den Zuckersirup separat aufkochen. Über die gekochten Rosen gießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Stellen Sie die Schüssel an einen kühlen Ort und lassen Sie sie trocknen. Sie werden auch am nächsten Tag schön sein. Es ist zwar unwahrscheinlich, dass sie so lange im Regal liegen. Sie werden normalerweise viel schneller gegessen.

Kefirreisig

Es kommt oft vor, dass Kefir im Kühlschrank abgestanden ist und niemand es trinkt. In diesem Fall müssen Sie herausfinden, wie Sie dieses nützliche Produkt verwenden. Heute erklären wir Ihnen, wie man Reisig auf Kefir macht. Das Rezept ist sehr einfach und intuitiv, daher wird es auch für eine unerfahrene Gastgeberin nicht schwierig sein, solche Kekse zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - 400 g;
• Eigelb - 3 Stück;
• Zucker - 80 g;
• Kefir - 300 g;
• Soda und Salz - je 5g

Wie üblich muss das Mehl gesiebt werden. Lassen Sie es jetzt in einer Tasse stehen, und in der Zwischenzeit werden wir Eigelb, Kefir, Salz, Zucker und Soda mit einem Schneebesen mischen und verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl und mischen Sie. Sie benötigen einen elastischen Teig, der sich leicht ausrollen lässt. Legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach zu einer Schicht rollen und auf beliebige Weise schneiden. Geben Sie ihnen die Form von Reisig. Beim Servieren können Sie mit Kondensmilch, Honig oder Zucker dekorierenPulver. Aber leckere Kekse werden ohne sie sein. Und wenn Sie Ihrer Figur folgen, dann sind solche Nahrungsergänzungsmittel völlig schädlich.

Wirtschaftlichstes Rezept

Es kommt auch vor, dass der Kühlschrank komplett leer ist. Dies ist jedoch kein Grund, Verwandte ohne Nachtisch zu lassen. Jetzt betrachten wir das Rezept auf dem Wasser. Wie man Reisig macht, ohne zu backen, das wissen unsere sparsamen Mütter und Großmütter. Viele glauben nicht, dass aus so einfachen Zutaten etwas wirklich Leckeres wird. Aber glauben Sie mir, knusprige Locken werden Ihr Herz auf jeden Fall erobern und zu einer angenehmen Ergänzung zu einer Tasse Tee werden. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 300 g;
• Wasser und Zucker - jeweils 1/4 Tasse;
• Frittieröl.

Jetzt geht es darum, wie man Teig für Reisig macht. Das Rezept ist einzigartig in seiner Einfachheit. Versuchen Sie, eine andere Version des Kekses zu finden, die in nur 25 Minuten auf Ihrem Tisch liegt. Magie, mehr nicht. Daher müssen alle Komponenten gemischt, in einen Beutel gegeben und 15 Minuten lang stehen gelassen werden. Danach den Teig portionsweise ausrollen und gleichzeitig einen Topf mit Öl zum Aufwärmen aufstellen. Kekse braten sehr schnell, also zuerst alle Rohlinge formen. Andernfalls haben Sie keine Zeit, den Teig auszurollen und gleichzeitig den Zustand der Kekse zu überwachen.

Backteig

In diesem Fall wird es besonders knusprig und interessant. Und Sie müssen nicht einmal etwas Besonderes über die Herstellung von Reisig wissen. Rezept ohne Soda, wird hier aber nicht benötigt. Die flüssige Basis des Teigs lässt ihn im kochenden Öl sprudeln. Und Sie erh alten luftig-leichte Kekse. AberWenn Sie möchten, dass das Gebäck auch schön wird, müssen Sie eine spezielle Form auf einem langen H alter kaufen. Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - 200 g;
• Milch - 1,5 Tassen;
• Butter - 35g;
• Zucker - 40 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz - eine Prise.

Mische einfach alle Zutaten und kühle. Wir senken die Form in das erhitzte Öl, tauchen sie nach einigen Minuten in den Teig und dann wieder in das Öl. Die fertigen Kekse auf einer Serviette ausschütteln.

Fragen wir die Hausfrauen

Heute kochen die meisten Köche ungesäuerte Kekse. Aber wenn Sie in alten Kochbüchern nachschauen, finden Sie ein anderes Rezept für Reisig. Wie haben sie das früher gemacht? Eine der ersten Optionen sind üppige Hefelocken. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mehl - 300 g;
• Wasser und Zucker - 2 EL. l.;
• frische Hefe - 10 g;
• Zucker - 40 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Salz - eine Prise;
• Frittieröl.

In warmem Wasser musst du die Hefe auflösen. Fügen Sie geschlagene Eier und alle anderen Zutaten hinzu. Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten. Ausrollen, in Portionen schneiden und eine Stunde gehen lassen. Üppiges Reisig wird in heißem Öl gebraten. Hefereisig lässt sich übrigens im Backofen backen. Es fällt nicht so üppig aus, hat aber kein überschüssiges Fett. Dies ist auch sehr wichtig, besonders für diejenigen, die sich gesund ernähren.

Statt einer Schlussfolgerung

Reisig kann ein echter Lebensretter werden fürbeschäftigte Gastgeberin. Es ist schnell gemacht und die Zutaten sind nicht zu teuer. In den meisten Fällen ist alles, was Sie brauchen, zur Hand. Heute haben wir uns viele Möglichkeiten angesehen, Reisig zu Hause herzustellen. Rezepte können jederzeit geändert werden, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen.