Verfallsdatum von Konserven. Beschriftung auf dem Deckel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Konserven sind aufgrund der Langzeitlagerung bei Käufern sehr beliebt. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass jede Art von Lebensmitteln und Verpackungen ihre eigenen einzigartigen Arten der Konservierung hat. Darüber hinaus wird das Material die Bedingungen und Bedingungen der Lagerung von Konserven in verschiedenen Behältern und mit unterschiedlichem Inh alt berücksichtigen.

Zunächst lohnt es sich, die zulässige Lagerdauer verschiedener Konserven getrennt zu betrachten.

H altbarkeit pflanzlicher Produkte

Einer der beliebtesten Typen. Meistens werden solche Konserven in Gläsern aufbewahrt. Metallbehälter werden etwas seltener verwendet. Ein Merkmal des zweiten Behältertyps ist eine Lack- oder Emailschicht, die vom Hersteller auf die Innenwände des Behälters aufgebracht wird. Dies ist auf die in Gemüse enth altenen organischen Säuren zurückzuführen. Speicherdauer abhängig von:

• Produktverarbeitungsverfahren;
• Vielzahl dessen, was in dem Behälter enth alten ist;
• des Behältnisses (Glas oder Dose).

Anhand der obigen Daten können wir verschiedene Zeiträume unterscheiden, in denen Produkte gelagert werden:

• wenn Polymerlager oder Behälter aus kombiniertem Folienmaterial verwendet werden, können pflanzliche Produkte nicht länger als sechs Monate gelagert werden;
• wenn sterilisiertes Gemüse in Glasbehältern gelagert wird, darf die Lagerdauer zwei Jahre nicht überschreiten;
• wenn eine Dose oder ein Metallbehälter verwendet wird, dann wird ein solches Produkt nicht länger als zwölf Monate gelagert;
• unsterilisiertes Gemüse in Glasbehältern ist ein Jahr h altbar;
• bei Verwendung eines Aluminiumbehälters verkürzt sich die H altbarkeit auf sechs Monate;

Es lohnt sich auch, über einzelne Produkte zu sprechen. Beispielsweise ist Mais in einer Metalldose mit einer Emaillebeschichtung auf der Innenseite vier Jahre h altbar. Ohne sie - nicht mehr als zwei. Wird für Mais ein Glasbehälter verwendet, bleibt die Genusstauglichkeit drei Jahre erh alten. Ein weiteres Beispiel sind industrielle Pilze. In jedem Behälter wird die H altbarkeit von Konserven zwei Jahre nicht überschreiten.

Obst- und Beerenprodukte

Hier stimmen alle Speicherdaten fast vollständig mit den oben angegebenen überein. Das heißt:

• sterilisiertes Produkt in einem Glasbehälter wird zwei Jahre gelagert und in einem Metallbehälter - eins;
• unsterilisiert im Glas - ein Jahr und im Rest -nicht länger als ein halbes Jahr;
• Polymer und kombinierte Folienmaterialien h alten das Produkt sechs Monate lang verwendbar;
• Ausnahmen sind Kompotte aus Kirschen, Aprikosen, Kirschpflaumen und anderen. Da die Knochen Stoffe enth alten, die bei der Zersetzung das stärkste Gift bilden, werden diese dem Fötus entzogen und die H altbarkeit beträgt unabhängig vom Behältnis zwölf Monate.

H altbarkeit von Fischkonserven

Es ist erwähnenswert, dass solche Gerichte in Bezug auf Nützlichkeit und Nährwert frischem Fisch nicht viel unterlegen sind, wodurch Sie in gewissem Maße beim Einkauf sparen können. Es geht jedoch nicht um Vorteile. Daher wird die H altbarkeit von Konserven wie Sardinen in Öl, unabhängig davon, in welchem Behälter sie gelagert werden, zwei Jahre nicht überschreiten.

Der Punkt hier sind die Änderungen, die der Inh alt erfährt. Es ist bekannt, dass viele Fischkonserven mit Gräten gefüllt sind. Aufgrund der Verarbeitung werden sie allmählich weicher, wodurch sie sich in der Weichheit praktisch nicht vom Fleisch selbst unterscheiden. Nach einigen Monaten beginnt das Fischprodukt jedoch zu altern.

