Rezept für Bohnensalat mit Gemüse für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bohnen sind eine sehr sättigende und gesunde Hülsenfrucht, die häufig beim Kochen verwendet wird. Daraus werden nicht nur erste und zweite Gänge zubereitet, sondern auch alle Arten der Konservierung. Die heutige Veröffentlichung präsentiert eine interessante Auswahl an einfachen, aber sehr interessanten Rezepten für Gemüsesalate mit Bohnen für den Winter.

Basisoption

Konservierung gemäß der unten beschriebenen Technologie hat ein reiches Aroma und einen angenehmen Geschmack. Künftig kann es nicht nur als eigenständiger Snack, sondern auch als Zusatz für Suppen oder Eintöpfe verwendet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kilo Bohnen.
• 4 Glühbirnen.
• 3 Kilo saftige Tomaten.
• 200 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl.
• Paar Lorbeerblätter.
• Piment und schwarze Pfefferkörner, je 10 Stück.
• Zucker und Salz (nach Geschmack).

Bevor du anfängst, Bohnensalat mit Gemüse für den Winter zu kochen, werden die Bohnen mit k altem Wasser übergossen und stehen gelassenfür mindestens acht Stunden. Danach werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf gegeben. Dort werden vier Liter Wasser gegossen und das alles zum Herd geschickt. Die Bohnen werden gesalzen, gesüßt, gekocht bis sie gar sind und in ein Sieb geworfen.

In einem separaten Behälter werden gebratene Zwiebeln und gemahlene Tomaten kombiniert. Dort werden auch gekochte Bohnen und Gewürze geladen. Alles gut mischen und bei sehr schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen. Um einen Salat mit Bohnen und Gemüse für den Winter aufzubewahren, wird er noch heiß in einem sterilisierten Behälter ausgelegt, zusammengerollt, vollständig abgekühlt, in eine Decke gewickelt und in den Keller gestellt.

Variante mit Paprika und Möhren

Der nach diesem Rezept hergestellte Rohling hat einen angenehmen, leicht süßlichen Nachgeschmack und ein reiches, reiches Aroma. Sie wird perfekt "überwintern", ohne ihre ursprünglichen Eigenschaften zu verlieren. Außerdem ist es eine großartige Ergänzung zu warmen Fleischgerichten oder dient als gute Basis für Suppen. Um sich mit einem Wintersalat mit Bohnen und Gemüse einzudecken, benötigen Sie:

• 2,6 Kilogramm saftige, reife Tomaten.
• 3 EL. Löffel Salz.
• Kilo Bohnen.
• Glas Zucker.
• Ein Kilogramm Karotten und Paprika.
• 600 ml Pflanzenöl (raffiniert ist besser).
• Teelöffel Tafelessig.
• Pfeffer gemahlen.

Gewaschenes Gemüse wird geschält und klein geschnitten. Karotten werden auf einer Reibe gerieben, Tomaten in einem Fleischwolf gemahlen und Paprika in dünne Streifen geschnitten. All dies wird volumetrisch kombiniertPfanne mit dickem Boden, in der sich bereits gewaschene Bohnen befinden, gesalzen, gesüßt, gepfeffert, mit Essig übergossen und zum Herd geschickt. Bereiten Sie den zukünftigen Salat mindestens zwei Stunden lang bei schwacher Hitze zu und seien Sie nicht faul, gelegentlich umzurühren. Danach wird die heiße Masse in sterile Behälter umgefüllt, aufgerollt und in der Vorratskammer gelagert.

Variante mit Tomatenmark

Wir machen Sie auf ein weiteres einfaches Salatrezept mit Bohnen und Gemüse aufmerksam. Es ist insofern interessant, als es um die Verwendung von fertigem Tomatenmark geht. Daher müssen Sie keine zusätzliche Zeit mit der Verarbeitung von Tomaten verbringen. Um sich mit einer solchen Konservierung einzudecken, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Bohnen und Zwiebeln.
• 150 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl.
• 500 Gramm saftige Karotten.
• Ein paar große Löffel Zucker.
• 750 Milliliter Trinkwasser.
• 700 Gramm Paprika.
• 250 Milliliter Tomatenmark.
• Salz und Gewürze.

