2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Tomatensaucen sind vielleicht die vielseitigsten und beliebtesten. Ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der Geschmack ist einfach außergewöhnlich. Über eine dieser Tankstellen und werden diskutiert. Wenn Sie noch nichts davon gehört haben, was Chemerges ist, dann lesen Sie unbedingt unseren Artikel.
Auswahl an Tomaten
Zur Zubereitung der Sauce wählst du am besten reife, fleischige Tomaten. Sie verleihen dem Dressing einen reichen Geschmack. Haben Sie in diesem Fall keine Angst vor rissigen oder leicht weichen Früchten. Alle werden einer Wärmebehandlung unterzogen und erh alten auf jeden Fall eine einheitliche Konsistenz. Eiertomaten mit süßem Geschmack sind am besten.
Aber das Vorhandensein von Schimmel oder der Geruch von Fäulnis ist bereits ein Grund, solches Gemüse loszuwerden. Schließlich können verdorbene Lebensmittel verschiedene Krankheiten auslösen, die für den Menschen äußerst gefährlich sind.
Einfaches Rezept
Das erste Rezept ist einfach und schnell in Bezug auf den Zeitaufwand. Benötigte Zutaten:
- reife Tomaten - 1 kg;
- scharfe Meerrettichwurzel - 70-80g;
- frischKnoblauch - 5-6 Nelken;
- Speisesalz - 4 TL;
- Kristallzucker - 2 TL
Wenn du nicht weißt, was Chemerges ist, aber eine Sauce mit einer zarteren Textur als gewöhnlich erh alten möchtest, dann kannst du die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale von ihnen entfernen und erst dann anfangen kochen.
So werden die Tomaten zusammen mit Meerrettich und Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Die resultierende Masse muss in einem Topf erhitzt werden. Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, Zucker und Salz in die Sauce geben. Alles wird zusammen bei schwacher Hitze buchstäblich 5 Minuten lang gekocht. Nach dem Abkühlen ist die Sauce gebrauchsfertig.
Sie können es sowohl in einem Plastikbehälter im Kühlschrank als auch in zusammengerollten sterilen Gläsern aufbewahren und in den Keller oder Keller schicken.
Mehr Gemüse
Wenn Sie sich nach dem Studium der Rezensionen und Rezepte fragen, was Chemerges ist, werden Sie feststellen, dass Sie ihn vielleicht schon einmal getroffen haben. Ähnliche Saucen sind Meerrettich und Adjika.
Die zweite Version der Chemerges-Sauce besteht darin, sie nicht nur aus Tomaten zu kochen, sondern auch mit der Zugabe verschiedener Gemüsesorten. Vielleicht erinnert es deshalb so sehr an alle oben genannten Saucen. Die Produkte, die Sie benötigen, sind die folgenden:
- frische Tomaten - 3 kg;
- Karotten - 3 Stück;
- Zwiebel - 0,6 kg;
- Paprika, Bulgarisch - 3 Stk.;
- getrocknete Petersilie - 1 EL. l.;
- rote und schwarze gemahlene Paprika - 1,5 TL. jeweils;
- Kristallzucker - 1 Glas;
- Salz - 1,5 EL. l.;
- konzentrierter Essig 70% - 1,5 st. l.
Tomaten können nicht geschält werden, da sie lange gekocht werden und die Schale auf jeden Fall weich und unsichtbar wird. Sie müssen sie in große Würfel schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Die Zwiebel wie Paprika hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Schicken Sie all dieses Gemüse in die Pfanne. Gießen Sie Salz, Zucker und zwei Arten von gemahlenem Pfeffer hinein. Um die Sauce weniger scharf zu machen, kann Paprika durch Paprika ersetzt werden.
Chemerges wird zwei Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht. Manchmal muss es umgerührt werden. Nach dieser Zeit werden Petersilie und Essig hinzugefügt, wonach die Mischung weitere 30 Minuten gekocht wird.
Diese Vorspeise passt am besten zusammengerollt über den Winter, hält sich aber auch lange im Kühlschrank. Die Hauptsache - nachdem Sie die Sauce zum ersten Mal zubereitet haben, probieren Sie sie unbedingt. Die Verkostung hilft dabei, den optimalen Geschmack zu bestimmen und zu entscheiden, ob die Schärfe, Säure oder Süße des Gerichts verändert werden soll.
Wofür geeignet?
Jetzt wissen Sie genau, was Chemerges ist, das Rezept für seine Zubereitung und die Regeln für die Auswahl der Hauptzutat. Aber wie Sie dieses würzige und duftende Dressing verwenden, liegt ganz bei Ihnen.
Es könnte gut eine Beilage mit Kartoffelpüree ergänzen. Sie kann aber auch als Sauce zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Der Tomatengeschmack ist natürlich besser für Fleisch geeignet. Vergessen Sie also nach der Zubereitung eines köstlichen Steaks nicht, ein Glas Chemerges aus dem Kühlschrank zu holen.
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