Wie lecker es ist, Teriyaki-Huhn zu kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die beliebteste Sauce im Nahen und Fernen Osten ist Teriyaki-Sauce. Es wird fast jedem Fleisch zugesetzt. Es ist allgemein anerkannt, dass Hühnchen in Teriyaki-Sauce das köstlichste Gericht ist. Hühnerfleisch eignet sich aufgrund seiner Zartheit hervorragend zum Einlegen in eine süß-salzige und würzige Sauce, die den Geschmack betont. Nach der japanischen Bedeutung von "Teriyaki" fügt Honig Süße hinzu, Sojasauce fügt Salzigkeit hinzu und Pfeffer fügt Schärfe hinzu.

Bevor es keine Supermärkte gab, wurde das Teriyaki-Huhn-Rezept von einem Koch zubereitet, der sein eigenes Rezept mit exklusiven Gramm Zutaten hatte, perfekt für ein bestimmtes Fleisch oder eine Beilage.

Rezept 1. Hähnchen in Soße

Da jedes Land in Asien sein eigenes Rezept für Hühnchen in Teriyaki-Sauce hat, betrachten wir das einfachste und klassischste. Die Basis dieses Rezepts:

• Hähnchenfilet zu gleichen Teilen;
• Teriyaki-Sauce (handgemacht oder im Laden gekauft).

Zur Basis als Garniturbeliebiges Gemüse kann hinzugefügt werden, wie z. B. Zwiebelringe oder in Streifen geschnittene Karotten.

Betrachten Sie die notwendigen Zutaten für ein klassisches Rezept. Benötigt für 1 Portion:

• 1, 5-2 kg Hähnchenfilet;
• 0, 3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2-4 Esslöffel Rotweinessig (nach Geschmack);
• 2 Löffel Honig;
• frischer Ingwer, gerieben;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-4 Esslöffel Sesamöl;
• 200 ml abgekochtes Wasser.

Hähnchen in Soße kochen

Teriyaki-Huhn, wenn Sie alle Regeln orientalischer Kochspezialisten befolgen, wird in einer Wok-Pfanne gekocht. Wenn es nicht in der Küche ist, müssen Sie es kaufen. Sie können also kochen gehen. Sie können den Garvorgang in 3 Phasen unterteilen:

• Sauce zubereiten;
• Fleisch marinieren;
• Rösten.

Fangen wir mit Schritt 1 an. Für die Sauce braucht ihr:

• Honig und Sojasauce mischen und umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Wenn der Honig sehr dickflüssig ist, können Sie zur Beschleunigung des Vorgangs eine Mischung aus Sojasauce und Honig einige Minuten lang in Brand setzen.
• Als nächstes Pfeffer, Essig und geriebenen Ingwer zu der Honig-Soja-Mischung geben. Die zukünftige Sauce muss gründlich gemischt und 10-15 Minuten beiseite gestellt werden, damit sich der Geschmack öffnet und die gewünschten Noten erhält.

Während die Teriyaki-Hähnchensauce zieht, können Sie damit fortfahren, das Fleisch zum Marinieren vorzubereiten:

• Hähnchenfilet muss vor dem Schneiden gründlich unter Wasser gespült werden.
• WeiterSie müssen es mit Papiertüchern trocknen oder warten, bis das Wasser abläuft.
• Es wird empfohlen, das gewaschene Fleisch in kleine Scheiben gleicher Form und Größe zu schneiden.

Wenn die Sauce aufgegossen ist, können Sie mit dem Einlegen von Hühnerfleisch fortfahren:

• Die Soße wird in einen tiefen breiten Behälter gegossen. Dort werden auch Hähnchenfiletstücke abgesenkt.
• Die Mindestmarinierzeit beträgt 2,5-3 Stunden. Am besten stellen Sie den Behälter mit Fleisch und Soße für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach 3 Stunden oder einem Tag können Sie den Wok aufheizen und das Huhn braten. Während des Frittiervorgangs ist es wichtig, die Stücke ständig umzurühren, bis sie gar sind, und nach und nach mit Wasser vermischte Stärke hinzuzufügen. Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch eine gebratene dunkelgoldene Farbe angenommen hat. Als Beilage werden Gemüse oder Reis verwendet.