Vergiss nicht den Kaviar in der Bank. Wenn es körnig und ohne Konservierungsstoffe ist, dann ist die H altbarkeit drei Monate lang. Und das ist nicht immer der Fall. Es ist ratsam, den Kaviar nicht länger als zwei Monate liegen zu lassen. Das Produkt mit Konservierungsstoffen ist fünf Monate h altbar. Ist der Kaviar pasteurisiert und ohne Konservierungsstoffe, dann sind solche Konserven bis zu einem Jahr h altbar.

Geschmortes Fleisch und FleischKonserven

Diese Art von Produkt gehört zu Langzeitkonserven. Vorbeh altlich aller Normen (die später besprochen werden) können Produkte bis zu fünf Jahre liegen. Dennoch lohnt es sich, konkrete Fälle genauer zu analysieren:

• wenn Fleischkonserven in Dosen verpackt und versiegelt wurden, sind sie fünf Jahre nach dem Verpacken verwendbar;
• wenn alternatives Material verwendet wird, aber auch mit einer Schweißnaht, wird die H altbarkeit vier Jahre nicht überschreiten, was fast gleich ist wie bei den vorherigen Indikatoren;
• Fleischkonserven werden in Gläsern nicht länger als drei Jahre gelagert.

Als nächstes lohnt es sich, die Bedingungen zu berücksichtigen, von denen die H altbarkeit von Konserven abhängt.

Geschlossene Dosen aufbewahren

Die grundlegendsten Bedingungen sind die Temperatur, die nicht höher als acht Grad über Null sein sollte, und die Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 75%. Konserven in Glaswaren sollten an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Jetzt mehr über die wichtigsten Geheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, Konserven länger verschlossen zu h alten:

• Der beste Ort, um ungeöffnete Konserven zu finden, ist in einer Speisekammer oder einem Keller mit guter Belüftung.
• Um die H altbarkeit von Konserven zu verlängern, lohnt es sich, den Behälter mit Korrosionsschutzfett zu behandeln. Aber vergiss nicht, es zu entfernen, bevor du das Glas öffnest.
• Im selben Regal stehen sollten Konservengläser seinin einiger Entfernung voneinander. Decken Sie sie am besten mit Trennwänden aus Pappe ab oder verstecken Sie sie einfach in Kisten aus dem gleichen Material.
• Lesen Sie beim Kauf von Konserven die vom Hersteller angebotenen Lagerbedingungen. Meistens sind alle notwendigen Informationen über die Temperatur, bei der Konserven verschlossen aufbewahrt werden dürfen, auf der Verpackung angegeben.
• Niemals Konserven einfrieren. Nach einer starken Änderung der Umgebungstemperatur platzt der Behälter einfach. In diesem Fall können Gläser so hart "zuschlagen", dass die Scherben im Raum verstreut werden.

Wie man offene Konserven aufbewahrt

Hier solltest du vorsichtiger sein. Da die H altbarkeit von Konserven nach dem Öffnen viel kürzer ist, steigt die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung. Hier sind einige hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen, Gefahren zu vermeiden:

• Unmittelbar nach dem Öffnen des Behälters mit den Produkten sollten diese in einen gut dichten Behälter umgefüllt werden. Die besten Materialien sind Glas, Keramik oder lebensmittelechter Kunststoff. Diese Gerichte sollten im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als fünf Grad über Null aufbewahrt werden.
• Wenn Sie Saft nicht in Verpackungen, sondern in Gläsern gekauft haben, verkürzt sich die H altbarkeit auf einen Tag nach dem Öffnen. Es wird auch empfohlen, sofort einen Nylondeckel auf dem Geschirr anzubringen.
• Produkte wie Pilze, Erbsen und Mais sollten nicht länger als zwei Tage offen geh alten werden. Allerdings müssen sie in Salzlake sein.
• Wenn du noch eine offene Dose Eintopf hast, dann hebe sie aufim Kühlschrank benötigt. Gleichzeitig sollte die Aufenth altsdauer dort einen Tag nicht überschreiten. Stellen Sie vor dem Verzehr dieser Konserven sicher, dass keine Anzeichen von Verderb vorhanden sind, und kochen Sie den Inh alt ab, um die Entwicklung schädlicher Bakterien zu stoppen.
• Die gleiche Regel gilt für Fischkonserven. Nach dem Öffnen von Konserven reduziert sich ihre H altbarkeit auf einen Tag. Und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
• Wenn Sie Gemüsekonserven (Erbsen oder Mais) öffnen und keine Zeit haben, sie zu essen, lassen Sie den gesamten Saft ab und stellen Sie das Glas in den Gefrierschrank.

