Jelly ist: Beschreibung, Zusammensetzung, Arten, Rezepte und nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßigkeiten sind je nach Zubereitungsart unterschiedlich. Oft werden sie aus Zucker, Schokolade und anderen Produkten hergestellt. Aber Gelee hat eine ganz andere Art zu kochen. Dies ist eines der wenigen Produkte, die jeder liebt. Nutzen und Schaden werden im Artikel beschrieben.

Beschreibung

Jelly ist ein helles Dessert, das in Form einer kolloidalen Lebensmittellösung präsentiert wird, die auf Früchten und Gelatine basiert. Nach dem Abkühlen erhält die Masse die Konsistenz von Gelee. Das Wort kommt aus Frankreich. In der Übersetzung ist "Gelee" ein Gel, Gelee. Aber es wird nur für süße Speisen verwendet. Viele Menschen wissen, dass Gelee aus der Bildung von Gelatine aus Kalbsköpfen und -keulen hergestellt wird. Ein solches Produkt wird Gelee oder Aspik genannt.

Dessertgelees werden frische und tiefgefrorene Früchte, Sirupe, Säfte zugesetzt. Während des Kochens wird Gelatine gegossen. Letzteres ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das durch Kochen, Trocknen und Mahlen von Knochen, Sehnen und anderen Teilen des tierischen Körpers gewonnen wird. Gelatine muss laut Rezept verwendet werden, sonst wird es durch die Zugabe einer größeren Menge unangenehmschmecken.

Jetzt gibt es verschiedene Rezepte, um Gelee zu bekommen. Es kann Pektin und Agar-Agar sein. Diese Produkte sind pflanzlich und eignen sich daher hervorragend für Gelees. Sie härten auch bei hohen Temperaturen gut aus und beeinträchtigen den Geschmack des Produkts nicht. Pektin sollte nicht in großen Mengen hinzugefügt werden, da sonst das Dessert trüb werden kann. Mit Agar-Agar passiert dies jedoch nicht: Es wird aus Braun- und Rotalgen hergestellt, es besteht aus Polysacchariden, sodass ein starkes Gelee entsteht. Dieses Produkt hat eine festlich satte Farbe und Transparenz, und Früchte oder ein Muster auf einem Teller sollten durch die Masse sichtbar sein.

Um den ursprünglichen Geschmack und das Aroma zu erh alten, werden Desserts Rotwein, Madeira, Sherry, Zitronensaft, Portwein und Likör zugesetzt. Produkte sollten gekühlt serviert werden, mit Mousses, Sirupen und süßen Saucen. Als Dekoration werden Beeren, Fruchtkreise, Scheiben, Schlagsahne verwendet. Damit alles perfekt funktioniert, sollte der Boden der Schalen zum Gießen von Gelatine warm gemacht werden, da dann keine Klumpen auftreten. Aluminiumbehälter sollten nicht verwendet werden, da das Produkt aufgrund des Materials schlecht schmeckt und dunkel wird. Es gibt viele Möglichkeiten, Mahlzeiten zuzubereiten, einschließlich winterlicher Gelee-Rezepte.

Zusammensetzung

Es gibt 2 Zutaten in natürlichem Gelee - Fruchtsaft und Gelatine. Das fertige Produkt ist mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, alles hängt von der Art des verwendeten Saftes ab. Beispielsweise enthält Kirschsaft die Vitamine C, D, A, organische Säuren und Ballaststoffe. Normalerweise gibt es in solchen Getränken mineralische Bestandteile - Eisen, Kalium, Kalzium.

Die Zusammensetzung von Gelatine selbst hat fast keinen Nutzen. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Flüssigkeit einzudicken. Aber im Allgemeinen ist die chemische Zusammensetzung eher nützlich als schädlich. Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengeh alt - 80 kcal pro 100 g. Verschiedene Rezepte werden verwendet, um Gelee zu Hause herzustellen. Einige davon werden im Artikel vorgestellt.

Vorteil

Fachleute weisen auf die wertvollen Eigenschaften von Gelee aufgrund der positiven Wirkung auf das menschliche Knorpelsystem hin. Das Produkt schützt vor Arthritis und anderen Gelenkbeschwerden. Gelatine ist wichtig für Knochen, Nägel und Haare. Damit wird es möglich sein, Knorpelgewebe wiederherzustellen.

