Spritzgebäck mit Hüttenkäse: Rezept mit Beschreibung und Foto, Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Shortcake mit Hüttenkäse ist ein sehr delikates und leckeres Dessert. Ein solcher Teig ist einfach und schnell geknetet, sodass jeder diese Delikatesse zubereiten kann. Außerdem können solche Kuchen eingefroren und im Voraus zubereitet werden. Dieser Artikel enthält interessante Rezepte für ein solches Dessert.

Klassische Kekse mit Hüttenkäse

Weiche Shortcakes und zarter süßer Hüttenkäse schmelzen einfach auf der Zunge, und die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, diese Delikatesse jederzeit zuzubereiten. Sie benötigen also:

• 250 Gramm ungesalzene Butter;
• 250 Gramm weißer Zucker;
• 2 große Eier;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 20ml Vanilleessenz;
• 3 Packungen Mürbeteigkekse (verwenden Sie keine zerbrochenen);
• 170 ml Beerensirup.

Wie macht man so eine Delikatesse?

Dieser Butterkeks-Hüttenkäse-Kuchen wird so gemacht.

Füge geschmolzene Butter hinzuund Zucker in Sahne. Aufgeschlagene Eier einfüllen. Mit einem Holzlöffel gut verquirlen. Fügen Sie Hüttenkäse und Vanilleessenz hinzu und mischen Sie alles gut, bis die ganze Mischung glatt ist. Zu starkes Schlagen kann dazu führen, dass es flüssig wird, also übertreiben Sie es nicht.

9 Kekse quadratisch auf einem großen Stück Butterfolie verteilen. Wickeln Sie die Folie um die Ränder, um die Seiten zu bilden. Ein Drittel der Quarkmischung auf die Kekse streichen, mit Beerensirup bestreichen, dann eine Lage Kekse darauflegen. Wiederholen Sie diese Schichten noch einmal und ordnen Sie zum Schluss die Kekse neu an. Wickeln Sie die Ränder der Folie über die Oberseite des Desserts und legen Sie alles in den Gefrierschrank. Sobald die Füllung abgekühlt und ausgehärtet ist, herausnehmen und servieren.

Bewahre diesen Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse im Gefrierschrank auf, nicht im Kühlschrank, sonst wird er zu weich. Sie müssen es nicht vollständig auftauen, sonst beginnt es zu zerfallen. Wenn Sie das Aussehen eines einfachen Kekses nicht mögen, können Sie das Dessert mit Schokoladenglasur überziehen oder mit etwas anderem dekorieren. Dazu eignen sich Schlagsahne, dünne Sirupstrahlen oder Frucht- und Beerenstücke.

Glutenfreie Option

Fast jeder schlemmt gerne mehlige Süßigkeiten, aber bei Glutenunverträglichkeit gibt es Probleme mit bezahlbaren Desserts. Es gibt jedoch Rezepte für einen Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse, der kein Gluten enthält. Rosinen können der Füllung eines solchen Desserts hinzugefügt werden, ebenso wie Zimt und etwas Zitronenschale und Vanille. Das Wichtigste ist ein zartkrümeliger Teig und eine dicke Schicht luftig-weicher Hüttenkäse,zu einer feinen Textur geschlagen.

Dieser Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse kann sowohl in rechteckiger als auch in runder Form gebacken werden. Eine gewöhnliche Auflaufform reicht für die Zubereitung aus, aber das Problem besteht darin, das Produkt sicher daraus zu entfernen. Dies kann nur erfolgen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Sie benötigen also Folgendes:

• 150 Gramm glutenfreies Mehl (Buchweizen oder Hafer);
• 50 Gramm Zucker;
• 5 Gramm Vanillezucker;
• 70 Gramm ungesalzene Butter;
• 40 Gramm Sauerrahm mit 40 % Fett.