Die gewaschenen Bohnen werden mit k altem Wasser übergossen und mindestens acht Stunden stehen gelassen. Dann wird die Flüssigkeit zu sauber geändert und die Bohnen werden zum Herd geschickt. Kochen Sie es bei schwacher Hitze nicht länger als eine Stunde.

Um keine Zeit zu verschwenden, kannst du Gemüse machen. Sie werden geschält, gewaschen und in beliebige Stücke geschnitten. Dann werden sie zusammen mit halbfertigen Bohnen in einen großen Topf gelegt, mit mit Trinkwasser verdünnter Tomatenpaste übergossen, zum Kochen gebracht, mit Gewürzen gewürzt und etwa vierzig Minuten auf dem Herd gekocht. ZuBohnensalat mit Gemüse für den Winter aufheben, noch heiß in sterilisierte Einmachgläser verpackt, mit Metalldeckeln aufgerollt, abgekühlt, in eine Decke gewickelt und in den Keller geräumt.

Auberginen-Variante

Diese herzhafte, mäßig scharfe Vorspeise hat ein helles, ansehnliches Aussehen. Daher ist es keine Schande, es zum festlich gedeckten Tisch zu servieren. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 250 Gramm Bohnen.
• 3 große fleischige Paprika.
• 750 Gramm Aubergine.
• Möhrenpaar.
• 250 Milliliter Tomatenmark.
• Eine kleine Knoblauchknolle.
• 750 Milliliter Wasser.
• Ein paar Peperoni.
• 100 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl.
• 3 Glühbirnen.
• 40 Milliliter 9%iger Essig.
• Salz und Zucker.

Rasierte Karotten, Bohnen, Zwiebelhalbringe und Scheiben von Paprika und Peperoni werden in einen großen Topf gegeben. Dorthin werden auch in Salzwasser eingeweichte Auberginenwürfel, gehackter Knoblauch, Gewürze, Zucker, Pflanzenöl und verdünnte Tomatenmark geschickt. All dies wird mindestens eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird Essig in eine gemeinsame Pfanne gegossen und der Herd ausgesch altet. Um den Bohnensalat mit Gemüse über den Winter aufzubewahren, in einen sterilen Behälter geben, aufrollen und abkühlen lassen.

Pilzvariante

Eine mit dieser Technologie hergestellte Vorspeise kann eine hervorragende Beilage zu warmen Fleisch- oder Fischgerichten sein. Es ist ziemlich lange perfekt gelagert, ohne seine zu verlierenwertvolle Qualitäten. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Ein Pfund weiße Bohnen.
• je 700 Gramm Karotten und Pilze.
• 4 große Löffel Zucker.
• 1,5 Kilogramm Tomaten.
• ½ Tasse Pflanzenöl.
• 1, 5 EL. Löffel Salz.
• ¼ Tasse 9 % Essig.
• Ein paar schwarze Pfefferkörner.

Um die Zeit zu verkürzen, die wir mit dem Einmachen eines Salats mit Bohnen und Gemüse verbringen, werden die Bohnen am Vorabend in k altem Wasser eingeweicht. Am Morgen werden sie bei mäßiger Hitze gekocht und dann in ein Sieb geworfen.

In einer großen Schüssel das Püree aus Tomaten, gehackten Karotten und gehackten Pilzen verteilen. All dies wird mit Salz, Pflanzenöl, Zucker, Gewürzen gewürzt und zum Herd geschickt. Nach einer Viertelstunde werden Bohnen in die Gesamtmasse geladen und weitere 30 Minuten gekocht, danach wird Essig eingegossen und das Feuer ausgesch altet. Um den Bohnensalat mit Gemüse für den Winter aufzubewahren, wird er in vorbereitete Gläser gefüllt, aufgerollt und mit einer Decke abgedeckt. Vollständig abgekühlte Glasbehälter werden in die Vorratskammer oder in den Keller gebracht.