Pektin entfernt laut Wissenschaftlern Schwermetallsalze aus dem Körper, insbesondere Blei. Agar-Agar mit Schwellung nimmt an Volumen zu, füllt den Darm und stimuliert dadurch die Perist altik. Dies liegt an dem hohen Anteil an groben Ballaststoffen. Agar-Agar entfernt Toxine und Toxine aus dem Körper.

Schaden

Es gibt keine strengen Einschränkungen für die Verwendung des Produkts. Die Hauptsache ist, es in Maßen zu verwenden, da sonst bei einer Überdosierung Übelkeit und Unwohlsein möglich sind. Und Gelee hat keinen globalen Schaden.

Gekauftes Gelee aus Chemikalien hat ganz andere Eigenschaften. Oft werden Konzentrate verwendet, um es zu erh alten, was die Immunität untergraben und die Aktivität des Magen-Darm-Trakts stören kann. Die Verwendung solcher Produkte kann das Auftreten chronischer Beschwerden beeinträchtigen, die sehr schwer zu behandeln sind.

Tomaten kochen

Du kannst Tomaten in Gelee kochen"Fantastisch." Dazu benötigen Sie:

1. Gefiltertes Wasser - 3 Liter.
2. Tomaten - 800g
3. Zwiebel.
4. Knoblauch - ein paar Nelken.
5. Lorbeerblatt - ein paar Blätter.
6. Schwarze Pfefferkörner - 3 Stück.
7. Zucker - 30 g.
8. Gelatine - 40g
9. Salz - 2 TL
10. Essig - 100 ml.
11. Gemüse, Paprika.

Tomaten in Gelee laut Rezept werden wie folgt zubereitet:

1. Tomaten müssen in k altes Wasser gelegt werden.
2. Nach 40 Minuten waschen, die Wurzeln entfernen und in Scheiben schneiden, aber kleine reichen im Ganzen.
3. Dann müssen Sie die Zwiebel schälen und hacken.
4. Auch der Knoblauch muss geschält und in Scheiben geschnitten werden.
5. Gläser sollten sterilisiert werden, und dann sollten Knoblauch, Zwiebeln, Erbsen, Lorbeerblätter und Gemüse hineingegeben werden.
6. Dann musst du Tomaten legen.
7. Danach wird die Marinade zubereitet. Gelatine einweichen. Wasser kochen, Salz, Zucker hinzufügen. Dann wird alles gründlich gemischt, bis es aufgelöst ist. Nach dem Absch alten werden Essig und Gelatine hinzugefügt.
8. Marinade wird in Gläser gefüllt. Dann muss alles für 20 Minuten sterilisiert werden. Banken müssen geschlossen, umgedreht und an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

So sieht das Rezept für eine leckere und gesunde Zubereitung aus. Sie können das Glas jederzeit öffnen und dieses wunderbare Produkt probieren.

Gelee mit Stachelbeeren und Himbeeren

Du bekommst ein köstliches Dessert, für das Saft (1 Liter) und Zucker (1 kg) benötigt werden. Alles 5-10 Minuten gekocht. Sie benötigen auch Himbeeren (2kg) und Wasser (2,5 l) wird 15 Minuten gekocht. Dann müssen Sie auspressen, für 1 Liter Saft benötigen Sie 1 kg Zucker, Sie sollten ihn kochen, bis er hart wird.

Sanddorngelee benötigt Zucker (600 g) pro 1 Liter Saft. Das Produkt wird gekocht und in Gläser gegossen. Das Endergebnis ist ein köstliches und gesundes Dessert. Mit dem Rezept kannst du sie für die Zukunft aufstocken.

Orangengelee mit Datteln

Erforderlich für den Nachtisch:

1. Orangensaft - 1 Tasse.
2. Datteln - 5 Stück
3. Agar-Agar - 2-4 TL

Datteln müssen mit Wasser in einer Menge von 1: 1 gegossen und nach einer bestimmten Zeit in einem Mixer geschlagen werden. Der Saft von Orangen muss erhitzt werden, fügen Sie Datteln hinzu. Agar-Agar wird separat in Wasser gelöst. Wenn der Saft 65-85 Grad hat, gießen Sie Agar-Agar-Lösung. Das Produkt wird in Formen gegossen und abgekühlt. Damit ist der Garvorgang abgeschlossen.

Also ist Gelee ein nützliches Produkt. Die meisten davon sind süße Desserts, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Hauptsache alles in Maßen essen.