Rezept 2. Teriyaki-Huhn mit Gemüse

Beste Gemüseoptionen für dieses Rezept:

• Zwiebel;
• Karotte;
• Sahnebohnen;
• Paprika.

Erforderliche Zutaten:

• 5-6 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
• halbes Hähnchenbrustfilet;
• 1 Stück Karotten;
• Zwiebelpaar;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Handvoll Sesamsamen zum Servieren.

Hähnchen mit Gemüse kochen

Um die Kochzeit von Teriyaki-Huhn zu verkürzen, kannst du im Supermarkt fertige Sauce nehmen. Hähnchenfilet muss klein geschnitten werdenStücke (so dass sie in den Mund passen und bequem mit Stäbchen gegessen werden können). Die resultierenden Stücke sollten mit Sauce übergossen und eine Weile stehen gelassen werden.

Die Zeit hängt von der Konzentration der Sauce ab: Je dickflüssiger, desto weniger Marinieren ist nötig. Während das Fleisch aufgegossen wird, können Sie das Gemüse schneiden: Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe. Tatsächlich hat die Form des Gemüses jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack, sodass Sie es bequem schneiden können.

Vor dem Braten den Wok mit Öl auf eine Temperatur über mittlerer Temperatur erhitzen, aber nicht bis das Öl kocht. Auf einem solchen Feuer werden Zwiebeln und Karotten gebraten. Dieser Vorgang dauert in der Regel anderthalb Minuten. Sobald das Gemüse fertig ist, wird es mit einem Pfannenwender oder Schaumlöffel auf einem Teller entfernt. Braten Sie das Huhn 3-4 Minuten lang goldbraun, ohne die Hitze abzusch alten und ohne das Öl abzugießen. Dann das Gemüse und die Marinade zum Hähnchen geben und kochen, bis die Sauce eindickt und die Hähnchenstücke karamellisiert. Dieses Gericht wird sowohl mit Reis als auch als eigenständiges Gericht serviert.

Rezept 3. Teriyaki-Huhn mit Ingwer

Um ein köstliches Gericht mit Ingwer und Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Hähnchenbrust;
• 3 EL. Löffel japanischer Sake;
• 3 EL. l. dünne Sojasauce;
• 1 Teelöffel Zucker (am besten braun);
• 2 TL Ingwer;
• Zwiebel - 3 Esslöffel;
• Langkornreis - 2 Tassen.
• Pflanzenöl.

Hähnchen mit Ingwer kochen

Spüle das Hähnchen zuerst unter Wasser ab und trockne es gut ab. Mit Hilfe eines kulinarischen Hammers müssen Sie machenFilet ca. 1 cm dick hacken In einer tiefen Schüssel alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce mischen, die Sojasauce dazugießen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Fleisch in die Marinade geben und eine Stunde ziehen lassen. Nach einer halben Stunde musst du das Filet auf die andere Seite wenden.

Während das Fleisch mariniert, kannst du Reis machen. Es wird 11-13 Minuten gekocht. Nachdem das Wasser abgelassen ist, werden Zwiebel und Ingwer zum Reis gegeben. Der Reistopf wird mit einem Deckel abgedeckt und beiseite gestellt.

Fleisch wird in eine erhitzte Pfanne mit Öl gegeben und 4 Minuten auf jeder Seite gebraten, dann auf einem Teller ausgelegt. Fügen Sie die Marinade und ein Drittel eines Glases Wasser zum Öl hinzu, bringen Sie die Masse zum Kochen und legen Sie das Huhn hinein. Das Filet wird in dieser Form 5 Minuten zubereitet.

Serviert mit Reis und Ingwer, Hähnchenfiletstücke am Spieß aufgereiht.