Nun lohnt es sich, einen der wichtigsten Punkte bei diesen Produkten zu berücksichtigen - die Kennzeichnung auf dem Deckel von Konserven.

Was bedeuten die Zahlen auf dem Deckel oder Boden?

Standardzahlen sind eine Reihe von Symbolen, die in zwei oder drei Reihen angewendet werden. Zum Beispiel diese Option:

01.01.10

1 01B

A 15

• die erste Zeile gibt das Herstellungsdatum an: Tag, Monat und Jahr;
• next - Schichtnummer, die aus einer Ziffer besteht;
• Produktsortimentnummer;
• gefolgt vom Index des Systems des Unternehmens, das dieses Produkt herstellt;
• und die letzten Ziffern geben die Herstellernummer an.

Nun lohnt es sich, die Prinzipien der Kennzeichnung auf verschiedenen Arten von Konserven genauer unter die Lupe zu nehmen.

Kennzeichnung von Fischprodukten

In diesem Fall werden zwei Möglichkeiten zur Markierung von Informationen auf dem Umschlag in Betracht gezogen: mit inländischen Markierungsgeräten und importiert. Im ersten Fall wird die Signatur wie folgt dargestellt: In der ersten Zeile werden das Herstellungsdatum, der Monat, in dem das Produkt hergestellt wurde, und das Herstellungsjahr in Zahlen angegeben.

In der zweiten Reihe - der Sortimentsindex und die Nummer der Organisation, die Produkte herstellt.

Bei importierten Geräten: In der ersten Zeile wird zuerst die Branche "P" angegeben - also die Fischereiindustrie, dann das Herstellungsdatum, Monat und Jahr.

In der zweiten Zeile: Schichtnummer (falls es mehrere gibt), Sortimentsindex (ein- bis dreistellig und ein Buchstabe) und ein oder zwei Ziffern des Unternehmensindex.

Wie werden Milchkonserven gekennzeichnet?

Bei Milchprodukten in Dosen ist die Kennzeichnung in der Regel auf dem Behälterboden angegeben. Dort sind zunächst fünf bis acht Zeichen plus Herstellungsdatum angegeben. Die ersten Zeichen bedeuten:

• Zugehörigkeit zur Milchindustrie - "M";
• ein oder zwei Ziffern als Index des Herstellers sowie desjenigen, der für die Erh altung dieses Produkts verantwortlich ist;
• Sortimentsindex. Meistens werden ein bis drei Ziffern und/oder Buchstaben angegeben;
• Schichtnummer, wenn es mehr als eine Schicht gab. Es wird durch eine Ziffer angezeigt.

Kennzeichnung von Gemüse- und Obstkonserven

Diese Art von Konserven wird normalerweise mit drei Zeilen gekennzeichnet. Die erste Zeile zeigt also an:

• Sortimentindex eines bestimmten Produkts, bestehend aus drei Ziffern;
• eine oder zwei Ziffern, die die Nummer der Schicht oder Brigade angeben.

In der zweiten Reihe kannst du lernen:

• Produktionstag;
• Monat;
• Jahr.

Dritte Reihe markiert:

• Index der Branche, zu der der Hersteller gehört. In einem bestimmten Fall wird es entweder "K" oder "KS" sein;
• Index des Unternehmens, das dieses Produkt herstellt.

Es gibt auch Fälle von Behälterlithographie. Dann sehen Sie:

• zwei Ziffern der Schicht- oder Mannschaftsnummer;
• Produktionstag;
• Monat;
• Jahr.

Worauf sollte ich beim Kauf von Konserven achten?

Im Folgenden finden Sie einige einfache Tipps, die Ihnen bei der Auswahl von Lebensmitteln helfen sollen, die Ihrem Körper nicht schaden. Darunter:

• prüfen Sie das Glas sorgfältig auf Unversehrtheit und Schwellung;
• schütteln und zuhören. Wenn Sie ein gurgelndes Geräusch hören, ist viel Wasser darin;
• Überprüfen Sie die Zusammensetzung auf fremde und verdächtige Produkte;
• Etikett lesen;
• überprüfen Sie den Hersteller.