Schweinemedaillons: Rezept mit Foto, Kochfeatures, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweinegerichte sind sehr vielfältig. Viele Leute lieben sie. Das Rezept für Schweinemedaillons hilft, jeden Tisch zu dekorieren. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, daher besteht das Hauptgericht nur aus Schweinefleischstücken mit Gewürzen. Sie werden vorher in einer Pfanne gebraten, damit der Fleischsaft darin eingeschlossen ist und drinnen bleibt. Diese Aktion trägt weiter dazu bei, zartes, saftiges Fleisch zu erh alten. Die Stücke werden dann im Ofen gebacken. Die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben! Allerdings findet man verschiedene Tipps, zum Beispiel etwas Fleisch vorher marinieren, und jemand macht eine Füllung aus Käse und Kräutern. In jedem Fall eignet sich dieses Fleischgericht sowohl zum Abendessen als auch zu einem festlich gedeckten Tisch.

Leckeres Gericht mit Sauerrahm

Sauerrahmsauce ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch. Was brauchen Sie, um Schweinemedaillons nach Rezept herzustellen? Ein paar einfache Zutaten:

• zwei Kilo Schweinefleisch;
• eine Zwiebel;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 250 ml Sauerrahm;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Sahne;
• Salz und Pfeffer;
• Sahne - 75 ml, 10 Prozent Fett.

Besondere PikanterieDas Rezept für Schweinemedaillons in einer cremigen Sauce ergibt Frühlingszwiebeln. Als Beilage können Sie frisches Gemüse oder gekochten Reis anbieten.

Ein Gericht zubereiten: Beschreibung

Zunächst wird das Fleisch gewaschen und in drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Etwa 25 ml geruchloses Pflanzenöl werden in die Pfanne gegossen. Wärm es auf. Die Fleischstücke hineinlegen und auf beiden Seiten braten, bis eine Kruste entsteht.

Das Fleisch wird aus der Pfanne genommen, der Rest des Pflanzenöls wird hinzugefügt. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Grün wird auch gehackt und in einer Pfanne geschmort. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie Sauerrahm, Butter und Sahne hinzu. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Zutaten heiß sind, das Schweinefleisch hinzugeben und weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Was ist interessant an diesem Rezept für Schweinemedaillons mit Soße? Es ist scharf mit gebratenen Zwiebeln. Außerdem wird das Fleisch zart und saftig.

Zartes Schweinefleischgericht: in der Pfanne und im Ofen

Dieses Schweinefilet-Medaillon-Rezept ist super einfach, aber das Ergebnis ist ein zartes Gericht. Und sein Geheimnis liegt in vormariniertem Fleisch. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 700 Gramm Filet;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• getrockneter Thymian;
• drei Esslöffel Olivenfleisch.

Zuerst musst du das Fleisch zubereiten. Es wird gründlich gewaschen. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Dreimal dick in kleine Stücke schneidenZentimeter. Mit Gewürzen und getrocknetem Thymian bestreuen. Sie können dem Gericht auch Würze verleihen, indem Sie eine Knoblauchzehe in zwei Teile schneiden. Alles mit Olivenöl würzen, gründlich mischen, damit die Stücke gleichmäßig mit Pökelzutaten bedeckt sind. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten stehen.

Nun bleibt der Backofen bei 180 Grad zum Aufheizen stehen. Auch die Pfanne wird stark erhitzt. Fleischstücke werden auf beiden Seiten zum Braten geschickt, bis sich eine Kruste bildet. Dann das Fleisch auf ein Backblech legen. Mit diesem Rezept für Schweinemedaillons im Ofen erh alten Sie zarte Stücke. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht länger als sieben bis zehn Minuten aufzubewahren. Serviert wird ein leckeres Gericht mit leichten Gemüsebeilagen.

Cognac-Medaillons: zart und saftig

Um ein so duftendes, aber gleichzeitig einfaches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Schweinefilet;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• 30 Gramm Cognac;
• Salz und Pfeffer.

Zunächst wird das Fleisch in maximal drei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Anschließend mit den Händen salzen und pfeffern. Dabei die Stücke am besten zerkleinern, damit sie zarter werden.

Dies ist ein Rezept für Schweinemedaillons in einer Pfanne, also müssen Sie es stark erhitzen, indem Sie Pflanzenöl hinzufügen. Medaillons auf einer Seite ca. drei Minuten braten, wenden. Knoblauch wird geschält und halbiert und in die Pfanne gegeben. Jetzt wird Cognac eingegossen, er soll Feuer fangen. Sie können das Fleisch noch einmal wenden, aber Sie müssen vorsichtig sein! Jetzt, wo das Fleisch fertig ist, alleEin Stück wird in Folie gewickelt und fünf Minuten lang belassen. Mit einer hellen Beilage auf einem Teller verteilen, die Sauce kann man auch aus der Pfanne gießen.

