Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der heimischen Küche gibt es Rezepte, die einfach in der Ausführung und gleichzeitig einfach sagenhaft lecker sind! Diese können sicher den Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig zugeschrieben werden - ein Gericht, das jeder für seine Einfachheit versteht und gleichzeitig einen subtilen Geschmack und die Möglichkeit von Variationen des Hauptthemas hat. Fast jede Hausfrau weiß, wie man Hefeteig macht. Wie man aus Hüttenkäse eine Füllung macht - das weiß wahrscheinlich jeder. Fakt ist aber trotzdem: Diese einfachen Brötchen entpuppen sich manchmal als schmackhafter als so manch leckeres Gericht. Also lass uns versuchen, sie zu kochen!

Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig. Grundrezept

Solche Brötchen werden köstlich und rötlich, weich und locker, wenn sie auf der Basis von Hefeteig mit einer offenen Hüttenkäsefüllung hergestellt werden. Sie sind beliebt in jeder Familie, in der die Gastgeberin ständig Gebäck herstellt, und werden den plötzlich ankommenden Gästen schmecken, da sie zum Beispiel zu Tee sehr lecker sind. Und zum Frühstück einfache Brötchen mit einer Tasse Kaffee - das war's. Aber zum Backen müssen Sie zuerst den richtigen Teig machen, was wir gleich tun werden.

Zubereitung des Teigs

1. Machen Sie zuerst einen Teig aus einem großen Löffel Trockenhefe, einem Löffel Zucker und einem dritten Glas Mehl, verdünnt mit Wasser (Sie müssen etwas mehr als ein Glas nehmen - 300 ml). Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Wasser sollte sauber und warm sein. Dann die Schüssel mit der Mischung mit Frischh altefolie abdecken und an einem warmen Ort beiseite stellen. Dort sollte der Teig mindestens eine halbe Stunde stehen, am besten fünfundvierzig Minuten.
2. Wenn der Teig aufgegangen ist (dies wird visuell in Form einer Art Hut ausgedrückt), stellen wir die restlichen Zutaten für unseren Teig vor: ein Ei, ein weiteres halbes Glas Zucker, drei Tassen Weizenmehl mit einer Folie. Alles muss gründlich in den Teig gemischt werden. Es sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Wenn wir sicher sind, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, decken Sie den Teig erneut mit Frischh altefolie ab und stellen Sie die Schüssel in der Hitze beiseite. Dort etwa anderthalb Stunden gehen lassen. Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor.

Zubereitung der Füllung

Die Grundfüllung lässt sich zubereiten aus 700 Gramm marktüblichem krümeligem Hüttenkäse, nicht zu fettig, aber nicht null (wenn nicht zur Hand, kann gekaufter genommen werden), zwei Eiern (wir verwenden nur Eiweiß, u lassen Sie das Eigelb zum Schmieren backen, wenn wir es in den Ofen stellen), eine Handvoll entsteinte Rosinen, ein halbes Glas Zucker. Wir mischen das alles gründlich, um eine homogene Masse zu erh alten - dann werden unsere Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig ordentlich.

Nächste Schritte

1. Unser Teig ist schon aufgegangen. Wir teilen es in kleine portionierte Stücke (mindestens 15 Stück sollten aus dieser Menge an Zutaten gewonnen werden). Den Tisch mit Mehl bestreuen, damit keine Klümpchen haften bleiben.
2. Wir rollen jede der Kugeln mit einem Nudelholz zu einem kleinen Kuchen, der nicht zu dünn sein sollte, damit die Füllung nicht durchbricht.
3. In die Mitte jedes entstandenen Kuchens einen großen Löffel Hüttenkäsefüllung mit Zusätzen geben.
4. Wickle die Füllung in einen Kuchen und forme ein Brötchen. Wir lassen ein kleines Loch, damit die Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig offen werden (aber für diejenigen, die das nicht mögen, können Sie kein Loch machen, dann wird das kleine Brötchen noch saftiger). Wir formen weiterhin jeden einzeln, damit sie glatt und zart werden.

Backen

1. Schmieren Sie das Eigelb, das von den in die Füllung gegebenen Eiern übrig geblieben ist, und schicken Sie es auf einem zuvor mit Pergament bedeckten Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Diese schönen Brötchen werden gebacken, bis sie zart und goldbraun sind (normalerweise 20-25 Minuten, je nach Ofen).
2. Nehmen Sie das Backblech heraus und legen Sie es auf eine leicht mit Puderzucker bestreute Schüssel. Sie können diese schönen Brötchen sofort essen, aber auch nach einem Tag Stehen verlieren sie nicht ihre Attraktivität und ihren Geschmack. Kinder lieben diese Gerichte: Bieten Sie ihnen Brötchen und ein Glas heiße Milch an - einfach lecker!