Für Quarkfüllung:

• 450 Gramm Hüttenkäse, am besten hausgemacht;
• 20ml Zitronensaft;
• 110 Gramm Zucker (wenn Sie sehr süßes Gebäck bevorzugen, fügen Sie zusätzlich 15-20 Gramm Zucker hinzu);
• 2 große Eier;
• 100 Gramm Sauerrahm mit 20 % Fett;
• 20 Gramm Maisstärke;
• 40 Gramm Mandelmehl, gesiebt;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen Glutenfreier Käsekuchen

Lerne dieses einfache Rezept zuerst mit Fotos. Sandkuchen mit glutenfreiem Hüttenkäse wird so zubereitet. Buchweizen oder Haferflocken mit Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. Butter hinzufügen, in Stücke schneiden und mit den Händen in die Mehlmischung reiben, bis die Masse wie kleine Erbsen aussieht. Schmand dazugiessen, alle Zutaten unter den Teig mischen, eine Kugel formen. Trage es leicht aufbemehlte Oberfläche und beginnen, in einer Schicht auszurollen. Übertragen Sie es vorsichtig auf die vorbereitete Auflaufform (mit Öl eingefettet), verteilen Sie es vorsichtig am Boden und an den Seiten. Im Kühlschrank aufbewahren.

Machen Sie jetzt die Quarkfüllung. Mischen Sie dazu Mais- und Mandelmehl. In einer anderen Schüssel Zitronensaft und -schale, Vanille, Sauerrahm und Hüttenkäse mischen und alle Zutaten gründlich mischen. In einer dritten Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis sie blass sind und ihr Volumen verdoppeln.

Die geschlagenen Eier zur weichen Quarkmasse geben, zuerst 2-3 Esslöffel unter ständigem Rühren, dann alles andere. Gut mit einem Schneebesen mischen oder mit einem Mixer schlagen, um eine zarte Textur zu erh alten. Fügen Sie eine Mischung aus trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie alles sehr sorgfältig. Die resultierende Masse wird sehr flüssig sein. Gießen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht in den gekühlten Teig.

Die Form in ein großes Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C 50-60 Minuten backen. Die Füllung nimmt beim Garen an Größe zu. Nachdem der Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse fertig ist, lassen Sie ihn fünf Minuten in der Form. Anschließend das Dessert auf ein Brett oder einen Teller geben und warten, bis es Raumtemperatur erreicht hat und die Struktur fester wird. Mit Puderzucker bestreuen.

Wie dekoriert man ein Dessert schön?

Wenn Sie einen Kuchen zum Servieren auf einem festlich gedeckten Tisch zubereiten, dekorieren Sie ihn mit frischen Beeren undFruchtscheiben und Sirup darüber träufeln. Außerdem passt diese Füllung gut zu Schlagsahne. So können Sie einen Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Obst zubereiten, der aus einem einfachen Dessert eine luxuriöse Tischdekoration macht. Sie können dafür Bananen, Pfirsiche, Birnen und so weiter verwenden. Es ist auch möglich, Obstkonserven (Ananas, Litschis, Aprikosen) hinzuzufügen, aber in diesem Fall muss der Sirup sorgfältig abgelassen werden. Andernfalls wird Ihr Kuchen nass und fällt auseinander.

Kurzer Zitronenkuchen

Dieser Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse hat eine zarte Konsistenz und einen säuerlichen Geschmack. Es kann sowohl für einen festlichen Tisch als auch nur zum Abendessen zubereitet werden. Dafür benötigen Sie:

• 3 große Eier;
• 1 1/4 Tasse weißer Zucker;
• 2 Tassen Hüttenkäse;
• 1/4 Tasse Zitronensaft;
• 1 Esslöffel geriebene Orangenschale;
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen.

Für den Test:

• 1 Tasse Allzweckmehl;
• 1/3 Tasse Puderzucker;
• 1 Päckchen Backpulver;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
• 1 Teelöffel geriebene Orangenschale;
• eine halbe Tasse k alte Butter, gewürfelt.

Optional:

• großer Konditorzucker;
• frische Himbeeren.

Zitronendessert kochen

Lass die Eier 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen. Gleichzeitig den Backofen auf 190°C vorheizen. Eier, Zucker, Zitronensaft und Orangensaft verquirlen. Zitrusschale. Weiter schlagen, mit Hüttenkäse und Butter glatt rühren. Verschieben.

