Kuhmilch: Fettgeh alt, Nutzen und Schaden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Man muss niemanden davon überzeugen, dass Milch ein wertvolles Gesundheitsprodukt ist. Es enthält alle Nährstoffe in ausgewogener Weise. Am nützlichsten ist Ziegenmilch. 100 g dieses Produkts enth alten 3,2 g Protein und 3,6 g Fett. Etwa die gleichen Parameter besitzt Kuhmilch. Sein Fettgeh alt ist etwas höher und sein Nährwert beträgt 64,4 kcal. Die sparsamste Figur ist Stutenmilch. Das darin enth altene Protein beträgt nur 2,1 Gramm und noch weniger Fett - 1,9 g. Aber es gibt viel Milchzucker - 5,8 g. Schafsmilch hat den höchsten Geh alt an Protein und Fett (5,6 bzw. 7,8 g).). Aber in diesem Artikel werden wir nur über Kuhmilch sprechen. Wie hoch ist der Fettgeh alt in Vollwertkost, Sahne und Milchprodukten? Finden wir es heraus.

Wie fett ist Kuhmilch?

Laktose hat Vorteilebiologische Eigenschaften. Es enthält einen Protein-Lecithin-Komplex und Arachidonsäure, die eine wichtige Rolle in unserem Stoffwechsel spielen. Diese Fettkügelchen steigen nach einiger Zeit nach dem Melken nach oben. So entsteht Sahne. Die abgepumpte Milch verbleibt am Boden des Sumpfes. Es ist schon fettfrei, weil es etwas davon an die Sahne abgegeben hat. Es ist klar, dass ein solches Produkt für Diätetiker wünschenswert ist. Aber was passiert als nächstes mit der Milch? Es wird pasteurisiert, sterilisiert, zu Pulver getrocknet und dann mit Wasser verdünnt und mit allerlei Vitaminen angereichert. Und sie machen es auch geschmolzen, durch Ionenaustausch, kondensiert. Ganz zu schweigen von Milchprodukten. Es ist ganz logisch, dass Kuhmilch einen anderen Fettgeh alt hat. Es kommt darauf an, wie das Produkt verarbeitet wurde.

Vorteile von Kuhmilch

Dieses Lebensmittel enthält alle Vitamine, die der Wissenschaft bekannt sind. Unter den Mineralstoffen sind Phosphor- und Calciumsalze die wichtigsten für die Gesundheit. Sie sind für die Stärkung der Knochen notwendig und verbessern auch das Gedächtnis. Laktose oder Milchzucker wird vom Magen langsamer aufgenommen als andere. Aber bei den meisten Menschen verursacht es keine übermäßige Gärung im Darm. Im Gegenteil, Milchsäurebakterien verhindern die Entwicklung von Fäulnisprozessen im Darm. Daher ist Kuhmilch, deren Fettgeh alt zwischen einem und sechs Prozent liegt, in jeder Form sinnvoll. Aber es gibt Menschen, die dieses Produkt seit ihrer Geburt nicht leiden können.

Harm Kuhmilch

In dieser Welt hat jedes Fass Honig sein eigenesein Löffel Teer. Bei Milch ist das Problem eine mögliche bakterielle Kontamination. Daher sollte das Rohprodukt gekocht werden. Doch dann verliert die Milch die meisten ihrer wertvollen Eigenschaften. Es gibt auch Menschen, denen von Geburt an das Enzym fehlt, das für die Aufnahme von Laktose im Magen verantwortlich ist. Glücklicherweise produziert die moderne Lebensmittelindustrie spezielle Milch für sie. Stillende Babys vertragen das Abstillen nicht immer gut. Dann wird Kuhmilch, deren Fettgeh alt unverändert bleibt, durch Ionenaustauscher ersetzt. Es wird synthetisch gewonnen, wobei Kalzium durch eine gleiche Menge Kalium und Natrium ersetzt und mit den Vitaminen C und B angereichert wird. Es gibt auch spezielle Milch für Patienten mit Proteinmangel. Sein Fettgeh alt bleibt Standard - 2,5 Prozent. Aber der Proteingeh alt wird künstlich erhöht. Und schließlich Milch (sowie daraus gewonnene Lebensmittel) zum Abnehmen. Hier ist alles einfach. Milch wird in eine spezielle Schüssel gegossen - einen Separator. Anschließend wird die Sahne abgeschöpft und die entrahmte Milch sterilisiert (bei 150°C gekocht) oder pasteurisiert (30 Sekunden bei 75°C geh alten und dann schnell auf 8°C abgekühlt).

Was beeinflusst den Fettgeh alt des Produkts?

Wir haben bereits festgestellt, dass die Manipulation von Vollmilch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowohl verringern als auch erhöhen kann. Wenn auf der Verpackung des Produkts 10% angegeben sind, handelt es sich bereits um Sahne. Der prozentuale Fettgeh alt von gebackener Kuhmilch beträgt 6 Einheiten, normalisiert und rekonstituiert 3, 2. Auf der Verpackung mit einem Rohprodukt, das nur bestanden wurdemechanische Reinigung beträgt sie 2 bis 2,5 %. Ein fettfreies Produkt darf sogar 0,1 % enth alten. Dieser Indikator kann sich jedoch auch ohne menschliches Eingreifen ändern. Verwenden Sie zur Bestimmung ein spezielles Gerät - ein Laktometer.

Was beeinflusst den Fettgeh alt von hausgemachter Kuhmilch?

Neben der Beeinflussung der Milchleistung hängt der Laktoseanteil von vielen Faktoren ab. Der wichtigste unter ihnen ist die Rasse der Kühe. Viehzüchter züchten speziell Milch- oder Fleischkühe. Jersey Rasse und Mode gelten als besonders wertvoll. Solche Kühe geben Milch mit fünf bis sechs Prozent Fett. Auch das Alter des Tieres spielt eine Rolle. Es besteht eine umgekehrte Beziehung zwischen der Menge an Milchleistung und dem Fettgeh alt der Milch. Je mehr Liter eine Kuh gibt, desto dünner ist das Produkt. Auch die Laktationszeit beeinflusst den Fettgeh alt. Nach dem Kalben ist die Milch flüssig und wird dann dickflüssiger. Natürlich spielt das Futter eine überragende Rolle. Altes Heu, stinkender Nachgeschmack, verwelktes Gras an Wegrändern oder Klee von Auen beeinträchtigen natürlich die Qualität und den Fettgeh alt des Produktes. In dieser Hinsicht ist der Zeitpunkt des Melkens wichtig. Die fetteste ist die Tagesmilch und die Flüssigkeit die Morgenmilch.