Schweinefleisch mit Käse und Kräutern

Ein köstliches Gourmet-Gericht erhält man durch die Zubereitung von Schweinemedaillons nach dem untenstehenden Rezept. Für ihn musst du nehmen:

• 700 Gramm Fleisch;
• einhundert Gramm Käse;
• ein Haufen Grünzeug;
• Salz und Pfeffer.

Zunächst eine feine Füllung zubereiten. Dazu werden die Grüns gewaschen, grob zerbröckelt. Auch der Käse wird in mittelgroße Stücke geschnitten.

Jetzt bereite das Fleisch vor. Das Schweinefleisch in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden. Leicht abschlagen. Zum einen wird ein Einschnitt gemacht, eine Art Tasche. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben, auch in der Tasche. Legen Sie ein paar Käsewürfel und Gemüse hinein. Sie stechen mit einem Zahnstocher, damit der Käse nicht herausfällt.

Pfanne erhitzen, etwas Öl, Gemüse oder Butter hinzugeben. Die Medaillons auf beiden Seiten knusprig braten.

Der Backofen wird auf 200 Grad aufgeheizt. Die Medaillons werden auf ein Backblech gelegt, der restliche Saft aus der Pfanne wird dort gegossen. Verschließen Sie das Formular mit einem Deckel oder einer Folie und senden Sie es fünfzehn Minuten lang. Zahnstocher werden aus dem fertigen Gericht entfernt. Hauptsache, man verbrennt sich nicht an heißem Käse! Dieses Schweinemedaillon-Rezept könnte ein echtes Signature Dish sein.

Speckmedaillons

Du kannst ein zartes Gericht bekommen, ohne das Fleisch zu marinieren. Nehmen Sie dazu:

• 500 Gramm Fleisch;
• 8 Speckstreifen;
• Salz und Pfeffer.

Du kannst auch eine leicht scharfe Sauce auf Senfbasis zubereiten. Nehmen Sie dazu:

• 1, 5 EL Senf;
• Esslöffel Zucker;
• zwei Esslöffel Wasser;
• ein paar Löffel Mayonnaise.

Das Schweinefilet wird gewaschen, getrocknet und in zwei Zentimeter große Stücke geschnitten. Jedes ist mit einer Speckscheibe umwickelt, die Ränder können Sie mit einem Faden befestigen. Die Stücke großzügig mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Gib etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitze es. Medaillons werden dorthin geschickt, auf beiden Seiten gebraten, um den Fleischsaft zu versiegeln. Die fertigen Stücke kommen in eine Auflaufform und werden im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang aufbewahrt.

Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die fertige Sauce wird etwa zehn Minuten gekühlt. Dadurch können sich die Zutaten vermischen. Sie können die Sauce auch mit frischen Kräutern garnieren. Es wird herb, leicht scharf, aber weich dank Kristallzucker.

Zartes Fleisch im Schongarer

Um Schweinemedaillons in einem Schongarer zuzubereiten, eignet sich das folgende Rezept am besten. Für ihn musst du nehmen:

• 600 Gramm Filet;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Sesam;
• eine Zwiebel;
• 500 ml Mineralwasser;
• Saft einer halben Zitrone;
• Gewürze wie Pfeffermischung, Thymian und frischer Ingwer sind allesein halber Teelöffel;
• Salz nach Geschmack.

Auf Wunsch können einige Gewürzsorten durch andere ersetzt werden. Aber das sind die besten.

Wie man Schweinemedaillons kocht? Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Schweinefleisch wird gewaschen, vom Fett befreit, in zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten, Ingwer wird auf einer feinen Reibe gerieben. Der Knoblauch wird geschält und halbiert.

Zuerst werden die Fleischmedaillons mariniert. Dazu Gewürze, Knoblauch, Zwiebelringe, Sesam mischen, Salz hinzufügen. Gießen Sie Mineralwasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde in diesem Zustand.

Nun werden die Medaillons in die Multicooker-Schüssel überführt. Sch alten Sie den Backmodus ein und h alten Sie das Fleisch etwa vierzig Minuten lang. Serviert mit frischem Gemüse oder Müslibeilagen.

Köstliche Fleischgerichte sind eine tolle Option für jeden Tag. Sie können Schweinefleisch jedoch so zubereiten, dass alle Gäste angenehm überrascht werden. Die Rede ist von Schweinemedaillons. Männer lieben sie sehr, aber auch Damen werden kein Stück ablehnen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach, es reicht aus, Filet, Gewürze und Pflanzenöl zur Hand zu haben. Das ganze Geheimnis ist, dass das Gericht seinen Saft nicht verliert und zart bleibt. Dies hilft beim Braten in einer Pfanne. Die Gerichte sollten sehr heiß sein, und Sie müssen schnell kochen. Wenn Sie Zeit haben, müssen Sie die Stücke auch mit Gewürzen marinieren. Dies wird dazu beitragen, ein wirklich leckeres und duftendes Gericht zu erh alten! Es ist besser, Medaillons aus dieser Fleischsorte mit Gemüse zu servieren. Gebratenes wird also eine hervorragende Beilage sein. Zucchiniringe oder frischer Gemüsesalat.