Tipp

Übrigens,eine kleine Ergänzung in Sachen Dekoration der Speisen - für Liebhaber der gesteigerten Ästhetik. Wenn Sie die Füllung auf den vorbereiteten Kuchen geben, müssen Sie drei Schnitte in einem Teigkreis machen, als ob Sie den Kuchen in drei gleiche Segmente um die Füllung teilen würden. Dann fangen wir an, sie im Uhrzeigersinn um die Füllung zu drehen und bilden ein Brötchen mit offener Oberseite. In Zukunft bleibt das Kochrezept dasselbe wie oben angegeben. Es stellt sich nur heraus, dass jedes Brötchen eine originelle Form hat, die um die Achse der Füllung gedreht ist.

Rosettenbrötchen. Rezept

Dieses Gericht wird auf Basis von Hefeteig zubereitet (das Rezept kann genauso verwendet werden wie beim vorherigen Mal). Die Füllung lassen wir gleich – es muss nichts verändert werden. Aber die Kochmethode ist etwas anders.

1. Der vorbereitete Teig (wenn es viel wird) wird in kleine Stücke geteilt. Wir rollen jedes Teil mit einem Nudelholz zu runden Platten von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
2. Wir bedecken jedes Blatt mit der Füllung in der gleichen Dicke (in einer gleichmäßigen Schicht, die in der Größe mit den Rändern des Teigs selbst übereinstimmt).
3. Blätter vorsichtig zu Rollen rollen.
4. Schneiden Sie von der entstandenen Rolle etwa 5 Zentimeter dicke Stücke ab (für diejenigen, die den Minimalismus lieben, können Sie auch weniger nehmen, zum Beispiel 3 cm).
5. Um aus jedem Brötchenstück eine Rose zu bekommen, drücke unten auf die Struktur.
6. Wir streichen Pergament auf ein Backblech (wer das nicht gewohnt ist, kann das Backblech mit Öl einfetten oder mit etwas Mehl bestreuen, damit es nicht klebt). Für mehr beiseite legeneine Viertelstunde, bis der Teig aufgegangen ist. Wir bestreichen die Oberseite jedes Brötchens mit leicht geschlagenem Eigelb, damit wir später eine goldene Kruste bekommen.
7. Wir backen bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa eine halbe Stunde (im Allgemeinen auf die Bereitschaft achten: Sobald sie gerötet sind, sind unsere Rosenbrötchen fertig). Wie Sie sehen können, ist das Rezept recht einfach auszuführen, aber es stellt sich als sehr originelles und schmackhaftes Gericht heraus. Dieses Gericht eignet sich gut für ein leichtes Frühstück oder einen Nachmittagssnack mit einem Glas Kakao oder heißer Milch.

Noch eine schöne Sorte

Nun, sollen wir uns Brötchen gönnen? Wie Carlson dort immer sagte, erinnerst du dich? Aber tatsächlich sind Brötchen ziemlich einfach zuzubereiten, indem man die Fähigkeiten nutzt, die man bereits beim Lesen des Artikels erworben hat. Für manche ist das sogar ein ganz gewöhnliches Gericht.

Wir brauchen einen halben Liter Milch, eine Tüte Hefe, ein Glas Zucker, vier Eier, eine Packung Brotaufstrich, 300 Gramm Hüttenkäse, Mehl - etwa 8 Gläser (lassen Sie sich von wieviel der Teig braucht), eine gute Handvoll Rosinen ohne Knochen.

Kochen

1. Zunächst musst du wie immer den richtigen Teig zubereiten. Wir nehmen Milch und erhitzen sie. Wir verdünnen die Hefe in einer kleinen Menge und lassen sie eine Weile stehen. Wir schmelzen die Margarine. Mischen Sie in einem Topf Milch, Hefe, Mehl, geschlagene Eier mit Zucker und geschmolzene Margarine. Mischen Sie alles gründlich, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Aus dem Teig formen wir kleineKoloboks (aus dieser Menge an Zutaten werden etwa 20 Stück herauskommen). Wir rollen jedes Brötchen mit einem nicht zu dünnen Nudelholz in Kreise. In jedem Kreis machen wir in der Mitte eine Aussparung (dies kann mit einem gewöhnlichen Glas erfolgen). In diese Aussparung geben wir einen guten Löffel Füllung.
3. Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor. Mischen Sie etwas Zucker, Rosinen und Hüttenkäse. Füge ein Ei hinzu.
4. Gefüllte Brötchen auf einem Backblech beiseite stellen, damit sie noch etwas aufgehen. Danach backen wir auf traditionelle Weise im Ofen, bis leckere Brötchen mit Hüttenkäse gebräunt sind. Danach kannst du es aus dem Ofen holen und mit Tee oder Kaffee essen - einfach lecker!