Zucchini-Variante

Dieser leichte Salat besteht fast ausschließlich aus Gemüse. Daher kann es sogar denen angeboten werden, die ihrer Figur folgen. Wer keine Probleme mit Übergewicht hat, kann es zu jedem Fleischgericht verwenden. Um diese Konservierung vorzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Kilo Zucchini.
• 500gr. Hauptzutat.
• 200 ml Sonnenblumenöl (raffiniert empfohlen).
• 700 Gramm Paprika.
• 4 große LöffelSteinsalz.
• 1,5 Kilogramm saftige Tomaten.
• 4 EL. l. Essig.
• 150 Gramm Zucker.
• 100 g Knoblauch.

Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen, mit gehacktem Knoblauch, Salz, Zucker und Gewürzen gewürzt. All dies wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Gehacktes Gemüse, gekochte Bohnen und Pflanzenöl werden vorsichtig in eine kaum gurgelnde Flüssigkeit getaucht. All dies wird etwa vierzig Minuten lang auf einem kleinen Feuer geköchelt, mit der richtigen Menge Essig übergossen, in einen sterilen Behälter verpackt und aufgerollt.

Variante mit Weißkohl

Dieser herzhafte Salat gilt als ausgezeichnete Quelle für Vitamine, die im Winter benötigt werden, daher neigen fürsorgliche Hausfrauen dazu, sich für den Winter mit ihnen einzudecken. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 5 Kilo reife, fleischige Tomaten.
• Ein paar Gläser Bohnen.
• Ein Kilogramm Karotten und Weißkohl.
• Drei kunst. Sonnenblumenöl.
• Jeweils ein paar Kilo Zwiebeln und Paprika.
• Bodenkunst. Tafelessig.
• Zucker und Salz (nach Geschmack).

In einem tiefen Behälter gemahlene Tomaten, gehacktes Gemüse, Kristallzucker, Pflanzenöl und Kochsalz mischen. All dies wird zum Kochen gebracht und 20-25 Minuten lang in Brand geh alten. Dann werden gekochte Bohnen und Essig zu der sprudelnden Masse hinzugefügt. All dies wird weitere zehn Minuten gekocht und in sterile Gläser gefüllt.

Peperoni-Variante

Wir bieten IhreAufmerksamkeit auf das einfachste Rezept für einen Salat mit Gemüse und roten Bohnen, das auch ein Anfänger bewältigen kann. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Ein Pfund Zwiebel.
• 900 Gramm Bohnen.
• Paprika (ein paar Schoten genügen).
• 2, 3 kg Tomaten.
• Glas Zucker.
• 900 Gramm Paprika.
• Salz 3 EL. l.
• Eineinhalb st. Pflanzenöl.
• Essig TL

Prozessbeschreibung

Am Abend eingeweichte Bohnen werden in sauberem Wasser gekocht und in ein Sieb geworfen. In einem separaten Behälter werden gemahlene Tomaten, Salz, Zucker und raffiniertes Pflanzenöl gemischt. All dies wird zum Herd geschickt und eine halbe Stunde lang gekocht.

Dann werden die Bohnen in die kochende Masse geladen und köcheln auf einem kleinen Feuer weiter. Nach weiteren 30 Minuten kommen Röstzwiebeln, Paprika und Peperoni zur Tomatenmischung.

Alles zusammen etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Ganz zum Schluss wird Essigessenz in die blubbernde Gemüsemasse gegossen und nach fünf Minuten wird der Herd abgestellt. Heißer Salat wird in einem sterilen Behälter ausgelegt, mit Metalldeckeln aufgerollt, mit einer Decke abgedeckt und gekühlt. Nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, werden sie in einer Vorratskammer oder einem Keller gelagert.