Pasteten: ein leckeres Vorspeisenrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pastete ist bei vielen ein beliebtes und beliebtes Gericht. Sie können aufgerollt und als Vorspeise serviert oder in Formen gefüllt und für Sandwiches verwendet werden. Hier sind einige einfache Rezepte.

Pasteten: Rezepte mit Fotos

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pilzpastete. Dafür benötigen Sie:

• getrocknete Pilze - etwa 20 Gramm;
• hartgekochte Eier - 5 Stück;
• ein Stück Wurstkäse mit einem Gewicht von 150 Gramm;
• Salz, Zwiebel;
• Pflanzenöl, Mayonnaise.

Wie kocht man Pilzpastete? Das Rezept wird Sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Stellen Sie die Pilze vorher ein (Sie können frisch oder gefroren nehmen). Die Zwiebel in Pflanzenöl andünsten. Pilze in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Käse und Eier durch einen Fleischwolf mahlen. Salz. Mit Mayonnaise würzen. Alles gründlich mischen, mit Pfeffer bestreuen, um es aufzupeppen.

Pasteten: Rezept für Hühnerleber

Lass uns ein Hühnerleberbrötchen machen, gefüllt mit Käse und Eiern. Dafür benötigen Sie:

• rohe Hühnerleber mit einem Gewicht von 750 Gramm;
• Sonnenblumenöl ohne Geschmack 20ml;
• eine mittelgroße Karotte;
• trockener Rosmarin;
• geräucherter Wurstkäse mit einem Gewicht von 100 Gramm;
• paar mittelgroße Zwiebeln;
• Butter (geschmolzen) mit einem Gewicht von 100 Gramm;
• Salz, Pfeffer;
• 3 Hühnereier.

Technologie

Wie kocht man Pasteten? Dieses Rezept ist seit vielen Jahren beliebt. Gehen wir Schritt für Schritt vor.

1. Die Hühnerleber kochen, bis sie weich ist. H alten Sie es dazu nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang in Brand. Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Karotten hacken. Am Bogen befestigen. Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
2. Kühle die Leber, schneide sie in Stücke. Zusammen mit gebratenen Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben. Salz, Pfeffer, etwas Rosmarin.
3. Geben Sie etwas (etwa 20 Gramm) Butter zu der Mischung hinzu. Mit einem Mixer glatt mahlen.
4. Bringe die Eier zum Kochen. Anschließend abkühlen lassen und fein hacken. Den Käse reiben. Restliche weiche Butter mit Eiern und Käse verrühren. Salz.
5. Nimm Frischh altefolie oder eine Plastiktüte. Die Leber mit Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen. Die Pastete sollte etwas stocken.
6. Die Ei-Käse-Füllung auf der Leberschicht verteilen. Mit einem Messer glatt streichen. Beide Schichten zusammenrollen, die Ränder der Folie befestigen und die Pastete zum Abkühlen in den Kühlschrank legen.
7. Vor dem Servieren die Folie von der Pastete entfernen. In Portionsstücke schneiden. Kann für ein Sandwich oder als verwendet werdenSnacks.

Pâtés: Schweineleberbrötchen Rezept

Bereiten Sie ein interessantes und schmackhaftes Gericht für den festlich gedeckten Tisch zu. Die nach diesem Rezept hergestellte Pastete ist elegant, appetitlich und spektakulär beim Servieren. Es kann leicht in Scheiben geschnitten und auf eine Schüssel gelegt oder zu Sandwiches verarbeitet werden.

Erforderliche Zutaten:

• 1 große Zwiebel;
• 1 große Karotte;
• frisches Schmalz - mit einem Gewicht von 300 Gramm;
• Salz, Pfeffer;
• Kilogramm frische Schweineleber;
• 8 frische Hühnereier (am besten selbstgemacht);
• Packung (mit einem Gewicht von 200 Gramm) Butter.

Kochtechnik. Schritt-für-Schritt-Beschreibung

1. Schneiden Sie frischen Speck in mittelgroße Würfel. Schweineleber waschen, trocken tupfen. In Freiformstücke schneiden.
2. Speck in die Pfanne geben. Alles Fett herausschmelzen, Grieben entfernen. Leber hinzufügen. Braten Sie das Produkt bei mäßiger Hitze. Rühren nicht vergessen. Sie müssen die Leber kochen, bis sie hell wird. Dies geschieht normalerweise 5-7 Minuten nach Beginn des Bratens. Dann salzen und pfeffern.
3. Möhren und Zwiebeln schälen. Gemüse in Stücke schneiden.
4. Gemüse in die gebratene Leber geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie die Mindestfeuerstufe ein und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie vollständig gekocht ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Koche die Eier. Die Schale entfernen und das Eigelb davon trennenProteine.
6. Das Essen in der Pfanne ist k alt. Führen Sie sie (zusammen mit dem Saft) durch einen Fleischwolf. Wir zerdrücken die Lebermasse mit einem Löffel, damit sie glatt und plastisch wird. Die Pastete sollte feucht sein.
7. Eigelb durch ein Sieb reiben. Sie sollten eine flauschige Eigelbmasse erh alten. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.
8. Folie oder Frischh altefolie ausbreiten. Streichen Sie die Pastete in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht aus. Die Eigelbmasse darauf verteilen. Aufrollen und kühl stellen.
9. Vor dem Servieren Frischh altefolie entfernen und die Rolle in schöne Scheiben schneiden. Mit viel Grün dekorieren.

Pasteten kochen - das Rezept ist einfach und das fertige Gericht schmückt jeden Tisch!