Für den Teig die ersten sechs Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung eine Kugel bildet. Den entstandenen Teig auf dem Boden und den Seiten der Springform verteilen.

Gieße die Zitronenmischung in die Form. Backen, bis die Mitte des Kuchens fest ist. Dies dauert 25-30 Minuten. Das Dessert aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit grobem Puderzucker bestreuen und mit Himbeeren garnieren.

Variante ohne Ei mit Erdbeeren

Sandkuchen mit Hüttenkäse und Beeren ist schon sehr lange bekannt. Sein Rezept findet sich in Kochbüchern des 19. Jahrhunderts. Heute sind solche Desserts auch beliebt. Mit Schlagsahne und Beeren garniert wird dieser Kuchen zum Highlight auf jedem Tisch. Unten ist eine Version des Mürbeteiggebäcks ohne Ei, das jeder lieben wird. Sie benötigen also Folgendes.

Für den Test:

• eineinhalb Tassen Mehl plus zum Rollen;
• 1 1/4 Tasse Kristallzucker;
• 1 1/4 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 TL Salz;
• 1 TL Vanilleextrakt;
• 3/4 Tasse geschlagener Joghurt;
• 3/4 Tasse zimmerwarme Vollmilch;
• 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale;
• 5 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter.

Zum Füllen:

• 2 Tassen Erdbeeren;
• 1 EL l. Erdbeersirup;
• 1 Beutel Gelatine;
• 1 EL l. Zitronensaft;
• eine halbe Tasse Sahne;
• ein Glas fetter Hüttenkäse;
• 1/4 TL Vanilleextrakt.

Erdbeer-Quark-Dessert kochen

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine runde Form einölen, mit Pergamentpapier auslegen und mit Mehl bestäuben.

Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie die trockenen Zutaten für den Teig hinein, mischen Sie gut. In einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten mischen und schlagen, bis die Mischung glatt ist. Dann den Inh alt der beiden Schüsseln mischen und sehr gut umrühren. Sie sollten einen vollkommen homogenen Teig haben. In eine Form geben und 35-40 Minuten backen.

Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen, lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen und gib ihn dann zum weiteren Abkühlen auf ein Gitter.

Wie macht man Füllung?

Während der Teig abkühlt, die Füllung zubereiten. Vergessen Sie nicht, dass Sie einen Sandkuchen mit Hüttenkäse und Gelee backen, also beh alten Sie alle Vorbereitungen während des Kochvorgangs im Auge. Erdbeeren waschen, trocknen, Stiele entfernen, Beeren halbieren. Ungefähr 15-17 Stück werden ausreichen. Nehmen Sie 1 EL. l. Wasser, mit Erdbeersirup mischen, gut schlagen, erhitzen und Gelatine in der Mischung auflösen. In die Erdbeerhälften dippen und gut vermischen. Die Mischung nicht zu früh fest werden lassen, sondern an einem warmen Ort aufbewahren.

Rest Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, in einer separaten Schüssel mit Puderzucker und Zitronensaft mischen.

Schlagsahne und Hüttenkäse mit 1 EL. l. SüßwarenZucker und Vanilleextrakt zu weichen Spitzen. Sofort kühl stellen. Jetzt ist es an der Zeit, den Kuchen zusammenzubauen.

Wie baut man den Kuchen zusammen?

Schneiden Sie den Kuchen mit einem gezackten Messer horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die untere Hälfte in eine geteilte Form. Fügen Sie eine dünne Schicht Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker hinzu und geben Sie dann eine dicke Schicht Frischkäsemischung darauf. Kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Quarkmasse gefriert. Gießen Sie eine Mischung aus Erdbeeren mit Sirup und Gelatine darüber und lassen Sie sie erneut abkühlen, bis sie vollständig fest geworden ist. Eine dünne Schicht Quark und cremige Masse darauf geben und mit der zweiten Tortenhälfte bedecken. Den Rest des geschlagenen Hüttenkäses mit Sahne und ganzen Beeren darauf verteilen. Gekühlt servieren.